印度南部菜餐厅如何在丰收节四天里提高营业额：一份四天计划
印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出一份丰收节（Pongal，泰米尔纳德邦的丰收节，通常在 1 月 13 日至 16 日之间）四天销售计划：把 Sakkarai Pongal 等节日菜做成一份套餐、接受家庭装预订、最后一天接受家庭桌预订，并建议用加菜而不是打折来抬高账单。
收录理由：印度南部菜小店在丰收节四天里怎么排菜单和预订，原文用一份套餐的食材成本算出打折与加菜两种做法的差额。
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Petpooja 博客精选
QSR Media Asia Third Wave Coffee 创业十年，在印度 27 座城市开出 250 多家门店
印度咖啡与快餐品牌 Third Wave Coffee 迎来创立十周年，已在印度 27 座城市开出 250 多家门店，并计划到 2027 财年扩至约 320 家。这家 2016 年创立于班加罗尔的品牌称，达到该目标后将每年新增 100 家门店，其咖啡豆 100% 采购自印度农场。
Petpooja 博客 按业态、菜系和趋势分类的 100 个餐厅取名点子
印度收银系统公司 Petpooja 的博客按业态、菜系和趋势分十组列出 100 个餐厅名字，每个名字附一句适用理由，覆盖高级餐厅、咖啡馆、快餐、云厨房、公路 dhaba 以及北印度、南印度等菜系。文章建议名字要暗示菜品或氛围、容易说和拼写，且不能与已有商标冲突，并提醒在政府网站做一次免费检索只需几分钟，可省下改名重做的成本。
Petpooja 博客 如何让餐厅出现在“附近九夜节塔利”搜索里：印度餐厅的六步做法
印度餐厅要在九夜节（Navratri）期间被搜到，需提前约一周在 Google 商家资料里建“Navratri Vrat Menu”菜单分区，菜品按食客搜索词命名，如“Navratri Vrat Thali”“Farali Thali”，并设置节日营业时间、发布带日期的优惠帖、请顾客留评但不能以折扣换评。
Petpooja 博客 印度餐厅 2026 年九夜节特供菜单：7 个菜单做法与 9 个增收办法
印度餐厅的九夜节（Navratri，2026 年 10 月 20 日杜塞拉节前的九个夜晚）特供菜单需要一份简短的斋食（vrat，古吉拉特邦称 farali）菜单，用斋食客吃的食材、不加洋葱和大蒜，并让后厨把这些菜与其他菜单分开。
Petpooja 博客 印度餐厅如何应对排灯节旺季：排队、点单、备料和一人一岗五件事
印度收银系统公司 Petpooja 的博客提出应对节庆旺季的五个做法：让客人看得见排队进度，用服务员手机点单、扫码点单和自助点餐机缩短点单时间，把堂食、外带和线上订单集中到同一块屏幕，按去年最忙一晚的销量提前备料并维护售罄清单，高峰时段每人只负责一件事。
Fresh Cup 印度阿萨姆茶园产出首批国产抹茶，每公斤拍卖价3000卢比，咖啡馆会买吗
印度阿萨姆邦Chota Tingrai茶园今年6月产出印度首批商业化国产抹茶，7月以每公斤3000卢比（31美元）拍卖，高于阿萨姆红茶每公斤130至350卢比的均价，也高于本季顶级红茶最高1100卢比的价格。
Petpooja 博客精选 印度排灯节餐厅促销：五种加价不减价的节日做法与成本账
印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出排灯节提升餐厅营业额的 5 种做法：节日套餐、满额赠甜点、提前预订的固定菜单、礼品券，以及只发给熟客的优惠。
收录理由：排灯节期间小店怎么用套餐、赠品和预订做促销而不削掉利润，原文用一份 thali 的成本账把几种做法逐项算了出来。
Petpooja 博客 印度餐馆排灯节菜单的七种做法：加一个短特价栏和一份套餐
