京都咖啡店 Laughter 西阵店开业六周年：不办周年活动，首次推出艺伎咖啡豆限定销售
日本京都咖啡店 Laughter 的西阵店本月15日迎来开业六周年，店主表示从未办过周年活动或特别营业，因为把周年日与其他营业日同等看待，只求提供让人喝咖啡放松的安心味道与空间。今年该店首次挑战艺伎种咖啡豆，15日起限定销售。
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三輪浩朔 · Laughter 红餐网 · 专栏 Lavazza 连续第四年成为上海劳力士大师赛官方唯一咖啡赞助商，推出两款 HPP 鲜果美式
意大利咖啡品牌 Lavazza 连续第四年出任上海劳力士大师赛官方唯一咖啡品牌赞助商，赛事于 10 月 5 日至 10 月 18 日举行。品牌推出 HPP 武鸣沃柑美式与 HPP 夏黑葡萄美式两款限定特调，赛场及中国门店同步售卖。赛场内设主广场店、美食广场店、中央场馆店、球馆 A13 店四处品牌体验空间，单笔消费满 80 元可参与大师影棚镜头签名拍摄。
红餐网 · 专栏 茶百道景区门店国庆假期销量接近平日3倍，江苏四川茶饮领先、广东浙江咖啡更受欢迎
茶百道数据显示，今年中秋、国庆超长黄金周期间，景区门店销量接近平日3倍，部分门店日售超2000杯。山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市进入国庆门店销量增幅前十；江苏、四川、河南茶饮销量领先，广东、浙江、上海咖啡更受欢迎。9月底，茶百道巴黎卢浮宫商廊店正式开业。
QSR Media 日本星巴克公布2026万圣节菜单，10月9日上线
日本星巴克将于10月9日推出2026万圣节菜单，主题为“神秘森林里的万圣节紫猫”，包含黑莓酸奶星冰乐黑耳版与白耳版，以及抹茶红豆黄油巧克力司康三明治。10月9日至15日，星巴克奖励会员（含临时App会员）可免费为任一款黑莓酸奶星冰乐加巧克力碎。
QSR Media Asia 日本星巴克公布2026万圣节菜单，推出黑莓酸奶星冰乐
日本星巴克将于10月9日推出2026年万圣节菜单，主题为“神秘森林里的万圣节紫猫”，包含黑莓酸奶星冰乐黑耳版与白耳版，前者用蓝莓酸奶搭配黑莓巧克力酱并撒上猫耳形巧克力。菜单还包括一款抹茶红豆黄油巧克力司康三明治。10月9日至15日，星巴克会员（含App临时会员）可免费为任一款星冰乐加巧克力碎。
FIPE 意大利餐饮协会：2026年8月酒吧、餐厅与外卖价格动态
意大利餐饮协会（FIPE）数据显示，2026年8月餐饮服务通胀降至3.2%，低于整体通胀率3.3%。酒吧价格同比上涨3.3%，其中糕点与冰淇淋店涨幅最大达4.1%，咖啡馆为2.9%。传统餐厅上涨2.7%，披萨店上涨3.3%，外卖配送涨幅最高为4.3%，食堂价格上涨2.3%。
Fresh Cup 印度阿萨姆茶园产出首批国产抹茶，每公斤拍卖价3000卢比，咖啡馆会买吗
印度阿萨姆邦Chota Tingrai茶园今年6月产出印度首批商业化国产抹茶，7月以每公斤3000卢比（31美元）拍卖，高于阿萨姆红茶每公斤130至350卢比的均价，也高于本季顶级红茶最高1100卢比的价格。
Fresh Cup精选 别再想着靠发帖建社群，咖啡店该做的是让客人彼此认识
咖啡品牌顾问 Julie Hanell 在 Fresh Cup 的 Operator Notes 专栏中提出，社群不是发几个月社交媒体内容就能建起来的，而是让客人反复到店后自然形成。
收录理由：咖啡店把线上粉丝变成熟客的具体做法，原文给了联名活动、固定仪式和记住名字等可照做的例子。
三輪浩朔 · Laughter 京都咖啡店 Laughter 店主：听到“听说这家咖啡好喝”会紧张，因为怕辜负推荐人的信任
