法国酒店餐饮协会：OPERAT 能耗监测平台网络研讨会回放与资料已上线
法国酒店餐饮协会（GHR）已把 OPERAT 网络研讨会的回放和实用资料放到 OPERAT 官网“Ressources”栏目。OPERAT 是法国第三产业能耗监测平台，属于 Éco Énergie Tertiaire 制度的一部分，这些资料用于帮助业者了解该制度和平台操作。GHR 的 RSE 部门可解答与 OPERAT 及 Éco Énergie Tertiaire 相关的问题。
#能源
GHR Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France QSR Media Asia 菲律宾快乐蜂集团将 189 家门店电力转为可再生能源
菲律宾快乐蜂集团与 First Gen 集团合作，将 189 家自营门店的电力供应转为可再生能源，预计 2026 年 9 月 26 日前完成。这些门店涵盖快乐蜂、Greenwich、Chowking、Red Ribbon、汉堡王和熊猫快餐，约占该集团在菲律宾门店总数的 40%，电力来自 First Gen 位于比科尔的地热发电设施。初步估算显示，这些门店用电产生的温室气体排放可减少逾 75%。
QSR Media 菲律宾快乐蜂集团将 189 家自营门店电力转为可再生能源
菲律宾快乐蜂集团与 First Gen 集团合作，将 189 家自营门店的电力供应转为可再生能源，涉及快乐蜂、格林威治、超群、Red Ribbon、汉堡王和熊猫快餐等品牌，约占该集团在菲律宾门店总数的 40%，预计 2026 年 9 月 26 日前完成。
QSR Media 星巴克否认收购 Chipotle；麦当劳面临鸡肉与饮品激烈竞争；快乐蜂集团 189 家门店改用 geothermal 电力
星巴克否认有关其将收购 Chipotle 的报道。麦当劳在鸡肉和饮品策略上面临激烈竞争。菲律宾快乐蜂集团（Jollibee Group）旗下 189 家餐厅改用 geothermal 电力（地热发电）。
Jollibee Group 菲律宾快乐蜂集团与First Gen合作，为189家直营门店提供100%可再生能源电力
菲律宾快乐蜂集团与First Gen集团合作，将快乐蜂、格林威治、超群、红丝带、汉堡王和熊猫快餐6个品牌共189家直营门店的用电需求聚合，通过菲律宾政府的零售聚合计划（RAP）转向可再生能源供电，电力来自First Gen的BacMan地热设施。这一阶段预计9月26日完成，初步估算可使这些门店用电产生的温室气体排放减少超过75%，并节省可观的电费。集团计划将RAP推广至菲律宾更多符合条件的直营门店。
フードリンクニュース 日本9月街角景气餐饮现况判断升至46.7，10月起电气燃气补贴结束
日本内阁府9月街角景气调查显示，餐饮相关现况判断为46.7点，较8月上升0.5点，主要受银周5连休带动；先行判断降至43.9点，较8月下滑3.8点。10月起电气与燃气补贴结束、11月起电价改定，受访餐饮业者担忧顾客节约意愿增强及自身成本上升。
Hospitality 美国研究：约七成燃气商用厨房空气污染超世卫标准，澳大利亚尚无同类调查
发表在 Environmental Research Letters 并经 PSE Healthy Energy 和斯坦福大学研究人员评审的研究，监测了美国 27 间商用厨房，其中 24 间使用燃气或丙烷、3 间全电。
Horecanews Panapesca 发布第二份可持续发展报告：能耗下降 8.8%
意大利冷冻水产集团 Panapesca 发布第二份可持续发展报告，2025 年整体能耗降至 19,042.91 MWh，同比下降 8.8%。集团首次启动碳足迹核算，按 GHG Protocol 测算范围一和范围二排放，Massa e Cozzile 工厂的 ISO 14001:2015 环境管理体系认证已于 2026 年初发放。
Horecanews 意大利葡萄酒价格下跌但需求未回升，意大利葡萄酒联盟（Uiv）分析指生产成本持续上涨
