美国一家披萨店每天花 5 美元投 Facebook 广告，换来 6 倍回报
美国佛罗里达州一家披萨店在 Facebook 上每天投 5 美元广告，引导顾客注册名为 West Shore Rewards 的会员，注册即送一个 14 英寸单配料披萨。
收录理由：一家披萨店用每天 5 美元的 Facebook 广告拉人注册会员，原文把广告费、注册数、消费额和免费披萨成本逐项算了出来。
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Pizza King Podcast精选
The Spoon Chef Robotics 累计组装 1 亿份餐食，转向学校午餐与航空餐
美国旧金山的 Chef Robotics 累计组装餐食超过 1 亿份，并完成 4300 万美元 A 轮融资，客户包括美国大型零售商、学校午餐供应商、航空公司、医院以及英国和欧洲的客户。
Your Life and Restaurant精选 美国播客主谈餐馆老板自己才是最大的瓶颈
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 在第 124 期里说，小餐馆真正的瓶颈是老板本人，事事都要自己批准、接供应商电话、处理每个问题，整店就只会在老板动的时候才动。
收录理由：小餐馆老板凡事亲力亲为反而拖慢整店运转，播客主用自己的肥皂和维修联系表说明怎么把事交出去。
Pizza King Podcast精选 美国弗吉尼亚披萨店老板谈如何靠关系和内容经营小店
美国弗吉尼亚州阿灵顿 Troy's Italian Kitchen 的老板 Neil Vadia 在播客中介绍，他让顾客用 10 秒视频换一份免费升级的大披萨，攒下约 20 条素材，粉丝从 3000 涨到 4353。他每周日及联邦假日闭店，估计损失三四千美元，但认为员工休息后六天会更卖力。他还用 ChatGPT 生成樱花披萨配方和视频文案，用 Cap Cut 半小时剪一条短视频。
收录理由：弗吉尼亚一家披萨店老板谈自己怎么用免费升级换顾客出镜、每周休周日、用 ChatGPT 想菜单，都是小店能照着做的具体做法。
The Spoon Creator 转型回归：从"机器人剧场"转向为餐饮品牌提供机器人汉堡平台
美国旧金山机器人餐厅公司 Creator 以创业公司身份回归，转型为向其他餐饮品牌提供机器人汉堡技术平台，不再自建以"机器人餐厅"概念为核心的门店。公司称 2024 年开始与其他连锁品牌洽谈，2025 年引入新人才，现任 CEO 为 Michael Balsamo，原创始人 Alex Vardakostas 已于 2023 年 3 月停止参与。
Niver Niver Land Roberta's Pizza 联合主理人 Brandon Hoy 谈餐厅现实：别把自己当殉道者
纽约布鲁克林 Roberta's Pizza 联合主理人 Brandon Hoy 在播客中谈到，餐饮经营者常把责任全承担在自己身上，但不必做殉道者，应学会向身边人求助。他说每家餐厅都面对同样的难题，这些难题本应让业者团结而非彼此隔开。
Bar Pod 美国酒吧播客 Bar Pod 预测今夏热门饮品
美国酒吧老板兄弟的播客 Bar Pod 在第 16 集里尝试预测今夏的热门饮品，两位主播边喝一款酒精度 6.5% 的 Maine 啤酒边录制。节目宣布每季 16 集，本集后休更两周，为夏季营业做准备，届时门店将每周营业七天。
Behind the Counter with the Food Czar 美国新泽西Perla Oyster Bar老板谈如何用一辆小货车开出海鲜小馆
