Uber Eats 公布澳大利亚十年点单榜：汉堡第一，披萨第二，墨西哥菜第三
Uber Eats 在成立十周年之际公布澳大利亚过去十年点单数据，汉堡是最常被点的餐品，披萨以超过 6980 万单排第二，墨西哥菜十年间累计超过 3500 万份排第三。鸡肉的点单占比十年间上升 4%，甜品的占比下降 4.4%。早餐时段 5 时至 10 时累计超过 1.09 亿单，巴西莓碗和果昔以超过 260 万单成为澳大利亚最常点的早餐。
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QSR Media 大久保翔平精选 日本小餐馆店主：在改回只收现金之前，先把支付手续费拆开算一遍
日本小餐馆店主大久保翔平建议，在决定只收现金之前，先把支付手续费分成按结算金额收取、每月固定和提前到账等附加条件三类，再逐项对照自家明细。他以PayPay官方费率1.98%与1.60%、轻量套餐月费1980日元（均不含税）为例，算出仅比较月费与费率差时，分界点约为每月52.1万日元，且应以享受优惠的结算额为口径，而非店铺总营业额。
收录理由：日本小餐馆店主把支付手续费拆成按笔、月费和提前到账三类，用自家明细算出换套餐的分界点。
Goomer 博客精选 巴西甜品连锁 Dona Baunilha 创始人：把活动与企业茶歇做成不干扰门店的销售渠道
巴西甜品连锁 Dona Baunilha 在四个州有二十多家门店，其创始人 Roberta Khatib 在 Goomer 播客 Ingrediente Certo 中介绍，连锁在加盟商大会上列出十种销售渠道并让加盟商自评，结果柜台、外卖和应用程序得分七到十，其余渠道只有一到三分，问题不在产能而在于没人负责。
收录理由：对开烘焙甜品店或小餐馆的人来说，原文给出把企业茶歇、生日和活动订单做成独立收入渠道的具体步骤，包括套餐、起订量和产能上限。
Today’s Restaurant News 第三方外卖平台如何终结披萨的“便利垄断”，披萨店又靠什么应对
美国披萨店曾靠自建配送车队、保温设备和收银调度系统独享外卖便利，DoorDash、Uber Eats、Grubhub 等平台用共享外送员网络让各类餐厅都能做外卖，披萨店被迫与鸡翅、墨西哥菜、寿司、汉堡争夺同一顿晚餐。平台每单收取 15% 至 30% 佣金，独立披萨店还要买“赞助排名”和打折，利润被挤压。达美乐、棒约翰、必胜客如今都已上线平台，多采用平台接单、自有外送员配送的混合模式。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：好用的餐厅不是最好看的餐厅
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 的文章认为，判断一家餐厅的店面设计要看满座时怎么运转，而不是看吧台、灯光和上镜的墙面。
收录理由：餐厅装修怎么排动线，原文把收货、备餐、出餐、外卖取餐的路径和噪音、灯光一起说清楚，适合正餐小店对照自己的店面。
Pizza King Podcast 美国一家披萨店电话线路中断一整天，当周营业额环比下降15%、同比仍增36%
美国披萨店经营者 Tyrell Reed 在播客中介绍，店内 VoIP 电话因服务商合作方故障中断一整天，无法拨出也无法接入，他只能发短信和邮件让顾客改为线上下单或到店。当周营业额环比下降约15%，但同比去年仍增长36%。
식품외식경제 韩国国税厅对 Pulmuone、Baemin 等 41 家餐饮与流通企业展开税务调查
韩国国税厅 9 月 14 日宣布，对 Pulmuone、外卖平台 Baemin（배달의민족）、餐饮加盟总部等共 41 家企业启动税务调查，涉逃漏税金额约 1 兆韩元。被查对象包括 16 家加工食品、餐饮加盟与外卖企业、23 家农畜产品流通商及 2 家时尚平台，涉嫌串通、垄断、虚增成本转嫁物价负担及逃税。调查重点为生产成本合理性与法人资金外流形成的业主家族财产。
Pizza King Podcast精选 美国小镇披萨店如何在连锁品牌包围中经营：手工饼底、精简菜单与DoorDash加价
