2026第17届上海国际餐饮设备及食品饮料博览会8月在上海举办
2026第17届上海国际餐饮设备及食品饮料博览会定于2026年8月3日至5日在中国上海世博展览馆举办，同期设咖啡与茶、饮料与酒、食品食材、水产及冷链、连锁加盟、中央厨房、餐饮用品和加工机械八大主题专区。
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饮品报 饮品报 2026深圳国际冷冻冷藏食品博览会将于7月8日至10日举办
2026深圳国际冷冻冷藏食品博览会定于2026年7月8日至10日在深圳国际会展中心举办，由上海展窑展览服务有限公司主办。展会面积60,000平方米，预计1,500家展商和80,000人次专业观众到场，同期举办冷冻食品产业发展高峰论坛等30场活动。
饮品报 2026陕西（西安）国际餐饮食材博览会定于9月17日至19日举办
2026第十七届中国（西安）国际餐饮食材博览会定于2026年9月17日至19日在西安国际会展中心举办，同期举办西部食材订货节。2025年展会吸引28个国家和地区682家参展商，接待观众53,280人次，其中专业买家37,901人次，展览总面积突破60,000平方米。
饮品报 2026第17届广州国际餐饮食材展览会8月17日至19日在广交会展馆举办
2026第17届广州国际餐饮食材展览会定于2026年8月17日至19日在广州·广交会展馆B区9.2馆至13.2馆举办，由中国烹饪协会、世界饭店联合会等主办。展会预计吸引1600多家中外品牌参展，展览面积85000多平方米，专业观众10万多人次，并举办30多场论坛及赛事活动。展品涵盖肉类、水产海鲜、禽类、速食食品、配餐调料及相关设备等餐饮食材全产业链。
饮品报 2026厦门国际冷冻冷藏食品博览会8月13日至15日举办，预计1200家展商、8万专业观众
2026厦门国际冷冻冷藏食品博览会定于2026年8月13日至15日在厦门国际会展中心举办，由上海展窑展览服务有限公司主办，中国各省市餐饮协会及广东省冷链协会等协办。展会面积6万平方米，预计1200家展商、8万人次专业观众，同期举办冷冻食品创新发展大会、供需对接会等30场活动。
饮品报 2026中国（上海）国际新餐饮博览会9月21日至23日在上海举办
2026中国（上海）国际新餐饮博览会定于2026年9月21日至23日在上海跨国采购会展中心举办，由中国餐饮协会等主办，主题为“搭建交流合作平台，助推产业健康发展”，同期举办第十届中国餐饮创新发展高峰论坛。2025年上一届展会吸引28个国家和地区682家参展商，接待观众53,280人次，展览总面积突破60,000平方米。
饮品报 2026第17届广州国际冷冻冷藏食品博览会8月17日至19日在广交会展馆举办
2026第17届广州国际冷冻冷藏食品博览会定于2026年8月17日至19日在广州广交会展馆B区举办，由上海展窑展览服务有限公司主办，广东省冷链协会、广东省冷藏协会等协办。展会面积60,000平方米，预计1500家展商、80,000人次专业观众，同期举办冷冻食品产业发展高峰论坛、广州餐饮预制菜产业大会等活动。上届展会达成意向合作项目886个，成交金额9.6亿元。
饮品报 2026第17届上海国际冷冻冷藏食品博览会8月26-28日在上海举办
2026第17届上海国际冷冻冷藏食品博览会定于2026年8月26日至28日在上海新国际博览中心举行，由中国工商联水产业商会、上海市冷冻食品行业协会等主办。上届展会于2025年8月27日至29日举办，国内外3000多家企业参展，观众110889人次。中国企业室内标摊12000元/展期（9平方米），室内光地1200元/平方米、36平方米起租。
饮品报 2027中国（福建）国际烧烤食材、设备、用品展览会定于2027年3月在福州举办
