日本博多明太子山屋食堂在大阪梅田开6号店，明太子自助是卖点
日本餐饮公司やまやコミュニケーションズ将于9月28日在大阪市北区开设“博多めんたいやまや食堂 LINKS UMEDA店”，这是该食堂业态的第6家门店，也是首次进入关西。门店提供“おかず二種盛り定食”“博多もつ鍋定食”等，定食附赠辛子明太子、辛子高菜和“うまだし”，米饭可自由续添。
#开店/扩张
フードリンクニュース フードリンクニュース 日本餐饮集团パンチョ在代々木开设汤意面专门店「ごちスパ」1 号店
株式会社パンチョ将于 10 月 2 日在东京代々木开设新品牌汤意面专门店「ごちそうスープパスタ」1 号店，共提供 11 种汤意面，午餐时段附店内现烤佛卡夏面包无限续，并提供用剩余汤底制作的芝士烩饭。该品牌基于「パンチョ」自 2024 年起在部分门店引入汤意面后获得的女性及家庭客群反馈开发，主打汤与面的平衡及食用过程中浓度与温度的变化。
フードリンクニュース 日本投资型烤鸟加盟品牌 B系列在东京中目黑开第3家店，店主全权委托等回报
经营建筑工程的株式会社Mab（总部位于大阪市福岛区）推出的完全委托型烤鸟加盟品牌“B系列”，将于10月14日在东京中目黑开设东京2号店“中目黑烤鸟 B8”，这也是该系列第3家门店。店主将运营全权委托给总部，等待投资回报。
フードリンクニュース 物语公司「焼きたてのかるび」开到40家店，以业态开发能力追赶韩式烤肉饭，吉野家如何应对？
日本物语公司（本社位于爱知县丰桥市）9月24日在爱知县安城市开出第40家「焼きたてのかるび」门店，该店主打使用熟成肉的烤肉饭和牛肉汤。原文以“业态开发能力”将其与韩式烤肉饭品牌对比，并提及吉野家。
FEHGRA 阿根廷里奥内格罗省将对外国游客旅游消费免征营业税
阿根廷里奥内格罗省省长 Alberto Weretilneck 宣布，该省将在下一轮财税方案中纳入对外国游客旅游消费免征营业税（Ingresos Brutos）的措施，由巴里洛切酒店餐饮企业协会推动，并将提交省立法机构。措施实施后，里奥内格罗将成为阿根廷首个采取此类政策的省份。省政府同时公布旅游投资促进法的适用范围，对新住宿投资提供税收优惠，旅游基础设施较少的地区可获更多优惠。
村田一訓精选 日本金泽一家夫妻便当店经营3年8个月后，以黑字状态转让给他人
日本金泽的便当店BENTOMO由夫妻二人经营3年8个月，前一年年商约1850万日元，今年8月以黑字状态把生意转让给一家运营公司，而不是关店。转让方通过M&A配对网站找到接手方，从正式推进到成交约3个月；交接期原定1个月，前两周先交接妻子负责的汉堡肉制造，后两周交接油炸、烧烤以及外卖、预约管理、订货和库存管理。
收录理由：日本金泽一家夫妻便当店经营3年8个月后连店带生意转让，年商约1850万日元，交接期1个月里手写食谱和流程怎么补、员工怎么安顿都写了出来。
QSR Uncut 美国快餐品牌 Mike's Red Tacos 靠加盟协议排起数百家门店，首席发展官谈早期扩张
创立于美国圣迭戈的 Mike's Red Tacos 已通过加盟协议排定数百家门店，首席发展官 Patrick Cunningham 在 QSR Uncut 播客中谈到这轮早期扩张，以及接手一个前方仍有大量空白市场的职位是什么体验。
Petpooja 博客 为何斋浦尔是印度下一个餐饮大机会
印度斋浦尔以二线城市的租金和人力成本，承接接近一线城市的客流：拉贾斯坦邦2025-26年度经济总量预计达19,89,000 crore卢比、增长16.7%，服务业占46%，每年吸引17.9 crore印度游客。
三輪浩朔 · Laughter精选 京都咖啡店 Laughter 店主：创业时最大的失误是以为稀有就能卖出去
日本京都咖啡店 Laughter 的店主回顾自己 2018 年创业时犯下的最大错误，是相信稀有就能卖出去。他当时从泰国北部山区直接进口少数民族种植的咖啡豆，认为这种在日本几乎买不到的豆子配上不输市面产品的品质就能畅销，结果向几家自家烘焙店推销生豆时，只有少数几家买过一次，没有一家持续进货。他现在的结论是，稀有只是商品的一个特征，价格、品质和稳定供应才构成品牌力，把零变成一本身没有意义。
