日本咖啡店店主谈食材进货：怎样把肉和蔬菜买得更便宜
日本咖啡店店主ヨッシー店長在回答一位同时做意大利餐厅和汉堡店的厨师提问时，列出压低肉菜进货价的几种渠道：优先问附近相熟的餐饮店店主，尤其是老店，其次用公设市场、道之驿等直卖所、个人蔬果店（可谈规格外蔬菜）、业务用批发商，也可以顺着超市里带农户照片的蔬菜去找生产者。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主回答其他店家的提问，列出压低肉菜进货价的几种渠道和各自的适用条件。
#成本/利润
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 The Food Truck Scholar 美国亚特兰大餐车老板谈四年经营：从15美元熏炉到日营业额3000美元
美国亚特兰大餐车 Soul Trucking Good 的老板 Carl Johnson 和妻子从2015年12月开始经营，起步只有一台15美元的熏炉和一张野餐桌，第一年每月都收到催租通知，曾有一天只卖26美元。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主分享提高营业额的两个方法：菜单排行榜与手写海报
日本一家意大利酒馆的店主介绍，餐饮店的营业额来自来店客数乘以客单价，提高营业额可以先从菜单入手。他给出的两个具体做法是在菜单里加入排行榜，让满意度高的菜品更容易被点，从而带动追加点单和再次到店；以及使用手写海报介绍商品，增加点单数量。他还提到自己在新店开业时投放了两年美食网站付费广告，每月 27000 日元，之后改用 Facebook 和店前传单集客，并认为维持现状最危险，应持续做小额投入。
收录理由：对开小餐馆的人来说，原文介绍了菜单加排行榜和手写海报两个提高客单价与复购的具体做法，并附上作者自己店的广告投放经验。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本酒馆店主分析餐饮店引入 PayPay 的利弊与手续费省钱方法
日本一家意大利酒馆的店主撰文分析餐饮店是否该引入手机支付 PayPay。他指出，已接受信用卡的店引入更划算，因为 PayPay 到 2021 年 9 月 30 日结算手续费免费，原本用信用卡付款的客人改用 PayPay 可省下 3% 至 7% 的手续费；用日本网络银行收款则入金手续费一直免费，其他银行到 2020 年 6 月 30 日免费。
收录理由：对开小店的人来说，原文由一位日本意大利酒馆店主逐条比较了引入 PayPay 的手续费、到账速度和现金留存，并给出是否引入的判断条件。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本乡下个人餐饮店该不该引入 PayPay？一位咖啡店店主的结论是要再考虑
日本咖啡店店主ヨッシー店長结合 PayPay 营业员上门推销的经历，分析了乡下个人餐饮店引入 PayPay 的利弊。他指出 PayPay 在 2021 年 9 月 30 日前免交易手续费、2020 年 6 月 30 日前免提现手续费，但此后费率未定，营业员估计约 2% 左右，且一旦引入就难以中途停用，可能引发顾客不满。
收录理由：对开在乡下的个人小店来说，原文是一位咖啡店店主对是否引入二维码支付的完整盘算，涉及手续费和日后难以停用的问题。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主谈餐饮业为何赚不到钱
日本一家意大利酒馆的店主结合自己开店的经历，说明日本餐饮业难以盈利的原因：餐饮店数量相对需求和人口偏多，客流被分散；日本食物价格低而品质高，原价率普遍偏高；房租、光热费、贷款、人工、广告、食材等固定费用多，销售额上不去就难以维持。他还提到，自己开店时用过两年美食点评网站的付费方案，新客增加但广告费又吃掉一部分利润，并建议想开店的人尽量削减人工成本，例如以家庭经营或一人经营的方式降低风险。
收录理由：对开小店的人来说，原文从一位日本意大利酒馆店主的亲身经营出发，说明日本餐饮店数量多、价格低、原价率高、固定费用重，利润被压薄的原因。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一位意大利酒馆店主谈餐饮经营为何难做，并介绍降低难度的做法
