日本厨房设备商テンポス在青森浪冈开店，买设备就帮客户餐厅上官方 SNS 推广
日本厨房设备商テンポスバスターズ将于 2026 年 10 月 5 日在青森县青森市浪冈开设テンポス青森浪冈店，卖场面积 413 坪，备有中古厨房设备 400 台、新品 260 种以上。该店首次推出互动推广：顾客在 SNS 介绍所购商品，门店即在官方 SNS 介绍顾客经营的餐厅。开业特价中，冷凍冷蔵庫 2 凍 2 蔵（GRN-122PX1）由定价 1,895,300 日元降至 303,190 日元，限量 2 台。
#开店/扩张
テンポス グループ 株式会社トランジットホールディングス TABAYA 控股与 Transit 控股 10 月 1 日成立合资公司 TABAYA TRANSIT
TABAYA 控股与 Transit 控股于 2026 年 10 月 1 日成立合资公司 TABAYA TRANSIT，目的是结合双方优势，在餐饮等生活方式领域推进新业务的企划与开发。TABAYA 控股提供品牌力、客户基础与生活方式提案力，Transit 集团提供餐饮业务的企划开发力、空间制作力与运营经验。今后将根据具体项目进展推进必要的体制构建与投资。
物語コーポレーション 日本物语公司旗下「お好み焼本舗」柏之叶校区店 10 月 1 日翻新开业，新增「おこほん BAR」
日本物语公司（物語コーポレーション）旗下大阪烧品牌「お好み焼本舗」的柏之叶校区店（千叶县柏市）于 10 月 1 日翻新开业，新增自助吧「おこほん BAR」，可自取沙拉、小菜并用桌上铁板制作蒜油虾、炒青菜等。平日午餐同步推出「おこほんビュッフェ」，含 1 道可选主菜、おこほん BAR 与甜点饮料吧，990 日元起（含税 1089 日元起），并引入按时段定价。
株式会社ダイニングイノベーション 日本 VANSAN 在横滨站步行 2 分钟处开设站立式意式小酒馆 MIOBACARO 横滨店，10 月 1 日开业
株式会社 VANSAN 于 2026 年 10 月 1 日在横滨站步行 2 分钟处开设站立式快休闲意式餐厅 MIOBACARO 横滨店，提供约 40 种小皿料理，每皿 100 日元起，红白葡萄酒共 16 种 290 日元起。该店灵感来自威尼斯站立饮酒文化"巴卡洛"，主张 30 至 60 分钟轻松用餐。11 月 30 日前每日 17 时前"阿佩罗气泡酒"限时 99 日元。
餐饮老板内参 · 最新文章 中国茶饮品牌跨界卖茶叶蛋、啤酒和冰淇淋，扩张节奏集体放缓
霸王茶姬在上海7家门店上线单枚5元的白雾红尘茶叶蛋，古茗在杭州湖滨银泰门店试水现打啤酒并把营业时间延长至零点，蜜雪冰城上架自有零食并收购鲜啤品牌，奈雪的茶推出8.8元咖啡烘焙早餐。文章称今年以来中国主流茶饮品牌已集中上新超过30款冰淇淋或含冰淇淋产品，并提到古茗上半年净增797家门店、蜜雪冰城上半年新开加盟店5455家关闭1289家、霸王茶姬门店增速从去年同期超四成降至8.5%。
餐饮老板内参 · 最新文章 鲜奶吧二十年为何做不成中国生意：一鸣真鲜奶吧门店收缩，早餐客流被咖啡茶饮分流
餐饮老板内参分析，以巴氏鲜奶、酸奶为主的社区鲜奶吧二十年未跑出多头部品牌，一鸣真鲜奶吧截至2026年6月末在营门店1909家，较2025年末净减100家，2026年上半年直营店收入同比下降19.27%。
FSR Magazine TGI Fridays 与 Bliss Bites 签约，未来三年在纽约州开五家门店
TGI Fridays 与 Bliss Bites LLC 签署十多年来首份美国本土开发协议，未来三年在纽约州开设五家餐厅，Bliss Bites 同时接手该品牌在纽约州 Central Islip 的现有门店，完成后其在该州将共有六家 TGI Fridays。
Hospitality精选 澳大利亚Big Easy Group创始人复盘：从两家店扩到三家，差点把公司拖垮