收录理由：京都一家开业六年的咖啡店主复盘创业时最大的失误，把泰国咖啡豆的稀有当成卖点，结果生豆几乎卖不动。
QSR Media TGI Fridays 与 Meerab Hospitality 签约，将在巴基斯坦开店
TGI Fridays 与 Meerab Hospitality 签署开发协议，计划在巴基斯坦拓展餐厅网络，首家门店预计未来 12 个月内开业，旗舰店选址拉合尔凯悦酒店综合体。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜一家喫茶店店主：月到手20万日元，一人生活轻松、两人就吃紧
日本岐阜柳ケ瀬一家经营十年的喫茶店店主介绍，自己目前每月到手约20万日元，一个人生活感觉轻松，结婚后两人生活则感到吃紧，而营业额和到手金额都没有变化。他提醒，这是岐阜当地房租与物价水平下的数字，在房租物价更高的城市，同样20万日元一个人生活也可能吃紧。
中国食品安全网 · 餐饮 第22届中国火锅产业大会在河北唐县举行，中国烹饪协会与唐县签署农餐对接合作协议
第22届中国火锅产业大会暨非遗老字号火锅消费季在河北唐县举行，由中国烹饪协会主办，抖音生活服务与美团支持，中国火锅品牌、供应链企业及专家等300余人参加。大会发布《中国火锅产业发展趋势暨十大关键词》和《2026中国火锅消费市场大数据报告》，并发布《中国火锅产业高质量发展宣言》。
QSR Media Pappa Flock 在澳大利亚全国门店推出自助加料台，美食广场店除外
澳大利亚连锁炸鸡品牌 Pappa Flock 在澳大利亚门店推出自助加料台 Flavour Up，顾客可免费为鸡柳添加蜂蜜、辣酱和酸黄瓜。美食广场门店不设自助台，顾客可在柜台索取全部配料。该加料台最初于 4 月在帕拉马塔的 O.G. 门店翻新时作为特色推出，目前 Pappa Flock 在澳大利亚经营 12 家门店，澳大利亚员工超过 500 人。
Total Food Service Total Food Service 播客 VBS #136：新餐厅开业后的头 90 天，当开业兴奋撞上运营现实
Total Food Service 播客 VBS 第 136 期聚焦新餐厅开业后的头 90 天，指出开业日只是开始，真正的考验是兴奋消退后，排班、培训、系统、库存、现金流和领导力等日常运营暴露出的短板。
フードリンクニュース 日本七叶公司在波士顿开出美国第7家「七叶绿茶」门店
日本七叶公司7月17日在美国马萨诸塞州纽伯里街开出「七叶绿茶 波士顿店」，这是该品牌在美国的第7家门店。七叶是弹珠机企业大乐电机的关联公司，大乐电机正推动抹茶六次产业化。
フードリンクニュース 銚子丸上调2027年2月期业绩预期，从路边店转向中野站前
经营回转寿司“すし銚子丸”的日本銚子丸（本社：千叶市美浜区）上调了2027年2月通期业绩预期。该公司正在推进从路边店向中野站前等车站商圈选址的转变。
凛々子精选 借1300万日元开咖啡店、经营12年后关店的日本店主复盘：咖啡店生意为什么难做
日本一位店主用7年准备、21年前开咖啡店，经营12年后关店，她认为在1300万日元借款、周转资金为零甚至为负、长期雇用员工的条件下，咖啡店经营在财务上很难算成功。她提到，有配偶收入、生活不靠店里的营业额、营业时间和休息日可以自己定的已婚女性开店，压力更小，也更容易做想做的事；她同时说，这不代表哪一方更好。她表示自己的店在偏僻的地方一度被称为人气咖啡店，但经营上仍谈不上成功。
收录理由：借1300万日元、没有周转资金、长期雇人的咖啡店主复盘12年经营，谈到这类条件下单店很难撑住。
村田一訓精选 日本金泽便当店店主回顾开业前：先到超市熟食部门打工半年，再自己骑车找店面
