星巴克因“无糖”宣称面临集体诉讼，中美洲咖啡溢价创三年新高
美国咖啡连锁星巴克正面临一项拟议集体诉讼，来自加利福尼亚州、华盛顿州和纽约州的消费者指控其“无糖”蛋白拿铁和抹茶饮品实际含糖13至21克，糖分来自饮品中的牛奶。受厄尔尼诺相关严重干旱影响，洪都拉斯、危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜的阿拉比卡咖啡溢价升至约三年高点，洪都拉斯和危地马拉已分别预测2026/27年度产量下降7%和10%。
#融资/上市
Barista Magazine
FSR Magazine GEN Korean BBQ 拟以 1 亿美元把 47 家美国门店出售给 Chubby Cattle
美国韩式烤肉连锁 GEN Korean BBQ 已签署有约束力的意向书，拟以 1 亿美元把 47 家美国门店的经营出售给 Chubby Cattle Group，交易分四个阶段、在 12 个月内完成，双方计划 30 天内敲定。GEN 保留韩式烤肉品牌和全部 CPG 业务，并计划留下约 3 家门店用于产品开发与培训；Chubby Cattle 将承接门店经营与租约，并引入以和牛为主的菜单。
红餐网 · 资讯 星巴克否认收购Chipotle；墨茉点心局开出首家湘式料理面包店
星巴克10月12日明确表示不会收购Chipotle Mexican Grill，并称团队正聚焦CEO Brian Niccol主导的“Back to Starbucks”转型战略。墨茉点心局近日开出首家湘式料理面包店MOMO'S BAKERY旗舰店，推出香辣牛肉佛卡夏等湘式融合面包，创始人王瑜霄表示暂无拓展中国计划。
QSR Media 星巴克否认收购 Chipotle；麦当劳面临鸡肉与饮品激烈竞争；快乐蜂集团 189 家门店改用 geothermal 电力
星巴克否认有关其将收购 Chipotle 的报道。麦当劳在鸡肉和饮品策略上面临激烈竞争。菲律宾快乐蜂集团（Jollibee Group）旗下 189 家餐厅改用 geothermal 电力（地热发电）。
Fresh Cup 星巴克据报探讨收购 Chipotle，或成餐饮业最大并购
据英国《金融时报》报道，星巴克已探讨收购 Chipotle，并已与顾问合作研究收购方案，但消息人士称计划仍处初步阶段，可能不会成事。Chipotle 市值近 390 亿美元，星巴克约 1070 亿美元，合并后年销售额近 500 亿美元。星巴克拒绝置评，Chipotle 未回应《金融时报》的询问。
红餐网 · 资讯 雨润否认退出火腿肠赛道；龙大美食预重整投资人揭晓
南京雨润声明称，雨润食品2026年中期报告中“期内没有高温肉制品的收益”仅针对上市公司合并报表范围，并非退出高温肉制品赛道，雨润火腿肠仍在市场正常销售，但运营主体已不在上市公司体系内。龙大美食预重整中选产业投资人为万丰联合体及莱阳市龙城投资控股集团有限公司，公司尚未收到法院受理重整申请的法律文书。
红餐网 · 资讯 星巴克探讨收购Chipotle，可口可乐考虑出售Costa咖啡
据英国《金融时报》报道，星巴克近几个月已与顾问合作，就收购市值约410亿美元的Chipotle制定方案，若成功将超越2014年汉堡王以114亿美元收购Tim Hortons的纪录。可口可乐正再次寻求出售Costa咖啡，此前曾为其设定约20亿英镑的出售目标价。海底捞10月1日中国门店单日接待就餐人数近200万人次，上海静安大悦城门店假期日均翻台率10.21次/天。
FSR Magazine Uber 以 23 亿美元收购餐饮外烩平台 ezCater
Uber 宣布以 23 亿美元全现金收购外烩与企业餐饮平台 ezCater，交易预计在未来几个月内完成，尚待监管批准。ezCater 与全美超过 14 万家餐厅合作，过去 12 个月总预订额超过 25 亿美元，平均订单金额超过 400 美元。Uber 表示，此次合并将让餐厅获得更大额订单和新客户，Uber Eats 外送员也有望通过外烩订单增加收入机会。
FSR Magazine 美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 申请破产，关闭 12 家门店
美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 于周一宣布申请破产，同时关闭 12 家门店，剩余 34 家分布在 14 个州。该连锁负债约 4210 万美元，并获 HumanCO TFK IV 提供的 2000 万美元破产保护融资，将进行出售程序并改善财务、门店布局与成本结构。