澳大利亚Big Easy Group联合创始人兼董事总经理Oliver Brown回顾，集团10年间从零做到8家门店、250多名员工，但最难的是从两家店扩到三家。
收录理由：澳大利亚一家餐饮集团从两家店扩到三家后，营收增加但利润反而低于只有一家店时，创始人复盘了没有书面制度、缺人手和现金被开店耗尽的连锁反应。
Hospitality 澳大利亚 Albany Rock Oyster 为何被称为“两全其美”的岩蚝
澳大利亚曼利 Felons Seafood 行政主厨 Luke Bourke 介绍，餐厅在试吃 12 种以上来自不同河口和养殖户的蚝后，选择全年特定时段供应西澳 Albany Rock Oyster。
红餐网 · 专栏 袁记食品通过港交所聆讯，4700家门店将缔造中国最大饺子IPO
袁记食品集团股份有限公司已通过港交所上市聆讯，按2025年GMV计是中国最大的饺子云吞企业。这家2012年起于广州菜市场小摊位的品牌，靠加盟模式开出超4700家门店，2025年营收27.95亿元，超95%收入来自向加盟商销售馅料、面皮等货品。
红餐网 · 专栏 存量火锅时代：巴奴坚持全直营不加盟，2025年毛利率达69.8%
巴奴从2001年开出首店到2015年走出河南，25年坚持全直营不加盟，并多次公开声明永不开放加盟。其招股书数据显示，2025年整体毛利率达69.8%，门店经营利润率从2023年的15.2%升至24.3%，月均坪效从1600元/平方米提升至2650元/平方米。2025年火锅行业净减少门店超5.7万家，巴奴在2023至2025年分别新增25家、35家、44家直营门店。
红餐网 · 专栏 餐饮业者如何打好持久战：先活下来、再攒产品团队口碑、最后长出来
面对餐饮业当下的急与丧两种情绪，文章借《论持久战》提出餐饮是一场持久战，分三个阶段：第一阶段先让店活下来，保证现金流不断、顾客不散；第二阶段攒产品、攒团队、攒口碑；第三阶段势能自然长出来，客流与扩张水到渠成。文章认为洗牌期烂店出清、好店留下，把产品做好、把顾客当人的店能活下来。
红餐网 · 专栏 四川饭店迎67周年庆，发布四季川菜套餐并推介首钢园两家新店
中国全聚德集团旗下老字号四川饭店在67周年庆上发布“春夏秋冬”四季川菜味型主题套餐，四款套餐分别主打荔枝酸甜、椒麻、咸鲜、麻辣味型，每套均含鱼香风味菜品。门店将于10月底在首钢园新开两家店，包括200平方米的“巴适烟火”小吃店和800平方米的正餐店。9月29日至11月6日，六门店通用秋季3-4人主题套餐在大众点评专享7.5折。
フードリンクニュース 日本魁力屋母公司SAKIGAKE将炸鸡等中食业务出售给三昌物产，集中做拉面
日本SAKIGAKE控股（魁力屋）将旗下“からたま屋”“とりサブロー”等炸鸡、蛋卷中食业务出售给鸡肉批发加工企业三昌物产，交易金额3.1亿日元，预计12月执行。该业务共9家门店，营业额7.15亿日元、总资产1.51亿日元，约占公司整体销售额的5%。SAKIGAKE将把经营资源集中到拉面业务。
フードリンクニュース GOSSO 旗下大髙商事 10 月 5 日在东京港南开设“中华そば じげもん軒”，不拘泥于ちゃんぽん
GOSSO 集团旗下大髙商事将于 10 月 5 日在东京港南开设“中华そば じげもん軒”，作为“元祖东京浓厚鸡豚骨 じげもんちゃんぽん”的派生品牌。新店以“中华そば”“もり中华”为主，含税 858 日元，并推出活用ちゃんぽん强火炒菜技法的“盐タンメン”858 日元。じげもんちゃんぽん目前以首都圈为中心含授权店共 20 家门店。
フードリンクニュース ブルームダイニング在大阪谷町九丁目开设立饮新业态「がブリチキン。」
ブルームダイニング服务公司（总部名古屋市中村区，代表董事中塚和宏）将于10月2日在大阪谷町九丁目开设新业态「立呑み、からあげ、ハイボール がブリチキン。」。
FSR Magazine Hudson House 计划在休斯敦地区再开两家门店
