Wagamama 把英式炸鱼薯条改成拉面，吸引 Z 世代

炸鱼薯条改成咖喱汤拉面

Wagamama 把英式炸鱼薯条做成拉面，在 10 月限时供应。招牌拉面配咖喱汤底，上面放天妇罗面糊炸的鳕鱼、脆红薯条和碎毛豆，再用豌豆苗、香菜和辣椒点缀。Wagamama 承认改动英国经典菜是个大胆的做法，称这碗面保留了传统炸鱼薯条的“好东西”，再加上亚洲风味的意外组合。

过半 Z 世代觉得传统英式餐食过时

Wagamama 委托的调查显示，英国不同世代对传统餐食的态度出现分化。Z 世代在街头小吃、外卖应用和更重口味的饮食环境中长大，传统炸鱼薯条对他们的吸引力不如上一代。这种变化不只出现在炸鱼薯条上：54% 的年轻食客认为全套英式早餐需要更新，49% 这样看待周日烤肉。

伦敦人更愿意接受改良

调查还按地区看了态度差异。在纽卡斯尔（73%）、加的夫（71%）和英国 55 岁以上人群（74%）中，多数人认为经典菜谱不应改动。炸鱼薯条作为让人安心的餐食，在北爱尔兰（63%）和英格兰东北部（56%）仍然受欢迎，伦敦这一比例只有 37%；同时 51% 的伦敦人愿意接受对传统菜的全球风味改造。海边吃炸鱼薯条的记忆也在淡化：55 岁以上有 77% 记得曾在海边吃过，Z 世代只有 48%。

主厨称融合菜是主要市场趋势

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融合菜和“英式”怀旧是客人喜欢的一大市场趋势，前提是做得有趣、有品质。

Mangleshot 说，这道菜是 10 月推出的一道真正有趣、出人意料的产品，欢迎所有人来尝一尝、加入讨论，不管觉得它是杰作还是胡闹。