足力健有机食品郑州核心区域关停八成门店，员工称被欠薪超4个月
足力健有机食品在郑州核心区域的门店今年8、9月已关停80%，仍在营业的不到10家，部分直营店大门紧锁、门口贴着房东直租告示。有员工称被拖欠工资超4个月并已提交劳动仲裁，加盟商称今年7月提交二十多万元加盟退款申请后至今未收到款项。
收录理由：足力健有机食品郑州核心区域八成门店关停、员工欠薪超四个月，原文还列出加盟保证金和分账比例等条件。
#关店/倒闭
红餐网 · 资讯精选
Scottish Licensed Trade News 苏格兰啤酒与酒吧协会：2026年前九个月62家酒吧关门，损失585个岗位和逾600万英镑税收
苏格兰啤酒与酒吧协会（SBPA）的分析显示，2026年前九个月苏格兰有62家酒吧关门，平均每四天半关一家，估计造成585个岗位流失（其中330个由25岁以下者担任）和超过600万英镑税收损失。SBPA呼吁英国和苏格兰政府在各自即将公布的预算中支持酒吧业，包括冻结啤酒税、提高生啤减免、检讨25岁以下员工雇佣成本、降低增值税，以及提高酒吧营业房产税减免并取消每家企业11万英镑的上限。
Eesti Hotellide ja Restoranide Liit 爱沙尼亚酒店餐饮协会：酒店夏季入住率高但收入未同步增长，呼吁政府下调餐饮增值税
爱沙尼亚酒店餐饮协会（EHRL）呼吁政府下调餐饮增值税，以帮助餐饮业者渡过成本上涨和需求下滑的困境。该协会数据显示，6月至8月酒店客房销售收入名义增长不到1%，而同期消费者价格上涨近2%；餐饮业未获同等提振，近期每周都有门店关闭的消息。爱沙尼亚餐饮增值税率为24%，在欧盟中排名第二，超过欧盟平均水平11%的两倍以上。
饮品报 饮售共生怎么干？2026饮品零售共生大会10月在深圳举行
《餐饮界》新媒体携手上海博华于10月14日在深圳国际会展中心9号馆举办“饮售共生：2026饮品零售共生大会”，定向邀请300+行业精英、15+品牌操盘手与零售渠道决策者同台。大会设主题分享与圆桌论坛，并现场揭晓餐饮界年度影响力品牌、服务商、人物三大奖项。同期10月13-15日举行2026深圳国际酒店及餐饮业博览会，展出规模18万㎡，2000+展商。
miki精选 日本咖啡店老板的妻子回顾：6 年 60 多家店消失，活下来的店有什么不同
作者和丈夫在日本一条被称为咖啡激战区的街上开过咖啡店，6 年间包括非咖啡店在内有 60 家以上店铺消失，同一店面换过两三家店也很常见。她观察到持续经营的店有几类：老牌喫茶店、世界观明确且细节做到位的店、概念有趣容易被电视和杂志报道的店，以及靠近车站、空间宽敞、菜单丰富的店，这些店定价都不低。
收录理由：日本一条咖啡街 6 年里换过 60 多家店，作者把活下来的店和很快消失的店按装修、定价和客群逐项对照。
大畑直矢 · バルタン精选 日本广岛餐饮老板复盘商业设施开店失败：投资约4000万日元，13个月后以50万日元转让
日本广岛经营 7 家餐饮店的老板大畑直矢复盘自己 2017 年 4 月在商业设施 LECT 开店、2018 年 5 月末撤出的经过，从开业到转让约 13 个月。
收录理由：日本广岛一位经营 7 家店的老板复盘自己在商业设施开店失败：投资从 1500 万日元涨到约 4000 万日元，13 个月后以 50 万日元转让撤出。
FSR Magazine 美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 申请破产，关闭 12 家门店
美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 于周一宣布申请破产，同时关闭 12 家门店，剩余 34 家分布在 14 个州。该连锁负债约 4210 万美元，并获 HumanCO TFK IV 提供的 2000 万美元破产保护融资，将进行出售程序并改善财务、门店布局与成本结构。
フードリンクニュース精选 日本拉面店倒闭再次增加，2026年前9个月达56件
日本拉面店经营者的倒闭在2026年1至9月达到56件（负债1000万日元以上、走法律程序），已逼近上年全年的60件。帝国数据银行统计显示，2025年拉面店倒闭曾时隔4年减少，如今再次转为增加，中型店难以改变经营模式是主因。若把个体店停业等计入，实际退出市场的拉面店更多。
