与火山兄弟的10分钟：如何把鹿儿岛放上咖啡地图

两人从一场活动走到一起参赛

Mutsumi 说，开店第一年他鼓起勇气去问并不认识的 Ken，能不能在 QUILT COFFEE 办一场活动，合作由此开始。之后两人一起办 Kagoshima Volcano Brewers Cup，Ken 提出想和他一起参加 The Barista League，他起初没当真，因为当时全部精力都放在把生意做起来。

Ken 说，两人在日常工作中发现方向相近：自己的海外工作经历和 Mutsumi 的比赛经验互补，通过参赛和办当地活动，可以把在做的事介绍给更多人，也给当地咖啡社群带来活力。两人常在深夜用 Zoom 一起练习比赛。

把鹿儿岛本身做成展演概念

去年 6 月，记者在东京第一次看到他们以“火山兄弟”身份登上 The Barista League 下北泽站的舞台，代表鹿儿岛。他们的概念就是这座城市：活火山樱岛、当地的发酵传统、红茶和海产食材。

两人说，日本各地都有技术出色的咖啡师，但他们住在鹿儿岛，正好有条件带着真切的感情介绍这座城市的魅力和性格。用展演表达自己的身份，对他们来说近乎一种责任，也希望看过的人对鹿儿岛产生兴趣，最终真的来一趟。就像美食和地方文化能促使人旅行，他们想说明当地咖啡师也可以成为人们出行的理由。

在 The Barista League Asia 2026 东京站，六支队伍参赛，“火山兄弟”进入前三。

鹿儿岛咖啡的底子和要跨过的门槛

Ken 介绍，鹿儿岛的咖啡文化几十年来由传统喫茶店（日式茶馆）文化和早期精品咖啡的开拓者塑造。近年年轻咖啡师和烘焙师陆续自己开店，供应精品咖啡的风气逐渐铺开，现在需要的是把品质和服务的水准提上去并保持住。

Mutsumi 说，当地喫茶文化根深蒂固，便利店咖啡随处可见，他们要做的不是否定已有的东西，而是让人看到还有别的可能。两人一起做的事，是提升当地咖啡师的技能、知识和经验，让他们也能参加比赛、进入社群——这些机会过去基本只在东京或大阪才有。他认为，唤醒当地咖啡师的热情看起来是最绕远的路，却是建立长久东西最快、最有效的办法。

不在咖啡大城开店，他们怎么看

Ken 认为，在自己生活的地方按自己相信的方式做生意很有意义，他也想证明在东京、大阪以外的地方，做咖啡同样可以有像样的职业发展，这样当地咖啡的势头才能延续。

Mutsumi 说，对他而言关键不是在哪里做生意，他是有意选了更难的路，也不后悔；这里不是咖啡大城，并不改变他做的事，反而让他的目标更有意义。

Ken 还提到，鹿儿岛端给客人的可能是日晒埃塞俄比亚豆，但喝到时感受到的风味和情绪只有鹿儿岛能给：气候、人、当地食材，还有咖啡师顺口推荐的下一个去处。Mutsumi 说，鹿儿岛有日本最好的和牛、新鲜海产、出色的农产品，开车三十分钟就是好山好水，他们是每天被活火山落灰的人，凭自然给的东西，可以做出别处模仿不来的咖啡文化。