英国考文垂炸鱼薯条店 Salt and Vinegar 赢得 10 箱 P100 棕榈油

中奖的油来得正是时候

Salt and Vinegar 参加了 Fry Magazine 的一次比赛，得知自己赢得 10 箱 P100 棕榈油。Rita Sahjpall 说，得知中奖时非常高兴，眼下任何能帮到生意的事都是好事。

三个炸锅的油通常用七到九天

这家店开业四年来一直用 P100，看重它过滤效果好、炸出来的食物脆，能应付店里大量的油炸。Rita Sahjpall 说，成本上涨时也用过其他油，但便宜油用得快、换得勤，算下来并不省。她认为好产品、好油、好薯条要配在一起。

菜单加了印度菜和周末自助餐

店开在购物中心的美食广场，周围有麦当劳、赛百味等大品牌。Rita Sahjpall 说，店里靠常客站住脚，原则是好的服务、好的产品、干净的店。

为应对顾客口味变化和成本上涨，菜单在炸鱼薯条、香肠、馅饼和烤肉串之外增加了印度菜，有咖喱鸡和 jalfrezi 等，周末自助餐定价 12.99 英镑。她认为炸鱼薯条已不再是便宜的周五晚餐，现在必须靠多元化才能生存。