收录理由：日本拉面店今年前九个月倒闭56件，已接近去年全年60件，帝国数据银行把原因指向中型店难以改变经营模式。
村田一訓精选 日本金泽一家便当店黑字转让，店主记录挂牌十个月里几次降价的过程
日本金泽的手工汉堡便当店 BENTOMO 由店主村田一訓和妻子两人经营，开业以来一直黑字，前一年年商约 1,850 万日元，2026 年 8 月以黑字状态转让给第三方。
收录理由：日本金泽一家便当店开业三年八个月后黑字转让，店主公开了挂牌约十个月里几次下调价格、最终成交的经过。
餐饮老板内参 · 最新文章精选 地方菜新老交替：新兴地方菜扩张，南京大牌档、小南国等老牌收缩
餐饮老板内参梳理2026年地方菜品类的新老交替：新疆菜中国门店达4.32万家，预计市场规模510亿元；江西菜门店突破3.7万家，去年新增超1.7万家。与此同时，南京大牌档退出深圳和福州，上海本帮菜连锁小南国被爆关停所有门店，百年老字号时鲜楼官宣停业。
收录理由：地方菜新老交替的观察，老字号收缩与新兴品牌扩张并存，小店可参考菜品改良和客单价分档的具体做法。
Daily Coffee News DCN 每周咖啡新闻：Map It Forward 推出 CoffeeListings.com 交易平台，Dolly Parton 咖啡广告上线
Map It Forward 于 9 月 17 日上线 CoffeeListings.com，为生豆、设备、服务、招聘和店铺转让提供直接交易，不收取交易佣金，创始人 Lee Safar 称上线后已有 40 多条挂牌。
餐饮老板内参 · 最新文章精选 板前模式在中国餐饮蔓延，煲仔皇等门店改造后营收提升40%
板前模式从日料扩展到中餐各赛道，煲仔皇在中国近60家门店完成板前升级，部分门店改造后营收提升40%，九毛九山西菜馆、新京熹、船歌鱼水饺等也做了板前尝试。煲仔皇创始人薛国巍介绍，改板前要先改组织，排班逻辑重构并引入月总工时制和通岗机制，他认为板前并不节省人力，培训成本是隐形的。文章还提到温野菜·板前寿喜锅全球首店在北京开业运营半年后闭店，肉肉大米撤出郑州市场，两家门店运营近一年后全部关闭。
收录理由：把后厨搬到吧台前的板前改造，原文记录了煲仔皇等门店的排班重构、通岗与培训成本，也写了关店案例。
QSR Media 英国烘焙连锁 Greggs 拟关四家工厂并裁减 740 个岗位
英国烘焙连锁 Greggs 已就关闭四家生产工厂、在两年半内裁减约 740 个岗位启动协商，以重组生产网络、支持门店数至少扩至 3500 家的扩张计划。公司称关厂成本约 6000 万英镑，其中 4000 万英镑为资本支出，其余为中断与遣散费用，预计项目完成后每年可节省约 2000 万英镑税前成本，节省将在 2028 年和 2029 年体现。
Hospitality Ireland 爱尔兰酒商联合会警告：预算决定数百家乡村酒吧存亡
爱尔兰酒商联合会（VFI）在2027年预算公布前呼吁政府支持乡村酒吧，并提出设立“在店消费可持续计划”，为酒吧提供有上限的税收抵免。该会称，2005年以来已有超过2200家酒吧关闭，年关店数从2019年前的112家升至128家；都柏林仅1%的酒吧关闭，首都以外则接近28%。VFI委托的调查显示，80%的成年人认为政府应采取措施保护小型乡村酒吧。
红餐网 · 资讯 库迪咖啡小范围试水鲜啤炸鸡产品；赵露思甜品店试营业
演员赵露思在成都开设的甜品店Rooosy Time近日开启试营业，单品价格区间26元至98元，一份川味凉面售价48元，仅营业40分钟首批商品便基本售罄。库迪咖啡在宁德市一家门店上线现打鲜啤和现炸炸货，四款啤酒特惠价均为7.9元，薯条、炸鸡等售价6.9元至12.9元，库迪方面表示目前仅此一家门店上线该产品。
Daily Coffee News 星巴克关闭北美约 250 家门店并改造数百家
星巴克将在北美关闭约 250 家咖啡门店，占其北美自营门店 11,149 家的约 2.2%，这是 CEO Brian Niccol 上任后的第二轮大规模关店。公司未公布完整关店名单，但加州可能占较大比例，Sfgate 根据独立整理的名单和星巴克 App 抽查，识别出 64 家可能关闭的加州门店。
