Kerry 高管在澳大利亚 QSR 大会上称快餐品牌靠口味而非创新赢得回头客
QSR brands must stand out on taste to win customer loyalty
Kerry 澳大利亚与新西兰市场总监 Ryan Guthrie 在澳大利亚 QSR Media Conference & Awards 2026 上表示，快餐品牌面临的最大威胁不是成本上涨或竞争，而是没能给顾客一个再来的理由，留住顾客靠的是口味而非创新。
Ryan Guthrie 是 Kerry 澳大利亚与新西兰市场总监。Kerry 是给餐饮和食品企业供应风味、配料与营养方案的公司，他在这场澳大利亚快餐连锁行业会议上的发言，来自其服务连锁品牌的经验。
快餐最大的威胁是顾客不再来
Guthrie 在澳大利亚 QSR Media Conference & Awards 2026 上表示，快餐品牌面临的最大威胁不是成本上涨或竞争，而是没能给顾客一个再来的理由。他说，新品牌进入澳大利亚、原有品牌扩张、墨西哥菜在放量、国际品牌陆续到来，品牌要让人记住，靠的是口味。他的说法是，无聊不是长得一样，而是吃起来一样。
薯条是澳大利亚快餐忠诚度最强的推手
Guthrie 说，消费者记住的是自己想吃、跟朋友提过、回头再买的东西。在澳大利亚快餐市场，薯条是带动品牌好感最强的品类之一，消费者在自己喜欢的品牌上花的钱明显更多。他说，这个市场忠诚度最强的推手不是创新，而是一颗土豆；顾客忠诚的不是薯条本身，而是它带来的口感、调味、风味和体验。
墨西哥菜和韩式风味靠口味变成习惯
Guthrie 以墨西哥菜为例说明口味如何带动增长：20 年前它还比较小众，如今是澳大利亚增长最快的品类之一，Guzman y Gomez 等品牌成了主流的增长引擎。他说，菜系只是载体，口味形成记忆，记忆形成习惯，习惯带来增长。他认为韩式风味正在走同一条路，消费者发现喜欢的味道后会反复下单。
酱料和饮料正在重新定义增长
Guthrie 说，菜单最重要的问题之一，是一种风味什么时候不再只是潮流、而变成一个平台。他列举过去一年最大的风味：辣蜂蜜、抹茶、Biscoff、辣味，以及招牌酱料的兴起。他说，酱料在过去十年帮助定义了一些最成功的风味平台；饮料也越来越多地参与进来，不再只是附带，而是本身就是一个目的地。他认为，最大的增长机会不一定藏在下一款汉堡或鸡肉新品里，可能藏在消费者反复下单的下一款饮料里。
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