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苏格兰爱丁堡利斯与纽黑文商户联合推出 More by the Shore 五个月推广活动

苏格兰爱丁堡利斯和纽黑文的餐饮及商铺联合发起为期五个月的 More by the Shore 推广活动，资金来自苏格兰政府为王子街火灾后复苏拨出的 500 万英镑，由爱丁堡市议会管理，商户可免费参加，目前约 30 家已报名。

格拉斯哥历史悠久的 Star Bar 被 G12 Leisure 酒吧集团收购

苏格兰格拉斯哥的 Star Bar 被当地酒吧集团 G12 Leisure 收购，交易预计 10 月底完成。这家 1892 年开业的酒吧以忠实常客、周五卡拉 OK、周末现场乐队和超值午餐闻名，收购后 6 英镑起的三道菜午餐将保留，门店做轻度翻新，并新增现场音乐、DJ 和活动的夜间节目。G12 Leisure 正为 Star Bar 招聘总经理和酒吧主管。

Kaspa’s Desserts 携手 KateOne 在门店网络推出桌面点餐系统

Kaspa’s Desserts 与 KateOne 合作，在旗下门店网络推出桌面点餐系统，顾客可在餐桌前互动点餐。该系统建立在三年前上线的品牌手机应用基础上，该应用已吸引数十万用户。集团董事总经理 Francesco Arcadio 表示，与 KateOne 的合作还带来了净推荐值、销售额和即时顾客反馈的改善。

英国五家炸鱼薯条店入围2027年国家炸鱼薯条奖新秀奖

英国五家炸鱼薯条店入围2027年国家炸鱼薯条奖新秀奖，分别来自肯特郡、林肯郡、萨福克郡、约克郡和加的夫。所有入围店家均在2025年1月1日之后开业，接下来数周将接受食品质量、商业与环境最佳实践、产品知识、雇主责任及健康安全等方面的评审。

格拉斯哥 El Santo 餐厅将亡灵节做成全家同乐活动

英国格拉斯哥 Merchant City 的 El Santo 餐厅今年为亡灵节增加下午家庭时段：10 月 31 日白天儿童可画传统墨西哥风格脸谱、用讲述亡灵节由来的涂色纸，家长则享用餐厅 10 月特别菜单。当晚转为成人场，有舞者、DJ 和招牌鸡尾酒。亡灵节传统上在 11 月 2 日至 4 日庆祝。

PBV 收购英国汉堡连锁 Bunify，计划年底前将加盟门店数量翻倍

多品牌加盟集团 PBV 已收购英国布里欧修汉堡连锁 Bunify 的控股权，计划在 2026 年底前将该品牌的加盟门店数量翻倍。PBV 表示，年底前将新开两家 Bunify 加盟店、一家直营门店和 10 家云厨房。Bunify 由 Zaid Mahdi 于 2021 年创立，目前在伦敦经营三家餐厅和三家虚拟厨房。

Fatto a Mano 携手 Brighton Table Tennis Club 推出限时披萨 The Champion

英国披萨品牌 Fatto a Mano 与慈善及社区体育俱乐部 Brighton Table Tennis Club 合作，10 月 19 日起在所有门店推出限时披萨 The Champion，配方由俱乐部成员投稿选出。

爱丁堡 Montpeliers 集团翻新后让 Ricks 重返 Frederick Street

爱丁堡 Montpeliers 集团将于本月晚些时候对 Frederick St 现由 Rabble 占用的门店做大规模翻新，让鸡尾酒吧与精品酒店 Ricks 回归。Rabble 自 10 月 19 日起闭店施工，由爱丁堡工作室 Malcolm Duffin Design 负责，计划 10 月 31 日以 Ricks 之名重新开业，楼上十间客房已先期关闭翻新并同步重开。

英国兰开夏郡霍奇森炸鱼薯条店店员妮可·诺瓦奇克获店主提名“无名英雄”