QSR Media 英国住宿与餐饮业8月破产数量降至233家，RSM UK称复苏仍脆弱
英国住宿与餐饮业8月破产数量环比下降24%至233家，低于7月的306家，同比也下降12%。RSM UK休闲与酒店业务负责人Saxon Moseley称，热浪和世界杯提振了消费情绪，但地缘政治不确定性、利率上升风险及政策与立法变化令行业复苏依然脆弱。重组合伙人Gordon Thomson警告，秋季交易若走弱，可能暴露背负历史债务的经营者。
フードリンクニュース 鸟贵族关闭上海7家门店中的4家，计入2.34亿日元坏账
日本餐饮集团Eternal Hospitality Group（原鸟贵族）因上海子公司鸟贵族上海财务状况恶化，在2026年7月期计入2.34亿日元坏账准备金，列为营业外费用。该子公司在上海共有7家门店，其中4家已关闭。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 中国一批自助烤肉店倒下，有门店装修花60万元最后2.6万元卖掉
中国一批传统自助烤肉店接连关门，四川宜宾一家店装修花了六七十万元，最终以2.6万元卖出；无锡一位餐饮设备回收商称两个月收了70多家自助烤肉店。浙江台州一家300多平方米的烤肉店2023年投入200多万元开业，2025年因周边自助烤肉增多、客流下滑，从单点改为69.9元一位的自助，老客因品质下降离开，新客转向更便宜的店，撑了几个月后关门。
收录理由：传统自助烤肉店批量关店，二手设备商两个月回收70多家，原文记录了门店改自助、降价后客流仍流失的过程。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 祐禾关店31家：现烤面包品牌狂飙扩张后收缩
职业餐饮网统计，祐禾目前在营127家门店、已闭店31家，覆盖上海、成都、深圳、南京、广州、北京、重庆、长沙、武汉等城市，其中深圳皇庭广场店开业仅1个月就关闭，上海一年内至少关6家。
收录理由：现烤面包店把透明工坊和黄金铺位一起做重之后，客流被自家新店稀释，单店月营收从百万降到五六十万，固定成本却降不下来。
Hawaii Restaurant Association 飓风 Lowell 致考艾岛九成断电，当地餐厅盼周日复业
飓风 Lowell 过后，夏威夷考艾岛九成电力中断，岛上许多餐厅希望 9 月 13 日周日恢复营业。夏威夷餐馆协会会长 Sheryl Matsuoka 称，未受水淹的餐厅同样断电；利胡埃的 Kilohana Plantation 受损严重，重开时间未定。她表示不希望风暴消息变成“夏威夷关闭”的说法。
フードリンクニュース 日本鸟贵族母公司 Eternal Hospitality 集团 7 月期营业利润降 10.4%，藏寿司 3 季度营业利润降 45.2%
日本 Eternal Hospitality 集团（鸟贵族母公司）2026 年 7 月期决算显示，营收 512 亿 5400 万日元（增 10.6%），营业利润 27 亿 9700 万日元（减 10.4%），国内外新店开业未达计划，海外直营店前期亏损扩大，并将 2027 年 7 月期营业利润预期从 60 亿日元下调至 30 亿日元。
フードリンクニュース精选 日本8月餐饮业倒闭80件，创30年来同月最多
东京商工调查统计，日本2026年8月餐饮业倒闭80件，同比增加42.8%，为前年同月的1.4倍，超过2009年8月的76件，是30年来8月最多的一次。1至8月累计701件，同比增加8.8%，按此速度可能超过上年的1002件。
收录理由：日本8月餐饮业倒闭80件，个人企业与居酒屋、拉面店等街边小店占多数，东京商工调查的统计口径和行业分布都列了出来。
Eesti Hotellide ja Restoranide Liit 爱沙尼亚酒店餐饮协会：酒店夏季回暖，餐饮业旺季仍关门，呼吁把餐饮增值税降到13%
爱沙尼亚酒店餐饮协会（EHRL）称，7月爱沙尼亚住宿过夜数增至964189人次、同比增长3.5%，增长主要来自塔林和哈尔尤县（+11%）及外国游客，帕尔努县下降9.8%。酒店7、8月入住率维持在85%至90%，8月为年内最好月份，但塔林和帕尔努每间可售房收入年初至今仍为负。餐饮业利润微薄、旺季仍有门店关门，EHRL呼吁将餐饮增值税从24%降至13%。