在日本京都经营意大利酒馆、开店进入第 5 年的店主，结合自己两次开业的经历，谈到餐饮经营难做的几个原因：餐饮店数量相对需求过多、顾客到店前会先查网络评价、原价加上人工和房租等开支项目多、便利店和连锁店让外食选择变多、愿意在餐饮店工作的人和接班人减少。他提出的应对方式是超低风险经营，包括由家人或一人营业压低人工、找月租 10 万日元以下的店面、调整客单价让不忙时也能有盈余，并用免费方式持续发布店铺信息。
收录理由：对想开店或经营不顺的小店来说，一位在京都开了两家店的店主谈餐饮难做的几个原因，以及他压低风险的做法。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本京都一家意大利酒馆开业第一年的真实经历：家族经营才撑下来
日本京都的意大利酒馆クチーナカメヤマ店主回顾 2014 年 11 月开业后第一年的经营情况，结论是家族经营才勉强撑下来。开业首月午餐平日 1 至 3 组客人、周末 3 至 4 组，晚餐平日 1 至 2 组、周末 2 至 3 组，是最差的一个月；他刻意不在开业前宣传，理由是夫妻二人尚未熟练、怕降低出品和满意度，而最早到店的客人容易在美食网站上写评价。
收录理由：对准备开小店的人来说，原文复盘了京都一家意大利酒馆开业第一年的真实客流、宣传节奏和成本变化，包括开业初期刻意不宣传的做法。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本泰式便当店经营一年半后变成单人餐厅，店主复盘运营方式与利弊
日本咖啡店 Cafe Gapao 的店主介绍，平日午餐便当业务开始一年半后，店铺从便当外带演变为由一人运营的餐厅，店内 14 席、露台 4 席，仅周一和周五 11:30 至 14:30 营业，菜品为泰式为主的东南亚料理，价格 790 日元（含税）。
收录理由：对一人经营的小店来说，原文复盘了从便当外带改成单人堂食餐厅的过程，涉及人力、出餐速度和客单价。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本酒馆店主复盘食べログ付费方案：4 个好处和 5 个坏处
日本京都一家意大利酒馆的店主回顾自己开业后使用食べログ付费方案两年的经历，列出 4 个好处和 5 个坏处。好处包括搜索排名靠前、可开通网络预约、能放更多店铺信息、营业额可能上升；坏处包括费用负担、评论更新慢、预约集中在周末挤占常客座位、部分商圈付费也难提升排名、可能拉低店铺形象。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主复盘自己用两年付费版美食平台的得失，涉及新店获客与老客留位之间的取舍。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一位餐饮经营者总结个人开拉面店前该知道的 10 件事
日本一位经营餐饮店的店主撰文，总结个人开拉面店前值得记住的 10 件事，包括故意减少座位制造排队、提高食べログ和 Google 的评价、做自家制面降低成本、按地区口味选址、做适合老年人的鱼介系拉面、准备停车场、充实配菜、尽量一人经营等。文中提到拉面店开业一年内约 40% 歇业、三年内约 70% 消失，并建议开业前先学习经营知识。
收录理由：对想开拉面店的个人来说，原文从一位餐饮经营者的角度列出选址、菜单、省人手等十条开店前要考虑的事。
The Food Truck Scholar 美国阿拉巴马州移动餐车 TraePay's Rolling Cafe：单亲妈妈以两个儿子命名餐车，未开业已谈下合作
美国阿拉巴马州莫比尔的单亲妈妈 Krista McCants 正在筹备移动餐车 TraePay's Rolling Cafe，餐车以她三岁的儿子 Trey 和两岁的儿子 Peyton 命名。餐车尚未开业，她在不到一年里已与当地商家和餐饮承办商谈成合作，并积累了一批稳定顾客。她去年 11 月才开通 Facebook，靠持续发布自制菜品为餐车预热。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一店主介绍大量制作焦糖洋葱的省力方法：把洋葱水分与洋葱分开处理
