爱沙尼亚酒店餐饮协会：酒店夏季入住率高但收入未同步增长，呼吁政府下调餐饮增值税

酒店住满但收入没跟上物价

6 月至 8 月，酒店客房销售收入名义增长不到 1%，同期消费者价格平均上涨近 2%，实际收入小幅下降。卖出的客房数和入住率都高于去年，但平均房价下降，增长来自销量而非价格。8 月是夏季最强的月份，当月消费者价格涨幅为全年最低的 1.5%，实际收入为正。1 月至 9 月客房销售收入名义增长 3.4%，同期消费者价格上涨 2.4%。

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夏季住宿数据让人谨慎乐观——酒店客人多、入住率好。但价格没有跟上通胀，客人增加还没有同等地反映在企业的经营结果上。

过夜数增长集中在塔林

据爱沙尼亚统计局数据，6 月至 8 月住宿企业共录得 256 万次过夜，同比增长 4.0%，其中外国游客增长 6.3%，本国游客增长 1.0%。塔林过夜数为 124 万次，增长 10.3%；爱沙尼亚其他地区合计下降 1.3%，派尔努市下降 4.7%。塔林的外国游客过夜数为 100 万次，增长 11.2%，占爱沙尼亚全部外国游客过夜数的三分之二；芬兰人是最大的外国客群，在塔林过夜 32.1 万次，增长 14.1%。

餐饮没有等来同样的旺季

酒店在 8 月的回升没有出现在餐饮业。协会称，餐饮业的成本和价格都在上涨，行业平均利润率下降；通胀加快恰逢秋季需求回落，成本上涨无法转嫁到价格上。最近每周都有餐饮门店关闭的消息，业者已经没有优化空间或缓冲余地。协会认为，门店能否维持在小地方尤其重要：那里的咖啡馆或餐厅是社区的中心、当地的重要雇主，也是当地生产者的稳定买家。餐饮也是许多年轻人的第一份工作，7 月爱沙尼亚青年失业率接近 26%。

协会以德国减税为例呼吁下调

EHRL 呼吁政府下调餐饮增值税，并引用德国作为参照：德国从 1 月 1 日起把餐饮服务增值税从 19% 永久降至 7%。据德国酒店和餐饮协会评估，较低税率帮助企业应对上涨的成本、保住了岗位；在巴伐利亚州，78% 的受访企业表示这一调整帮助它们覆盖了更高的人工成本。协会同时提醒，九个月太短，不能宣布问题已经解决，降价也不是减税的自动结果；要看三到五年的长期效果，因为餐饮还承担学校、幼儿园、医院等公共机构的供餐。

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餐饮不只是餐厅里吃饭，还包括孩子在学校和幼儿园吃的、病人在医院吃的。行业萎缩，整个社会都会感受到。下调增值税是对行业存续的投资，不是一时救济。