QSR Media Asia Cinnabon 宣布退出新加坡，ION Orchard 最后一家门店营业至 9 月 22 日
Cinnabon 宣布关闭新加坡最后一家门店，位于 ION Orchard 的门店将营业至 2026 年 9 月 22 日，就此退出新加坡市场。该品牌曾于 2002 年关闭当地业务，2023 年重返新加坡，先后在莱佛士城购物中心和 ION Orchard 开店，2024 年又在星耀樟宜开出第三家门店；莱佛士城和星耀樟宜两家门店已于今年早些时候关闭。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 中国烤鱼市场翻红：一年新开18959家、净减6297家，闭店率26.9%
2025年中国烤鱼市场规模达1190.3亿元，同比增长7.3%，占整体餐饮市场2.1%。窄门餐眼显示，2025年年底中国烤鱼门店约68616家，近一年新开门店18959家，但倒下2.5万家，净增-6297家，闭店率26.9%。
收录理由：烤鱼门店一年新开18959家、倒下2.5万家，净减6297家，闭店率26.9%，小店要看的是这轮扩张里谁在退出。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 海伦司2026上半年营收下滑20.3%，小酒馆闭店率超过30%
海伦司2026年上半年营收2.32亿元，同比下降20.3%，归母净利润1372万元，同比下降72.7%；截至6月30日全球门店555家，半年关闭21家，6月30日至8月26日又减少14家。
收录理由：小酒馆赛道闭店率超过30%，海伦司半年营收2.32亿元、门店两个月又少14家，原文列出同店日均营业额和成本占比的变化。
凛々子精选 经营12年的日本咖啡店主谈关店：人气店也会因店主疲惫而收摊
一位在日本经营咖啡店12年、借1300万日元开业后转手的店主，讲述餐饮店关店时少有人谈的一面。她写道，关店不只有生意差一种原因，人气店和旺店也可能在较短时间内收摊，一大原因是店主长期劳动后身心疲惫，忙时营业额虽有，留在手里的却不多；女性店主还可能因常客纠缠或客人跟踪而身心受损。她建议开店前先想清楚自己为什么想开咖啡店、到什么状态就关店，40岁以上还要考虑怎样不勉强地持续经营。
收录理由：经营12年的咖啡店主复盘关店这件事，列出人气店也会因店主疲惫、员工问题等原因收摊，以及事先定好退出线的作用。
フードリンクニュース 日本42家上市餐饮企业3月决算首季业绩：Zensho一家独强，四成亏损，牛丼、寿司、烧肉品类头部与追赶者差距拉大
日本42家上市餐饮企业的3月决算2027财年第一季度业绩显示，12家出现营业亏损，占比约四成。Zensho在牛丼、寿司、烧肉等品类中保持领先，与追赶者的差距已难以弥合。2026年7月时点，すき家在日本的门店数为2,010家。
フードリンクニュース 日本炸鸡店倒闭数同比减九成，门店超百家的连锁已有 3 个品牌
日本帝国数据银行统计，2026 年 1 至 8 月以打包外带为主的炸鸡店经营者倒闭（负债 1000 万日元以上、走法律程序）累计仅 2 件，较上年同期的 15 件减少约九成。若计入未公开的关店和歇业，退出市场的炸鸡专门店可能更多，但行业正从热潮期转向沉淀期。
Red Robin Red Robin 完成 108 家餐厅出售，交易金额 8940 万美元
Red Robin 已完成此前于 2026 年 5 月 28 日和 6 月 15 日公布的特许经营转授权交易的大部分交割，在三笔独立交易中出售 108 家公司直营门店，总收益约 8940 万美元。
business.gov.au 在澳大利亚关闭生意需要知道什么：记录保存、税务和登记注销义务
澳大利亚税务局（ATO）提示，小企业停止经营后仍需保存业务记录至少5年，并先结清未完成的税务义务，包括提交最终纳税申报、未交的商业活动报表（BAS）和缴清欠税。有雇员的企业还须结清养老金供款并完成单点薪资（STP）申报，之后在停止经营21天内注销GST登记、28天内注销澳大利亚商业号码（ABN）。
