日本一家意大利酒馆店主分享提高营业额的两个方法：菜单排行榜与手写海报
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日本一家意大利酒馆的店主介绍，餐饮店的营业额来自来店客数乘以客单价，提高营业额可以先从菜单入手。他给出的两个具体做法是在菜单里加入排行榜，让满意度高的菜品更容易被点，从而带动追加点单和再次到店；以及使用手写海报介绍商品，增加点单数量。他还提到自己在新店开业时投放了两年美食网站付费广告，每月 27000 日元，之后改用 Facebook 和店前传单集客，并认为维持现状最危险，应持续做小额投入。
对开小餐馆的人来说，原文介绍了菜单加排行榜和手写海报两个提高客单价与复购的具体做法，并附上作者自己店的广告投放经验。
日本一位经营意大利小酒馆的店主，博客署名カメさん，在博客上写自己开店和经营的做法。
店主把营业额拆成客数乘客单价
这位店主在博客里说，餐饮店的营业额基本就是来店客数乘以客单价，要让经营轻松，靠的是增加回头客，而不是一味削减必要开支。他认为空位明显时投放广告往往能带来更多利润，但广告要有效；等新客人逐渐变成回头客，可以看时机停掉付费广告，停掉之前要先想办法让常客记住这家店。
新店开业时投了两年美食网站付费广告
他写自己在新店开业时，在美食网站食べログ上投了两年付费广告，每月 27000 日元；之后改用 facebook 和放在店门口的传单来集客。他还说，开始写这个博客以后，通过店名搜索看到博客的人增加，新客人也跟着增加。
按原文数字计算
少了 26,000 日元−96.3%，按一年算 312,000 日元
原文数据店主写的新店开业时美食网站付费广告月费，以及他提到的建站方案月费
他推荐自己做一个网页
他介绍，自店网页既容易获得新客人，也能留住常客，还容易和其他店做出区别；他提到有每月 1000 日元的建站方案，认为这笔支出能收回。他也说，美食网站、facebook、推特、Instagram 和自店网页对维持客人有用，其中美食网站和自店网页对新客人更有效。
两个不用花大钱的做法
他介绍两个提高营业额的做法：一是在菜单册里加入排名，让满意度高的菜更容易被点到，满意度上去以后追加点单和再次来店的机会也会增加，菜单多的店尤其适合；二是用 POP，也就是手写的商品说明贴在墙上，让点单数增加。他说自己的店不适合贴 POP，所以把力气放在菜单册上，排名则因为常客增多一度停用，正在做新版本。
收在 MYFNB 参考
营销预算很少14 家店 · 4 位业内人士 · 41 条原文 ›来源：料理画家クチーナカメヤマ · ryourigaka.jp