日本金泽手作汉堡便当店 BENTOMO 的店主村田一训在印刷公司工作约20年后，于2022年辞职，同年12月与妻子两人开店，2025年度年商约1850万日元，2026年8月将店铺以黑字状态转让给第三方。
收录理由：日本金泽一家便当店从辞职到开业的前期准备，作者把半年超市熟食部门打工、自己骑车找店面和580万日元启动资金都写了出来。
FLAME@Y精选 日本居酒屋老板把店交给店长后，第一次算食材成本发现原价率超过40%
日本一位经营居酒屋的老板在支付工资后看到剩余的钱很少，第一次认真查看食材成本等数字，把店长在市场等地采购的收据全部合计后，原价率超过40%。店长坚持用应季食材、做好菜，菜品评价也好，双方在菜单和进货上反复沟通却难以达成一致，老板还曾自己进店帮忙以压低人工成本，问题状态持续约一年，店长最终离职。之后他花约3个月重建门店，保留菜品概念，逐步调整菜单、几乎更换供货商，把原价率重新设计到30%左右。
收录理由：居酒屋老板把店交给经验丰富的店长后，算清食材成本才发现原价率超过40%，他用约一年时间与店长磨合菜单和进货，最终重新设计到30%左右。
静かな記録 日本一家12席小咖啡店开业5个月，店主谈自己开店的真实做法
日本一家12席、一人经营的小咖啡店开业约5个月，店主在付费文章中向打算开店的人介绍自己的做法：下午2点开门，不做夸张宣传，也不设定勉强自己的目标，只摆放自己喜欢的东西、持续做想做的事。此前免费文章主要写店内流程的舒适和不被数字束缚的轻松。
miki精选 日本一家咖啡店老板的妻子：自己开店后才明白，没有客人钱也不会自己来
一位日本咖啡店老板的妻子回顾开店经历，说开业前丈夫按客数和客单价做过事业计划书才借到钱，但客人来多少只有开了店才知道，满座忙一天和一天只来两个人都会出现，原因也说不清。她写道，受雇时只要工作一个月，工资日就一定有钱到账，自己开店后不管有没有利润，月底的付款都等着，没有客人就一分钱也进不来。她还提到一档帮亏损居酒屋重整的电视节目，几年后回访时那位店主已经关店去做公司职员，神情反而轻松。
收录理由：日本一家咖啡店从开店到闭店的经营者家属，写自己开店后才发现没有客人时月底的付款照样等着，以及为什么有人关店回去上班。
QSR Media P.F. Chang's 在伦敦 Westfield Stratford City 开出新店
P.F. Chang's 已在伦敦 Westfield Stratford City 开出新餐厅，9 月 21 日正式对公众营业，此前举办了 VIP 开业活动。餐厅位于购物中心二楼，面积超过 460 平方米，设 166 个室内与露台座位，供应全清真菜单，菜品灵感来自亚洲各地，并提供适合家庭和团体分享的选项。
QSR Media Subway 与 Emerging Bites 签约，未来十年在五个欧洲市场开 300 家门店
Subway 与 Emerging Bites Holdings GmbH 签署特许经营总代理协议，将在奥地利、匈牙利、斯洛伐克、斯洛文尼亚和捷克五国十年内开设 300 家门店，并接管当地现有加盟商的支援工作。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜一家喫茶店店主坚持一人守店十年，谈不雇人的理由
日本岐阜的喫茶店店主樋口尚敬开业十年来一直一个人守店，没有雇过兼职或正式员工。他写到，忙起来体力上确实有吃力的时期，常客也问过为什么不雇人，自己也多次想过雇人后能有休息日、忙时更从容，但至今没有迈出正式雇用这一步。他打算把不雇人的理由和雇人的好处两方面都尽量平实地写出来。
Pizza King Podcast精选 美国佛罗里达州披萨店老板谈如何把班次交给店长、自己从店里抽身
美国佛罗里达州Valrico的Stoner's Pizza Joint经营者Kevin Abbott与妻子Allison开店两年半，至少一人每天在店里，原计划半年内让门店自负盈亏再开分店，但一直难以放手。