美国新泽西Maplewood的Perla Oyster Bar老板Matt Chappina介绍，他先花约两年时间用一辆1998年三菱迷你货车做私人生蚝外烩，2023年9月3日在一次社区活动上带200只生蚝出摊，两小时售完。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡品牌 Cat & Cloud 人力负责人谈咖啡店如何招人、带人和留人
美国咖啡品牌 Cat & Cloud 的人力负责人 Leah Wolff 在播客中介绍，她从疫情期间做前台接待起步，后来进入管理层，公司用价值观筛选应聘者、有意识地做入职培训，并靠直接反馈和明确预期来管理人员流动频繁的咖啡店团队。她还谈到传统人力资源做法与以文化为先的做法之间的区别，以及小企业主组建团队时可以参考的经验。
收录理由：咖啡店招人、带人和留人怎么做，这家有4家门店的美国咖啡品牌的人力负责人谈了从招聘到培训的具体做法。
Pizza King Podcast精选 美国佛罗里达一家披萨店老板为何拒接40个披萨的订单
美国佛罗里达一家披萨店的经营者泰瑞尔·里德介绍，他拒绝了一家薪资服务公司提出的合作，对方希望接下来几周每周分送10到15个披萨、总计30到40个，送到该公司在当地的多位客户手中。
收录理由：披萨店老板拒绝一笔三周内分送30到40个披萨的订单，理由是自家不做外送、不愿为此打乱出餐节奏。
Your Life and Restaurant精选 美国一位家庭餐馆老板谈自己每天追踪哪些数字，以及为什么追踪让人心里有底
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 介绍自己追踪的几类数字：每日营业额、来客数和小费，餐饮订单数、营收与平均订单额，员工出勤与事件记录，以及人工和食材成本。
收录理由：家庭餐馆老板把自己每天记营业额、人数和小费的做法说了一遍，还列出餐饮、员工出勤和破损记录怎么记。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 谈客人真正在意什么，以及如何把常客引向新口味
美国加州圣克鲁斯咖啡店 Cat & Cloud 的 Chris Baca 在播客中谈到，经营者容易把自己的偏好当成客人的需求，而客人其实分成很多种，需要先查明来的是谁。
Pizza King Podcast精选 美国一家披萨店老板：社交媒体不是营销计划，只是营销平台
美国佛罗里达州一家披萨店的经营者泰瑞尔在播客中说，社交媒体本身不是营销计划，只是营销平台，营销要解决的是怎么把客人带进店门。他的店开业第 13 周，运营和清洁流程稳定后开始做营销，主要做法是首张披萨免费、引导顾客加入会员名单，目前名单约 1050 人，再用邮件和短信联系这些顾客。他关闭了第三方外卖平台上的所有优惠，只把平台当作配送合作方，优惠只发给会员，不公开打折。
收录理由：披萨店开业第 13 周开始做营销，把社交媒体只当宣传渠道，用首张披萨免费和会员名单把客人拉进门。
Opening Soon 从公关转行开店：布鲁克林Ziggy's罗马咖啡馆如何靠线下活动做社区营销
美国布鲁克林Dumbo社区的Ziggy's罗马咖啡馆由前公关与品牌营销人Helen Zhang与丈夫合开，店名取自儿子Ziggy。开业前她已在社区街头市集办快闪和儿童活动，靠面对面互动接触当地居民；因没有营销预算，不做付费推广，只做自然社交媒体内容。
The Spoon Oobli 借 MAHA 与 GLP-1 趋势转型，打造下一代"甜味系统"
Oobli 已从面向消费者的甜茶与巧克力品牌转型为甜味蛋白技术平台，以 B2B 特种配料模式替代糖或改变包装食品与饮料的甜味系统。该公司已与配料巨头 Ingredion 合作，并正与食品巨头 Mars 在多个业务板块展开合作，同时已停止生产自有茶饮产品。CEO Ali Wing 表示，公司定位是帮助合作伙伴重新配方，而非自建品牌。
BarGuard 博客 酒吧员工偷酒怎么发现：按班次比对POS销量与盘点差异
