Noodle Box 将澳大利亚面条日优惠延长至 10 月 27 日
澳大利亚连锁品牌 Noodle Box 把面向 ATE Rewards 会员的 7.95 澳元套餐优惠延长至 10 月 27 日，多出三个周二可享。小份 Hot & Spicy、Teriyaki、Combination 和 Honey Soy 面条盒由 15.95 澳元降至 7.95 澳元，仅限线上下单自取和店内点单，不含外卖，每位会员每天限一份。
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COSBOA 澳大利亚小企业协会：繁琐审批拖累小企业，令澳大利亚付出代价
澳大利亚小企业协会（COSBOA）主席 Matthew Addison 指出，信用卡缴税政策反复、取消刷卡附加费以及资本利得税和全权信托规则变动，令小企业主难以规划。目前约 64% 的澳大利亚小企业除老板外不雇人，高于几年前的 59%；去年仅约 3% 的个体经营企业转为雇主，创新低。
QSR Media Subway 澳大利亚推出万圣节菜单与 App 专属优惠
Subway 澳大利亚推出限时鬼椒面包，10 月 7 日至 11 月 4 日供应，搭配任意潜艇堡不加价；门店购买大份套餐可获赠 Subway 专属 Fanta 渔夫帽。10 月 12 日至 11 月 16 日，账户持有人每周一可通过 Subway App 以 12 美元购买 Meatball Footlong，优惠券当日有效。
Hospitality Westpac 数据：澳大利亚人周三去酒吧的消费增长最快
Westpac DataX 分析显示，澳大利亚酒吧与俱乐部的消费在周三增长最快，同比增长 6.1%，是全周整体增速的三倍以上。周三交易量同比增长 5.4%，平均单笔消费仅升 0.7%，说明增长来自更多人到店、到店更频繁。澳大利亚首都领地周三消费同比增 11.5%，18 至 24 岁人群增 12.1%，为各年龄组最快。
Hospitality 墨尔本 Williamstown 的 Bungalow 147 by the Bay 今夏开业，设 130 个座位
墨尔本内西区 Williamstown 的 Bungalow 147 by the Bay 将于今夏开业，设 130 个座位，是店主兼主厨 Deepak Mishra 的首家餐厅。餐厅位于水岸历史建筑内，楼下为餐厅与葡萄酒吧，另有庭院、阳台、楼上活动空间和私人餐室，菜单以分享为主，突出印度东部、Odia 和孟加拉菜系，葡萄酒单由 Avani 酿酒师 Rohit Singh 参与，官方开业日期待定。
Eats365 博客精选 如何把盘点、食谱成本和收银系统销售对起来：澳大利亚餐饮的成本对账方法
把供应商进货、期初与期末盘点、收银系统销售三份记录放在同一时段、同一门店、同一单位和同一商品范围内比较，实际食品成本等于期初库存加进货减期末库存，理论成本等于收银系统售出数量乘以标准食谱成本，两者之差就是食品成本差异。
收录理由：盘点、食谱成本和收银系统销售三份记录怎么对上，原文给出了同一时段、同一单位、同一税基的对账口径和差异排查清单。
QSR Media Hello Sarnie 在悉尼开出首家门店，首次走出南澳大利亚
英国三明治品牌 Hello Sarnie 在悉尼北区 Mount Street 开出新店，这是该品牌首次进入南澳大利亚以外的市场。品牌由 Andrew Pearce 和 Mike Kendall-Smith 创立，主打三明治、卷饼、沙拉和早餐，目前有五家即取即走门店和两个餐饮服务点，目标客群是赶时间的上班族。为庆祝开业，10 月 14 日（周三）全天咖啡售价 2 美元，可选任意奶。
Hospitality 国际日系秘鲁菜餐厅 Chotto Matte 在澳大利亚邦迪海滩开业
餐饮经营者 Kurt Zdesar 将他的国际日系秘鲁菜（Nikkei）餐厅 Chotto Matte 首次开到澳大利亚，选址悉尼邦迪海滩 Curlewis 街，11 月 22 日开业，每周七天供应午餐和晚餐。
COSBOA精选 COSBOA 与 Square 报告：澳大利亚小企业靠老板自己的工时运转
澳大利亚小企业协会（COSBOA）与 Square 发布的第五份《小企业状况报告》显示，典型 Square 卖家的营收增长 3.9%，与 3.8% 的通胀几乎持平，实际经营基本原地踏步；约一半卖家增长、另一半下滑，典型商家的收款笔数和营业天数都没有增加。
收录理由：澳大利亚小店的营收涨幅几乎被通胀吃掉，约四成老板靠延长自己的工时接住新增需求，AI 省下的时间又投回店里。
QSR Media Yo-Chi 靠直营开到 85 家门店，不用一个加盟商