日本京都咖啡店 Laughter 开店六年的店主谈到，被顾客说“听说这家咖啡好喝”时会紧张，因为这意味着有熟客向对方推荐了这家店，一旦出品失手就会让推荐人丢脸。他认为在社交媒体时代，店铺被知晓很重要，曾被知名咖啡账号推荐后一下增加 50 多名关注者；但网上信息过多，熟人推荐仍是顾客做判断的最终依据，因此他希望 Laughter 成为让人愿意私下推荐给朋友的店。
静かな記録 日本一家12席一人小咖啡店：靠减法经营，不追新品和涨粉也能轻松开店
日本一家12席、一人经营的小咖啡店开业第一年，店主提出不靠不断推出限定菜单和增加社交媒体粉丝来经营，而是把精力集中在最重要的1%上，舍弃其余99%的杂事。他参考元LINE株式会社CEO森川亮《シンプルに考える》一书中的思路，在日常运营中实践不受计划束缚、相信自己的感觉、反复做减法和打磨的做法。
あろ 26 岁在日本当地城市开咖啡店：一名店主谈独自经营两年来的准备与体会
日本一名 28 岁店主两年前辞去公司职员工作，开出一家约 8 个座位的小型咖啡店，从菜单、商品到店内氛围全部自己决定。她表示将记录开业前的找店面和准备、开店过程中对菜单与空间的考量，以及独自经营后感受到和实际查明的事，不只写成功经验，也保留实际做起来遇到的情况。因身体状况有起伏，更新不定期。
QSR Media精选 英国咖啡店扩张放缓至0.8%，卡布奇诺涨价与下午客流成新变量
Meaningful Vision 的数据显示，2026 年上半年英国咖啡店门店扩张同比放缓至 0.8%，低于 2025 年上半年的 2.8% 和 2024 年上半年的 4.5%，而品牌咖啡店与烘焙店整体市场约 1.3 万家门店，今年扩张为 1.2%。
收录理由：英国咖啡店扩张放缓、卡布奇诺涨价和下午时段客流上升，给开小咖啡店的人一份选址与定价的参考。
Hospitality 澳大利亚纽卡斯尔两家 Oliver Brown 咖啡馆前经营者因涉嫌少付移民工人工资被诉至法院
澳大利亚公平工作监察专员署（FWO）已就涉嫌违反工作场所法规起诉纽卡斯尔两家 Oliver Brown 咖啡馆的前加盟经营者 Achon Pty Ltd、Echon Pty Ltd 及其唯一董事 Rachel Lee。
Barista Magazine 与火山兄弟的10分钟：如何把鹿儿岛放上咖啡地图
在日本鹿儿岛，Kensuke Sakashita（经营QUILT COFFEE）与Mutsumi Kodama（经营移动咖啡车A Way to Coffee）以“火山兄弟”组合参加The Barista League，把樱岛火山、发酵传统和当地食材做成展演概念。
Hot coffee精选 日本一家咖啡店老板复盘开业：初期费用约400万日元，开业前共花约700万日元
日本一名已开业的咖啡店老板回顾自己的开店经历，仅租店面所需的造作费用、敷金礼金和房租等初期费用就约400万日元，加上内装工程、隔油池、餐具、厨具和店内器具和用品，开业前合计约700万日元。
收录理由：日本一家刚开业的咖啡店老板复盘约700万日元的开业花费，并谈到开业前就开始在社交媒体上发布筹备过程。
QSR Media Asia Third Wave Coffee 联手 CaratLane 在印度推出紫薯饮品系列
印度连锁咖啡品牌 Third Wave Coffee 与线上珠宝品牌 CaratLane 合作，在印度推出限时紫薯饮品系列，包含三款手工饮品，并配以钻石造型拉花。双方将推出联名陈列、收银系统标识和数字菜单，外卖与自取订单使用联名杯和收藏卡；活动期间到 CaratLane 门店的顾客可在邻近 Third Wave Coffee 门店获得饮品折扣。
静かな記録 日本一宫市咖啡店 ICE.ichinomiya 店主谈新菜单与新周边，想做“快乐发源地”