印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出排灯节菜单的七种做法：保留原有菜单，在顶部加三到五道节日特价菜，用厨房本来就做得好的菜组成；做一份包含主菜、甜点和饮料的套餐，定价低于单点合计；每单都推荐甜点；用数字屏展示当日特价；让客人扫码点单；节前用 WhatsApp 把菜单发给老客并接受预订；菜品售罄后立即在堂食和线上同时下架。
QSR Media Asia Third Wave Coffee 联手 CaratLane 在印度推出紫薯饮品系列
印度连锁咖啡品牌 Third Wave Coffee 与线上珠宝品牌 CaratLane 合作，在印度推出限时紫薯饮品系列，包含三款手工饮品，并配以钻石造型拉花。双方将推出联名陈列、收银系统标识和数字菜单，外卖与自取订单使用联名杯和收藏卡；活动期间到 CaratLane 门店的顾客可在邻近 Third Wave Coffee 门店获得饮品折扣。
QSR Media Third Wave Coffee 与 CaratLane 在印度推出紫薯饮品系列
Third Wave Coffee 与线上珠宝品牌 CaratLane 合作，在印度推出限时紫薯（Ube）饮品系列，包含三款手工饮品，带有珠宝灵感的拉花与视觉设计。合作涵盖联名陈列、收银系统标识和数字菜单接管，订单附赠联名明信片，外带与外卖使用联名杯和收藏卡。活动期间到访 CaratLane 门店的顾客，可在邻近 Third Wave Coffee 门店获得专属饮品折扣。
QSR Media Asia Third Wave Coffee 在印度勒克瑙开出第 250 家门店，计划 2027 年达到 320 家
印度连锁咖啡品牌 Third Wave Coffee 在北方邦勒克瑙的 Hazratganj 开出第 250 家门店，并计划到 2027 年达到 320 家。该品牌本财年还计划进入卢迪亚纳、马尼帕尔、科钦和阿姆利则，扩张覆盖大都市及一、二线城市。其扩张依托食品创新实验室和烘焙厂，持续开发产品并提升咖啡、食品与运营能力。
QSR Media Third Wave Coffee 开出第 250 家门店，计划 2027 年达到 320 家
印度咖啡连锁 Third Wave Coffee 在北方邦勒克瑙 Hazratganj 开出第 250 家门店，并计划到 2027 年达到 320 家。该品牌本财年还计划进入卢迪亚纳、马尼帕尔、科钦和阿姆利则，扩张覆盖大都市及一、二线城市。其扩张依托食品创新实验室和烘焙厂，持续开发产品并提升咖啡、食品与运营能力。
Petpooja 博客 为何斋浦尔是印度下一个餐饮大机会
印度斋浦尔以二线城市的租金和人力成本，承接接近一线城市的客流：拉贾斯坦邦2025-26年度经济总量预计达19,89,000 crore卢比、增长16.7%，服务业占46%，每年吸引17.9 crore印度游客。
Petpooja 博客 库存控制方法：多数门店只需一种
印度收银系统商 Petpooja 发文介绍五种库存控制方法，并指出多数门店只需其中一种。文章建议按三个问题选择：商品是否过期、需求是否稳定、单品数量多少，单品约 200 种以下无需 ABC 分析。作者建议先从销量前 20 个单品设置补货点，同时做三种方法通常一种也留不下来。
Petpooja 博客精选 印度收银系统商介绍餐厅库存周转率算法：把比率换算成库存天数，再对照食材保质期
印度收银系统商 Petpooja 的博客介绍，库存周转率等于同期销货成本除以平均库存，但单看比率意义有限，应把期间天数除以比率换算成库存天数，再对照食材实际能存放多久。
收录理由：对开小餐馆的人来说，原文给出用库存周转率换算成库存天数、再对照食材保质期来发现损耗的具体算法和每周盘点步骤。
Petpooja 博客精选 不闭店也能盘库存：印度收银系统商 Petpooja 介绍循环盘点怎么做