意大利葡萄酒联盟（Uiv）援引意大利国家统计局（Istat）9 月数据指出，葡萄酒消费价格指数同比下跌 2.3%、环比下跌 0.3%，但销量未见增长，同期整体通胀率为 4.2%。Uiv 称，电价、燃气、运输物流、酿酒辅料及包装材料成本上涨正挤压酒企利润空间。Uiv 主席 Lamberto Frescobaldi 呼吁意大利政府及欧盟就能源成本、信贷担保和税收工具出台结构性支持措施。
Horecanews 意大利 9 月通胀率升至 4.2%，能源与食品价格再度推高物价
意大利国家统计局（Istat）初步估算显示，2026 年 9 月消费者价格指数同比上涨 4.2%，高于 8 月的 3.3%，环比上涨 0.7%。能源商品同比涨幅从 8 月的 17.1% 扩大至 22.3%，未加工食品从 3.8% 升至 5.5%，高频购买商品从 4.3% 升至 5.3%。Altroconsumo 分析指出，2026 年 6 月意大利 19 城中多数城市一杯浓缩咖啡售价在 1.20 至 1.40 欧元之间。
Ristorando 从伦敦到阿姆斯特丹，欧洲加油站转型为充电枢纽与消费空间
从伦敦到阿姆斯特丹，欧洲加油站网络正转型为充电基础设施与消费场所，欧盟替代燃料基础设施法规要求沿跨欧运输网络每60公里设充电站。伦敦壳牌已将一座传统加油站改为电动车充电枢纽，用带木顶和太阳能板的超快充电桩取代加油机，模式正扩展至巴黎、布鲁塞尔和阿姆斯特丹。荷兰北部等电动车密集地区瓶颈转向电网，Fastned等企业以储能系统和长期绿电合同应对。
NHO Reiseliv 挪威餐饮公司 Mattis Mat 获采购连锁可持续发展基金支持，用电磁炉替换燃气灶
挪威贝鲁姆的餐饮公司 Mattis Mat 获采购连锁（Innkjøpskjeden）可持续发展基金支持，将燃气灶更换为更节能的电磁炉，以降低能耗并改善厨房室内环境。该公司自 2014 年起为该连锁成员，目前有六名全职员工，为贝鲁姆和奥斯陆的企业与私人提供餐饮服务，所有餐食均以瓷盘配送，热食用保温箱而非泡沫箱运送。
AHRESP精选 葡萄牙餐饮协会：2026年前八个月食材与能源成本涨幅远超整体通胀
葡萄牙餐饮协会（AHRESP）引用葡萄牙国家统计局（INE）消费者价格指数数据称，2026年1月至8月，整体通胀平均同比上涨2.9%，未加工食品上涨5.5%，而干腌鱼（含鳕鱼）上涨23.5%、叶菜上涨14.2%、鸡蛋上涨10.2%、鱼和海鲜上涨9.2%、鲜肉上涨6.7%。
店舗流通ネット 日本餐饮店的水电燃气费怎么算、怎么省：占营业额 5% 至 8% 的参考与削减方法
日本餐饮店的水电燃气费有按营业额 5% 至 8% 作为参考的做法，但这不是统一标准，会随业态、店舗规模和营业时间变化，可用水道光热费除以营业额算出自家比例。文章建议把电、燃气、水的用量和账单按月记录并与上年同月比较，先查空调滤网、室外机周边、冷库开门次数和照明与厨房设备的空转，再考虑 LED、电力公司和费率方案，设备更新则要看投资回收期和对周转资金的影响。
FIPE 意大利旅游部再延“Green Tour”餐饮补贴申请截止至10月8日
意大利旅游部将“Green Tour”激励计划的申请截止时间从9月15日17时延至9月30日17时，随后又延至10月8日17时。该计划由3月16日部令推出，拨款1.09亿欧元支持旅游企业可持续、节能和数字化投资，其中5900万欧元为无偿补贴、5000万欧元为优惠贷款，60%资源留给中小企业。餐饮和团餐企业可申请，但饮品供应、冰淇淋店、糕点店和流动餐饮不在范围内。
Hawaii Restaurant Association 飓风洛厄尔致考艾岛九成断电，当地餐厅盼9月13日恢复营业
飓风洛厄尔过后，美国夏威夷考艾岛九成电力中断，岛上许多餐厅把9月13日当作恢复正常营业的目标日期。此前飓风拉拉已损毁农场和农业设施，依赖当地食材的夏威夷餐厅出现缺货、活动取消和营收损失。檀香山市区Topa Financial Center因漏水断电一个多月，定于9月全面重开。