英国兰开夏郡兰开斯特的霍奇森炸鱼薯条店（Hodgson's Chippy）店主奈杰尔·霍奇森提名19岁店员妮可·诺瓦奇克为“无名英雄”，称她工作勤奋、哪里需要就到哪里帮忙，从不求表扬。妮可2023年10月底入职，负责点单上菜、操作炸锅、清洁店面并培训新员工，她表示最享受周五忙碌的快节奏服务。

苏格兰酒吧酒类销售增长超1亿英镑，Tennent's Lager 与 Guinness 领跑

据数据公司 CGA 提供给 SLTN 的数据，2025年6月至今年6月，苏格兰酒吧、酒馆和餐厅的酒类销售额从23.3亿英镑增至24.5亿英镑，增长超过1亿英镑。拉格啤酒表现最突出，销售额从约7.55亿英镑增至超过8亿英镑。Tennent's Lager 仍是苏格兰销量最大的品牌，销售额增长约4000万英镑，Guinness 稳居第二，增长超过1000万英镑。

苏格兰罗卡尔黑线鳕渔场重获 MSC 认证，8600 吨可持续黑线鳕可上市

苏格兰罗卡尔黑线鳕渔场重新获得海洋管理委员会（MSC）渔业标准认证，约 8600 吨可持续黑线鳕可重新进入市场。该渔场 2018 年首次获认证，2022 年因部分渔船进入含脆弱海洋生态系统的保护区被暂停认证，随后加入 MSC 渔业改进计划并采取多项措施整改。新认证有效期至 2031 年，为在阿勒浦、斯克拉布斯特、金洛克伯维和彼得黑德卸货的 30 艘渔船带来提振。

Michel Roux 将在苏格兰 ScotHot27 颁发年度厨师奖

苏格兰餐饮酒店业展会 ScotHot 将于明年 2 月 24 日至 25 日在格拉斯哥 SEC 举行，苏格兰厨师协会赞助人 Michel Roux 将为苏格兰年度厨师大赛颁奖。2025 年展会接待了超过 8000 名业内买家，2027 年展会将有 250 多家参展商，并新增包装、前厅陈设等展示重点。

苏格兰百年酒吧 Sandy Bell's 斥资 10 万英镑翻新，迎接 2027 年百年店庆

苏格兰爱丁堡知名传统酒吧 Sandy Bell's 正进行其历史上规模最大的一次翻新，Iona Pub Partnership 投资 10 万英镑，与租户 Steve Hannah 及其团队合作，工程为期四周、期间照常营业，本月内完工，内容包括新门面、品牌形象更新、全新卫生间和店内装饰改善。酒吧将在 2027 年迎来百年店庆，翻新以保护其特色、传统与氛围为首要考量。

英国考文垂炸鱼薯条店 Salt and Vinegar 赢得 10 箱 P100 棕榈油

英国考文垂 West Orchard 购物中心的 60 座炸鱼薯条店 Salt and Vinegar 在 Fry Magazine 的一次比赛中赢得 10 箱 P100 棕榈油，店主 Rita Sahjpall 称这来得正是时候。该店开业四年来一直使用 P100，油在三个炸锅上通常能用七到九天。为应对成本上涨，店内除炸鱼薯条外还增加了印度菜，周末自助餐定价 12.99 英镑。

