京都咖啡店 Laughter 店主：创业时最大的失误是以为稀有就能卖出去

店主说创业时最大的错误是以为稀罕就能卖

这位店主在京都经营咖啡店 Laughter，店到 10 月满六年，从创业算起八年。他做的是从泰国北部山区的少数民族那里直接进口咖啡豆，再自己烘焙销售，这门生意要承担库存和汇率的风险。他说，创业的教科书大概会说这种事绝对不要做。

他常被想创业的人问，店要开下去需要什么。他觉得答不上来，因为没有什么单一的大原因，是每天的小事累积起来，才带出大的事情和大的决定。他说自己做得成的事，换别人做、换个时间做，未必成，反过来也一样，其中还有运气的成分。所以他回答这类问题时会先说一句“这只是我们的情况”。

但有一件事他愿意告诉想创业的人，那是他自己创业时犯的最大错误：以为“稀罕就能卖”。

2018 年时泰国咖啡在日本几乎找不到

他说，读这篇文章的人里喝过泰国咖啡的应该不多，到 2026 年泰国咖啡仍算少见，而 2018 年他创业时更少见。他在网上和书里尽量找过信息，几乎找不到，想知道泰国咖啡的事只能去当地。日本当时也几乎没有人卖。

在这样的情况下，他遇到一款泰国产的咖啡豆，自认品质不输日本在卖的咖啡豆，当时想的是“这个能卖”。

自信推出的咖啡豆几乎卖不动

现实没有这么顺。他满怀信心推出的咖啡豆几乎没有卖出去。当时他想把烘焙前的生豆卖给和自己一样的自家烘焙店，有几家买了，但没有一家能持续卖下去。

他的结论是，稀少、少见只是商品的一个特点。最后成为商品品牌力的，是价格、品质和能不能稳定供货。

他说，提到创业，很多人会想到从零做出世上还没有的东西，原创性当然重要。他现在能接到超出一般咖啡店范围的工作，正是因为别人认可他们的原创性。但原创性不是商品卖不卖得动、服务有没有人要的本质。创业总被套上从零到一的形象，他想说的是，只把零变成一并没有意义，这正是他们吃过苦的地方。