日本一宫市由一人经营、设 12 个座位的小咖啡店 ICE.ichinomiya 店主正构思新菜单和新周边，希望顾客来吃冰淇淋、喝咖啡时能遇到一点有趣的东西。店主说，咖啡店不必只是提供餐饮的场所，想把它做成不断产生趣事的地方。
Barista Magazine 希腊最大咖啡活动雅典咖啡节2026年扩规模，200多个品牌齐聚Technopolis
2026年雅典咖啡节于9月26日至28日在Technopolis举行，由Forum SA主办，200多个精品咖啡品牌和微型烘焙商参展。本届首次引入七位Super Hosts统筹三天日程，周六周日面向大众、周一为行业日，Coffee Matters研讨会覆盖可持续发展、消费趋势与咖啡价值链，希腊咖啡锦标赛同期举行。2025年该活动吸引超过2.1万名参观者。
Fresh Cup 联合国首次正式承认国际咖啡日，国际咖啡组织推出免费全球咖啡贸易数据平台
联合国今年2月通过决议，首次正式承认10月1日为国际咖啡日，美国是唯一投反对票的成员国。国际咖啡组织在瑞士一场全球咖啡治理会议上发布免费的咖啡市场情报平台，提供价格、贸易流向、认证库存及各国产量、出口和消费数据。韩国科学家将咖啡渣在约700摄氏度无氧条件下碳化制成生物炭，再与乙基纤维素结合做出隔热材料，隔热性能与聚苯乙烯泡沫相当，但降解更快。
おけん精选 日本一家小咖啡店店主回顾六年：26岁开店，32岁把周休三天做成常态
日本一名店主26岁开咖啡店，用当时全部积蓄600万日元创业，开业后月营业额长期在40万日元上下，每周在店里工作六天。开店约三年后客流和品牌逐渐稳定，他停掉电商网站和费工的线下活动以提高利润率，如今每周只营业四天、休息三天，收入仍逐年增加。他认为个人事业主可以自己控制工作时间和收入的平衡，这是上班难以做到的。
收录理由：日本一家开了六年的小咖啡店，店主把月营业额40万日元、周休三天和停掉电商与活动的取舍写成了自己的账。
Coffee & Cows精选 美国一对开两家咖啡店的夫妻谈为何长期不领工资仍继续投入
美国咖啡店 Humble Grounds 的老板夫妇在播客里谈到，开店初期连续数月亏损，设备故障不断，两人都不从店里领工资，赚到的钱先用于修设备、发工资和升级。妻子 Becca 说自己曾因舍不得花钱请人而成为生意的瓶颈，后来请了行政助理处理邮件和宴会订单，把时间腾出来做客户服务和拓展，生意才加快。两人表示现在已开出两家门店并持有房产，员工工资是开店时的两倍。
收录理由：一对开两家咖啡店的夫妻谈自己长期不领工资、每月亏钱仍继续投入，以及请助理买回时间后生意才转起来的经过。
QSR Media Third Wave Coffee 与 CaratLane 在印度推出紫薯饮品系列
Third Wave Coffee 与线上珠宝品牌 CaratLane 合作，在印度推出限时紫薯（Ube）饮品系列，包含三款手工饮品，带有珠宝灵感的拉花与视觉设计。合作涵盖联名陈列、收银系统标识和数字菜单接管，订单附赠联名明信片，外带与外卖使用联名杯和收藏卡。活动期间到访 CaratLane 门店的顾客，可在邻近 Third Wave Coffee 门店获得专属饮品折扣。
Mini Me Insights Tealive 推出 F1 主题橙香咖啡系列，限时供应至 10 月 29 日
马来西亚品牌 Tealive 配合在雪邦国际赛车场举行的 F1 巴林大奖赛，推出限时橙香咖啡系列，包含橙香美式与橙香拿铁，10 月 1 日起在马来西亚门店供应至 10 月 29 日。该系列使用埃塞俄比亚、印度尼西亚和中国三地咖啡豆拼配，其中云南豆占 60%。10 月 2 日至 4 日，Tealive 在 SIC Mall 设立快闪店，购买两杯橙香咖啡可获限量周边，送完为止。
みならい店長精选 日本咖啡酒吧店长：开业第二年，我把前年同月营业额当成最重要的指标