英国收银系统公司列出 15 个餐厅促销做法，从早鸟菜单到当地商户合作

英国收银系统公司 Yuma POS 的博客列出 15 个餐厅促销做法，用于填补一周中客流较少的时段、提高客单价和回头率。

同一新闻，精选展示《英国收银系统公司博客列出 15 个餐厅促销做法，从早鸟菜单到当地商户合作》

英国收银系统公司博客列出 15 个餐厅促销做法，从早鸟菜单到当地商户合作

英国收银系统公司 YUMA POS 的博客列出 15 个餐厅促销做法，用于填补一周中较冷清的时段、提高客单价和回头率，并强调促销不必等于全场降价。

国际海洋考察理事会建议2027年英国海域鳕鱼零捕捞

国际海洋考察理事会（ICES）建议2027年英国海域北方陆架鳕鱼连续第二年实行零捕捞配额，警告部分鳕鱼种群仍处于极低水平。评估显示，南方和西北两个亚种群2026年生物量低于临界水平，预计2027年仍将如此；南方亚种群自2017年以来一直低于临界阈值。由于三个亚种群混合捕捞，ICES表示零捕捞建议也意味着第一季度（1月至3月）之外需避免捕捞西北和维京亚种群。

苏格兰啤酒与酒吧协会：2026年前九个月62家酒吧关门，损失585个岗位和逾600万英镑税收

苏格兰啤酒与酒吧协会（SBPA）的分析显示，2026年前九个月苏格兰有62家酒吧关门，平均每四天半关一家，估计造成585个岗位流失（其中330个由25岁以下者担任）和超过600万英镑税收损失。SBPA呼吁英国和苏格兰政府在各自即将公布的预算中支持酒吧业，包括冻结啤酒税、提高生啤减免、检讨25岁以下员工雇佣成本、降低增值税，以及提高酒吧营业房产税减免并取消每家企业11万英镑的上限。

爱丁堡 Panda & Sons 凭 Transcend 酒单获 50 Best Bars 2026 最佳鸡尾酒酒单奖

爱丁堡酒吧 Panda & Sons 凭 Transcend 酒单在米兰举行的 The 50 Best Bars 2026 上获得 Siete Misterios 最佳鸡尾酒酒单奖，这是该店今年第二次拿下这一酒单奖项，此前曾在 6 月阿姆斯特丹首届 Europe's 50 Best Bars 上获奖并排名第 20。

英国炸鱼薯条店如何用专用鱼柜延长鱼肉保鲜期

英国炸鱼薯条店业者正通过专用鱼柜来延长鱼肉保鲜期。这类鱼柜在-1°C至+2°C运行，采用静态传导冷却而非风扇，可保持湿度、减少鱼肉变干，抽屉式沥水盘让液体排出。XL Refrigerators称，在理想温度下储存的鱼保鲜时间是普通商用冰箱在5°C时的2.25倍。

河南小吃方中山开到伦敦；深圳喜茶茶坊2.0门店将上架炸薯条

河南小吃品牌方中山胡辣汤在伦敦一区开出首家海外门店，距大英博物馆步行几分钟，招牌胡辣汤9.8英镑一碗（约人民币87元），菜单基本复刻郑州总店。深圳中心书城喜茶茶坊2.0门店围挡显示，除茶特调、茶冰淇淋外还将上架鲜作茶食，包括炸薯条和盐酥鸡。

The Adil Group 收购英国 22 家肯德基门店，五年内拟扩近两成

The Adil Group 从原加盟商 First Rate 手中收购 22 家肯德基门店，借此进入英格兰西北部，并计划未来五年把肯德基业务扩大近 20%。交易涵盖曼彻斯特、利物浦、布莱克浦、普雷斯顿和威根等地的汽车餐道、小型门店和餐厅；完成后该集团将以 135 家门店成为肯德基英国与爱尔兰最大加盟伙伴。

The Adil Group 收购英国 22 家肯德基门店，五年内拟将肯德基业务扩大近两成

The Adil Group 从原加盟商 First Rate 手中收购 22 家肯德基门店，借此进入英格兰西北部，并计划未来五年把肯德基业务扩大近 20%。交易涵盖曼彻斯特、利物浦、布莱克浦、普雷斯顿和威根等地的汽车餐道、小型门店和餐厅，完成后该集团将以 135 家门店成为肯德基英国及爱尔兰最大加盟伙伴。