日本一家意大利酒馆的店主介绍了大量制作焦糖洋葱的省力方法：洋葱切碎后把渗出的水分与洋葱分开，水分单独熬煮成焦糖状，洋葱另锅炒制，最后混合。用铸铁锅弱火加热 2 小时以上、每 30 分钟从锅底翻拌一次，炒制时间可从近 5 小时缩短到约 1 小时。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店主：无现金支付该选哪个「PAY」，导入 AirPAY 最推荐
日本一名开店 8 年的个体餐饮店主建议，无现金支付不要同时导入多个，集中用一个即可，首选 AirPAY，其次乐天 Pay，因为这两者覆盖的信用卡、IC 卡和 QR 码支付种类最多。
The Food Truck Scholar 美国路易斯安那州 Ragin Cajun 餐车老板谈从银行高管转行做餐车
美国路易斯安那州什里夫波特的 Ragin Cajun Louisiana Kitchen 餐车由前银行高管 DeAndre Zachary 在两年前创办，主打从零开始制作的克里奥尔和卡真菜。他介绍，餐车虽以路易斯安那州为基地，但会随客户需求前往美国各地，下雨和寒冷天气通常不出车。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本意大利酒馆店主谈开餐饮店需要的能力：料理、资金、经营与勇气
日本意大利酒馆店主カメさん回顾自己 2014 年 11 月开店的经验，认为开餐饮店前要准备三件事：料理能力、开业资金和经营知识。他给出的资金参考是开业费用约 1000 万日元，自己至少准备 500 万日元；料理方面他并没有在正规餐厅工作过，但做菜的流程安排、时间管理和同时出多道菜的速度必须过关。开店后还需要菜单与营销能力、与客人沟通的能力、写文案的能力、出问题后修正改善的能力，以及迈出第一步的勇气。
收录理由：对想自己开一家小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主回顾开业前后需要具备的能力，从料理速度到资金和经营数字。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店主：个人店也该做官网，自己搭每年约 13000 日元
日本一位经营餐饮店七年的店主认为，个人店也应当建官网，理由是能增加顾客信任感、把信息沉淀下来，自己动手还能多了解互联网。他提到有顾客因为官网做得扎实而首次进店，之后每月来一两次；SNS 适合瞬间引流，但不利于信息检索，官网和博客可以补足。
收录理由：日本个体餐饮店主用七年经营经验说明，自己搭网站每年约 13000 日元，能补 SNS 留不住的信息并带来回头客。
小さなお店の黒字力精选 日本开店第 7 年的店主：为提高效率买了哪些东西
日本一家个体餐饮店的店主回顾了 2018 年前后为提升效率购入的用品，包括开店第 6 年才添置的商用自动洗碗机、替换玻璃杯的 Tritan 杯、每桌放置的水壶，以及用来清洗抹布的小型桶式洗衣机。他提到洗碗机让电费上升但作业负担确实减轻，桌边水壶虽让服务印象下降却换来了效率，并认为效率提升与服务质量下降往往只有一线之隔，导入前要仔细权衡，决定后则要果断开始。
收录理由：日本个体餐饮店店主列出自己为提高效率买过的几样东西，包括商用洗碗机、桌边水壶和洗桶机，并谈到效率与服务的取舍。
小さなお店の黒字力 日本餐饮店主：比起营业额，更该看重自己是否认可这门生意
经营餐饮店七年的日本店主セイ认为，比起眼前的营业额，店主自己是否认可这门生意更重要，因为长期勉强忍耐最终会让店开不下去。他的做法是排除自己觉得不划算的事情，例如对定价950日元却不划算的菜品直接涨价或调整内容，以及筛选客人；涨价会让只图便宜的人不再来，反而留下更合适的顾客。他建议先把自己无法认可的事情列成清单，写出来再想对策。
小さなお店の黒字力精选 日本店主经营七年后的经验：不要因为涨价就换供应商
日本一位经营餐饮店七年的店主回顾，自己开业初期曾为节省开支按价格更换供应商，现在已不再这样做，因为便宜的供应商往往对应慢、送错货，还经常缺货。他提到曾因替代供货延迟而无法做出菜单上的菜品，也提到把比价的时间算作成本，如今会用网络采购来省下买货的时间。
