Petpooja 将于 6 月在艾哈迈达巴德举办印度首个餐饮加盟展
印度收银系统公司 Petpooja 将于 2026 年 6 月 20 日至 21 日在艾哈迈达巴德 Shree Shakti 会议中心举办为期两天的餐饮加盟展，现场有 50 多个精选餐饮品牌和 6000 多名已预登记投资者。活动包含 B2B 对接洽谈、现场试吃和晚宴，报名渠道为 franchiseconclave.com。主办方称古吉拉特邦此前从未举办过只面向餐饮的加盟展会。
#开店/扩张
Petpooja 博客
Shiftbase 博客 Shiftbase 介绍小店如何缩短招聘时间：从发招聘到新人上岗控制在 10 至 14 天
排班软件公司 Shiftbase 的博客按招聘流程逐段拆解时间损耗，并给出各阶段的目标天数：发布招聘到首次面试 3 至 5 天，面试到发录用通知当天完成，录用通知到签合同 1 至 2 天，签合同到首次排班 3 至 5 天，从发布到新人上岗合计 10 至 14 天，超过 30 天即为异常。
Petpooja 博客精选 印度 15 种咖啡店模式：从 2 万卢比小亭到 60 万卢比精品烘焙
印度收银系统商 Petpooja 的博客按启动资金列出 15 种咖啡店模式：外带小亭 2 至 5 万卢比、奶茶咖啡混合店 10 至 18 万卢比、云厨房咖啡馆 5 至 12 万卢比、精品烘焙店 25 至 60 万卢比。
收录理由：对想开咖啡店的人来说，原文按启动资金把印度 15 种咖啡店模式逐一拆开，写明每种要多少钱、靠什么赚钱。
Petpooja 博客精选 在印度开一家咖啡馆要多少钱：从印多尔 137 万卢比到孟买 520 万卢比的成本拆解
印度开咖啡馆的总成本从二三线城市约 800 万卢比到一线城市高端店超过 1000 万卢比，主要由租金押金、装修、咖啡设备、厨房、执照、品牌、收银系统、首批库存和三到六个月周转金九项构成。
收录理由：对打算在印度开咖啡馆的人来说，原文用两家店的实际账目拆出九项开店成本，并指出租金押金和设备是拉开差距的两项。
Petpooja 博客精选 印度咖啡馆的生意模型：饮品毛利 70% 至 80%，净利 5% 至 20%
印度咖啡馆以饮品为主、餐食为辅，一杯卡布奇诺原料成本约 20 至 25 卢比、售价约 150 至 180 卢比，饮品毛利 70% 至 80%，扣除房租、工资、原料和执照后净利落在月营收的 5% 至 20%。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文用印度门店的数字拆解了饮品毛利、房租人工三条成本线和回本周期，可以对照自己的账。
Opening Soon 纽约Fellini Coffee创始人谈如何用15平方英尺窗口店开出六家门店
纽约Fellini Coffee创始人Franco Noriega在播客中介绍，品牌从西村一间15平方英尺的窗口店起步，不到三年开出六家以上门店，全部由自己出资，没有合伙人或投资人。
The Bar Business Podcast精选 在保加利亚独自开酒吧的德国人：没请员工、没做过调酒，自己撑了五个月
在保加利亚普罗夫迪夫，来自德国东部的Harald Plok租下并翻新一家开了约七年、换过三任老板的酒吧，改名Turtle House，装修和办证花了两个半月，开业后五个月里自己一个人调酒、七天都在店里。
收录理由：一个人从零接手酒吧、独自调酒七天的经历，涉及装修期、雇人试错和夏季不歇业的选择。
La Coupure La Kazdalerie 创始人谈如何把马格里布街头小吃做成法国快餐品牌
法国快餐品牌 La Kazdalerie 的 CEO Dalil 在播客 La Coupure 中介绍，他如何围绕传统饮食遗产打造一个现代品牌，并使其在法国快餐市场立足。他还谈到与内容创作者 Zack Nani 的合作：如何在借助创作者获客的同时不稀释自身品牌，以及混合创业与在社交媒体上走红的影响力时需要避免的陷阱。节目还讨论了 2026 年餐饮品牌营销负责人一职的职责与可动用手段。
Petpooja 博客精选 印度 12 种咖啡店形态盘点：从精品咖啡到茶摊，投入与回本各不同
印度至少有 12 种咖啡店形态，从投入约 2 万卢比的摊位到 400 万至 800 万卢比的复合店，客群和盈利方式各不相同。据 Mordor Intelligence 数据，该市场 2025 年规模超过 188.3 亿美元，独立门店仍占 76%。