2027中国（福建）国际烧烤食材、设备、用品展览会定于2027年3月10日至12日在福州海峡国际会展中心举办，预计吸引600多家烧烤行业企业参展、8000家经销商和2万家烧烤店等6万多人次参观。
饮品报 2027第17届中国（北京）国际餐饮食材博览会定于2027年3月18日至20日举办
第17届中国（北京）国际餐饮食材博览会定于2027年3月18日至20日在中国国际展览中心举办，由中国商业联合会、商业饮食服务发展中心、北京市餐饮行业协会等主办。展会预计1300余家中外品牌参展、展览面积8万平方米、专业观众10万人次，同期举办20余场论坛及赛事活动。标准展位中国企业13800元/9平方米，空场地1380元/平方米。
饮品报 2027福建国际冷冻冷藏食品博览会定于6月17日至19日在福州举办
2027福建国际冷冻冷藏食品博览会将于2027年6月17日至19日在福州海峡国际会展中心举办，由中国冷冻食品协会和上海展窑展览服务有限公司主办。展会设6万平方米展区，预计1200家展商和8万人次专业观众到场，同期举办冷冻食品创新发展大会、速冻食品与冷链配送高峰论坛等活动。
饮品报 加多宝聚焦黄金周餐饮场景，以红罐陪伴假日寻味之旅
十一黄金周期间，加多宝以“吃中国味，喝加多宝”为品牌表达，将凉茶与各地风味相连接，融入旅途中的特色餐馆与假日餐桌。加多宝此前启动“加多宝·寻味中国”探索城市辣味风情活动，携手各地文旅主管部门、地方美食协会与餐饮企业挖掘地域饮食特色；2026年城市罐2.0扩容至30城，将地域文化融入罐身设计。
红餐网 · 资讯 雨润否认退出火腿肠赛道；龙大美食预重整投资人揭晓
南京雨润声明称，雨润食品2026年中期报告中“期内没有高温肉制品的收益”仅针对上市公司合并报表范围，并非退出高温肉制品赛道，雨润火腿肠仍在市场正常销售，但运营主体已不在上市公司体系内。龙大美食预重整中选产业投资人为万丰联合体及莱阳市龙城投资控股集团有限公司，公司尚未收到法院受理重整申请的法律文书。
红餐网 · 资讯精选 中国牛羊肉供给收紧，秋冬旺季餐馆原料成本上涨
山东省畜牧总站上周数据显示，羊肉均价80.24元/公斤，同比上涨10.60%，创2024年以来价格新高；牛肉均价74.01元/公斤，同比涨14.55%，同期猪肉均价20.52元/公斤，同比下降14.85%。
收录理由：秋冬羊肉汤锅和牛肉火锅的原料成本怎么走，山东羊肉批发价同比涨10.60%，上游产量和进口同时收紧。
红餐网 · 资讯 中国非遗美食相关产业产值预计超5000亿元，餐饮供应链企业成传承重要力量
据红餐产业研究院不完全统计，截至2026年8月，中国与非遗美食相关的国家级非遗传统技艺近170项、涉及非遗美食超过150种，省级相关传统技艺超过3200项、涉及非遗美食超过3000种，相关产业产值总额预计超过5000亿元。国家级技艺中制茶及传统茶饮制作占比最高，达24.1%；国家级技艺保护单位中餐饮供应链企业占比达53.2%，省级项目中公共文化事业机构占比最高，为35.1%。
红餐网 · 资讯 餐饮营销专家申晨：读懂消费者的复合需求，比买流量更重要
餐饮营销专家、熊猫传媒三三得九创始合伙人申晨在第36届红餐博览会的演讲中提出，餐饮增长正从卖产品变成卖复合需求，读懂消费者才是后流量时代最大的商业机会。他以鸡柳大人为例，把鸡柳、年糕、薯条三合一，一份19.9元，2025年卖了1.2亿份，同时解决解馋、解饿、解闷三种需求；夸父炸串做小串化、低单价、多SKU，把购买逻辑从能多吃多少变成能再尝哪个。
红餐网 · 资讯精选 橙大柿创始人李俊谈餐饮模型打造：降价必死，要靠价值差距撑住价格
橙大柿·母店模型打造创始人李俊在红餐博览会上提出，企业经营的是价值差距，不被消费者感知的投入就是成本，缺少来客数就降价会陷入降价必死的循环。他举例说，水叔生滚粥把进货单贴在明档、强调现滚，鲜斩烧味在上海55平米单店做到60万营业额、不做外卖也不打折，靠的是理性价值与正宗感。他建议菜单上每个产品都要对应流量、渠道、人群、场景或利润中的一项诉求。