收录理由：对开个人小店的人来说，原文是一位开店七年的日本店主复盘自己不再只按价格换供应商的理由，涉及进货稳定和菜单能否做出来。
小さなお店の黒字力精选 日本一家个人小店每周只营业 4 天，作者算了一笔账
日本一名开店 7 年的餐饮店主介绍了一家每周休 3 天、只在午市营业的个人小店：菜单每天只有一款，售价 1500 日元，11 点 30 分开门，卖完即止，靠 1500 名粉丝的 Instagram 做宣传。
收录理由：对想减少营业天数的小店来说，原文按房租、水电、进货等固定开支算出一家周休三日的店每月需要多少客流，并列出两个待验证的环节。
小さなお店の黒字力精选 日本店主思考个人店能否采用订阅制，认为咖啡券和存酒更现实
日本一位经营餐饮店七年的店主撰文，讨论个人店能否采用订阅制（按月或按年定期付费的模式）。他认为像月费 3000 日元畅饮这类做法，对体量小的个人店来说很难承受，原因包括系统可能被共用、导入费用高、利润率进一步下降。他想到更现实的做法是传统的咖啡券和存酒，即先付 10 杯的钱、可喝 11 杯，买券的人往往也会成为常客。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文是一位日本店主对订阅制能否用在个人店的判断，并提到咖啡券、存酒这类老办法。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店主用 ATM 存取款循环免费兑换零钱的方法
日本个体餐饮店店主介绍，在 ATM 先存入 2 万日元再取出 19990 日元并按下兑换按钮，就能把两张 1 万日元换成 19 张千日元、1 枚 500 日元、4 枚 100 日元、1 枚 50 日元和 4 枚 10 日元，反复操作即可免费兑换零钱。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主谈附近出现同类店时怎么应对
日本一家意大利酒馆的店主结合自己的经营经验，介绍附近开出同类店时的应对办法，核心做法是与对方处好关系，而不是把对方当对手竞争。原文认为互相压价会陷入价格战，双方都受损，即使撑下来，价格和服务被过度消耗后，同样的客流量利润也会减少；说对方坏话还可能被以妨碍营业起诉。
收录理由：对开在街边的小店来说，原文介绍的是附近开出同类店之后，不打价格战、和对方处好关系、把心思放回自家客人的具体做法。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主：客数和客单价哪个更重要，选错方向后很难挽回
日本一家意大利酒馆的店主认为，对小店来说客数比客单价更重要。他举例说，两人每次消费 6000 日元、每月来一次，一年到店 12 次共 7.2 万日元；若客单价涨到 8000 日元、变成两个月来一次，一年只来 6 次共 4.8 万日元，相差 2.4 万日元。他建议不要直接降价，而是增加单价低但利润率高的商品，并每天记录来店客数，留意客数是否在减少。
收录理由：对开小酒馆或小餐馆的人来说，原文用具体账目说明客单价涨了但客人来得少了，全年营收反而下降。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本意大利酒馆店主分析：把食材成本率做高，餐厅怎么经营
日本一家意大利酒馆的店主撰文分析高食材成本率的经营方式，以俺のフレンチ、俺のイタリアン、いきなりステーキ和萨莉亚为例。俺のフレンチ的食材成本率据称达 60%，靠立食和翻台率盈利，每天翻台 3 次以上；萨莉亚客单价约 720 日元、单店日营业额约 30 万日元，靠 2 至 4 名员工压低人工成本。
收录理由：对开小店的人来说，原文用日本几家店的例子说明高食材成本率怎么靠省人工、提客单价和翻台率撑住，也点出这种做法的风险。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主谈家族经营：省下人工成本，也要防家人关系恶化
日本一家由夫妻两人经营的意大利酒馆店主介绍了家族经营餐饮店的好处与风险。好处是省下人工成本，按他的模拟，雇一名时薪 900 至 1000 日元的兼职、每月营业 25 天，人工支出约 18 万至 20 万日元，夫妻两人经营则只需 30 万日元收入即可维持生活；坏处是家人之间容易说话随意、关系恶化，生病时没有替班，生育和将来安排也会受经营状况影响。
