南非开普敦海鲜供应商 Southern Cross Seafood 谈如何为餐厅供货并拓展家庭配送

南非开普敦海鲜供应商 Southern Cross Seafood Deli 由 Paul 于 2007 年创立，Justin Joubert 在做了八年厨师后加入家族生意。他凭借后厨经验，在餐厅订单之外向厨房建议可替代的鱼种和用法，并和小型渔民及商业供应商建立长期关系，应对渔获不稳、季节变化和价格波动。公司还发展家庭配送，把餐厅级海鲜直接送到开普敦的家庭厨房。