美国餐饮集团 Vandelay Companies 旗下品牌 Hudson House 将在休斯敦地区新增两家门店，分别位于 Katy 的 LaCenterra at Cinco Ranch 和 Memorial City 的 Greenside 开发项目。
Hospitality Ireland 爱尔兰首家 Popeyes 汽车餐道在 Applegreen 纳斯服务区开业
Applegreen 在爱尔兰 M7 高速 9 号路口附近开设了投资 1500 万欧元的新服务区，内设 Popeyes 门店，这是 Popeyes 在爱尔兰共和国的首家汽车餐道。
GoPOS 博客 波兰餐车创业：如何准备商业计划并评估盈利能力
波兰收银系统公司 GoPOS 的博客介绍餐车商业计划应包含的内容：经营概念与菜单、目标客群与竞争分析、备选销售地点、推广策略，以及涵盖车辆购置或改装、餐饮设备、进货、包装、停车费与燃料、营销和应急储备的财务预测。文章建议按潜在顾客数与平均客单价估算收入，并做谨慎、现实和乐观三种版本，同时考虑季节性和户外活动销售。选址需符合当地流动贩卖规定，并分析周边竞争与需求。
GoPOS 博客 波兰餐厅的餐饮技术设计图应包含什么、什么时候需要做
波兰收银系统公司 GoPOS 的博客介绍，餐厅技术设计图应在装修施工前完成，用来划分厨房、仓储和卫生等功能区，规划设备摆放、工艺流程以及原料、成品、人员和废弃物的流向。文件还需涵盖员工更衣与清洗区，其范围取决于门店类型和规模，并常作为与卫生检疫部门（Sanepid）协商的起点。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 10 月刊出刊，聚焦餐饮业的身份认同与未来
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 10 月刊出刊，专题探讨餐饮业的身份认同与未来。米其林三星主厨 Michelangelo Mammoliti 介绍其位于 La Rei Natura 的餐厅，以菜园和温室种植的香草、香料、根茎与植物品种为基础。
红餐网 · 资讯 红餐产业研究院发布《拌饭品类发展报告2026》：中国拌饭门店达3.2万家
红餐产业研究院联合朴大叔拌饭发布《拌饭品类发展报告2026》，截至2026年8月中国拌饭门店数达3.2万家，较2025年10月增长6.4%。报告显示，石锅拌饭以46.8%的市场份额居首，门店CR3达22.2%；三线城市门店占比24.3%为各线级最高，一线城市占比仅4.8%但增速达9.2%。米饭快餐市场规模由2020年的2122亿元增至2025年的3160亿元，2026年预计达3320亿元。
红餐网 · 专栏精选 9.9元冷冻烘焙工厂店快速扩张，一焙一城两家门店因运营缺人暂停营业
一批由冷冻烘焙工厂开出的低价工厂店正在扩张，早安咚咚门店已进入常州、佛山、宁波、商丘、镇江等城市，炉边皮皮已开出7家门店。这类门店SKU多达上百款，靠工厂直供、小份装和社区低租金点位把价格压到9.9元甚至2.9元，且不需要现烤面包师和烤箱。
收录理由：冷冻烘焙工厂店靠低价和上百款SKU快速开店，原文写出一焙一城两家门店因缺少专人做日常运营而暂停营业。
红餐网 · 专栏 海底捞副牌半年减少24家店，西餐厅Lucky Garden进京人均涨到一百二三十元
海底捞在北京开出西餐厅Lucky Garden，此前已在杭州开出两家门店，招牌是手工鲜意面，杭州人均七八十元，北京人均一百二三十元。截至2026年6月末，海底捞副牌有21个品牌、183家门店，较2025年末减少24家；副牌收入从2025年上半年的5.97亿元增至2026年上半年的12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入约5.7%。