澳大利亚冻酸奶连锁 Yo-Chi 首席执行官 Brooke Rodger 在 QSR Media Conference & Awards 2026 上介绍，品牌已从 4 家门店增至 85 家，其中 80 家在澳大利亚，其余 5 家分布在新加坡、英国和美国，全程未采用加盟模式。她表示，公司直营网络让品牌、产品、促销和团队奖金等调整更容易推行；海外市场则通过与当地专家成立合资公司并保留较大股份进入。
QSR Media Kerry 高管在澳大利亚 QSR 大会上称快餐品牌靠口味而非创新赢得回头客
Kerry 澳大利亚与新西兰市场总监 Ryan Guthrie 在澳大利亚 QSR Media Conference & Awards 2026 上表示，快餐品牌面临的最大威胁不是成本上涨或竞争，而是没能给顾客一个再来的理由，留住顾客靠的是口味而非创新。
QSR Media Wendy's 靠当地口味和服务在澳大利亚扩张，计划明年底开到 20 家店
Wendy's 计划在 2027 年底前把澳大利亚门店从 3 家增至 20 家，并在 2026 年底前再开 4 家。Flynn Group 亚太区总裁 Richard Wallis 表示，Wendy's 没有照搬美国模式，而是改用蓝色品牌标识、简化菜单，并在墨尔本 Dandenong 门店的得来速用面对面点单取代对讲机。该店前厅销售占到 50%，而原本设计预期 70% 来自得来速。
QSR Media AI 推荐成快餐品牌新入口，澳大利亚业者用 200 至 900 条提示词追踪曝光
在澳大利亚举行的 QSR Media Conference & Awards 2026 上，Meltwater 澳新区副总裁 Ross Candido 称，顾客已开始通过 AI 助手找餐厅，未被 AI 推荐的品牌可能在这一刻“隐身”。
QSR Media QSR Media 2026 大奖完整名单：El Jannah 获年度多门店餐厅等多项奖
澳大利亚 QSR Media Conference & Awards 2026 于 10 月 12 日举行，表彰该国快餐与快休闲品牌在数字创新、顾客体验、营销、职场文化、菜单开发和运营等方面的成绩。
QSR Media Domino's 集团 CEO Andrew Gregory 直接接管澳新业务，澳新 CEO Merrill Pereyra 离职
Domino's Pizza Enterprises 宣布，集团 CEO 兼董事总经理 Andrew Gregory 即刻直接负责澳大利亚和新西兰业务，澳新 CEO Merrill Pereyra 经双方同意离职。
QSR Media 老牌快餐品牌如何避免在现代化改造中丢掉品牌记忆
在澳大利亚、亚洲、英国和中东的快餐市场，老牌品牌常因销售停滞而启动“现代化”，18个月内改掉标志、配色和吉祥物，结果与其他店家趋同，6个月后忠实顾客悄然流失。文章认为，改造前应先查明顾客在50米外就能认出的视觉资产，并守住品牌真正独有的历史、技法或家传配方，而不是追逐每一个潮流。
Hospitality 墨尔本 Stokehouse 公布重开细节：Trader House 接手后分设楼上餐厅与楼下 Marea Beach House & Bar
澳大利亚墨尔本的 Trader House 餐饮集团本月接手 Stokehouse 的运营，并公布重开安排：楼上 Stokehouse 于 11 月 3 日重开，由 ACME 翻新餐厅，新菜单以海鲜为主；楼下空间改为 Marea Beach House & Bar，11 月 26 日迎客，做午市到晚餐的快休闲餐厅。
Hospitality DoorDash 在澳大利亚新增 16 个区域市场
DoorDash 宣布在澳大利亚西澳、南澳、维多利亚州和塔斯马尼亚的 16 个区域社区上线外卖服务，包括杰拉尔顿、卡尔古利-博尔德、林肯港、埃丘卡-莫阿马等地。DoorDash 亚太区副总裁 Simon Rossi 称，此次扩张旨在帮助商家增长、为外送员创造灵活收入机会。预计超过 41 万澳大利亚区域居民将可使用该服务，另有 16 个区域市场将于今年年底公布。
Hospitality 澳大利亚西澳州推出首个夜间经济战略，覆盖晚6时至早6时餐饮等夜间活动
澳大利亚西澳州工党政府推出该州首个夜间经济战略，为晚6时至早6时的夜间活动制定规划与协调框架，餐饮业包含在内。西澳州州长兼旅游、贸易与投资部长罗杰·库克表示，2024-25年度西澳夜间经济支撑超过14万个工作岗位，年营业额约230亿澳元。配套行动计划将制定至2029年的举措与优先事项，包括打造更连通、安全和包容的夜间街区与娱乐区域。
Hospitality Business Lion 任命 Jono Willis 为新西兰国家销售总监，2027 年 1 月 1 日接替 Warwick Hooper