收录理由：对开夫妻店的经营者来说，原文用一套月度收支模拟算清了雇一名员工与夫妻两人经营在人工成本上的差别。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本意大利酒馆店主谈一人经营餐饮店的利弊与对策
日本一家意大利酒馆的店主结合自己的经营经验，分析一人开店的好处与难处。他算了一笔午餐账：10 位客人、人均 1000 日元、原价三成、时薪 900 日元的兼职做 4 小时，扣除原价、人工、房租和光热费后只剩 400 日元，因此一人经营省下人工更容易留下利润。
收录理由：对开小店的经营者来说，原文用午餐营业额的具体算账说明一人经营为什么不容易亏，并给出菜单、动线和设备上的配套做法。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一家意大利酒馆店主谈餐饮经营最重要的事：让店成为社区里不可或缺的存在
日本一家意大利酒馆的店主回顾开业五年来的经营体会，认为餐饮经营最重要的是有多少顾客想吃你做的菜、想见你这个人，而不是经营技巧。他主张开店时以“社区里有这家店真好”为目标，先让店被需要，再成为社区里不可或缺的店；生意不顺时反而更懂感恩，也更有成长空间。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本意大利酒馆店主谈餐饮店的原价率与利润怎么算
日本一家意大利酒馆的店主撰文介绍小规模餐饮店的原价率思路，指出比起压低原价率，更该看每位客人带来的利润。他举例说，人均 1000 日元、原价 25% 的定食店来 20 人，销售额 2 万日元、扣掉原价剩 1 万 5000 日元；人均 5000 日元、原价 50% 的店来 10 人，销售额 5 万日元、扣掉原价剩 2 万 5000 日元，定食店要凑到 2 万 5000 日元利润需要 34 位客人。
收录理由：对开小店的人来说，原文用定食店和人均 5000 日元店的对比，说明客单价高低比原价率本身更影响留下的利润。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主谈 500 日元午餐的风险：便宜只会拉低店铺价值
日本一家意大利酒馆的店主在博客中谈到，500 日元左右的低价午餐是个人小店容易踩的陷阱：客人虽然会来，但忙到最后几乎没有利润，因为低价靠的是薄利多销，而小店座位少、午休一小时翻台率有限。
收录理由：对开小店的经营者来说，原文用自己店里 680 日元午餐的经历，说明低价午餐为什么留不住客人、也带不动晚间生意。
小さなお店の黒字力 日本个体餐饮店店主：靠一本介绍“市场感觉”的书停止低价竞争
日本一家经营了7年的个体餐饮店店主回顾，自己读了《マーケット感覚を身につけよう》后重新思考门店提供的“价值”，改变了经营方向，才把店开到第7年。书中把市场感觉定义为“察觉价值的能力”，并以ANA为例说明，从不同价值出发，竞争对手和该做的事都会不同。作者建议困在低价和长工时里的个体店主读这本书，用来思考自己门店的价值并据此提价。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本酒馆店主谈如何让兼职员工长期做下去
在日本京都经营意大利酒馆的作者介绍，让兼职员工长期留下来的关键在于招人时先说明店铺的方向和需要什么样的人，再在面试阶段就说明工作态度上的要求。作者建议优先录用从外地来、独自生活的人，因为工资和员工餐对他们的生活是必需的，更可能认真工作。
收录理由：对在日本开小酒馆、需要长期留住兼职员工的人来说，原文是一位店主对招人、教人和激励方式的复盘，涉及人手稳定这件事。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本意大利酒馆店主：用客单价算出小店每天需要多少客人
日本一家约 10 坪（约 33 平方米）、13 席的意大利酒馆店主介绍了客单价的计算方法：日营业额等于来店客数乘以客单价，若以月租 10 万日元、月营业额目标 100 万日元、每月营业 25 天计算，日均需 4 万日元，客单价 4000 日元时每天 10 人即可达标，客单价 2000 日元则需 20 人、1000 日元需 40 人。
