日本一店主介绍大量制作焦糖洋葱的省力方法：把洋葱水分与洋葱分开处理

日本一家意大利酒馆的店主介绍了大量制作焦糖洋葱的省力方法：洋葱切碎后把渗出的水分与洋葱分开，水分单独熬煮成焦糖状，洋葱另锅炒制，最后混合。用铸铁锅弱火加热 2 小时以上、每 30 分钟从锅底翻拌一次，炒制时间可从近 5 小时缩短到约 1 小时。