酒吧库存软件公司BarGuard的文章称，行业研究显示员工内部偷窃占酒吧全部损耗的35%至40%，平均18个月后才被发现，涉事员工每月造成的中位损失为1500美元。
Bar Pod 美国酒吧播客 BarPod 谈经销商把订货日提前到周一
美国酒吧播客 BarPod 第 13 期谈到，经销商已把订货日从周二（送货前一天）提前到周一，店家须在周一完成订货、周三等送货。两位酒吧老板推测，经销商需要 48 小时通知时间，并可能在压缩配送路线以削减人手和油费。他们表示，这意味着周日晚就要开始备货，周一再集中下单。
Burnt Hands Perspective 美国弗吉尼亚一位女厨师挺着孕肚守灶台，讲述当妈后如何开餐厅
美国弗吉尼亚州汉普顿路（Hampton Roads）餐厅 Blanca 的女厨师兼老板，在怀孕期间仍在小厨房里掌勺，如今带着两个孩子继续经营餐厅。她大学读的是政治学，并非一开始就想做厨师，这期播客谈的是她如何在当妈的同时撑起一家餐厅。
Your Life and Restaurant精选 美国一家家庭餐馆的老板站到厨房出菜口后，出菜和翻台都变快了
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 介绍，他自家餐馆的厨房出菜口长期没人管，服务员聚在窗口等菜、厨师被反复打断，菜放在窗口没人送。
收录理由：家庭餐馆出菜口没人管时，服务员聚在窗口、厨师被打断，老板亲自站窗口后翻台变快。
Pizza King Podcast 美国田纳西州一家披萨店从餐车做到实体店，老板谈怎么留住第一次上门的客人
美国田纳西州 Jefferson City 的 Patriot Wood Fired Pizza 老板 Jay Johnson 在播客里介绍，他 2018 年从一辆装了砖窑的餐车起步，先靠跑周边城镇积累客人，再开实体店，他认为如果一开始就在小镇开店，未必能活下来。
Burnt Hands Perspective精选 美国诺福克一位主厨老板谈厨师创业后的倦怠：头一年兴奋，第二年维持，第三年问题才来
在美国弗吉尼亚州诺福克经营餐厅近14年的主厨老板Antonio Carijuana在播客中说，厨师开店后角色会变成人事、会计、清洁工和员工的心理咨询师，原本以为能专心做菜的时间在头七八个月里就消失了。
收录理由：一位在美国诺福克开了近14年餐厅的主厨老板谈从厨师转为老板后，头一年到第三年账单、人手和心态各会出什么问题。
Pizza King Podcast精选 美国一家披萨店老板：营业额在涨，但增长多来自外卖平台，利润被压薄
美国佛罗里达州一位披萨店经营者说，门店从第一期到第三期营业额上升，但增长很大一部分来自第三方外卖平台，这类订单会明显压缩利润，忙和更好不是一回事。
收录理由：披萨店营业额增长却更多来自外卖平台，这位经营者把重心转向自有订餐、会员和团餐，并逐日检查一周的冷热。
The Spoon 人形机器人来了，但还不会给你做饭
人形机器人正从科幻走向现实，但在家庭厨房场景中，短期内更可能普及的是台面式烹饪机器人，而非人形机器人。Posha、Nosh 等初创公司正推进这类产品，Nosh 首代机器人在 Kickstarter 已筹得超过 80 万美元。目前机器人日租金约 500 美元，且多数系统仍需人工远程操控，尚未能可靠完成烹饪任务。
Pizza King Podcast 美国南卡罗来纳州披萨店 Pizza a Modo Mio 如何用一款基础面团做出七种披萨
美国南卡罗来纳州查尔斯顿的 Pizza a Modo Mio 从纽约风格披萨店起步，如今供应纽约圆披萨、祖母、西西里、底特律、芝加哥酒馆、罗马和無麸质共七种风格。店主 Mike Pitera 用一款基础面团覆盖其中五种风格，并在午市后客流清淡时段带员工上手练习，靠一人先学带动其他人跟进。该店目前有四家门店，第三家实体店于周一开业。