收录理由：对想在印度开咖啡店或茶饮店的人来说，原文按投入从 2 万卢比摊位到 800 万卢比复合店逐类拆解了 12 种门店形态的客群、成本与回本周期。
Petpooja 博客精选 在印度开面包店要买哪些设备：家庭烘焙 1.4 万至 5 万卢比，临街门店 25 万至 50 万卢比
印度收银系统商 Petpooja 按家庭烘焙和临街门店两种规模列出开面包店的设备清单与 2026 年印度市场参考价：家庭烘焙需 8 至 10 件，合计 1.4 万至 5 万卢比；临街门店需 20 至 25 件，合计 25 万至 50 万卢比。
收录理由：对打算在印度开面包店的人来说，原文按家庭烘焙和临街门店两种规模列出了设备清单与价格区间，并说明烤箱决定其余采购。
Push Operations 博客精选 餐厅如何让夏季临时工留下来：头五个班次的带班安排
餐饮排班软件公司 Push Operations 的博客提出，季节性新员工的去留基本在头五个班次内决定，并给出具体安排：入职前一天发完 I-9、W-4 等表格并提前试好制服。
收录理由：夏季临时工头五个班怎么排，原文给出从入职前一天到第五班的三次沟通和带班顺序，并算了一笔流失成本。
Behind the Counter with the Food Czar 美国新泽西州厨师 Gustavo Gutierrez 谈从古巴家庭厨房到 Cubita 的成长经历
美国新泽西州厨师 Gustavo Gutierrez 在播客 Behind the Counter with the Food Czar 中讲述自己的入行经历：童年在祖母位于 Union City 的厨房里长大，17、18 岁时因不想继续此前的道路而选择学厨。他曾在纽约州北部一家犹太洁食餐厅工作，因不能同时使用奶制品和肉类，只能不用黄油和奶酪做土豆泥，这段经历让他学会在限制中创作。
Petpooja 博客精选 在印度开一家面包店要多少钱：按城市和形态拆解成本
印度开面包店的成本在 5 万卢比到 300 万卢比之间，差别主要来自三个选择：在家做、开云厨房还是临街门店，选哪座城市，以及店内是否设座位。临街门店需 100 万至 300 万卢比，云厨房 20 万至 500 万卢比，家庭烘焙 5 万至 150 万卢比；租金和装修占临街门店总成本的 50% 至 60%。
收录理由：对想在印度开面包店的人来说，原文按家庭、云厨房、临街店三种形态列出开店成本区间，并说明城市与租金如何把同一家店的预算拉开数倍。
凛々子 日本一名前咖啡店主更新笔记网站地图，按五个专栏整理开店与婚活文章
日本一名50多岁的前咖啡店主凛々子更新了笔记网站地图，把文章按五个专栏重新整理，并列出各专栏的热门文章。她曾从日本政策金融公库（日本政府出资、专门借钱给小企业和新开店的金融机构）借入1,300万日元开咖啡店，经营约12年后转手，目前还提供两篇付费文章，分别介绍招牌菜单与菜单表的做法（800日元）和事业计划书的写法（980日元）。
15年続ける蕎麦屋店主の経営ノート 日本金泽一家荞麦面店老板谈经营者为何孤独：未来只在自己眼里
日本金泽一家经营十五年的荞麦面店老板认为，经营者的孤独源于自己想要的未来只存在于自己脑中，无法完全与人共享。他开店前不做试营业，因为熟人会带偏见，他想直接看真实顾客的反应。如今店铺基础已稳固，他感到孤独减少，也更容易预判和控制风险，但经营没有标准答案，最终只能自己决定并承担。
Petpooja 博客 印度多门店餐饮企业：40 至 50 人以上选薪酬软件，小团队外包更稳妥
印度多门店企业员工达 40 至 50 人、分布在三个以上地点时，自营薪酬软件通常比外包更划算；团队规模小且无专职人事时，外包更稳妥。外包按每人每月 150 至 2,000 卢比分档收费，另收 8,000 至 40,000 卢比一次性开户费，更正请求需 24 至 48 小时；软件按固定费用，可实时查看各门店考勤、加班与工资成本。混合模式（软件做日常追踪、注册会计师做法定申报）正受到制造与物流企业关注。
みならい店長 日本一家咖啡酒吧在三年一度的街区祭典日临时营业，把神轿经过门前的两车道当卖点