凛々子精选 借1300万日元开咖啡店、经营12年的日本店主谈开业前的现实
一位在日本经营咖啡店12年、之后转手的原店主回顾自己的经历，认为咖啡店属于餐饮业，长时间站立和体力消耗会随年龄增加而变得吃力，靠客人稀少、菜单只有几款饮品的悠闲状态无法产生利润。
收录理由：一位借1300万日元开咖啡店、经营12年后转手的日本店主，谈咖啡店开业前该先知道哪些现实。
miki 日本一名前咖啡店老板的妻子回顾夫妻开店六年到闭店的经历
日本一名女性回顾与丈夫20年前在东京开咖啡店、6年后闭店、闭店5年后离婚的经历，称那段时期是人生中最贫困的阶段。她说店里博客只写开心的事，也不愿让女儿看到自己的痛苦，因离开家乡在东京生活，身边没有朋友和家人，苦处无人可说。她如今仍会反复想起当年悲伤和后悔的事，希望把夫妻开咖啡店的真实情况说给仅凭模糊美好印象就开店的人。
フードリンクニュース 日本餐饮企业バルニバービ下调2026年7月期业绩预期，地方创生业务大幅减益
日本餐饮企业株式会社バルニバービ（总部位于大阪市西区）下调了2026年7月期全年业绩预期。该公司称，地方创生业务出现大幅减益。
餐饮界精选 中国板前餐饮闭店潮与加注并行，九毛九、喜茶仍在入场
中国板前餐饮出现分化，一边是九毛九山西菜馆板前首店8月1日在广州开业、西贝新品牌“天边羊多”在北京丰科万达采用板前烤串吧台，喜茶7月8日在广州石牌桥开出中国首家工艺店并在上海、深圳、成都连开三家“炒冰实验室”；另一边，肉肉大米今年上半年撤出郑州市场，温野菜板前寿喜锅全球首店运营半年后闭店。文章认为板前本质是中餐明档的升级版，搭吧台做“表演”而产品力不足的门店在复购上遇到问题。
收录理由：板前模式在中国从排队两三小时到半年关店，原文记录了九毛九、喜茶加注与肉肉大米、温野菜退场的两种走向。
餐饮界 2026 烧烤行业市场报告：三千亿市场，未烤出超级品牌
报告称 2025 年中国烧烤市场规模达 3740 亿元，同比增长 5.9%，高于火锅同期 2.7% 的增速。行业呈两极并行：丰茂烤串、木屋烧烤、很久以前羊肉串、西塔老太太泥炉烤肉等走购物中心路线，地摊牛肋条自助烤肉、围满停车场烧烤、樊千翻·两元签炭火烤肉等主打街边烟火气，阿遇烧烤以商场店加街边店双线开出 454 家门店。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：7月对餐饮企业发出13份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）8月11日通报，卫生服务执行局（HSE）环境健康官员7月对餐饮企业发出11份关闭令和2份禁止令，依据1998年FSAI法案及2020年欧盟食品法规官方管制条例。违规原因包括生熟食交叉污染防控不足、未落实HACCP培训、鼠患与蟑螂活动、污水污染风险及冷藏设备故障导致冷链中断等。同月HSE还提起两起诉讼。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局6月对餐饮企业发出14份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）7月14日通报，6月依据1998年《FSAI法案》和2020年欧盟食品立法官方管制条例，对餐饮企业发出13份关闭令和1份禁止令，其中8份关闭令依据FSAI法案、5份依据2020年欧盟条例。违规原因包括未向主管机构登记、虫鼠害、缺少洗手设施、食品储存温度不当等。FSAI称所有餐饮企业无论规模类型均须向主管机构报备。
Push Operations 博客精选 美国大型连锁餐厅去年大规模关店数量接近翻倍
Technomic 数据经 Nation's Restaurant News 报道显示，美国 500 强连锁中有 33 家在 2025 年关闭了 10% 或以上的门店，接近 2023 年 17 家的两倍，约一半连锁收缩或没有新增门店。
收录理由：美国 500 强连锁中 33 家在 2025 年关闭一成以上门店，接近 2023 年的两倍，原文把债务、食材与人工成本、客人转向外带三条压力拆开说。