Zula Burger 11月1日在伦敦 Spitalfields 开出第二家门店

土耳其创立的汉堡品牌 Zula Burger 将于11月1日在伦敦 Spitalfields 开出第二家门店，靠近 Spitalfields Market，采用适合该区域快餐服务的模式。菜单保留主厨汉堡，并推出 Spitalfields 限定和牛汉堡；门店为紧凑布局，主打高销量外带，另设小吧台供堂食。品牌2017年由主厨 Cihan Kıpçak 创立，目前在伊斯坦布尔、博德鲁姆和伦敦均有门店。

老牌快餐品牌如何避免在现代化改造中丢掉品牌记忆

在澳大利亚、亚洲、英国和中东的快餐市场，老牌品牌常因销售停滞而启动“现代化”，18个月内改掉标志、配色和吉祥物，结果与其他店家趋同，6个月后忠实顾客悄然流失。文章认为，改造前应先查明顾客在50米外就能认出的视觉资产，并守住品牌真正独有的历史、技法或家传配方，而不是追逐每一个潮流。

爱丁堡 George Street 新店 The Lyon 开业，主打馅饼、啤酒与双钢琴对弹

Encore Bars 在爱丁堡 George Street 51a 号开出旗舰店 The Lyon Public House，此前该地下室空间经六个月改造，原为 Westside Rodeo 乡村西部主题店。

Amber Taverns 六位数投资翻新苏格兰 Alloa 的 The Thistle，原经理 Debbie McInally 留任

英国酒吧运营商 Amber Taverns 已完成对苏格兰 Alloa 的 The Thistle 的六位数投资，翻新后重新开业并新增 15 个岗位。在该店工作 18 年、此前为前业主管理该店的 Debbie McInally 留任，按 Amber 的经营者管理模式运营，拥有更大自主权。门店被重新定位为以酒饮为主、主打性价比的现代酒吧，提供直播体育赛事、飞镖和多种饮品。

英国炸鱼薯条店因员工住宿租金被认定违反最低工资，律师说明住宿抵扣规则

英国德文郡汤顿的炸鱼薯条店 Howard's 因向住在店上方的员工收取租金，被政府列入约 660 家最低工资违规雇主名单，2020 年 9 月至 2022 年 11 月欠一名员工 4,658.99 英镑。

伦敦炸鱼薯条店 Golden Union 与 Middleton Foods 合作定制面糊

伦敦西区炸鱼薯条店 Golden Union 自 2008 年开业起与 Middleton Foods 合作，店主 Billy Drew 与该公司 Wayne Gambell 共同开发了一款定制面糊，以兼顾传统口味和各国顾客的饮食需求。该店还使用 Middleton 的咖喱酱和肉汁。Billy 表示，双方正为一项接近推出的新概念开发一款专属面糊。

英国食品标准局要求下架并召回一家乌克兰食品企业的鸡蛋

英国食品标准局（FSA）发布行动食品警报，要求立即从供应链中下架并召回一家乌克兰供应商的鸡蛋，这些鸡蛋主要通过批发商和餐饮供应链供应，也在小零售商处出售，但不在大型超市销售。英国卫生安全局（UKHSA）在样本中检出肠炎沙门氏菌并完成全基因组测序，该菌株与正在调查的疫情菌株不匹配，但与2026年英格兰报告的36例沙门氏菌感染相关。FSA表示英国本土生产的鸡蛋不受影响，大型超市出售的鸡蛋均为英国生产。

英国切斯特炸鱼薯条店 Fish & Chips @ Weston Grove 开店十年，出版已故店主遗作儿童绘本

英国切斯特的炸鱼薯条店 Fish & Chips @ Weston Grove 为纪念开店十周年，推出由已故店主 Richard Foster 在癌症治疗期间手写的40页儿童绘本《A Chip off the Old Block》，书中角色以马铃薯品种命名。绘本10月18日起在店内发售，全部收入捐给 Clatterbridge Cancer Charity，店内每份儿童餐盒也按比例捐款。