日本一家6.2坪咖啡酒吧的店长在开业第二年把前年同月营业额作为继利润之后最重要的指标，认为在日本每年有百分之几通胀的情况下，营业额持平实际就是下降。2026年9月雨天多、营业日只有19天且比去年少一天，他仍把当月与前年同月对比，并称连续几个月低于前年就会考虑退出或缩小规模。
收录理由：日本一家6.2坪咖啡酒吧进入第二年，店长把前年同月营业额当作判断生意好坏和是否收缩的基准。
静かな記録 日本一家12席小咖啡店店主谈为何看不惯餐饮咨询类TikTok视频
日本一家12席、一人经营的小咖啡店店主表示，TikTok上“提高营业额”“做出利润”一类餐饮咨询视频以数字为起点、让人去迎合数字，问起过程得到的只有追逐数字的效率论，看不到经营者站在店里时的心情。他自己的店则以个人的舒适与喜好为起点，数字和空间是随之而来的结果。他认为两者出发点完全相反，光是看到这类视频就感到疲惫。
Mini Me Insights 马来西亚新加坡咖啡店总会呼吁2027年预算案整体施策，餐饮业者压力加剧
马来西亚新加坡咖啡店总会呼吁政府在2027年预算案中把酒精饮料的销售与服务税（SST）税率与食品及其他饮料对齐，并取消上一份预算案对啤酒加征的消费税。
Barista Magazine 咖啡行业要闻：Cafe Imports 转为全员持股，国际咖啡组织推出市场数据平台
生豆进口商 Cafe Imports 宣布通过员工持股计划（ESOP）转为 100% 员工持股，公司自 1993 年运营，2023 年获 B 型企业认证。国际咖啡组织 9 月 30 日在瑞士日内瓦第 142 届国际咖啡理事会会议上发布免费的咖啡市场情报平台，可查全球产量、消费量及阿拉比卡与罗布斯塔期货价格等数据。
Daily Coffee News DCN 每周咖啡新闻：Map It Forward 推出 CoffeeListings.com 交易平台，Dolly Parton 咖啡广告上线
Map It Forward 于 9 月 17 日上线 CoffeeListings.com，为生豆、设备、服务、招聘和店铺转让提供直接交易，不收取交易佣金，创始人 Lee Safar 称上线后已有 40 多条挂牌。
HORESCA 卢森堡酒店餐饮协会 HORESCA 将 2026 年度 Bistrospill 奖颁给纸牌游戏 Pili Pili
卢森堡酒店餐饮协会（HORESCA）在其“Wëllkomm”质量标签下，把 2026 年度 Bistrospill 奖授予 ATM Gaming 出品的纸牌游戏 Pili Pili，评审于 9 月 28 日从 5 款入围游戏中评出。
Horecanews Sanbittèr 调查：74% 意大利年轻人选店先看氛围，而非社交媒体上的拍照效果
Sanbittèr 以 SWOA 方法调查 1,200 名 18 至 35 岁意大利年轻人，74% 把门店氛围作为选店标准，优先于社交媒体上的拍照效果；72% 表示线下见面只为真实连接与对话，仅 12% 提到拍摄内容。约 80% 把相聚与聊天、大笑的乐趣联系在一起，74% 认为一场特别的夜晚不发任何内容也“Ci Sta”。
식품외식경제 韩国 메가MGC커피 门店突破 4500 家，低关店率支撑加盟竞争力
韩国咖啡连锁 메가MGC커피 于 1 日开设“密阳市厅店”，门店数突破 4500 家。该品牌 2015 年从弘大 1 号店起步，5 年破 1000 家、10 年破 4000 家；去年单店销售额较 3 年前增长约 18%，关店率维持在 1% 左右。
三輪浩朔 · Laughter 京都咖啡店 Laughter 店主谈：到底什么才算“好喝的咖啡”