Fresh Cup 联合国首次正式承认国际咖啡日，国际咖啡组织推出免费全球咖啡贸易数据平台
联合国今年2月通过决议，首次正式承认10月1日为国际咖啡日，美国是唯一投反对票的成员国。国际咖啡组织在瑞士一场全球咖啡治理会议上发布免费的咖啡市场情报平台，提供价格、贸易流向、认证库存及各国产量、出口和消费数据。韩国科学家将咖啡渣在约700摄氏度无氧条件下碳化制成生物炭，再与乙基纤维素结合做出隔热材料，隔热性能与聚苯乙烯泡沫相当，但降解更快。
FSR Magazine FSR 母公司 Arrowfly 收购 Prosper，将两场餐饮业高管会议纳入旗下
Arrowfly 于 10 月 2 日宣布收购 Prosper Company，将 Prosper Forum 和 Prosper Accelerate 两场餐饮、食品服务与酒店业领导力会议纳入其食品、零售和酒店业务组合。
Barista Magazine 咖啡行业要闻：Cafe Imports 转为全员持股，国际咖啡组织推出市场数据平台
生豆进口商 Cafe Imports 宣布通过员工持股计划（ESOP）转为 100% 员工持股，公司自 1993 年运营，2023 年获 B 型企业认证。国际咖啡组织 9 月 30 日在瑞士日内瓦第 142 届国际咖啡理事会会议上发布免费的咖啡市场情报平台，可查全球产量、消费量及阿拉比卡与罗布斯塔期货价格等数据。
Sprudge 纽约哥伦比亚咖啡烘焙商 Devoción 推出影响基金，将每袋零售咖啡的 1% 投向咖啡农、青年与生态修复
纽约哥伦比亚咖啡烘焙商 Devoción 推出 Devoción Impact Fund，自今年 8 月起将美国与哥伦比亚市场咖啡馆及线上每袋零售咖啡销售额的 1% 投入三类项目：哥伦比亚咖啡产地生产者、通过 South Bronx United 支持纽约市青年教育与职业培训、与当地组织合作修复其咖啡采购地的生态。
Daily Coffee News Keurig Dr Pepper 任命 Russ Torres 执掌全球咖啡公司
Keurig Dr Pepper 任命金佰利总裁兼首席运营官 Russ Torres 领导其全球咖啡业务，他将于 11 月 3 日加入 KDP，出任咖啡业务部门 CEO，负责将现有咖啡业务与 JDE Peet's 整合。
QSR Media 阿布扎比主权基金向瑞幸咖啡投资 10 亿美元
阿布扎比政府旗下的主权投资者 Mubadala Investment Company 向中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡投资 10 亿美元。瑞幸随后宣布任命 Mubadala 私募股权平台中国私募股权总监 Philip Yifei Bao 为董事，自 2026 年 9 月 29 日起生效。据 CNBC 报道，此次投资正值瑞幸考虑拓展中东市场。
Papa John's Papa Johns 将于 11 月 5 日公布 2026 年第三季度业绩
Papa John's International（Nasdaq: PZZA）将于 2026 年 11 月 5 日美股开盘前发布 2026 年第三季度财报，并于美东时间当天上午 8:00 召开电话会议。总裁兼首席执行官 Todd Penegor 与临时首席财务官 Chris Collins 将出席，网络直播需提前一天或至少提前 15 分钟注册，回放将在会议结束约两小时后上线。
Fresh Cup 美国精品咖啡协会向加州大学戴维斯分校捐100万美元设咖啡科学研究基金
美国精品咖啡协会（SCA）向加州大学戴维斯分校捐赠100万美元，设立“精品咖啡协会咖啡科学捐赠基金”，用于资助该校咖啡中心的研究生咖啡研究。这笔捐款将作为捐赠基金投资，每年约按4%、目前约4万美元发放给一名SCA研究员，其余收益继续再投资。
コモリタ精选 日本大阪寿司店店主自述：开业后月营业额33万日元，借来的100万日元一个月就没了
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾开业后的资金经过：开业前准备了约1900万日元，开店时手头现金只剩约50万日元，此后月营业额33万日元、一个月只有16位客人。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业后月营业额33万日元、一个月只来16位客人，店主记下自己从消费者金融借到100万日元、一个月花光并开始查高利贷的经过。
QSR Media Asia 瑞幸咖啡获阿布扎比主权基金 Mubadala 10 亿美元投资