Lion 宣布 Jono Willis 将于 2027 年 1 月 1 日出任新西兰国家销售总监，接替在公司任职 16 年的 Warwick Hooper。Hooper 2010 年加入 Lion Dairy & Drinks，2022 年起担任新西兰国家销售总监，今年获评公司最高人员奖项 Lion Legend，并将在 2027 年初留任以支持交接。
Restaurant & Café 麦当劳在悉尼试运行AI得来速点餐技术
麦当劳在澳大利亚悉尼Schofields门店开始试运行AI驱动的得来速点餐技术，澳大利亚是美国之后全球第二个试运行该技术的市场。该技术旨在简化点餐流程，让员工有更多时间备餐和服务顾客，试运行初期只在一天中的特定时段开放，以收集反馈并评估表现。麦当劳澳大利亚首席餐厅官David McMullen表示，这项技术用于支持员工而非取代他们，顾客仍可选择与店员交谈。
COSBOA 澳大利亚小企业协会：信用卡缴税延期至2027年6月，凸显附加费禁令的更大成本
澳大利亚政府决定将信用卡支付澳大利亚税务局（ATO）账单的选项延长至2027年6月，澳大利亚小企业协会（COSBOA）称这承认了取消该支付方式对小企业的影响，估计每年有20亿澳元ATO款项通过信用卡支付。
QSR Media 澳大利亚连锁品牌 Zambrero 通过奖励应用免费送气炸薯条一周
澳大利亚连锁品牌 Zambrero 通过其奖励应用 ZAM FAM Rewards 免费送出气炸薯条，活动持续至 2026 年 10 月 12 日。新老会员通过应用下单即可获一份常规装气炸 Hot Chips；自取订单满 10 美元或外送订单满 20 美元也可获赠。该产品于 8 月初在澳大利亚推出，被宣传为澳大利亚首款气炸薯条。
Hospitality 美国研究：约七成燃气商用厨房空气污染超世卫标准，澳大利亚尚无同类调查
发表在 Environmental Research Letters 并经 PSE Healthy Energy 和斯坦福大学研究人员评审的研究，监测了美国 27 间商用厨房，其中 24 间使用燃气或丙烷、3 间全电。
Hospitality 澳大利亚饮品专家：冬季咸鲜马天尼走红，夏季果味气泡饮与玛格丽特将接棒
澳大利亚三位饮品专家表示，2026年冬季咸鲜风味的脏马天尼和橄榄装饰走红，进入夏季后气泡饮和玛格丽特将继续主导，百香果、芒果、菠萝等热带果味会大量出现在鸡尾酒单上。
QSR Media 澳大利亚咖啡馆、餐厅与外卖服务 8 月零售支出增长 8.43%
澳大利亚零售协会根据澳大利亚统计局家庭支出指标数据分析，8 月咖啡馆、餐厅与外卖服务零售支出增长 8.43%，达到 60.3 亿澳元（42.1 亿美元），为各行业中最强。
Hospitality 澳大利亚纽卡斯尔两家 Oliver Brown 咖啡馆前经营者因涉嫌少付移民工人工资被诉至法院
澳大利亚公平工作监察专员署（FWO）已就涉嫌违反工作场所法规起诉纽卡斯尔两家 Oliver Brown 咖啡馆的前加盟经营者 Achon Pty Ltd、Echon Pty Ltd 及其唯一董事 Rachel Lee。
Dirty Linen精选 澳大利亚墨尔本主厨谈后厨工时收紧后如何培养年轻厨师
在墨尔本近郊 Werribee Park 的餐厅 Joseph's 任行政主厨、有 20 多年烹饪经验的 Sam Homan 谈到，餐饮业惩罚性的长工时已被收紧，但这让年轻厨师的技能培养变得困难，即便他们本人有心学。他在播客中讨论这一转变下该怎么办。
收录理由：墨尔本近郊一家高级餐厅的主厨谈后厨工时收紧后，年轻厨师的技能怎么带出来。
Deep in the Weeds Nick Parkhouse 接手墨尔本圣基尔达传奇餐厅 Donovans，同时筹备 597 Hawksburn 新店
Nick Parkhouse 与 Pip Parkhouse、Andrew Renfrey 一起，在守护墨尔本圣基尔达传奇餐厅 Donovans 的同时，筹备新店 597 Hawksburn 的开业。这档澳大利亚餐饮播客由 Anthony Huckstep 主持，对话厨师、食材生产者与餐饮从业者。
COSBOA 澳大利亚小企业协会呼吁移民政策回归劳动力需求，反对打工度假签证名额上限
澳大利亚小企业协会（COSBOA）呼吁移民政策讨论回归“澳大利亚实际需要哪些技能和工人”这一出发点，而非聚焦移民总数。该协会对联盟党当天公布的移民计划中取消第二、第三年打工度假签证延期名额上限表示欢迎，认为这有助于偏远地区餐饮、旅游和农业小企业留住人手。COSBOA 同时指出，技术移民优先领域无法覆盖各地小企业的多元用工需求，并再次呼吁召开澳大利亚移民峰会。