Bar Pod 美国桑达斯基湾畔酒吧：天气决定生意，暴风雨天照常营业
美国桑达斯基湾畔一家酒吧的老板在播客中谈到，酒吧经营受天气左右，录制当天正逢暴风雨。当天店内还接连出状况：楼上音响功放因过载进入保护模式，另有电路问题需要处理，制冰等日常事务照常进行。
Noqadem Lakom 埃及餐饮创办人法鲁克·卡杜斯谈投资与创业：从餐饮生意到孵化其他公司
埃及餐饮创办人法鲁克·卡杜斯在播客中谈到，他做餐饮生意不只是卖食物，还把门店当作试验场，用来测试能服务餐饮业或其他行业的想法。他认为投资初创公司时，投资人必须同样相信创业者，而不只是让创业者相信自己，因为这是一段合伙关系。
Your Life and Restaurant精选 美国播客谈家族餐馆两代交接：第一代不肯放手，第二代要争取责任
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 谈家族餐馆第一代创始人与第二代子女的交接，认为两代人的目标其实一致，都是让餐馆成功，只是第一代经历过创业的起落，第二代更倾向做经营者、把流程系统化。
收录理由：家族餐馆从第一代交到第二代，原文说的是两代人目标一致却互相看不见，以及每周一次固定会议怎样让交接往前走。
Niver Niver Land 明尼苏达双城餐厅老板谈经营压力：部分店家销售额下滑五成
美国明尼苏达双城地区部分餐厅销售额下滑五成甚至更多，有移民背景的店家在停业后仍面临人员安全顾虑。圣保罗 Hyacinth 餐厅主厨兼老板 Abe Gessesse 在播客中谈到，店家在是否因总罢工停业上要做艰难决定，因为生意是保护身边人的动力，他选择暂时退出社交媒体、先照顾好自己和周围人。
Pizza King Podcast精选 美国披萨店老板：晚高峰乱成一团，问题不在员工而在没有系统
美国披萨店经营者 Tyrell 在播客中谈到，自己离店后店里遇到晚高峰就乱，他认为问题不在员工，而在于没有一套不依赖老板也能应对高峰的系统。他的做法是每天在高峰前用一张八到十项的清单走一遍店，从前往后依次检查汽水、杯子、吸管、餐巾纸、打印机纸、披萨盒、配料、备用食材、酱料和芝士，第二台烤炉要提前开好，整个过程约 10 到 15 分钟，再在高峰前开一个两分钟的短会。
收录理由：披萨店老板离店后晚高峰就乱，他给出的办法是每天用一张八到十项的清单在高峰前走一遍店。
BarGuard 博客 酒吧每杯多倒四分之一盎司，一年可能损失 5 万美元以上
酒吧库存软件公司 BarGuard 的文章以标准倒酒量 1.5 盎司、实际倒 1.75 盎司为例，说明每杯多出 16.7%，一名调酒师在 300 杯的忙碌班次会损失 180 至 240 美元，两名调酒师一年损失可超过 5 万美元。
Bar Pod 美国播客 Bar Pod 第九期：主播称 Chipotle 外卖拼盘“豆子修好了”
美国播客 Bar Pod 第九期中，主播们谈到周末聚会点了 Chipotle 的外卖拼盘，约 60 美元一份，可自己动手做卷饼或碗装餐，几人一致认为味道很好，并称“他们把豆子修好了”。
Pizza King Podcast精选 一位CFO谈披萨店如何避免现金断流：每周复盘预测，外卖佣金超三成要算清毛利
荷兰裔、现居葡萄牙的CFO Rob Tabraka在播客中介绍，餐饮经营者应每周复盘营业额预测与实际客流，逐周修正误差，而不是等月底看损益表。他建议重点盯毛利、净利和现金流三项，并披露到毛利一层给团队看，让员工理解自己工作的影响。谈到第三方外卖平台时，他说若佣金达到25%至35%甚至更高，而餐厅扣除主要成本后的毛利率只有30%至35%，这笔订单等于没有利润。
收录理由：披萨店每周核对营业额、食材和人工，把预测误差当作调整依据；第三方外卖佣金吃掉三成收入时，这笔单子是否还值得接。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡店播客谈待客之道：老板亲自排队，像客人一样体验自己的店