阿布扎比政府拥有的主权投资者 Mubadala Investment Company 向中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡投资 10 亿美元。瑞幸随后宣布任命 Mubadala 私募股权平台中国私募股权总监 Philip Yifei Bao 为董事，自 2026 年 9 月 29 日起生效。据 CNBC 报道，这笔投资正值瑞幸考虑拓展中东市场之际。
红餐网 · 专栏 袁记食品通过港交所聆讯，4700家门店将缔造中国最大饺子IPO
袁记食品集团股份有限公司已通过港交所上市聆讯，按2025年GMV计是中国最大的饺子云吞企业。这家2012年起于广州菜市场小摊位的品牌，靠加盟模式开出超4700家门店，2025年营收27.95亿元，超95%收入来自向加盟商销售馅料、面皮等货品。
Fresh Cup 美国生豆进口商 Cafe Imports 转为 100% 员工持股
总部位于美国明尼阿波利斯的精品咖啡生豆进口商 Cafe Imports 于 9 月 21 日宣布，已通过员工持股计划（ESOP）转为 100% 员工持股。创始人 Andrew Miller 表示，此举旨在确保他 33 年前创办的这家公司保持独立。Cafe Imports 目前在美国、德国、澳大利亚和哥斯达黎加四地设有办公室，共有 68 名员工。
フードリンクニュース 日本餐饮企业バルニバービ为设金融子公司修改章程，10月底设立
日本餐饮企业バルニバービ（总部大阪市西区）为设立金融子公司「株式会社 Be Oak Investment」修改公司章程，新增投资运用、投资组合管理、企业并购中介及经营咨询等业务。章程变更日期为10月28日，预计同期启动业务。该公司称此举旨在推进不动产业务并强化融资功能，配合其淡路岛地方创生项目「フロッグスファーム」。
Wingstop Wingstop 将于 10 月 28 日公布 2026 财年第三季度财报
Wingstop（NASDAQ: WING）宣布将于 2026 年 10 月 28 日美东时间上午 10 点召开电话会议及网络直播，讨论 2026 财年第三季度财务业绩，财报将于当天美股开盘前发布。电话会议回放将于会议结束两小时后提供，并持续至 2026 年 11 月 4 日；网络直播将在其投资者关系网站存档。
红餐网 · 资讯 谁在给蜜雪冰城、瑞幸供果汁？山东唯可鲜拟赴北交所上市
为蜜雪冰城、瑞幸供应果汁浓浆等现制饮品原料的山东唯可鲜食品集团，已向山东证监局提交北交所上市辅导备案申请。2025年其营收8.69亿元，蜜雪冰城和瑞幸两家客户合计贡献总收入的58.49%，其中蜜雪冰城连续3年贡献约一半营收。
フードリンクニュース 日高屋、あみやき亭、かつや母公司等餐饮企业公布9月28日当周财报发布日程
日本餐饮媒体汇总了9月28日当周的IR财报发布日程，哈伊迪日高（日高屋）、あみやき亭与アークランズ三家企业定于10月2日（周五）发布中期财报。
QSR Media 快乐蜂以 8800 万美元出售 Highlands Coffee 11% 股权，失去控股权
快乐蜂食品公司以 8800 万美元（2.3 万亿越南盾）将 Highlands Coffee 11% 股权出售给 Viet Thai International，交易对后者隐含 100% 股权估值为 8 亿美元。
QSR Media Asia 快乐蜂以 8800 万美元出售 Highlands Coffee 11% 股权，失去控制权
快乐蜂食品公司（Jollibee Foods Corporation）以 8800 万美元（2.3 万亿越南盾）将 Highlands Coffee 11% 股权出售给 Viet Thai International，交易对这家越南咖啡连锁的 100% 股权估值为 8 亿美元。
QSR Media Bow Street 计划四年内收购四至六个品牌，半年亏损收窄至 17.1 万英镑
经营 dim t 和 Wildwood 的 Bow Street Group 计划在未来四年收购四至六个品牌，执行主席 David Page 称仍在与多家可规模化餐饮企业积极洽谈。
フードリンクニュース 日本“肉汁饺子のダンダダン”扩充股东优待：每100股每年发2万日元餐券
经营“肉汁饺子のダンダダン”的日本NATTY SWANKY控股将扩充股东优待制度，2027年1月末持股100股可获1万日元餐券和1张饮品券，200股为2万日元餐券和3张，300股以上为3万日元餐券和5张，每张饮品券可让4人各免费获1杯饮品。