收录理由：披萨店老板把一整班交给店长、事后只问四个问题的做法，涉及小店老板怎样从店里抽身。
村田一訓精选 日本金泽便当店经营3年8个月盈利转让，原店主总结靠的是“舍弃的勇气”
日本金泽的手工汉堡便当店 BENTOMO 由夫妻两人加兼职经营，2022年12月开业到2026年8月共3年8个月，2025年度年营业额约1850万日元，一直保持盈利，今年8月把生意转让给了第三方。
收录理由：日本金泽一家便当店夫妻两人做了3年8个月，年营业额1850万日元且一直盈利，原店主把外购食材、预约系统、清洁外包这些具体取舍写了出来。
The Owner's Table San Antonio 美国圣安东尼奥Chicago Hot Dogs店主谈从芝加哥进货与社区经营
美国圣安东尼奥的Chicago Hot Dogs店主Amado de la Torre在播客中介绍，店内80%的食材从芝加哥运来，因此定价高于当地其他热狗摊，套餐10美元起，每日特价为两个芝加哥热狗、薯条和饮料13.99美元。他曾在芝加哥郊外开店，2019年到圣安东尼奥后决定把芝加哥热狗店开到这里，店内装修也刻意营造芝加哥餐馆的感觉。
山ノ食堂 日本两位40多岁女性合开食堂，从饭会和外烩便当走到实体店
日本食堂山ノ食堂的两位店主回顾开店前的经历：2011年起办预约制饭会，2014年开始工作坊和外烩便当，2018年把活动收缩到每月一次的时令饭会并正式筹备实体店，2019年4月22日开业。她们把这段活动经历写进事业计划书，认为计划书既能整理思路，也方便两个人确认方向，建议正在筹备开店的人做一份并随身带着。
QSR Media Bow Street 计划四年内收购四至六个品牌，半年亏损收窄至 17.1 万英镑
经营 dim t 和 Wildwood 的 Bow Street Group 计划在未来四年收购四至六个品牌，执行主席 David Page 称仍在与多家可规模化餐饮企业积极洽谈。
15年続ける蕎麦屋店主の経営ノート精选 日本荞麦面店老板开业起就为老后资金积存，按淡旺季设定月营业额目标
日本金泽一家经营15年、22席的荞麦面店老板介绍，个人事业主只有国民年金，没有厚生年金和退职金，所以他从开业时就加入小规模企业共济（个人事业主自己积攒的类似退职金的制度），月缴1000日元起、最高7万日元，缴费全额可作所得扣除，停业时一次性领取的共济金适用退职所得扣除；但预定利率约1%，且不满20年中途解约领取额会低于缴费总额。
收录理由：日本一家22席荞麦面店的老板把老后资金从开业第一年就纳入经营，用月营业额目标配合淡旺季安排积存。
Behind the Counter with the Food Czar 从时尚到餐饮：Jesa Henneberry 如何把创意做成新泽西州 Maize 餐厅
Jesa Henneberry 在威斯康星州长大，早年在纽约经营自己的服装公司，后来转向健康、营养与烹饪，就读厨艺学校，并做过名人、运动员和高管的私人厨师，还赢得 Chopped 健康烹饪比赛。如今她与合伙人 Kamal 在美国新泽西州韦斯特菲尔德共同经营 Maize，一家主打升级版墨西哥菜与鸡尾酒的餐厅，已迅速成为当地知名餐厅之一。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店从接手空铺到开业，装修与备货期间每天只睡几小时
日本宫崎县都城市的烤肉すだく家族亭都城若葉町店于2026年4月25日开业，店主回顾了从接手原店装修和设备的空铺到开门营业的过程。装修期间要逐项确定内装、招牌、厨房、设备、家具、器具、菜单、进货、人手和运营流程，确认事项接连不断，他当时每天只睡几个小时。
山ノ食堂 日本两位40多岁女性合开“山ノ食堂”8年，从无到有出书并开设Note专栏
日本两位40多岁的女性合开“山ノ食堂”已进入第8年，如今常被顾客以店名称呼，并已出版书籍。她们在Instagram发布开店经历后收到不少“想开店”的咨询，因篇幅所限转而在Note上连载从找店面到出书的经过。两人分别出身神奈川县和新潟县，此前在咖啡店、餐饮店、保育园供餐室等处工作过。