印度收银系统商 Petpooja 介绍循环盘点，即按排期每次只清点一部分库存，几周内覆盖全部货品，不必像年度盘点那样闭店一天。它建议把最快动销和最贵的品项每周盘一次，中等品项每月一次，冷门低值品项留到年度盘点；盘点前先写下系统里的数字，再按货架摆放顺序清点，由一人清点、另一人录入。账实不符时先排查收银时用错编码、单位换算混乱和未记录的损耗或调拨，最后才考虑失窃。
收录理由：对开小店的人来说，原文给出了一套不闭店、不用扫码枪的循环盘点排期和差异排查顺序，涉及库存与食材成本。
Petpooja 博客 印度拉贾斯坦邦首届餐饮加盟展 Franchise Conclave 将于 10 月 3 日至 4 日在斋浦尔举行
印度拉贾斯坦邦首届餐饮加盟论坛 Franchise Conclave Jaipur 于 10 月 3 日至 4 日在斋浦尔 Rajasthan International Centre 举行，两天均上午 10 点开门。
Petpooja 博客 印度餐饮品牌该不该在斋浦尔加盟展设展位？先看这六个条件
印度收银系统公司 Petpooja 的博客提出，餐饮品牌在斋浦尔加盟展（Franchise Conclave Jaipur）设展位能否回本，取决于现场是否聚集了真正想买加盟的买家。文章建议向主办方索取访客筛选标准而非访客总数，并备好单店经济模型一页纸，写明开店成本、回本周期和每月运营成本。若品牌自身运营尚未理顺、展会为多行业混合展或主办方说不清访客构成，则不宜订展位。
QSR Media Asia Moe's Casa Mexicana 在印度南德里开设独立门店，计划在全印拓展至 100 家以上
Moe's Casa Mexicana 于 2026 年 9 月 13 日在印度南德里 Saket 的 Anupam Market 开设独立门店，靠近 PVR，供应现有菜单及 Crunchy Taco、Double Decker Taco、Fajita Rice Bowls 和 Protein Bowls 等新品，支持堂食、外带和外卖。
Petpooja 博客 印度餐厅菜单卡尺寸指南：A4 为 210 x 297 毫米，FSSAI 不规定尺寸
印度餐厅菜单卡尺寸沿用 A 系列，A4（210 x 297 毫米）是多数餐厅的默认选择，印度食品安全标准局（FSSAI）并未规定菜单卡尺寸。持有中央许可证或门店达 10 家及以上的餐饮场所，自 2022 年 1 月 1 日起须在菜单上标注每份及每份量的热量（千卡）、过敏原信息和素食或非素食标识。
Petpooja 博客 印度餐厅的食品储存温度规则：冷冻-18°C、冷藏4°C以下、常温库10°C至21°C
印度食品安全与标准局（FSSAI）的餐饮培训手册规定，冷冻食品保存在-18°C，冷藏和冷藏展示柜为4°C或更低，常温库为10°C至21°C，5°C至60°C属于危险温度带，其中21°C至51°C微生物繁殖最快。
Petpooja 博客精选 用 WhatsApp Business 免费建菜单卡：五个步骤和三个限制
WhatsApp Business 应用里的目录功能可以当菜单卡用，顾客在聊天里看到菜品和价格，建一次不花钱，一个下午能完成。步骤是安装应用、填商家资料、逐项添加菜品、按菜单分区归入 collections、再把链接分享到聊天、Instagram 简介和账单上。
收录理由：对菜单价格常变、又想让订单直接进后厨的小店来说，原文把免费的 WhatsApp 菜单卡与收银系统二维码菜单放在一起比较，说明各自适合什么情况。
Petpooja 博客 印度 FSSAI 规定餐饮食品处理人员须每年体检并接种疫苗
印度 FSSAI 要求持证餐饮企业每名食品处理人员每年接受一次体检，由注册医生签署记录并留存店内备查，依据 2011 年许可条例附表 4 第 II 部分第 10.1.2 条。第 10.1.3 条要求员工按疫苗推荐程序接种肠道传染病疫苗，附表 4 未对餐厅规定具体检测项目，检测由医生决定。
QSR Media Asia Magnolia Bakery 在印度门店推出蓝莓系列甜点