收录理由：粥店把进货单贴到明档、烧味店用粤语员工做正宗感，演讲给出几个不靠降价撑住客单价的具体做法。
红餐网 · 资讯 卤味行业整体下滑，麻爪爪如何用“笨功夫”搭建人才体系？
卤味行业整体下滑之际，麻爪爪供应链人才总监杨思民在第36届红餐博览会上介绍，公司把顾客分为C端顾客、B端加盟伙伴和职场顾客三类，并围绕业务体系图、职务界定书、作业标准书与SOC理清业务，再用“三教九练”培养人才。
红餐网 · 资讯 星巴克探讨收购Chipotle，可口可乐考虑出售Costa咖啡
据英国《金融时报》报道，星巴克近几个月已与顾问合作，就收购市值约410亿美元的Chipotle制定方案，若成功将超越2014年汉堡王以114亿美元收购Tim Hortons的纪录。可口可乐正再次寻求出售Costa咖啡，此前曾为其设定约20亿英镑的出售目标价。海底捞10月1日中国门店单日接待就餐人数近200万人次，上海静安大悦城门店假期日均翻台率10.21次/天。
红餐网 · 专栏 蔡澜粤式点心深圳金光华店焕新，推出非遗荔枝柴烧鹅“金钟罩”
10月4日，蔡澜粤式点心深圳金光华广场店焕新启幕，品牌启动一年前开始的战略升级，从产品菜单、品牌营销、空间营建、运营服务四个方向推进。门店推出“金钟罩烧鹅”，由东莞市市级非遗“荔枝柴烧鹅制作技艺”传承人叶伟良监制，选用国家地理标志产品黑棕鹅，经9道古法工序、搭配12种草本香料，一炉一只、6斤荔枝柴只烧1只鹅，出炉只卖黄金一小时。品牌方表示将以该店为样板，把升级模式逐步复制到中国门店。
红餐网 · 专栏 中国国庆黄金周消费数据出炉：餐饮销售收入同比增长9%
国家税务总局的增值税发票数据显示，2026年国庆假期中国餐饮服务销售收入同比增长9%，其中小吃服务增长15.5%，快餐服务增长30.6%，饮料及冷饮服务在新式茶饮带动下增长超2倍。
红餐网 · 专栏精选 徐州15年火锅老店大张烙馍村把明档做成点菜出餐的赚钱摊位
火锅餐见探访徐州开了15年、有9家店的大张烙馍村，它的L型明档让客人看菜拿卡牌点菜，走完全程一起结算，点菜变快、翻台提高。素菜成堆、肉挂起来、鱼现捞，备菜台搬到前厅，摊位师傅边备边出，一人顶两个岗；现擀现烙和抬轿上菜把制作变成表演。文章认为明档是经营效率工具，改之前要先看品类、算投入产出、抓一个核心动作。
收录理由：徐州一家15年火锅老店把明档做成能点菜、能出餐的摊位，原文拆解了它省人工、降损耗的四个具体动作。
红餐网 · 资讯 茉莉奶白如何用“东方摩登”打新茶饮品牌资产战？
茉莉奶白以“品类创新+文化赋能”双轮驱动打造品牌资产，锚定“东方花香茶”赛道，避开果茶竞争。截至2026年9月门店超2700家，9月29日上线东方观园·柿子系列果蔬奶，并在中国10个城市推出非遗快闪活动，还携手中国文物保护基金会捐赠100万元启动传统文物保护项目。
红餐网 · 资讯精选 红餐博览会圆桌：餐饮多品牌扩张，副牌邀约该不该跟
在第36届红餐博览会的圆桌对话上，腾创未来董事长陈景岚、肖蘸罐罐米线联合创始人艾雅、茶饮创投人高艺华、山曦资本副总裁王璞等围绕从单品牌到多赛道展开讨论。陈景岚认为做副牌应先跑通直营体系再放加盟，加盟商跟投前要判断产品、团队和区域是否匹配。
收录理由：几位投资人和加盟商谈多品牌扩张的判断标准，包括副牌直营模型是否跑通、供应链利润和区域深耕，对考虑跟投副牌的小店老板有参考。
红餐网 · 资讯精选 猪角从大店转向小店模型，一年新增325家门店
猪角·中国猪脚饭联合创始人郑伟滨在第36届红餐博览会上介绍，品牌门店从2024年的500多家增至今年突破1000家，计划2027年突破3000家。小店模型分两种，街边臻选店面积30至60平方米、成本约20至30万元，进驻学校和企业食堂的摊位店投入约10万元起；引入高能效设备后，人力和电费每月比大店省约一万元。