职业餐饮网 · 餐饮资讯 快乐蜂拟拆分国际业务赴港IPO，永和大王、宏状元、添好运被"打包"上市
菲律宾餐饮集团快乐蜂拟将旗下国际业务主体JFCI分拆赴港上市，涵盖永和大王、宏状元、添好运等品牌，此前8个月原计划赴美上市。2026年二季度快乐蜂中国业务系统销售额同比上涨12.4%，但息税折旧摊销前利润同比暴跌72.8%，对集团利润贡献仅剩1%。永和大王门店超530家，宏状元约30余家，添好运大陆仅剩16家合资门店。
フードリンクニュース 栃木银行直接投资那须事业承继公司，从3家餐饮门店起步
日本栃木银行认购了那须地区从事事业承继的株式会社おむすび那须的第三方定向增资，取得普通股50股，增资后表决权比例为4.8%。おむすび那须目前承继并运营古民家餐厅「水车之里 瑞穗藏」、手工面包店「パン香房 ベル・フルール」和意大利餐厅「ジョイア・ミーア 那须本店」3家门店。日本当地银行通常通过组建基金间接出资，此次由银行直接出资属于少见案例。
フードリンクニュース 日本餐饮企业财报发布日程：Balnibarbi公布全年业绩，Gift控股与梅之花集团发布季度财报
日本餐饮媒体汇总了9月14日当周的上市餐饮企业财报发布安排。梅之花集团（7604）定于9月14日发布第一季度财报，Balnibarbi（3418）发布全年财报，Gift控股（9279）发布第三季度财报。
フードリンクニュース 日本 Mostfun 宣布收购「やきとん 木々家」，2027 年 1 月完成股权转让
日本餐饮企业 Mostfun 与经营「やきとん 木々家」的株式会社木々家就 M&A 达成基本协议，计划 2026 年 11 月签署最终合同、2027 年 1 月执行股权转让。木々家 2008 年 12 月在池袋创业，Mostfun 提出「2030 年 100 店舗」目标，双方将在首都圈门店扩张、员工职业发展环境、新业态开发及食肉处理知识共享四方面推进合作。
フードリンクニュース 日本TKP收购味工房SUISEN全部股权，将其纳为全资子公司
日本出租会议室企业TKP从母公司哈克斯雷控股手中收购味工房SUISEN全部股份，将其变为全资子公司。味工房SUISEN原本是TKP的权益法适用关联公司，主营外送便当与餐饮外烩。
フードリンクニュース 日本餐饮集团 Horii Food 按计划以 4 亿日元出售鮨桝食品不动产，股价上涨
经营日式餐厅“忍家”等的日本 Horii Food Service 按此前宣言，于8月31日将收购来的鮨桝食品名下土地与建筑物，以4亿日元出售给大阪房地产公司 NEW CLASSIC JAPAN。该公司2026年6月以3.8亿日元收购外带寿司店鮨桝食品，此次出售固定资产的价格高于收购价并保留其营业权。其股价从2025年8月的350日元前后持续上涨，8月底突破1200日元，达到3.5倍。
フードリンクニュース 日本餐饮企业 Bar Nibarbi 成立地方创生基金公司，所有权与经营权分离
日本餐饮企业 Bar Nibarbi 设立了一家运营地方创生基金的公司，采用所有权与经营权分离的模式，使业务更易产生利润。该公司代表来自 NEC Capital Solutions。
Red Robin Red Robin 公布 2026 财年第二季度业绩：同店销售增 1.3%，宣布 1.16 亿美元再加盟交易
Red Robin 公布截至 2026 年 7 月 12 日的 2026 财年第二季度业绩，总营收 2.776 亿美元，同店销售增长 1.3%，餐厅层面营业利润率 14.7%。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，70 多位演讲者按六大经营问题分组
NRAI 外卖峰会 2026 于 8 月 20 日在艾哈迈达巴德举行，一天内安排 70 多位演讲者，按云厨房、扩张、茶饮咖啡、快餐连锁、正餐、平台与资本六大经营问题分组。
店舗流通ネット 日本餐饮店需要多少运转资金？从计算公式到筹资方式
日本餐饮店所需的运转资金一般以月营业额的 3 至 6 个月为目标，例如月营业额 200 万日元的店，需准备 600 万至 1200 万日元。日常周转可用经常运转资金公式计算，即应收账款加库存减应付账款；若按最坏情况模拟，则把每月固定支出的房租、人工、租赁费和基本水电费合计，看手头现金能支付几个月。
The Spoon Wildtype 在 Kickstarter 众筹，将细胞培养三文鱼直接送到消费者家中
旧金山初创公司 Wildtype 在 Kickstarter 发起众筹，把细胞培养的即食烟熏三文鱼式 lox 直接寄到消费者家中，并称这是首个面向培养肉类的奖励式众筹。