Magnolia Bakery 在印度各门店推出蓝莓甜点系列，包括蓝莓酥粒蛋糕切片、蓝莓酥粒纸杯蛋糕，以及限时供应的蓝莓司康。该系列将蓝莓与柠檬搭配，蛋糕切片和纸杯蛋糕均以柠檬奶油芝士糖霜、蓝莓馅和软烤碎屑装饰；蓝莓司康则在面糊中拌入新鲜蓝莓，并加入柠檬汁和柠檬皮增添柑橘风味。
Petpooja 博客 印度餐厅防虫规定：FSSAI 要求封堵孔洞、装闭门弹簧并留存一年记录
印度《食品安全与标准（食品企业许可与注册）条例》2011 年附表 4 设有防虫系统条款，要求持证餐厅保持建筑完好、封堵孔洞与排水口、所有对外开口加装防虫网、门装自动闭门弹簧，食品存放在防虫容器中并离地离墙，虫害须立即处理，所用杀虫剂记录连同日期和频率至少保存一年。
Petpooja 博客精选 印度餐厅排班表怎么做：按工位排、先定周休再排班
印度收银系统商 Petpooja 的博客介绍餐厅排班表的格式与做法：表格左侧列姓名、上方排一周日期、每格填班次代码，先按工位（如泥炉、咖喱、前厅）分组，再标出高峰时段，最后填班次。
收录理由：对开小店、要排班的人来说，原文给出按工位而非按人排班的表格格式和六步顺序，并说明周休与工时上限是法定要求。
Petpooja 博客 印度餐厅的员工结构：三个部门、四层汇报，人手按客流算而不是套比例
印度餐厅无论大小都分前厅、厨房、财务与行政三个部门，汇报关系分所有权、总经理、部门主管、一线团队四层，20 座的小咖啡馆会把几层压缩到一个人身上。人手没有固定比例，取决于座位数与翻台、服务形式、菜单复杂度和营业时段，应按最忙的那一轮服务来配，并先定下谁有权在门店现场处理客人投诉，再把权限对应到收银系统的账号上。
Petpooja 博客精选 印度收银系统公司 Petpooja 给出厨房自查路线：按检查员的九个停留点走一遍
印度收银系统公司 Petpooja 的博客建议经营者按食品安全检查员在厨房里的行进顺序自查，从门口、前厅、干货库、冷藏、备餐区、烹饪线、洗手与洗碗、垃圾与后门一直到记录，共九个停留点。
收录理由：印度一家收银系统公司的博客把食品安全检查员在厨房里的九个停留点按顺序列出，其中冷藏温度、生熟分层和洗手池被堵是最常被记下的问题。
Petpooja 博客 Petpooja Payroll 更名为 Attendo，印度逾 4 万家企业使用的考勤薪酬系统换名
印度餐饮软件公司 Petpooja 旗下的考勤与薪酬系统 Petpooja Payroll 于 2026 年 8 月更名为 Attendo，产品、团队和数据均不变，已有逾 4 万家企业使用。用户登录账号、门店考勤设备、员工记录、价格与续费日期全部沿用，官网改为 attendohr.com，无需重装或重新录入。更名原因是该产品已从餐饮业扩展到零售、工厂、办公室和学校等场景。
Petpooja 博客 印度酒店菜单卡指南：结构、分区与 8 条规则
印度酒店通常需要为咖啡厅、特色餐厅、酒吧、客房送餐、早餐和宴会厅分别制作菜单卡，但所有菜品应来自同一份总清单，避免同一道菜出现不同价格。客房送餐菜单应控制在餐厅菜单一半以内，超过约 20 分钟的菜品需标注出餐时间；宴会套餐价格不应印在公开菜单上，服务费也不能印成强制收取。
Petpooja 博客精选 Chaayos 如何用技术撑起 200 多家茶饮门店
印度茶饮连锁 Chaayos 从 2012 年古尔冈的一家店开到 200 多家，2025 财年营收 310.6 亿卢比（原文为 ₹310.6 crore），同比增长 25%，亏损收窄 53% 至 25.4 亿卢比，EBITDA 为 37 亿卢比。
收录理由：对开茶饮或咖啡小店的人来说，原文复盘了 Chaayos 把配方从员工记忆搬进设备、把点单时间从两分钟压到二十秒的做法，以及小品牌不用工程团队也能照做的几步。
Petpooja 博客精选 Rebel Foods 的云厨房做法：一个厨房跑 10 个品牌，FY25 营收 161.7 亿卢比
印度云厨房公司 Rebel Foods 把厨房当作可多品牌共用的场地，据其官网称在 3 个国家的 75 个城市运营 450 个厨房，产出约 4000 个互联网餐厅，平均每个厨房承载约 9 个品牌门店。