Hospitality 澳大利亚Esper Group谈开店：先想清楚服务谁，再压力测试最坏情况
澳大利亚餐饮集团Esper Group董事Andrew Wallace以该集团新开的The Heritage Room为例，介绍开店前要先想清楚服务对象、选址和自身擅长，并压力测试淡季和满座等最坏情况。
Hospitality Chahoud Group 在澳大利亚阿德莱德 Henley Beach 开出 Jasmine's 意式餐厅
Chahoud Group 在澳大利亚阿德莱德 Henley Beach 原 Hnly 门店位置开出 Jasmine's，主打意式风味并融入地中海元素，由墨尔本厨师 Jimmy Garside 设计菜单。
QSR Media Asia 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，美国首店是公司历史上最令人激动的时刻之一。该品牌在澳大利亚的门店已从 2020 年的 4 家增至 75 家以上，并在新加坡拥有 3 家门店。
QSR Media 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店，8 月刚进入英国
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，希望把门店做成适合聚会的无酒精社区空间。该品牌 2020 年只有 4 家门店，目前在澳大利亚已超过 75 家，并在新加坡有 3 家门店。
Dirty Linen精选 澳大利亚卡斯尔梅恩一家唱片店兼餐厅的经营者谈小店如何撑下去
澳大利亚卡斯尔梅恩的 Table Records Bar 经营者 Ali Currey-Voumard 介绍，这家店同时做唱片零售、现场音乐和酒吧餐厅，餐厅只在周四到周六营业，周四提供 65 澳元的套餐，周五和周六单点。
收录理由：澳大利亚卡斯尔梅恩一家唱片店兼酒吧餐厅的经营者谈小店在淡季靠缩减座位、与邻店共用空间来控制成本。
Deep in the Weeds精选 澳大利亚餐饮承办者Alex Cadger谈如何从自家厨房做到百人团队
The Blonde Group创始人Alex Cadger在播客中介绍，公司从自家厨房起步，如今管理超过100名员工，业务包括上门餐饮、盒装外送、企业午餐和2023年开出的餐厅与婚礼场地。她谈到起步前八年很难，靠不断接单、只在有钱时才买冰箱和货车、不欠任何人钱撑过来，并认为餐饮承办没有门店客流，只能靠口碑和Instagram获客。
收录理由：从自家厨房做到百人团队，这位澳大利亚餐饮承办者谈前八年靠不断接单、只在有钱时添置设备熬过起步期。
Australian Restaurant & Cafe Association精选 澳大利亚刷卡附加费禁令生效，餐饮店面临涨价或利润缩水
澳大利亚餐馆与咖啡馆协会（ARCA）说明，澳大利亚储备银行（RBA）的刷卡附加费禁令生效后，商户原本转嫁给顾客的 0.8% 至 1% 手续费将改由商家自行承担。协会的 Lambert 表示，这对利润率只有 2% 至 3% 的行业是一大冲击，可能吃掉 40% 至 50% 的利润空间，商家只剩涨价或减少利润两条路。
收录理由：澳大利亚刷卡附加费禁令生效后，餐饮店要自己承担 0.8% 至 1% 的商户手续费，而行业利润率只有 2% 至 3%。
Eats365 博客精选 澳大利亚 10 月起禁止刷卡附加费，餐饮店需在收银系统和刷卡机分别关闭
澳大利亚储备银行取消对网络禁止附加费规则的禁令后，自 2026 年 10 月 1 日起，eftpos、Visa 和 Mastercard 可对受涵盖的消费者信用卡、借记卡和预付卡禁止收取刷卡附加费，美国运通也承诺同日取消附加费。
收录理由：澳大利亚餐饮店从 10 月起不能再对刷卡加收附加费，原文列出收银系统和刷卡机要分别关闭的设置，以及把手续费摊进菜单价的几种做法。
Eats365 博客 澳大利亚餐饮业薪酬裁定指南：MA000009 与 MA000119 合规要点
澳大利亚餐饮业者的薪酬合规取决于员工适用的裁定，Hospitality Industry (General) Award（MA000009）与 Restaurant Industry Award（MA000119）规则不同。
QSR Media 麦当劳在澳大利亚悉尼一家门店测试AI得来速点餐
麦当劳澳大利亚已在悉尼Schofields门店开始测试AI驱动的得来速点餐技术，该技术初期只在一天中的特定时段运行，以收集反馈并监测表现。这是继美国之后麦当劳全球第二个测试该技术的市场，美国测试的系统名为ArchIQ，语音助手昵称Archy，支持英语和西班牙语。若顾客更愿意由人工服务，会有员工在场协助。