Restaurants Canada 加拿大餐馆协会欢迎联邦燃油消费税暂停期延长至 2027 年 1 月 31 日
加拿大餐馆协会对联邦政府将联邦燃油消费税暂停期延长至 2027 年 1 月 31 日的宣布表示欢迎。该协会此前一直呼吁延长，因自 2025 年 12 月以来汽油成本平均上涨 46%，86% 的餐厅报告供应商燃油附加费上升，57% 的餐厅客流减少、54% 的餐厅客单价下降，41% 的餐厅目前处于亏损或勉强收支平衡状态。
Ristorazione Italiana Magazine Grandi Forni Italiani：天然石板与技术创新结合的商用披萨烤炉
意大利烤炉制造商 Grandi Forni Italiani 推出结合技术创新与天然石板烘烤传统的商用烤炉系列。天然石板能均匀蓄热和散热，使披萨在客流高峰时也能稳定、均匀烤制。该系列配备精准控温、优化烘烤时间的技术和直观的操作管理，面向手工披萨店到高产量门店，在保持出品水准的同时改善工作组织并控制能耗。
みならい店長精选 日本 6.2 坪咖啡酒吧开业一年，夏季每天水电燃气费超过 1000 日元
日本一家 6.2 坪咖啡酒吧的店长记录了开业一年的水电燃气费变化，夏季电费出现陡峰，按营业日折算每天超过 1000 日元，冬季则是缓峰。店内没有燃气，用一台 IH 电磁炉，照明和空调月均运行 20 天、每天约 10 小时，除活动外月客流约 130 人，营业时间 17 时至 22 时半。店长称开业前查不到餐饮店水电燃气费的参考数据，事业计划里的这项数字是随便填的。
收录理由：6.2 坪咖啡酒吧开业一年的水电燃气费记录，夏季按营业日折算每天超过 1000 日元，淡季反而更贵。
business.gov.au 澳大利亚政府网站发布小企业冬季经营准备指南
澳大利亚政府的小企业信息网站建议业者在冬季到来前检查取暖、照明和设备是否安全可用，比较并考虑更换电力供应商，以及投资节能设备以控制能源开支。业者还应分析往年趋势预判需求变化，需求增加时补充库存或增聘临时工，减少时压缩库存并考虑缩短营业时间。此外可提前筹备冬季限时优惠、主题促销和社交媒体赠品等季节性营销活动。
新加坡餐馆协会 RAS 新加坡餐馆协会举行第45届会员大会，选出第23届管理委员会
新加坡餐馆协会（RAS）5月21日在三星区域总部举行第45届会员大会，约130名会员与合作伙伴到场，并选出第23届管理委员会。协会4月的快速调查显示，近95%的业者运营成本上升，近七成营收下降，其中三分之二销售额跌幅超过11%，89%的业者承受食材涨价超过10%。新任会长Benjamin Boh提出政策、基础设施与发声三大方向，协会已向政府提出紧急租金减免、能源成本支持等诉求。
Petpooja 博客精选 印度冰淇淋店的 7 项隐性成本：冷柜电费、融化损耗与冬季淡季
印度冰淇淋店每月有 15000 至 40000 卢比的隐性开支不出现在创业指南里，包括冷柜电费、融化损耗、FSSAI 续期罚款和淡季现金流缺口。冷柜电费每月 8000 至 22000 卢比，夏季缺电时一台 5kVA 发电机每小时约烧 1.3 升柴油、约 120 卢比；缺乏冷链管理时夏季最多损失 30% 库存，而每日记录库存和批次温度的店能把损耗压到 4% 至 6%。
收录理由：对开冰淇淋店的人来说，原文用印度门店的卢比数字拆出电费、融化损耗、证照续期和淡季现金流这几项常被漏算的开支。
飲食店自営業開業ブログ 日本餐饮店主实测：用比价网站换电力公司，3个月电费省8000日元
日本一名经营中餐小馆的店主实测，通过比价网站更换电力公司后，5至7月用电2387千瓦时、电费69288日元，按每千瓦时29.0日元计算，若维持上年同期1884千瓦时的用量，3个月可省约8000日元。他比较了比价网站エネチェンジ与電気チョイス：前者自行输入条件即时出结果，后者由多家公司提交方案、耗时较长但可能找到更便宜的套餐。
Bar Pod 美国播客 Bar Pod 第九期：主播称 Chipotle 外卖拼盘“豆子修好了”
