河南小吃方中山开到伦敦；深圳喜茶茶坊2.0门店将上架炸薯条
河南小吃品牌方中山胡辣汤在伦敦一区开出首家海外门店，距大英博物馆步行几分钟，招牌胡辣汤9.8英镑一碗（约人民币87元），菜单基本复刻郑州总店。深圳中心书城喜茶茶坊2.0门店围挡显示，除茶特调、茶冰淇淋外还将上架鲜作茶食，包括炸薯条和盐酥鸡。
#出海
红餐网 · 资讯 QSR Media Yo-Chi 靠直营开到 85 家门店，不用一个加盟商
澳大利亚冻酸奶连锁 Yo-Chi 首席执行官 Brooke Rodger 在 QSR Media Conference & Awards 2026 上介绍，品牌已从 4 家门店增至 85 家，其中 80 家在澳大利亚，其余 5 家分布在新加坡、英国和美国，全程未采用加盟模式。她表示，公司直营网络让品牌、产品、促销和团队奖金等调整更容易推行；海外市场则通过与当地专家成立合资公司并保留较大股份进入。
Jollibee Group 菲律宾快乐蜂集团在首届东盟青年创业峰会上分享从本土小店到跨国餐饮集团的经历
菲律宾快乐蜂集团全球总裁兼首席执行官 Ernesto Tanmantiong 受邀在首届东盟青年创业峰会（AYES）2026 上发表演讲，分享快乐蜂从一家菲律宾本土企业成长为跨国餐饮集团的创业历程。
红餐网 · 资讯 东方墨兰创始人王朕超：新茶饮红利退潮后，如何靠果奶和包装重译品牌
东方墨兰创始人王朕超在“第36届红餐博览会”上介绍，品牌2023年成立于南京，目前在中国有800多家门店，进入3个国家。面对外卖大战后消费回归常态、东方叙事同质化，品牌从轻乳茶转向果奶鲜奶茶，并调整包装与营销策略。
红餐网 · 资讯 袁记云饺海外门店超60家；朴朴超市重仓餐饮外卖
截至2026年9月，袁记云饺海外门店已超60家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四国，其中新加坡47家。朴朴超市自营餐饮外卖“朴朴厨房”上线一年，已在福州、厦门上线10余家前置仓，仓日均单超2200单。美国蝴蝶饼品牌Auntie Anne’s宣布大陆首店将落地上海环球港B2层。
中国食品安全网 · 餐饮 全球可持续美食与创新峰会在纽约联合国总部举行，中华生态美食盛宴同期亮相
全球可持续生态美食与创新峰会暨中华生态美食品鉴盛宴近日在纽约联合国总部四楼外交官餐厅举行，由世界夫人基金会总召集、亚太贸易协定工商会联合主办。第62届联合国大会主席Srgjan Kerim出席并致开幕辞，第78届联合国大会主席Dennis Francis出席晚宴并致闭幕祝酒辞。宴席由亚太生态食材评定中心主任高炳义总策划，刘强担任总厨，以药食同源、五味调和为主线呈现南北菜系与宫廷非遗点心。
红餐网 · 专栏 茶百道景区门店国庆假期销量接近平日3倍，江苏四川茶饮领先、广东浙江咖啡更受欢迎
茶百道数据显示，今年中秋、国庆超长黄金周期间，景区门店销量接近平日3倍，部分门店日售超2000杯。山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市进入国庆门店销量增幅前十；江苏、四川、河南茶饮销量领先，广东、浙江、上海咖啡更受欢迎。9月底，茶百道巴黎卢浮宫商廊店正式开业。
红餐网 · 资讯 冰雪时光美国首店落地加州戴维斯，山东茶饮品牌首次进入北美市场
山东茶饮品牌冰雪时光美国首店近日在加州戴维斯市开业，成为首个进入美国的山东本土茶饮品牌。10月2日开业当天售出1000多杯饮品，戴维斯市市长Donna Neville出席剪彩。品牌2014年创立于山东，2023年启动出海，已进入17个国家和地区，全球签约门店突破5000家，美国二店即将落户加州奥克斯纳德大道。
Hospitality Ireland 爱尔兰牛肉首次在越南供应，Bord Bia 在胡志明市举办推广活动
爱尔兰牛肉首次在越南供应，Bord Bia 在胡志明市举办屠宰演示并向越南厨师、餐厅老板、经销商和媒体供应爱尔兰草饲牛肉。越南市场于2026年1月向爱尔兰牛肉出口开放，Bord Bia 称越南餐饮业约有35万至40万家酒店、餐厅和咖啡馆。
红餐网 · 资讯 定位之父艾·里斯首创“一道菜”战略，成为当下打造全球餐饮品牌基本规律
大树落地辅导创始合伙人李亮在“第36届红餐博览会”演讲中提出，艾·里斯的“一道菜”战略即极致聚焦战略，在万亿级大市场上只有做得足够小才能成就足够大，里斯曾据此服务棒约翰、真功夫、费大厨等品牌。他认为中餐出海已进入正宗中餐时代，美国中餐馆达4.5万至5万家，超过麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪和塔可贝尔五大快餐连锁门店总和，江南菜是当前中餐出海最大机会。