红餐网 · 专栏 餐饮品牌精神、产品灵魂，藏在它拒绝什么里
餐饮品牌精神和产品灵魂不取决于拥有多少，而在于主动舍弃什么，因为“拒绝”需要付出代价。文章提出老板应建立一份“不做清单”，明确不服务哪些场景、不做哪些品类、不采购什么等级以下的原料，以及什么情况下宁愿停售也不降低标准。断舍离不是少做，而是把有限资源集中留给最重要的事。
红餐网 · 专栏 星巴克、霸王茶姬、瑞幸、古茗接连开出新类型门店，茶咖品牌打响新空间战
星巴克中国新一代旗舰店星巴克臻选星意坊9月在北京SKP亮相，霸王茶姬9月中下旬在广州北京路开出首家“茶行”文化主题店，瑞幸8月中下旬在广州金融城落地当地最大门店，古茗9月下旬在南京开出中国首家鲜享主题店。据壹览商业数据，2026年8月中国55个品牌门店总量24.14万家，较上月增长2.50%。茶咖行业已进入存量市场，品牌转向卖体验、卖空间，新空间门店重在品牌化、差异化和独家特色，而非数量。
コモリタ精选 日本大阪寿司店店主复盘：开业资金1900万日元，开业当天只剩50万日元
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾，开业前准备了约1900万日元，其中自有资金400万日元、向3处银行等借款合计1500万日元，但内装、厨房设备、冰箱、制冰机、餐具、保证金、房租等支出后，2019年10月15日开业时手上现金只剩约50万日元。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业时备了1900万日元，开业当天手上只剩50万日元，店主复盘了开业资金和周转资金混在一起算的后果。
株式会社モンテローザ 日本餐饮集团モンテローザ在东京江户川区重开「魚民 瑞江北口駅前店」，限时两天全品半价
日本餐饮集团株式会社モンテローザ于 2026 年 10 月 1 日在东京都江户川区瑞江 2-1-14 重开「魚民 瑞江北口駅前店」，并推出限时两天的“全品半价”开业促销，活动持续至 2026 年 10 月 2 日。
株式会社モンテローザ 日本埼玉县北本「鱼民 北本东口站前店」10月2日重新开业，两天全品半价
经营「白木屋」「鱼民」「笑笑」等品牌的日本餐饮企业株式会社蒙特罗莎将于2026年10月2日重新开业埼玉县北本的「鱼民 北本东口站前店」。10月2日至3日两天，店内用餐菜单全部半价，仅限堂食，部分商品除外，外带与外卖不参加，活动期间不接受预约和宴会套餐，也不能与优惠券、折扣券等并用。该店设189个座位，有吸烟室和儿童房。
红餐网 · 资讯 上海小南国三名董事请辞；星巴克首次进入新疆市场
上海小南国9月28日公告，顾桐山辞任执行董事等职务，顾莉娜辞任非执行董事，陈诗敏辞任独立非执行董事。9月29日，星巴克国际大巴扎非遗旗舰店和天山国际机场店同步开业，星巴克正式进入新疆市场，其中“星巴扎”为中国首家非遗旗舰店。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜喫茶店老板：比起爆红，更该在意今天进店的客人
日本岐阜喫茶店星时的店主樋口尚敬看了订阅者40万的个人VTuberかなえ的直播片段后，把其中不靠爆红、留住回头客的思路对照自己开店十年的做法。かなえ认为爆红无法控制，最长一年半就会平息，想靠它吃饭要持续5年、10年；她还用桶打比方，与其不断拉新客，不如减少流失，让客人每次都想再来。
フードリンクニュース 日本外食巨头接连出手并购：不靠并购就活不下来？
日本外食大手接连通过并购扩张版图。すかいらーく控股于2026年3月收购运营炭火烤干物定食“しんぱち食堂”的株式会社しんぱち，将其纳入集团。モスフード则从基金、KFC等手中以112亿日元将“えん”运营方ビー・ワイ・オー收为全资子公司。
フードリンクニュース 日本餐饮集团 Unisia 旗下 PISOLA 在熊本开九州首店，为品牌第 75 家门店