收录理由：对想用一个厨房多做几个品牌的小店来说，原文拆解了 Rebel Foods 共用租金、人力和食材的具体做法，以及菜单不共用、出单排序和分品牌算账这三个容易失败的地方。
Petpooja 博客精选 Wow! Momo 如何扩到 850 多家门店：支撑扩张的五套系统
印度品牌 Wow! Momo 2008 年在加尔各答以 6 英尺乘 6 英尺的小亭子和 3 万卢比起家，到 2026 年 3 月已在 95 个以上城市开出 850 多家门店，2025-26 财年新增 200 家，约每 36 小时开一家。
收录理由：对开到第三四家店的小吃店来说，原文拆解了 Wow! Momo 从一个小亭子扩到 850 多家店所依赖的五套系统，其中前几套靠的是决定而非资金。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会议程公布：8 月 20 日一天 15 场以上会议、70 多位发言者
印度餐馆业协会（NRAI）主办的第五届外卖峰会定于 8 月 20 日（周四）上午 9 点在艾哈迈达巴德 Shela 的 The Forum Hotel & Convention 举行，为期一天，含 15 场以上会议、5 场以上座谈和 6 场以上工作坊，70 多位发言者，现场设 70 多个展位，当天以带现场音乐的酒会收尾。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，9 位从单店起家的创始人将发言
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日在印度艾哈迈达巴德举行，预计有 70 多位演讲者，其中 9 位是从单店起家的创始人。他们分属奶茶与咖啡连锁、多门店体系、纯外卖厨房和早期创业者四类，其中两位在古吉拉特邦起家。峰会尚未公布各场次内容摘要。
Petpooja 博客 NRAI 2026 外卖峰会有没有参加的价值？先看这两条判断标准
印度餐馆协会（NRAI）2026 年外卖峰会由 Petpooja 作为呈现伙伴、NRAI 艾哈迈达巴德分会主办，早鸟票分两类，但真正的成本是门店停业一天、外地往返住宿和会后落地时间。峰会预计有 30 多个城市的 1500 多个品牌参加，现场设 70 多个展位，覆盖设备供应商、餐饮科技初创、软件商和包装食品品牌；NRAI 代表 50 多万家餐馆的利益。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，主题为“以技术驱动增长”
NRAI 外卖峰会 2026 在艾哈迈达巴德举行，主题为“以技术驱动增长”。峰会提出技术已从记账成本变成增长杠杆，并把技术影响拆成接单、厨房产能、成本控制与顾客归属四层，其中成本控制因不需要新顾客而最易先修。印度餐饮服务市场在 FY24 规模为 5,69,487 亿卢比，预计 FY28 达到 7,76,511 亿卢比。
Petpooja 博客 印度餐馆协会 NRAI 外卖峰会 2026 有哪些内容：15+ 场会议、70+ 位发言者、70+ 个展位
印度餐馆协会（NRAI）的 NRAI Food Delivery Summit 2026 将于 8 月 20 日在艾哈迈达巴德举行一天，安排 15+ 场会议、70+ 位发言者、70+ 个展位，NRAI 预计有来自 30+ 个城市的 5,000+ 名参会者。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会 2026 在艾哈迈达巴德举行：场地、嘉宾与票价
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日（周四）上午 9 点在印度艾哈迈达巴德 Shela 的 The Forum Hotel & Convention 举行，由 NRAI 艾哈迈达巴德分会主办、Petpooja 作为呈现合作伙伴，主题为“以技术驱动增长”。