红餐网 · 资讯 朱光玉火锅创始合伙人李扬：流量时代终结，餐饮连锁要从流量驱动转向品牌驱动
朱光玉火锅创始合伙人李扬在“第36届红餐博览会”演讲中称，流量时代已终结，餐饮行业平均净利润已降至8%至12%，仅个别超级小店和非标小店利润超过20%。朱光玉在马来西亚开出5家门店，平均面积1000平米，团队约一百多人，做法是不盲目复制中国模式、从口味适配到文化融合扎根本土。他提出餐饮连锁应从流量思维转向能力思维，做多品牌矩阵以分散风险、覆盖市场、提升价值。
红餐网 · 资讯精选 红餐博览会圆桌：餐饮品牌不比开店数，复开率 50%、闭店率 8% 成健康指标
在第 36 届红餐博览会的圆桌对话上，虎头炸、小鱼号酸菜鱼、廖土土下饭菜、中原大刀等品牌创始人与加盟商社群主理人讨论加盟扩张的效率与风险平衡。小鱼号称目前复开率 30%、闭店率控制在 8%；虎头炸称复开率 50%，广东、广西可达 60%，门店评级未达 B 级不给开分店名额。
收录理由：几位连锁品牌创始人和加盟商在圆桌对话里谈复开率、闭店率和回本周期，小店经营者可对照自己所在区域的加盟品牌健康度。
QSR Media Asia 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，美国首店是公司历史上最令人激动的时刻之一。该品牌在澳大利亚的门店已从 2020 年的 4 家增至 75 家以上，并在新加坡拥有 3 家门店。
QSR Media 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店，8 月刚进入英国
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，希望把门店做成适合聚会的无酒精社区空间。该品牌 2020 年只有 4 家门店，目前在澳大利亚已超过 75 家，并在新加坡有 3 家门店。
Horecanews Burgez 被 Obicà 集团收购后重启：专访 Obicà 集团 CEO Davide Di Lorenzo
意大利快餐连锁 Burgez 在 2025 年夏天因净资产为负 350 万欧元而倒闭后，Obicà 集团以 130 万欧元竞拍接手，并于 2025 年 10 月重新开业。
식품외식경제 校村炸鸡在中国江苏无锡开设新店，加速布局中国市场
运营校村炸鸡的校村F&B于2日宣布，在中国江苏省无锡太湖附近的一家购物中心开设“校村炸鸡中国无锡店”，门店面积约79平方米（24坪）。门店以酱油、红味、蜂蜜三大招牌口味为主，并搭配炸鸡块、鸡肉串等当地化菜单。校村计划以无锡店为起点，围绕中国主要城市扩大开店，继去年2月深圳1号店之后，深圳2号店也即将开业。
Hospitality & Catering News Jersey Mike’s 确认伦敦首批四家门店，11 月登陆英国
美国三明治品牌 Jersey Mike’s 确认其英国首批四家餐厅选址，将于今年 11 月开业，首店位于靠近牛津街的 Argyll Street，另三家分别位于 New Oxford Street、Baker Street 和 Cranbourn Street。
QSR Media 阿布扎比主权基金向瑞幸咖啡投资 10 亿美元
阿布扎比政府旗下的主权投资者 Mubadala Investment Company 向中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡投资 10 亿美元。瑞幸随后宣布任命 Mubadala 私募股权平台中国私募股权总监 Philip Yifei Bao 为董事，自 2026 年 9 月 29 日起生效。据 CNBC 报道，此次投资正值瑞幸考虑拓展中东市场。
QSR Media 报告：亚太清真餐饮市场到2031年规模接近翻倍
两家研究机构预测亚太清真餐饮市场到2031年接近翻倍：Mordor Intelligence估2026年5243.8亿美元、2031年8155.2亿美元，年复合增长9.24%；Persistence Market Research估2026年4684亿美元、2033年6951亿美元。印尼占2025年区域收入36.10%，马来西亚到2031年增速预计达10.07%。
红餐网 · 专栏 袁记食品通过港交所聆讯，4700家门店将缔造中国最大饺子IPO