收录理由：猪脚饭品牌把门店从120平方米以上缩到30至60平方米，原文给出装修投入、每月省下的人力电费和新店成功率。
红餐网 · 资讯 国庆餐饮销售收入同比增9%；成都“天价回锅肉”3片卖105元引热议
中国国家税务总局增值税发票数据显示，今年国庆假期中国餐饮服务销售收入同比增长9%，其中小吃服务增长15.5%，快餐服务增长30.6%，饮料及冷饮服务增长超过2倍。小菜园国庆假期堂食总收入同比增长13.47%，中国门店总客流超270万人次。成都一餐馆3片回锅肉售价105元引发热议，锦江区市场监管局回应称该餐馆已明码标价，未违反价格法。
红餐网 · 专栏精选 四川火锅协会谈火锅下一个十年：重心从商圈转向社区街坊
四川火锅协会在一篇文章中提出，火锅行业的下一个十年重心可能从商圈转向社区街坊，原因是商场客流被分散、租金与人工成本高企，而社区底商租金更低、客群以常住居民为主、复购更稳定。
收录理由：火锅品牌从商圈转向社区开店，原文比较了商圈与社区两种成本结构和客群关系，并列出海底捞、锅圈食汇等门店的具体做法。
红餐网 · 专栏精选 海底捞退出宠物友好餐厅试点后，宠物进餐厅的运营成本怎么算
海底捞2025年9月开出首家宠物友好主题餐厅，到2026年5月底叫停全部3家试点，寿命仅9个月；此前深圳门店一段宠物狗舔食餐盘蛋糕的视频引发争议。文章梳理了老乡鸡、小菜园等门店的宠物上桌事件，其中小菜园销毁涉事门店全部餐具、对涉事时段到店顾客全额退款，据行业测算直接损失超30万元。
收录理由：宠物进店这件事，原文算清了餐厅要承担的空间改造、清洁和客群冲突成本，也给出星巴克与中国香港两种做法供小店对照。
红餐网 · 专栏 Lavazza 连续第四年成为上海劳力士大师赛官方唯一咖啡赞助商，推出两款 HPP 鲜果美式
意大利咖啡品牌 Lavazza 连续第四年出任上海劳力士大师赛官方唯一咖啡品牌赞助商，赛事于 10 月 5 日至 10 月 18 日举行。品牌推出 HPP 武鸣沃柑美式与 HPP 夏黑葡萄美式两款限定特调，赛场及中国门店同步售卖。赛场内设主广场店、美食广场店、中央场馆店、球馆 A13 店四处品牌体验空间，单笔消费满 80 元可参与大师影棚镜头签名拍摄。
红餐网 · 专栏 茶百道景区门店国庆假期销量接近平日3倍，江苏四川茶饮领先、广东浙江咖啡更受欢迎
茶百道数据显示，今年中秋、国庆超长黄金周期间，景区门店销量接近平日3倍，部分门店日售超2000杯。山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市进入国庆门店销量增幅前十；江苏、四川、河南茶饮销量领先，广东、浙江、上海咖啡更受欢迎。9月底，茶百道巴黎卢浮宫商廊店正式开业。
红餐网 · 资讯 云南镇雄“赤水源品”组团亮相广州餐饮博览会，探索区域公共品牌赋能餐饮新路径
9月21日至23日，云南镇雄区域公共品牌“赤水源品”组团参加在广州广交会展馆举办的2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会，展出鲜笋制品、辣椒调味产品、乌金猪肉制品、魔芋深加工食品、原生态蜂蜜等适配餐饮B端场景的食材与预制产品。9月22日，镇雄县人民政府品牌推介官岳晓浪登台开展专场推介，推动乌蒙山高原食材直供中国餐饮市场。
红餐网 · 专栏 2026方舟餐博会秋季餐饮食材订货节10月28日至30日在广州举行
由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会联合支持的2026方舟餐博会秋季餐饮食材订货节，定于2026年10月28日至30日在广州荔湾区健康方舟举行，展览面积3000㎡，预计吸引观众8000人以上。