日本餐饮集团 Unisia Holdings 旗下 PISOLA 将于 10 月 21 日在熊本县开设「PISOLA熊本嘉島店」，这是该品牌在九州地区的首家门店，也是其第 75 家门店。PISOLA 由总部位于滋贺县草津市的株式会社ピソラ运营，母公司 Unisia Holdings 总部位于东京都品川区。
フードリンクニュース 日本餐饮企业バルニバービ为设金融子公司修改章程，10月底设立
日本餐饮企业バルニバービ（总部大阪市西区）为设立金融子公司「株式会社 Be Oak Investment」修改公司章程，新增投资运用、投资组合管理、企业并购中介及经营咨询等业务。章程变更日期为10月28日，预计同期启动业务。该公司称此举旨在推进不动产业务并强化融资功能，配合其淡路岛地方创生项目「フロッグスファーム」。
フードリンクニュース 日本广岛汁なし担担面专门店「キング軒」靠加盟扩张至20家门店，推出关大前店
日本广岛发源的汁なし担担面专门店「キング軒」9月24日在大阪府吹田市开出关大前店，为大阪3号店，日本门店由此达到20家。该品牌以加盟连锁方式扩张，主打小规模门店、1至2人即可运营，商品价格750至800日元，并可加追饭。其担担面需搅拌30次以上，辣度分5档。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店店主巡店看新人，发现老员工已能带新人
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店店主到店查看新员工的工作情况，结果看到开业时入职的老员工已在逐项教新人做事、遇到不懂就解释并跟进。这名新人表示在若葉店工作很开心，店主则觉得新人目前招呼声还偏小，但认为做不到是正常的，关键是今天做不到的事一个月后能做到。
コモリタ精选 日本大阪寿司店开业3个月月营业额33万日元，店主复盘开业前没做集客
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾，2019年10月15日开业后第3个月，2020年1月的月营业额只有33万日元，来客8组共16人，1月1日至14日连休14天是因为没有预约。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业第3个月月营业额只有33万日元、一个月16位客人，店主复盘了开业前没做集客的经过。
YUMA POS 博客 英国政府公布 2.1 亿英镑商业街资金计划，酒吧与餐饮业者能拿到什么
英国政府 9 月 25 日公布 2.1 亿英镑商业街资金计划，其中 6500 万英镑用于帮助社区挽救和翻新面临关闭的场所与生意，酒吧被点名。这笔钱并非新拨款，也没有面向单个酒吧经营者的统一申请渠道，且只用于保住场所，不覆盖日常经营成本。另有 1000 万英镑用于合作社发展计划，支持由员工、顾客和社区拥有并经营的企业。
红餐网 · 资讯 库迪咖啡在福建宁德门店试水鲜啤和炸货，营业延长至23点
库迪咖啡在福建宁德一家自营门店上架现打鲜啤和现炸炸货，鲜啤有德式小麦、比利时小麦、百香果啤和柚子果啤四款，特惠价均为7.9元/杯，炸货单价6.9元至12.9元，并上线三款9.9元“饮品＋小食”套餐。该店营业时间同步延长到晚上11点，新品目前处于小范围试运营，仅支持小程序点餐。
QSR Media The Coffee Bean & Tea Leaf 在科威特开出第 130 家门店
The Coffee Bean & Tea Leaf 与加盟伙伴 Al-Ghunaim Trading Co. 在科威特开出第 130 家门店，双方自 2004 年 12 月 16 日在 Salmiya 开出首家门店起合作已超过 20 年。该业务目前在门店、运营和支持部门雇用超过 1,135 人，2026 年向科威特应急响应基金捐出 100 万美元。双方表示下一阶段将重点投资创新、人员和运营。