袁记食品集团股份有限公司已通过港交所上市聆讯，按2025年GMV计是中国最大的饺子云吞企业。这家2012年起于广州菜市场小摊位的品牌，靠加盟模式开出超4700家门店，2025年营收27.95亿元，超95%收入来自向加盟商销售馅料、面皮等货品。
红餐网 · 资讯 上海小南国三名董事请辞；星巴克首次进入新疆市场
上海小南国9月28日公告，顾桐山辞任执行董事等职务，顾莉娜辞任非执行董事，陈诗敏辞任独立非执行董事。9月29日，星巴克国际大巴扎非遗旗舰店和天山国际机场店同步开业，星巴克正式进入新疆市场，其中“星巴扎”为中国首家非遗旗舰店。
QSR Media Asia 喜茶在泰国开出首店，东南亚首家“heytea lab”落地曼谷
喜茶在曼谷 CentralWorld 开出泰国首店，这是其在东南亚的第一家“heytea lab”，也是中国以外的第三家。门店集合茶饮、烘焙和意式冰淇淋三个实验室，采用开放式柜台现场制作，设计灵感来自泰国水上市场。该店还全球首发“teaAir”茶云顶。喜茶全球门店约 4000 家，其中中国内地以外超过 120 家。
红餐网 · 资讯 场景实验室创始人吴声：AI周期下餐饮的六个场景新机遇
场景实验室创始人吴声在“第36届红餐博览会”演讲中提出，AI周期下餐饮的机会是把真实、具体、有温度的体验做成可复购的场景，产品解决一次问题，场景持续解决问题。他总结下一代消费者的身体感、创造欲、信息祛魅三大特征，并给出品牌氛围化、风土编辑力、新社群中心、生活方式订阅、全球化在地性、AI原生餐饮六个场景新机遇。
フードリンクニュース 鸟贵族关闭上海7家门店中的4家，计入2.34亿日元坏账
日本餐饮集团Eternal Hospitality Group（原鸟贵族）因上海子公司鸟贵族上海财务状况恶化，在2026年7月期计入2.34亿日元坏账准备金，列为营业外费用。该子公司在上海共有7家门店，其中4家已关闭。
中国食品安全网 · 餐饮 中烹协与广东省外语艺术职业学院座谈，就技能培训、中餐出海等达成初步合作共识
中国烹饪协会与广东省外语艺术职业学院近日座谈，双方就开展行业技能培训、推进中餐出海、组织技能竞赛、传承创新粤菜人才培养等事项达成初步合作共识。中国烹饪协会会长杨柳提出在专业建设、师资培养、社会服务、中餐出海等方面深化合作；学院方面介绍其餐饮类专业办学规模与中西面点工艺专业招生规模均居广东省首位。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利 Cerutti Inox 寻求国际合作伙伴，供应披萨店与餐饮专业设备
意大利金属加工企业 Cerutti Inox 面向进口商、分销商和专业零售商寻求新的国际合作。这家 1960 年创立、已传到第三代的公司生产披萨店、餐饮、糕点、冰淇淋店和餐饮服务用的专业设备，厂区总面积 12,000 平方米，其中 3,300 平方米为生产用有盖面积。公司为商业伙伴提供 B2B 门户、直接协助和持续的市场开发支持，并可评估定制产品和按需方案。
Opening Soon Teleferique Barcelona 创始人 Xavi Padrosa 谈如何靠卖塔帕斯做到 6000 万美元餐饮生意
Teleferique Barcelona 联合创始人兼 CEO Xavi Padrosa 在播客中讲述，这个西班牙餐饮集团从巴塞罗那郊外一家 30 至 40 个座位的小店起步，如今已在西班牙、加利福尼亚州和亚利桑那州开出 11 家门店，多家门店年销售额达数百万美元。
餐饮界精选 美国洛杉矶中式夜市摊主日入3000美元，罗兰岗华人夜市因无证经营停业
美国洛杉矶一条由最初两三家摊位发展起来的中式夜市走红，铁板鱿鱼摊主称一天卖3000美元，肉夹馍摊主月入12万美元，煎饺摊位一天卖出3000枚，中国均价约12元的麻糍在当地卖到50至73元人民币。
收录理由：洛杉矶夜市铁板鱿鱼摊日入3000美元、煎饺一天卖3000枚，同一城市另一处华人夜市因摊位无证经营被举报后停业。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利对外贸易委员会（ICE）成立100年：2025年意大利食品饮料出口约720亿欧元
意大利对外贸易委员会（ICE，意大利政府推动企业出口和海外市场拓展的机构）在2026年迎来成立100年，其百年间意大利出口占GDP比重从约12%升至超过32%。2025年意大利货物出口达6430亿欧元、同比增长3.3%，其中食品、饮料和烟草出口约720亿欧元。2024年ICE在109个市场开展914项推广活动，2023至2024年使用其服务的企业出口增长8.4%。