红餐网 · 资讯 味好美发布2026三大风味趋势：轻奢日常、烟火市集、融合进阶
味好美中国餐饮渠道市场经理过剑伟在第36届红餐博览会上发布2026年三大风味趋势：轻奢日常、烟火市集、融合进阶，分别对应消费者对"值不值""爽不爽""记不记得住"的需求。味好美今年7月在福州首次结合全球风味预测与本土化洞察发布上述趋势，并针对高端食材、烧烤炸鸡、中西融合等方向推出菜谱方案。
红餐网 · 资讯 非遗美食餐饮化，路怎么走，风险怎么躲，一次说全
中国非物质文化遗产研究专家华庆在“第36届红餐博览会”演讲中指出，非遗美食需求已起，但供给仍停留在老字号、在社交媒体上走红的小吃、文旅伴手礼三个“旧世界”，分别存在缺年轻客群、缺文化纵深、缺复购的问题。他提出做年轻人的非遗美食潮牌，需同时具备文化根基、年轻客群和复购机制，并总结出IP化、悦己主义化、情绪化、社交化、金融化的“五化打法”。
红餐网 · 资讯 十一收官，老韩煸鸡中国门店业绩暴增，50+门店日均实收破万元
十一假期收官，老韩煸鸡截至10月6日多家门店实收破10万元，中国50+门店日均实收破1万元，堂食占比达67.4%。南京景枫中心店、北京朝阳合生汇店等开业两三年的老店，以及泰州万象城店、扬州万象汇店，日均收入均突破1.5万元。节前一周运营团队即进入备货与排班状态，假期中国门店未出现大面积断货。
饮品报 甜啦啦国庆黄金周部分景区门店业绩周环比增长超669%
新茶饮品牌甜啦啦在国庆黄金周期间，部分景区门店业绩周环比增长超669%。9月24日上新的超厚芋泥系列销量已突破150万杯，其中“超厚芋泥大满贯”以桶装分享装切入节日聚会场景。10月1日至10月7日，甜啦啦在黑龙江、吉林、辽宁、山东、天津、河北、北京、山西等北方省市推出“一杯甜啦啦 到访一座城”活动，任意消费赠明信片，购买双杯套餐赠限定冰箱贴。
饮品报精选 2026国庆饮品订单大增：景区店和下沉小城门店销量翻倍增长
2026年国庆假期，蜜雪冰城洛阳西工小街店10月1日开业首日营收破百万，10月3日销售额冲到120万+；甜啦啦下沉城市景区门店业绩周环比增长超过669%；茶百道景区门店假期销量接近平日3倍，山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市挤进国庆门店销量增幅前十。
收录理由：国庆假期饮品销量增长集中在景区和下沉小城门店，蜜雪冰城洛阳旗舰店首日营收破百万，区域限定和瓶装零售成为新的增量方向。
饮品报 国庆假期奈雪中国门店销售走高，深圳宝安湾区之眼店销量接近平日9倍
2026年国庆假期，奈雪的茶中国门店销售全线走高，深圳宝安湾区之眼店销量接近平日近9倍，居国庆首日门店增长之首，部分热门门店单日出杯量突破3000杯。深圳、上海、广州、杭州门店销量领跑中国，比斯特苏州购物村店单日销量登顶中国门店榜首，杭州萧山机场店跻身中国前三。
红餐网 · 资讯 中国人民大学教授彭剑锋：行业更替率近45%，餐企活下去要靠5个内功
中国人民大学教授彭剑锋在第36届红餐博览会上演讲，由红餐网整编发布。他引用数据称，2025年中国餐饮业收入57982亿元，同比增长3.2%；2025年12月到2026年6月中国关闭餐饮商铺超205万家，同期新开161万家，净减约41万家，行业更替率接近45%。他提出餐企活下去的5个内功：产品确定性、成本确定性、现金流确定性、客户关系确定性和团队确定性，并建议现金储备至少覆盖3至6个月固定成本。
红餐网 · 资讯 蜜雪冰城、海底捞等餐饮品牌如何用机器人降本增效？
火花机器人CEO韩义在第36届红餐博览会上介绍，机器人在餐饮业已有营销、IP流量、迎宾、服务、巡检、外卖六大应用场景。蜜雪冰城已下单机器人穿IP气膜，订单发往美国；海底捞门店打通取号叫号系统，高峰时每店约需三人负责叫号领号。巡检场景成熟度最高，一台机器人售价约20万元，可替代三班倒的三个人。