美国俄亥俄州格林维尔一家披萨店经营者Aaron Keaser介绍，在不到3英里范围内有Marco's、Papa John's、Domino's和必胜客四家连锁披萨店，他靠客户服务、品质和一致性经营，不参与价格竞争。他把DoorDash上的售价提高约18%以抵消佣金，认为这是独立小店能和大品牌出现在同一平台上的渠道。他还把三明治从15种精简到4种加自选，每周卖出约160个三明治。
收录理由：美国俄亥俄州小镇披萨店在四家连锁披萨品牌同城竞争下，靠手工拉伸饼底和外卖平台加价维持利润。
Goomer 博客 巴西客户日：Goomer 称把当天服务变成全年回头客习惯
巴西客户日（9 月 15 日）当天靠折扣和限时优惠冲服务，留不住客人；Goomer 建议把高峰时段服务一致性、餐后反馈、会员计划、离店返店券和快速回复线上消息变成全年习惯。其引用的 CX Trends 2026 调查显示，2/3 巴西消费者在 2025 年有过糟糕体验后停止购买某品牌，88% 参与过某种会员计划。Goomer 最完整套餐 9 月打 5 折。
Petpooja 博客精选 用 WhatsApp Business 免费建菜单卡：五个步骤和三个限制
WhatsApp Business 应用里的目录功能可以当菜单卡用，顾客在聊天里看到菜品和价格，建一次不花钱，一个下午能完成。步骤是安装应用、填商家资料、逐项添加菜品、按菜单分区归入 collections、再把链接分享到聊天、Instagram 简介和账单上。
收录理由：对菜单价格常变、又想让订单直接进后厨的小店来说，原文把免费的 WhatsApp 菜单卡与收银系统二维码菜单放在一起比较，说明各自适合什么情况。
Abrahão 博客精选 巴西自助点餐系统 Goomer 的收费、整合与适用边界
巴西自助点餐系统 Goomer 提供免费版，通过 WhatsApp 接单，每月限 30 单；付费版按月收取固定费用，年付模式从 59.94 雷亚尔/月起，不按订单抽佣。
收录理由：巴西餐厅自助点餐系统 Goomer 的收费与整合范围，免费版每月限 30 单，付费版月费从 59.94 雷亚尔起。
Goomer 博客 Goomer 2026 年餐厅系统评测：固定月费、不收订单佣金，整合近 100 套管理系统
巴西餐饮科技公司 Goomer 在 2026 年推出竖式自助点餐机、桌边支付、积分会员和 Goomer Ads 等新功能，其自助点餐屏已超过 5 万块，年交易额逾 40 亿雷亚尔。该平台按套餐收固定月费，不收订单佣金，已与 TOTVS、Linx、Teknisa 等近 100 套管理系统整合。Goomer Ads 将餐桌和柜台屏幕变为广告位，预计可带来月营业额 1% 至 2% 的额外收入。
Hot coffee 日本一家新开咖啡店试了新品、外带和优惠券，100日元券效果不如预期
日本一家刚开业的咖啡店店主记录了自己为增加客人做过的几种尝试：推出巧克力蛋糕等新品，把食品、饮品和蛋糕都做成可外带，也曾在店内发放100日元优惠券、有效期两周。
Parrot Software 博客 餐厅电子点菜单是什么、如何运作：从点单到后厨的完整流程
墨西哥餐厅收银系统公司 Parrot Software 的博客介绍，电子点菜单是把服务员在餐桌记下的订单直接送到后厨屏幕，取代纸质点单。订单在平板或终端录入后即时显示在厨房屏幕，按前菜、主菜、甜点分时段排列，后厨标记“制作中”或“已完成”后实时回传服务员，每单自动关联桌台账单与销售报表。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡7月餐饮销售同比降1.9%，快餐增长4.6%而咖啡店与食阁跌幅最大
新加坡统计局公布的7月餐饮服务指数显示，餐饮销售同比降1.9%，比6月的2.3%降幅收窄，总销售额16亿新元，比上月增加1亿新元。快餐是唯一亮点，同比增4.6%、环比增5.8%；食阁与其他餐饮场所同比降6.6%，咖啡店降6.4%，均比6月恶化。线上渠道占餐饮销售的20.9%，近五个月稳定在20%左右，新加坡餐馆协会认为线上已从增长渠道变成基本配置，竞争转向利润。
Restaurant Growth Accelerator精选 加拿大播客谈餐厅社交媒体策略：把曝光转成自有顾客名单