美国咖啡店 Cat & Cloud 的播客把咖啡馆的待客分成台上和台下，认为客人还没喝到咖啡，就已经从整洁、秩序、气味、噪音和员工状态形成印象。节目把员工只顾自己聊天或做事、不把客人带进对话的做法称为 clubhousing，视为待客大忌，并提到老板亲自排队、以客人身份体验自己的店，找出摩擦点。
收录理由：咖啡店把顾客看得见、听得到、闻得到的部分当成一场演出，老板亲自排队当客人找摩擦点。
Pizza King Podcast精选 美国一家披萨店改成每周营业六天，连续三周实现盈利
美国披萨店经营者 Tyrell Reid 在播客中更新门店转型进展，把每周营业七天改为六天、周一休息，目标是在营业的六天里每天多接四单，补回周一这个一周中最慢的日子。
收录理由：一家披萨店把每周营业七天改成六天、关闭最慢的周一，用每天多接四单补回营业额，并公开了连续三周的销售额与利润率。
Bar Pod 美国俄亥俄州两名酒吧调酒师聊酒吧故事、鼻毛心得与圣帕特里克节计划
美国俄亥俄州两名调酒师在播客 BarPod 第八集中聊酒吧见闻，其中一人43岁，谈到自己开始频繁修剪鼻毛。两人还计划为节目制作一首带歌词的新开场曲，并讨论了圣帕特里克节的安排。
Your Life and Restaurant精选 美国餐馆老板谈服务员离职：年轻员工做熟就走，未必是坏事
美国播客 Your Life in Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 复盘自己店里一名表现最好的服务员突然辞职，发现这类离职只发生在 24、25 岁以下的员工身上，他们多是把餐饮当第一份工作、被培养成好服务员后离开行业。
收录理由：一位美国餐馆老板复盘自己店里年轻服务员做熟了就走的循环，把二十岁出头的员工按小阶段规划、三十岁后入职的员工留得久说成一套可对照的用人观察。
Cat & Cloud Podcast精选 美国咖啡店 Cat & Cloud 谈如何用简单选择引导客人入门精品咖啡
美国咖啡店 Cat & Cloud 的三位创办人在播客中谈到，精品咖啡店与客人之间存在行话与需求之间的落差，信任和待客之道应先于产地故事和杯测分数。他们主张用简单、能建立信心的选择引导客人，而不是让客人感到不知所措，并让咖啡馆设计出帮助客人逐步进阶的台阶。节目还讨论了 80 分以上评分思维的局限，以及市场最终决定什么有价值。
收录理由：咖啡店怎么把介绍产地和分数的行话换成客人听得懂的选择，这家美国咖啡店的三位创办人谈了自己的做法。
Bar Pod 美国俄亥俄州酒吧老板播客谈：什么才算真正的潜水酒吧
美国俄亥俄州桑达斯基的酒吧老板兄弟在自营播客 Barpod 第七集中讨论“什么才算真正的潜水酒吧”。
The Spoon 家庭厨房外卖平台是未来还是消费者风险？加州 IFSI 注册平台过半已停业
加州为家庭厨房销售食物设立 Internet Food Service Intermediaries（IFSI）注册制度，要求平台向州政府登记、核验许可并遵守包括限制传统第三方配送在内的规定。
Pizza King Podcast精选 美国一家披萨店开业首月净销售 32404 美元，净利仅 578 美元
美国佛罗里达州一位披萨店经营者公开新店第一个月的经营数据：净销售 32404 美元，超过原定 25000 美元的目标，净营业收入 578 美元，占 0.8%。食材加人工的 prime cost 为 69.1%，其中人工 13443 美元、占营收 41%，食材成本 9150 美元、占 28%。
收录理由：披萨店开业第一个月的账目公开：净销售 32404 美元、净利 578 美元，第三方平台佣金和费用合计 3741 美元，超过当月利润。