Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-09-02
罗马菜的第一道菜：从鸡肉内脏宽面到“入侵者”罗马式土豆团子
C’era una volta… La cucina romana e i primi piatti (con un intruso!)
AI 导读
意大利餐饮媒体梳理罗马传统第一道菜，供海外意大利餐厅连锁用来丰富菜单。鸡肉内脏宽面是罗马城堡区小酒馆的经典，牛尾、牛肠等内脏酱汁配粗管面也是罗马菜代表。文章最后把不加面粉和土豆、用牛奶煮粗麦粉做的罗马式土豆团子称为“入侵者”。
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