播客节目《Restaurant Growth Accelerator》中，Andrew Scott 和 Chris Wietecha 谈到一家餐厅靠一条短信做成约 2000 美元的生意，认为积累自有的顾客电话和邮箱名单比反复付费买同样的曝光更有价值。
收录理由：独立餐厅把社交媒体曝光转成到店生意，播客提出用短信和邮件名单留住客人，并给出单条短信带来约 2000 美元生意的例子。
Pizza King Podcast精选 美国佛罗里达一家披萨店靠会员、直邮和精简菜单把八月营业额做到同比增 76.22%
美国佛罗里达州坦帕附近一家披萨店今年一月接手时预计一月营业额约 2.5 万美元，实际做到近 3.5 万美元，八月做到 42,143 美元，比去年八月增长 76.22%，成为全年最高月份。
收录理由：一家接手经营不善门店的披萨店，用会员名单、每周直邮和精简菜单把八月营业额做到比去年同期高 76.22%。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利外带客流下滑、外卖增长，餐厅先算清每单成本再印传单
意大利餐饮媒体引用 FIPE 的消费数据：2026 年 3 月，提供外带的门店客流同比减少 12.5%、金额减少 13.0%，外卖订单客流增长 2.3%、金额增长 5.1%；2026 年 5 月更新中，外卖客流转为减少 0.6%、金额减少 3.3%，外带客流减少 13.4%、金额减少 8.3%。
收录理由：意大利餐厅外带客流下滑、外卖增长，文章用 FIPE 数据说明外卖订单在佣金和包装之后还剩多少利润。
Goomer 博客 巴西餐饮协会 Abrasel 首届 Salão Abrasel 9 月 15 至 16 日在圣保罗举行，Goomer 带去四款 2026 年新品
巴西餐饮协会 Abrasel 首届 Salão Abrasel 于 9 月 15 至 16 日在圣保罗 Ibirapuera 公园的 Ciccillo Matarazzo 展馆举行，协会预计两天吸引 1.2 万人次参观。
职业餐饮网 · 餐饮资讯精选 江西小炒抖音播放104亿次后，小江溪与赣饭先生如何在社交媒体上走红走向长红
职业餐饮网采访小江溪创始人李逸晨与赣饭先生创始人欧阳振华，两家品牌分别开出300多家门店和近百家门店，都靠抖音短视频把江西菜推向中国。赣饭先生用9.9元南昌拌粉引流、请达人探店并上新代金券，河南一家门店抖音贡献超三分之一营收，太原双塔汇店220平米月营收达64万元；小江溪少做打折，用食材溯源和菜品做法类内容做品牌宣传，一场开学季直播售出6万单200元代金券。
收录理由：江西菜品牌靠抖音短视频把地方菜推成中国生意，两家创始人介绍了从评论区选品、用9.9元拌粉引流到门店选址的具体做法。
株式会社トレタ 日本餐饮预约管理系统 Treta 与 LINE 预约功能打通，2026 年 8 月起免送客手续费
日本餐饮预约管理系统「Treta 预约台帐」将于 2026 年 8 月接入 LINE Yahoo 的「LINE で予約」，餐厅 LINE 官方账号的预约按钮产生的订单会实时自动登记到台帐，且不收送客手续费。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：工作日午市不是晚市的附属，而是一门有自己规则的产品
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 认为，工作日午市之所以利润低，是因为店家把它当成晚市的附属来经营，而午市客人真正在意的是能否在固定时间回到办公桌前。
收录理由：工作日午市被当成晚市的附属，原文给出把出餐时间写成承诺、菜单压到三四道、把咖啡算进套餐的具体做法。
Goomer 博客精选 巴西点餐系统商 Goomer 谈餐馆何时该换系统、如何不停业迁移
巴西点餐系统商 Goomer 在一篇博客中提出，餐馆换系统前应先区分哪些痛点是软件本身的限制、哪些是流程缺失，因为菜单没人更新、库存没人核销、报表没人看这类问题换供应商也解决不了。
中国食品安全网 · 餐饮 立秋“秋天第一杯奶茶”订单大增：茶百道销量达平日4倍，霸王茶姬济南门店营业额增3倍