红餐网 · 红厨 守技艺、望远方，2025 厨师行业这一年
红厨网盘点 2025 年厨师行业，关键词为“守望”：数以百万的厨师坚守灶台，厨综扎堆、智能炒菜机与烹饪机器人频频与厨师上演“人机对决”，餐饮老板须为厨师缴纳社保。红厨网表示 2026 年将推出中国红厨大会、首届红厨红菜大赛等活动，并期望用工缺口改善、社保覆盖推进、厨师主动跨界学习数字化与智能化技能。
红餐网 · 红厨 川厨陈泳峤谈中餐出海：用四道菜惊艳伦敦美食节，文化才是终极竞争力
川厨陈泳峤 2016 年在伦敦“中国美食节”以梅兰竹菊为主题的四道菜，让定价 200 英磅/人的席位当天售罄。他认为中餐出海“文化不要做宽，先浓缩”，主张把市场接受度高的菜品工业化统一输出，并联合美中餐饮业联合会推动川菜走向世界。他目前正牵头推进智慧餐厅项目，策划数智体验旗舰店与精准营养研究中心。
Ristorazione Italiana Magazine 罗马菜的第一道菜：从鸡肉内脏宽面到“入侵者”罗马式土豆团子
意大利餐饮媒体梳理罗马传统第一道菜，供海外意大利餐厅连锁用来丰富菜单。鸡肉内脏宽面是罗马城堡区小酒馆的经典，牛尾、牛肠等内脏酱汁配粗管面也是罗马菜代表。文章最后把不加面粉和土豆、用牛奶煮粗麦粉做的罗马式土豆团子称为“入侵者”。
Gastrounternehmer Podcast 柏林手拉面品牌 WEN CHENG 创办人谈从餐车到加盟的开店路径
柏林手拉面品牌 WEN CHENG 的创办人 Valentin Spieß 介绍，团队 2017 年从学生宿舍试做饺子起步，2018 年用二手设备在工业厂房里备货做音乐节餐车，2019 年开出第一家店，目前柏林有四家门店，第一家加盟店正在杜塞尔多夫筹建，预计 7 月中下旬开业。
La Coupure 法国咖啡品牌 Emilie and The Cool Kids 如何从尼斯开到美国、从0做到30家咖啡店
法国咖啡品牌 Emilie and The Cool Kids 联合创始人 Céline 在播客中介绍，她2007年在蔚蓝海岸开出第一家咖啡店，目前品牌在法国已有约30家门店，供应咖啡饮品、现做美式糕点和贝果、热狗、沙拉等咸食。她并非餐饮出身，灵感来自在加利福尼亚接触到的咖啡店文化，创业初期因模式新颖，向银行等解释商业模式时遇到困难。
La Coupure Bo&Mie 创始人谈如何重塑社区手工面包店并把品牌做到海外
法国面包店 Bo&Mie 联合创始人 Jean-François 介绍，品牌约 7 年前从 rue de Turbigo 首店起步，主打 100% 自制、有创意且价格亲民的产品，客单价约 10 至 12 欧元。门店设堂食座位，Rivoli 店有 100 至 120 个座位，并覆盖早餐、午餐、下午茶到晚间面包的全天时段，营业时间为 7 时至 20 时、周一至周日。
Ted's thoughts Hawksmoor 联合创始人 Will Beckett 谈从炸鸡店到牛排连锁的创业历程
Hawksmoor 联合创始人兼首席执行官 Will Beckett 在播客中介绍，他与 11 岁就认识的好友 Hugh 于 2003 年 26 岁时创业，先在东伦敦 Shoreditch 的 Redchurch 街买下一家名为 Bengal Fried Chicken 的小炸鸡店改做酒吧。
KTCHNrebel 德国充电公园兴起餐饮配套：Fastned、Seed and Greet 与 bk World 的做法
德国充电公园正把餐饮作为配套重点。Fastned 在波鸿的 Ladepark West 由当地餐饮业者 Christian Di Veronica 于 2023 年春季开出意式地中海餐厅，此前先用餐车供餐；面包师 Roland Schüren 在希尔登的 Seed and Greet 充电公园经营有机烘焙咖啡馆，并计划用垂直农场种植生菜和草莓。
Retty株式会社 Retty面向赴日中国台湾旅客提供旅行地餐饮店信息
日本实名点评美食平台Retty与中国台湾五福旅行社合作，向预订机票和住宿的旅客在购票确认邮件中推送旅行地的人气餐厅和可预约门店信息。日本政府观光局4月19日公布的数据显示，2023年3月访日外国旅客约181.75万人，恢复至2019年同月的65.8%。Retty希望借此让旅客在制定行程前就能找到合意餐厅，也让各地餐饮店提前获得入境游需求。