QSR Media Alshaya 集团在科威特启用首个配送中心
Alshaya 集团在科威特 West Abdullah Mubarak 启用其首个自有配送中心，面积 5.1 万平方米，设 5.1 万个托盘位、约 14 万立方米仓储容量，服务科威特约 50 个品牌、490 家门店，并配备 110 辆车组成的车队，共有 585 名员工、来自 15 个以上国籍。该集团表示，这一集中式设施将简化配送到店流程，并整合其在科威特的物流与供应链业务。
A Table in the Corner 南非开普敦海鲜供应商 Southern Cross Seafood 谈如何为餐厅供货并拓展家庭配送
南非开普敦海鲜供应商 Southern Cross Seafood Deli 由 Paul 于 2007 年创立，Justin Joubert 在做了八年厨师后加入家族生意。他凭借后厨经验，在餐厅订单之外向厨房建议可替代的鱼种和用法，并和小型渔民及商业供应商建立长期关系，应对渔获不稳、季节变化和价格波动。公司还发展家庭配送，把餐厅级海鲜直接送到开普敦的家庭厨房。
大畑直矢 · バルタン精选 日本广岛餐饮老板复盘商场开店失败：预算 1500 万日元，实际花了约 4000 万
日本广岛经营 7 家餐饮店的株式会社バルタン代表大畑直矢复盘自己在商业设施 LECT 开泰国菜店的经过：原本预计约 1500 万日元就能开店，算上保证金等各项费用实际花了约 4000 万日元，其中约 3200 万日元是借款。
收录理由：日本广岛一位经营 7 家店的老板复盘商场店：预算 1500 万日元的工程最后花了约 4000 万，开业首月销售额在商场内垫底。
QSR Media 百胜中国借必胜客门店扩张汉堡品牌 Burger Bar，不到一年已开出 300 家
百胜中国在必胜客现有餐厅内加设 Burger Bar 模块，推出不到一年已开出 300 家门店，两个业态共用空间、员工和客流。必胜客中国总经理 Jeff Kuai 称，该模块投资远低于开一家必胜客餐厅所需的约 13.4 万美元（90 万元人民币），面积通常为 15 至 30 平方米。汉堡品类今年预计贡献超过 1.49 亿美元（10 亿元人民币），约占必胜客中国销售额的 5% 至 6%。
FIPE 意大利旅游部再延“Green Tour”餐饮补贴申请截止至10月8日
意大利旅游部将“Green Tour”激励计划的申请截止时间从9月15日17时延至9月30日17时，随后又延至10月8日17时。该计划由3月16日部令推出，拨款1.09亿欧元支持旅游企业可持续、节能和数字化投资，其中5900万欧元为无偿补贴、5000万欧元为优惠贷款，60%资源留给中小企业。餐饮和团餐企业可申请，但饮品供应、冰淇淋店、糕点店和流动餐饮不在范围内。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店开业近5个月后，宣布今天起每天写博客
日本宫崎县都城市的烤肉店“焼肉すだく家族亭 都城若葉町店”宣布从今天起每天更新博客，该店2026年4月25日开业，至今快满5个月。店家称博客不限于优惠信息，还会写员工日常、经营中的想法和失败经历，希望顾客最终因“人”而选择这家店。
Coffee & Cows精选 美国咖啡店老板夫妇谈六年共同经营：用共享日历和周日排程划分彼此的时间
美国咖啡店 Humble Grounds 的经营者 Garrett 和 Becca Speeds 在播客中回顾六年共同经营的经验，最初一方仍做全职工作、一方守店，两人常因时间安排重叠起冲突，后来改用 Google Calendar 共享日程，并在周日晚上坐下来排下一周各自的时间。
收录理由：夫妻共同经营咖啡店时，一方全职上班、一方守店，两人如何用共享日历和周日排程避免时间冲突。