8月7日立秋，中国多地奶茶门店迎来订单大增，上海一家茶饮门店待制作订单达522杯，成都部分门店排队超600杯。茶百道截至当天中午在多家外卖和团购平台销量达平日4倍，近4000家门店销量涨幅超300%；爷爷不泡茶截至15点中国门店销量突破160万杯，环比增长220.15%。山东济南恒隆广场霸王茶姬门店预估营业额增长3倍，原料包材储备提升80%。
Petpooja 博客精选 Rebel Foods 的云厨房做法：一个厨房跑 10 个品牌，FY25 营收 161.7 亿卢比
印度云厨房公司 Rebel Foods 把厨房当作可多品牌共用的场地，据其官网称在 3 个国家的 75 个城市运营 450 个厨房，产出约 4000 个互联网餐厅，平均每个厨房承载约 9 个品牌门店。
收录理由：对想用一个厨房多做几个品牌的小店来说，原文拆解了 Rebel Foods 共用租金、人力和食材的具体做法，以及菜单不共用、出单排序和分品牌算账这三个容易失败的地方。
Petpooja 博客精选 Wow! Momo 如何扩到 850 多家门店：支撑扩张的五套系统
印度品牌 Wow! Momo 2008 年在加尔各答以 6 英尺乘 6 英尺的小亭子和 3 万卢比起家，到 2026 年 3 月已在 95 个以上城市开出 850 多家门店，2025-26 财年新增 200 家，约每 36 小时开一家。
收录理由：对开到第三四家店的小吃店来说，原文拆解了 Wow! Momo 从一个小亭子扩到 850 多家店所依赖的五套系统，其中前几套靠的是决定而非资金。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会议程公布：8 月 20 日一天 15 场以上会议、70 多位发言者
印度餐馆业协会（NRAI）主办的第五届外卖峰会定于 8 月 20 日（周四）上午 9 点在艾哈迈达巴德 Shela 的 The Forum Hotel & Convention 举行，为期一天，含 15 场以上会议、5 场以上座谈和 6 场以上工作坊，70 多位发言者，现场设 70 多个展位，当天以带现场音乐的酒会收尾。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，9 位从单店起家的创始人将发言
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日在印度艾哈迈达巴德举行，预计有 70 多位演讲者，其中 9 位是从单店起家的创始人。他们分属奶茶与咖啡连锁、多门店体系、纯外卖厨房和早期创业者四类，其中两位在古吉拉特邦起家。峰会尚未公布各场次内容摘要。
Petpooja 博客 NRAI 2026 外卖峰会有没有参加的价值？先看这两条判断标准
印度餐馆协会（NRAI）2026 年外卖峰会由 Petpooja 作为呈现伙伴、NRAI 艾哈迈达巴德分会主办，早鸟票分两类，但真正的成本是门店停业一天、外地往返住宿和会后落地时间。峰会预计有 30 多个城市的 1500 多个品牌参加，现场设 70 多个展位，覆盖设备供应商、餐饮科技初创、软件商和包装食品品牌；NRAI 代表 50 多万家餐馆的利益。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，主题为“以技术驱动增长”
NRAI 外卖峰会 2026 在艾哈迈达巴德举行，主题为“以技术驱动增长”。峰会提出技术已从记账成本变成增长杠杆，并把技术影响拆成接单、厨房产能、成本控制与顾客归属四层，其中成本控制因不需要新顾客而最易先修。印度餐饮服务市场在 FY24 规模为 5,69,487 亿卢比，预计 FY28 达到 7,76,511 亿卢比。
Petpooja 博客 印度餐馆协会 NRAI 外卖峰会 2026 有哪些内容：15+ 场会议、70+ 位发言者、70+ 个展位
印度餐馆协会（NRAI）的 NRAI Food Delivery Summit 2026 将于 8 月 20 日在艾哈迈达巴德举行一天，安排 15+ 场会议、70+ 位发言者、70+ 个展位，NRAI 预计有来自 30+ 个城市的 5,000+ 名参会者。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，70 多位演讲者按六大经营问题分组