美国播客 Bar Pod 第九期中，主播们谈到周末聚会点了 Chipotle 的外卖拼盘，约 60 美元一份，可自己动手做卷饼或碗装餐，几人一致认为味道很好，并称“他们把豆子修好了”。
Ristorazione Italiana Magazine 如何在2026年前让餐厅厨房实现可持续经营
意大利餐饮媒体提出，餐厅可通过高效节能设备、余热回收与实时能耗监测降低运营成本，并借助缩短供应链、植物基菜品和认证海鲜提升菜单吸引力。文章还建议采用可堆肥或可回收包装、优化外卖物流，并通过菜单、社交媒体和二维码向顾客说明食材来源与环保数据，将可持续做法转化为客单价与品牌忠诚度。
飲食店自営業開業ブログ 日本餐饮店用「エネピ」比价换燃气公司能省多少？口碑、注意点与申请流程
日本燃气比价服务「エネピ」可免费为餐饮店和家庭比较丙烷气价格并协助更换燃气公司，官方称2022年收到约9万件报价请求，通过该服务申请的用户中85%成功降价，平均每年省3.6万日元。该服务由株式会社じげん运营，签约后一年内提供涨价应对支持，涨价原因查询和减额申请则无期限受理。需注意：租用店铺更换燃气公司须先取得房东同意，电力切换因用电方式不同未必省钱。
飲食店自営業開業ブログ精选 日本中餐馆店主公开全年光热费：占营业额5%到8%，并介绍节电节气做法
日本一家20席中餐馆的店主公开了自己店铺全年电费与燃气费明细，全年合计525104日元，占营业额的5%到8%，其中9月最高为55322日元。他给出的做法包括更换电力与燃气公司、每周清洗冰箱滤网、把灯泡换成LED、取消灶台常明火、用余热焖煮，以及把叉烧放进汤锅一起煮。他还提到节水配件会降低水压、影响洗碗效率，而商用洗碗机虽然要花数十万日元，但能省水、省时间并减少洗碗环节的人工。
收录理由：日本一家20席中餐馆公开全年电费燃气费明细，光热费占营业额5%到8%，并给出换电力公司、洗冰箱滤网、取消常明火等做法。
飲食店自営業開業ブログ 日本餐饮店主实测电气选择（電気チョイス）：免费比价换电力公司，削减成功率约96%
日本餐饮店主实测电力比价服务电气选择（電気チョイス）：该服务免费比较约30家电力公司并代办公开手续，官方数据显示削减成功率约96%，最大降幅34%。作者上午10点在线申请，当天15点接到确认电话，未被强行推销，最终因当时无合适方案而改用另一家比价服务。
Ristorazione Italiana Magazine Sirman 的 OSMO3 洗碗机入围 2025 年 Host 展 SMART Label 创新奖
意大利 Sirman 公司的商用洗碗机 OSMO3 入围 2025 年 Host 展 SMART Label 创新奖（Innovation 类别），该奖项面向餐饮酒店业产品，评审功能、创新与可持续性，结果将在 10 月展会开幕时公布。
KTCHNrebel精选 餐厅每平方米耗电是普通商业建筑的5到7倍，这份清单列出可持续厨房的10项做法
餐饮业者面临的高能耗问题突出，餐厅平均每平方米耗电量是普通商业建筑的5到7倍，能源主要花在食物的准备、保存和储存上。清单建议把煎板、咖啡机、冰淇淋机接到带开关的插线板上，避免待机耗电；冷冻储存以零下18度为标准，每低1度约多耗4%至6%的电，并定期清洁冷凝器散热片。减少食物浪费方面，可提供小份量和分享装选项，并让服务人员收集顾客反馈来判断哪些菜剩得最多。
收录理由：餐厅每平方米耗电是普通商业建筑的5到7倍，这份清单把待机断电、冷柜温度、份量选项等逐条拆开，小店的厨房和冷柜都能照着查。
KTCHNrebel 餐饮业者应对气候危机的八种做法：从当地采购到厨房能耗
FCSI 顾问 Tarah Schroeder 与 RATIONAL 的 Stephan Leuschner 提出餐饮业者可以采用的八种做法，包括优先采购当地食材。
飲食店自営業開業ブログ精选 日本一家20席中餐馆店主如何把全年电费降低2万日元
日本一家20席中餐馆的店主介绍，他通过更换电力公司，在用电量从846kWh增至1131kWh的情况下，把月电费从43088日元降到30020日元（含政府支援的7917日元折扣），每kWh单价从约50日元降到约33日元。