日本京都咖啡店 Laughter 的店主认为，好喝的咖啡没有统一标准，只要有人喝着觉得高兴，那就是好喝的咖啡。他指出，不同咖啡师公开的手冲做法各不相同，甚至互相矛盾，加上每个人的味觉和情感不同，无法定义共通的好喝。他还谈到，咖啡行业近年科学研究不断推进，但作为嗜好品，口味的余地正在变窄。
Sprudge Sprudge 2026 咖啡新店系列收官：德州达拉斯 Lemma Coffee Co 进驻 Mockingbird Station
美国德州达拉斯咖啡烘焙零售商 Lemma Coffee Co 在达拉斯 Mockingbird Station 购物中心开出新店，面积约 1,300 平方英尺，预计 9 月底开业。
Horecanews 调查：意大利 61% 的酒吧使用冷冻烘焙产品
TradeLab 的调查显示，在提供牛角包、奶油包等早餐烘焙品的意大利酒吧中，61% 使用冷冻产品，传统牛角包达 76%、纯素牛角包 86%、酥皮点心和塔类 79%。
Horecanews 星巴克单杯装通过雀巢专业餐饮进入家外渠道
星巴克通过雀巢专业餐饮独家分销，将单杯装饮品系列引入家外渠道。该系列含两款产品：Medium Roast Coffee 为 150 支装、每支 2.3 克，Cappuccino 为 40 包、每包 18 克，均无需专用设备，倒入杯中加热水搅拌即可。产品面向酒店、办公室和出行等场景，可用于酒店客房、会议室及会议活动的咖啡茶歇。
Horecanews Reniala System 将 R1 咖啡机与 14 款 Caffè di Terroir 引入咖啡馆与甜品店
Reniala System 将 R1 咖啡机与 F.lli Bonacchi 的 14 款 Caffè di Terroir 结合，供咖啡馆和甜品店在店内设专区展示与品鉴。该专区按花香、柑橘、果香、糕点、巧克力、坚果等风味引导顾客找到偏好的 Flavore®，并可为店内餐点与甜品提供搭配思路。业者可借此成为项目合作伙伴，在堂食之外向顾客销售咖啡机与家用咖啡，扩大利润空间。
Horecanews Caffè Vergnano 面向餐饮渠道推出 Single Origin 单一产地咖啡系列
意大利烘焙商 Caffè Vergnano 面向 Horeca 餐饮渠道推出 Single Origin 单一产地咖啡系列，含巴西、哥伦比亚、洪都拉斯三款 100% Arabica 咖啡豆。
Horecanews Caffitaly 推出 PRISMA 咖啡机，加码 Horeca 与办公渠道
Caffitaly 推出专业咖啡机 PRISMA，面向小型精品酒店、餐饮和办公场所，并同步对现有专业机型系列进行外观改款。PRISMA 配备触摸屏、胶囊自动识别、自动清洁和可编程待机，水箱容量 1.3 升、可按需扩至 2 升，另支持多用户配置定制出品。CEO Andrea Zocchi 称，结构化进入 Away from Home 渠道是公司新的重要增长方向。
Horecanews 全球咖啡市场 2026 年近 1860 亿美元，意大利年人均饮用 792 杯浓缩咖啡
全球咖啡市场 2026 年规模近 1860 亿美元，预计 2031 年接近 2390 亿美元，年复合增长率 5.18%。美国 47% 成年人饮用浓缩咖啡类饮品，欧洲占全球消费近三分之一，意大利人均年饮 792 杯浓缩咖啡。国际咖啡组织 2015 年在米兰发起、每年 10 月 1 日的国际咖啡日今年首次获联合国正式认可。
Horecanews 意大利调查：家庭咖啡消费上升，酒吧消费场景生变
AstraRicerche 为 La Pavoni 于 2026 年 6 月底对 1006 名 18 至 60 岁意大利居民调查显示，95.6% 受访者每天喝咖啡，59.9% 每天喝两到三杯。过去三年 25.2% 的人增加了在家喝咖啡，28.4% 减少了在酒吧喝咖啡的场合，但 Z 世代中 19% 去酒吧喝咖啡比过去更多。