NRAI 外卖峰会 2026 于 8 月 20 日在艾哈迈达巴德举行，一天内安排 70 多位演讲者，按云厨房、扩张、茶饮咖啡、快餐连锁、正餐、平台与资本六大经营问题分组。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会 2026 在艾哈迈达巴德举行：场地、嘉宾与票价
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日（周四）上午 9 点在印度艾哈迈达巴德 Shela 的 The Forum Hotel & Convention 举行，由 NRAI 艾哈迈达巴德分会主办、Petpooja 作为呈现合作伙伴，主题为“以技术驱动增长”。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：餐厅应在8月31日前导出这十项经营数字
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 建议餐厅在8月31日前从收银系统导出十项经营数字，因为到11月会计师出报表时数字已成定局，无法再追溯当时厨房缺人、某桌只翻台一次等背景。
收录理由：意大利餐厅在8月底把十项经营数字从收银系统里导出来，包括分时段的客单价、分类食材成本和每客工时，赶在9月到11月修正。
Petpooja 博客 Petpooja POSS 推出餐厅呼叫中心模块：一个团队在一屏内接听全部门店电话订单
印度收银系统商 Petpooja 的 POSS 系统内嵌餐厅呼叫中心模块，一名客服可先选门店、再录入订单，订单直接进入该门店订单队列并打印厨房单（KOT），与柜台开单流程一致。该模块支持 Electron、Local 和 Android 版 POS，不支持 POS Lite；报表仅有“呼叫中心客服销售”一项，按客服统计订单量与金额。
Petpooja 博客 Petpooja 博客：餐厅收银系统断网还能用吗？四款 POS 中三款可离线 5 天
Petpooja 的四种 POS 中，Electron POS、Android POS 和 POS Local 可离线开单最长 5 天，恢复联网后自动同步；POS Lite 完全依赖云端，没有离线模式。离线期间开单、打印厨房单和桌台管理照常，Swiggy、Zomato 等外卖平台订单和经 EDC 的刷卡支付会中断。离线账单沿用同一 GST 序列号，恢复联网后自动同步，无需重新录入。
Petpooja 博客 如何拆分餐厅账单并合并餐桌而不出错
印度收银系统商 Petpooja 介绍，拆分餐厅账单是把一桌订单分成多张账单，其 POSS 系统支持按比例均分、按各人所点菜品计价、按共享菜分摊三种方式。多数出错源于先拆单后并桌，正确顺序是先合并餐桌、所有菜品记在同一订单上，结账时才拆单。
Lumina Intelligence Lumina Intelligence：即食餐食如何推动英国便利店 2026 年增长
Lumina Intelligence 数据显示，即食餐食（food-to-go）是英国便利店零售中增长最快的消费场景之一，消费者因家庭财务压力减少外出就餐，转向兼顾品质与便利的餐食。
店舗流通ネット 日本支付代行公司破产后终端停用，餐饮店如何更换支付终端
日本支付代行公司破产会导致门店支付终端停用、已结算营业额无法按期到账，成为破产债权后加盟店通常只能获得很少或拿不到分配。更换终端时应比较费率（信用卡手续费一般在 3% 上下，也有 2% 甚至 1% 区间）、到账周期、是否支持 PayPay 和乐天 Pay 等二维码支付、终端操作性与客服体系，并按申请审核、收货设置、解约旧服务三步推进。
Petpooja 博客 印度连锁餐厅如何用总部菜单统一管理多家门店
印度收银系统商 Petpooja 发布指南，介绍连锁餐厅如何通过总部菜单一次性修改价格与菜品，再按区域选择门店推送，并用推送日志核对哪些门店、哪些菜单部分已更新到位。