JJ Foodservice 成英国首家自营配送 TikTok Shop 订单的批发商

英国批发商 JJ Foodservice 成为该国首家通过自有冷链配送网络履约 TikTok Shop 订单的批发商。该 TikTok Shop 于 7 月试点上线，目前提供 30 多款畅销产品且无最低消费，订单经 API 接入其后端系统，由多温区车队完成拣货、打包和配送。JJ Foodservice 称，平台商品获得 93% 五星好评率和 100% 两日送达成功率。

Vegware 推出圣诞市集风格节日杯系列

英国包装商 Vegware 推出双壁节日杯系列，灵感来自传统圣诞市集，适合盛装热巧克力、热红酒和季节性咖啡。杯子采用两层可持续来源纸板加植物基 PLA 内衬，可按工业堆肥处理，也可在当地的咖啡杯回收计划中回收。产品有 3 种节日配色和 8、12、16 盎司三种规格，配同款杯盖，面向圣诞市集、活动和节日外带场景。

Tortilla 在英国外带品牌堂食排名中居首，Pepe's Piri Piri 和 Tossed 分列二三位

NIQ 的 FastTrack 排名显示，在英国外带品牌的堂食访问排名中，Tortilla 位居第一，Pepe's Piri Piri 和 Tossed 分列第二、第三，Creams 和 Popeyes 进入前五。

苏格兰酒商 Inverarity Morton 区域销售经理 Tom Clarkson 谈葡萄酒行业三十余年变化

苏格兰酒商 Inverarity Morton 区域销售经理 Tom Clarkson 在该公司葡萄酒专栏中谈到，他入行时市场仍以欧洲酒为主，阿根廷酒几乎无人知晓，如今 Malbec 已是公司销量最大的红葡萄品种之一。

Wagamama 把英式炸鱼薯条改成拉面，吸引 Z 世代

英国连锁餐厅 Wagamama 推出限时供应的 Fish + Chip Ramen，把经典英式炸鱼薯条做成拉面：招牌拉面配咖喱汤底，加天妇罗炸鳕鱼、脆红薯条和碎毛豆。Wagamama 委托的调查显示，51% 的 Z 世代认为传统英式餐食过时，52% 会主动寻找融合菜；Z 世代偏爱经典炸鱼薯条店的比例比 X 世代低 25%。

英国炸鱼薯条店 Farnham's 获 Frymax 大使到访交流，拟推约 5 英镑冬季午餐菜单

英国威尔士 Cowbridge 的炸鱼薯条外带店 Farnham's 在赢得 Frymax Fry to the Max 比赛后，接待了 Frymax 大使、卡迪夫 Zero Plus Fish Bar 店主 Zohaib Hussain 的交流到访。

麦当劳将 Snack Wrap 重新放回英国超值菜单

麦当劳将 Snack Wrap 重新放回英国超值菜单，定价 1.99 英镑，10 月 6 日上午 11 点起供应，并可作为 Meal Deal Plus 的主食和加购小食，该套餐含两份 Snack Wrap、中份薯条和一杯中杯饮料，售价 5.59 英镑。

PizzaExpress 与 Merlin Entertainments 合作，在索普公园推出热食外带披萨系列

PizzaExpress 与 Merlin Entertainments、Aramark 合作，在英国索普公园的 Fright Nights 活动期间推出热食外带系列，包含单人份 Sloppy Giuseppe、BBQ Chicken、American 和 Margherita 披萨，从点单到出餐约一分钟。

英国咖啡店扩张放缓至0.8%，卡布奇诺涨价与下午客流成新变量

Meaningful Vision 的数据显示，2026 年上半年英国咖啡店门店扩张同比放缓至 0.8%，低于 2025 年上半年的 2.8% 和 2024 年上半年的 4.5%，而品牌咖啡店与烘焙店整体市场约 1.3 万家门店，今年扩张为 1.2%。