Michel Roux 将在苏格兰 ScotHot27 颁发年度厨师奖

明年 2 月在格拉斯哥办展

第 54 届 ScotHot 定于明年 2 月在格拉斯哥的 SEC 举行。展会的比赛、演示和讲座安排得很满，主办方希望参观人数能达到 2025 年那届的水平。苏格兰年度厨师大赛是苏格兰烹饪锦标赛的一部分，颁奖环节由 Michel Roux 负责。

Roux 说比赛让厨师互相学习

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这样的比赛让厨师检验自己、互相学习，把烹饪水平推得更高。

Roux 表示，竞争一直推动烹饪水平提高，给年轻厨师一个挑战自己的平台尤其重要。他认为苏格兰的餐饮特色建立在优质食材和大量人才之上，格拉斯哥是把这些汇集起来的好地方。

新增包装和前厅陈设展示

展会设有 Culinary Arts、Skills Arena、Live Theatre、Liquid Academy Live、The Staff Canteen Live、Buell Hospitality Advisory Pavilion、创新奖和 Great Taste Market 等板块，参展商覆盖餐饮、技术、餐饮设备、制造等行业。2027 年新增的展示重点是包装，突出设计与前厅陈设。

主办方 365 Events 称，当前对行业来说是“困难时期”，因此展会把重点放在推动行业前进的年轻人身上。Spotlight Stage 与苏格兰旅游业联盟（STA）合作，安排专题讨论，谈年轻人才在行业中的位置，以及影响未来的趋势和创新。

主办方和协会谈展会安排

365 Events 总经理 Toby Wand 说，苏格兰没有其他活动能把这么多公司、产品和买家聚在一起；今年的节目既有熟悉的板块，也加入了反映包装、制造、酒店技术和前厅设计趋势的新内容。

苏格兰旅游业联盟首席执行官 Marc Crothall 表示，该联盟支持 ScotHot 已超过十年，明年除在展馆旁的 Crowne Plaza 酒店举办 Signature Conference 和商业领袖早餐会外，还将在展场承办 Spotlight Stage。三天会议和舞台节目将采访知名厨师、餐馆经营者、行业专家和经营者，谈未来顾客期待、下一代人才、可持续、夜间经济以及人工智能的应用。展会报名已经开放。