云南镇雄“赤水源品”组团亮相广州餐饮博览会，探索区域公共品牌赋能餐饮新路径

镇雄组团到广州餐饮展找采购商

9 月 21 日至 23 日，2026 中国餐饮品牌节暨第 36 届 HCC 全球餐饮产业博览会在广州广交会展馆举办，“赤水源品”带当地企业搭特装展位参展，展出鲜笋制品、辣椒调味产品、乌金猪肉制品、魔芋深加工食品、原生态蜂蜜等适合餐饮企业采购的食材、半成品和预制产品。

9 月 22 日，镇雄县人民政府“赤水源品”品牌推介官岳晓浪登台做专场推介，介绍当地山地生态、富硒水土，以及方竹、高山辣椒、赤水香猪等食材的品质和标准化、产业化情况。镇雄县委常委、副县长张花辉同期出席活动并接受行业媒体专访，介绍品牌运营体系和产业升级规划。

过去卖原料，现在做预制半成品

云南思农食品绿色食品有限公司是当地转型的代表，针对连锁餐饮看重的后厨轻量化、出餐效率和口味标准化，做鲜笋保鲜预处理和魔芋预制食材开发，按中央厨房生产标准优化规格和风味，做成可稳定供货的餐饮专用半成品。

企业说公共品牌降低了获客成本

云南九盛精农农业科技开发有限公司代表说，过去本土企业单独闯市场没有品牌背书，知名度低、取得客户信任的成本很高；纳入“赤水源品”体系后，企业共用赤水河源生态这张名片，统一品牌形象和生产品质标准，更容易获得大型采购商认可。

在品质管控上，企业按公共品牌管理规范，把基地种养、原料采收、车间加工、成品检验出库纳入数字化溯源，做到一物一码，采购方可扫码查看产地、检测、加工信息。云南长收农业科技有限公司则希望品牌多搭中国各地的展会和供需对接平台，引入科研机构攻克食材保鲜、标准化调味等技术难题。

远距离供货还有冷链和标准化难题

参展企业表示，乌蒙山食材风味独特，但远距离供给中国餐饮市场仍面临风味标准化、冷链物流成本、订单规模化等现实问题。目前镇雄当地企业依托原生基地和当地专业加工园区，通过订单式标准化种养、规范化精深加工、优化区域冷链分拨，逐步打通从镇雄田间到中国餐饮终端的流通链条。

“赤水源品”自启动建设以来，实行品牌授权年度考核、不合格主体动态清退，推动竹笋、乌金猪、高山辣椒、魔芋、蜂蜜、玉米等产业向集群化、标准化、品牌化发展。镇雄还面向预制菜与调味品加工、餐饮供应链、农产品品牌运营等市场主体招商，希望共建从原料基地、精深加工到餐饮终端的完整产业链。