小さなお店の黒字力· セイ·· 2019-04-29精选
日本开店第 7 年的店主：为提高效率买了哪些东西
2019年4月 生産性向上に役に立ったものオススメ
AI 导读
日本一家个体餐饮店的店主回顾了 2018 年前后为提升效率购入的用品，包括开店第 6 年才添置的商用自动洗碗机、替换玻璃杯的 Tritan 杯、每桌放置的水壶，以及用来清洗抹布的小型桶式洗衣机。他提到洗碗机让电费上升但作业负担确实减轻，桌边水壶虽让服务印象下降却换来了效率，并认为效率提升与服务质量下降往往只有一线之隔，导入前要仔细权衡，决定后则要果断开始。
收录理由
日本个体餐饮店店主列出自己为提高效率买过的几样东西，包括商用洗碗机、桌边水壶和洗桶机，并谈到效率与服务的取舍。
正文 · AI 整理自原文
日本一家小餐馆的店主，博客署名セイ，经营到第七年。文章写的是他为了提高店里效率陆续买进和换掉的几样东西，主要是 2018 年买的。
开店第六年才买商用洗碗机
他开店第六年才买进商用自动洗碗机，腾出空间安装。他说除了没有地方放，其他情况都应该装；新开店的店也应该装。电费上涨了，但作业负担确实减轻。
玻璃杯全部换成塑料杯
他把店里的玻璃杯全部换成トライタン（Tritan）材质的杯子，理由是摔不破、好拿好处理。
每桌放一壶水，不再逐桌倒
开店后他给每张桌子放一壶水。开业时他一边给客人倒水一边顺便看各桌情况，后来忙不过来，就改成每桌放一壶。他认为服务印象有所下降，为了效率选择接受。他还提醒，水壶要用不结露的款式，否则桌上会积水。
效率和服务只差一线
他认为提高效率和降低服务只差一线，引进前要仔细考虑，但决定做的时候要有果断开始的劲头。一开始觉得不习惯的客人，慢慢也会觉得“就这样吧”；不接受这种服务的客人，去别的店就好。他说个人经营的餐馆要让适合自己店的客人来，提高效率是为了把力气放到别的服务上。
今后也要有“买时间”的意识，哪怕多花一点费用，也要让事情不费手。
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老板自己累垮30 家店 · 5 位业内人士 · 76 条原文 ›来源：小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com