收录理由：对开小店的人来说，原文用 10 坪 13 席的模拟算清了客单价、客数与目标营业额的关系，并给出 3000 至 5000 日元客单价的推荐区间。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店店主试用 PayPay 两个月的体验：免手续费，但结账更费事
日本一家个体餐饮店于 2019 年 1 月引入 PayPay，店主记录了使用两个月的感受。PayPay 初期费用为 0 日元，2019 年 9 月 30 日前结算手续费免费，其他结算系统的手续费最低也在 3.24% 左右。
收录理由：日本个体餐饮店店主记录自己试用 PayPay 两个月的体验，包括免手续费、与收银系统不联动带来的结账麻烦。
料理画家クチーナカメヤマ 日本一酒馆店主谈餐饮店花钱做经营咨询为何没效果
日本一名意大利酒馆店主谈到，有其他店家每月花 30 万日元接受经营咨询，3 个月共花 90 万日元，销售额仍未提升，对方最终只建议降价和上街揽客。他认为咨询只提供方法与干劲，不执行就不会有变化，行动力不足的人花钱也难见效。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本酒馆店主谈什么样的人适合经营个人餐饮店
日本一家意大利酒馆的店主回顾自己 20 岁决定开店、用 10 年时间筹备并开业的经历，认为适合个人经营餐饮店的人应具备持续储蓄和资金管理能力、抗压能力、分析修正与行动力、日程管理能力、服务精神，以及料理水平和个性。他提到自己曾计划在 30 岁前存下 1000 万日元，最终只存到约一半，并认为靠一笔突然到手的钱开店容易失败。
收录理由：对想开个人小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主回顾自己从打工到开店的十年，谈到适不适合经营的个人判断。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本个人开餐饮店要多少开业资金，一位意大利酒馆店主谈自己的实际花费
日本个人开餐饮店的开业资金，最省约 300 万日元（接手现成店铺直接开业），通常 1000 万日元，多则 2000 万至 3000 万日元。作者介绍，他在神户协助开一家约 30 坪的店花了 1300 万日元以上，在京都开自己约 10 坪的店花了近 1000 万日元。他建议向日本政策金融公库等申请贷款（大致可贷到自有资金的两倍，需审查），在经营顺利时多借一些留作周转资金，并尽量控制内装费用，把店做成能长期经营下去的样子。
收录理由：对想在日本开个人餐饮店的人来说，原文用自己两家店的真实花费，说明开业资金大致要多少、贷款和周转资金怎么安排。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一家意大利酒馆店主谈餐饮店设专用停车场的利弊
日本一家意大利酒馆的店主结合自己的开店经历，分析餐饮店是否该设专用停车场。他认为车站附近、客单价高的店和有名店不必自备停车场，而车站远、客单价低的店有专用停车场能提高开车客人的回头率，雨天也能带来客流；但停车场是固定成本，还会让开车来的家庭客增多，一桌人里只有一人能喝酒，压低酒水收入，也可能让附近客人不便到店。
收录理由：对开在住宅街或车站较远的小店来说，原文是一位意大利酒馆店主复盘要不要设专用停车场，涉及固定成本、客单价和回头客。
小さなお店の黒字力精选 日本个体餐饮店把玻璃水杯换成 Tritan 树脂杯后的使用感受
日本一家个体餐饮店的店主把提供水用的玻璃杯换成 Tritan 树脂杯，起因是去年引进洗碗机后玻璃杯频繁出现裂纹，一周内曾有 5 只出现裂纹。店主称换用后杯子掉落也不易碎，减少了忙碌时处理破损和小心搬运的额外工作，也省下持续补充玻璃杯的费用和寻找同款餐具的时间。他提到两点不足：杯子较轻，手感偏廉价，与玻璃的厚重感不同；轻也更容易打滑，但认为比打翻玻璃杯好得多。
收录理由：日本个体餐饮店把水杯从玻璃换成 Tritan 树脂杯，记录了破损、补货成本和清洗环节的实际变化。