日本一家6.2坪咖啡酒吧在三年一度的街区祭典当天临时营业，神轿从店前经过，门前四车道中有两车道划为神轿专用。店员参加抬轿，店家挂出提灯并赞助，还在店前摆长椅、用起泡酒招揽客人，当天有顾客上门。6月起恢复常规营业，下一次祭典在三年后。
Petpooja 博客精选 印度小型烘焙店与工厂化烘焙厂对比：成本、利润和证照怎么选
印度收银系统商 Petpooja 的博客对比了小型烘焙店与工厂化烘焙厂。家庭烘焙按 Truffle Nation 的利润率数据可留下 40% 至 60% 的营收作净利润，零售门店为 15% 至 28%，工厂化生产为 10% 至 20%，但日产量可达 1500 至 5000 件以上。
收录理由：对开小型烘焙店或在家接单的人来说，原文用印度两档烘焙生意的成本、利润和证照数字，说明小规模与工厂化是两条不同的路。
店舗流通ネット 日本高圆寺餐饮开店如何选址？商圏与人流数据分析
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット结合 KDDI Location Analyzer 的 2025 年 1 月至 12 月位置信息数据，分析了东京高圆寺站周边的商圏与人流特征。数据显示 20 至 30 岁人群约占商圏的 41%，男性约 54%，18 时后夜间人流急增，深夜 24 时后仍有路段滞留比例突出。北口以纯情商店街、庚申通商店街等居民生活动线为主，南口パル商店街、ルック商店街则聚集古着店与广域来街的年轻客群。
Petpooja 博客 印度烘焙生意六种形态：从家庭厨房到加盟店，启动资金与第一年净利率各是多少
印度烘焙市场2025年销售额约150.5亿美元，IMARC Group预计2034年达到320.5亿美元，年复合增长率8.76%，其中面包占36%。家庭厨房起步资金2.5万至5万卢比，月营业额7.5万卢比时净利可留40%至60%；零售店面第一年净利15%至28%，租金占月销售10%至15%尚可维持，超过25%的店通常在18个月内关闭。
Petpooja 博客精选 在印度开烘焙店的分步指南：从家庭作坊到实体店的成本与定价
在印度开烘焙店的启动资金从 5 万卢比到 400 万卢比不等，取决于选择家庭作坊、纯外卖、实体店还是批发生产。家庭作坊需 5 万至 25 万卢比，实体店需 150 万至 400 万卢比；FSSAI 基础注册每年 100 卢比，自 2026 年 4 月起永久有效。
收录理由：对想开烘焙小店的人来说，原文按家庭作坊、纯外卖、实体店三种形态列出启动资金、证照、设备和定价公式，并给出租金占营业额的比例参考。
中国食品安全网 · 餐饮 遂宁餐饮如何破解恶性竞争：3300家门店超九成是小微店，提出六大升级路径
截至2025年底，四川遂宁市持证餐饮经营主体共3300余家，小微餐饮占比超92%，连锁化率不足8%，火锅、串串、烧烤、家常菜四大品类占门店总量68%以上，客单价长期徘徊在38至55元，新店年淘汰率超40%。文章提出打造涪江鱼鲜宴等五大宴席IP、构建“遂宁鲜”品牌矩阵、深化文旅融合等六条破局路径，并预判2026至2030年低价恶性竞争业态将加速出清。
店舗流通ネット 日本餐饮店开业流程完全指南：手续、申报与注意事项
在日本开餐饮店通常需要约 1 年时间，流程分为 7 个步骤：开业 1 年前确定概念与事业计划，10 个月前选址找铺，8 个月前核算自有资金并研究日本政策金融公库贷款等融资方式，6 个月前定设计并施工，3 个月前取得食品卫生责任人资格、30 人以上店铺还需防火管理者资格并向保健所申请饮食店营业许可，2 个月前招聘培训员工，1 个月前调整菜单并准备集客。
Your Life and Restaurant精选 美国餐馆老板谈招人：慢一点招，快一点辞，但别太快
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人 Jose Pepe Lamas 认为，连锁企业那种招人慢、辞人快的做法在餐馆行不通，小店只能招人稍慢一点、辞人稍快一点。他的做法是给每个岗位写好岗位说明书，面试时如实说明工作内容，例如洗碗是三个水槽手洗，并提前约定面试时间，用是否准时到场做筛选。他还在考虑入职后给新员工发短信，让对方用按键回复是否继续做，以减少不告而别的情况。
收录理由：美国一家家庭餐馆的经营者谈小店招人：面试前先给岗位说明书，把洗碗用手洗这类实情说清楚，减少来了就走的人。
店舗流通ネット 日本餐饮店如何压低开业成本：按预算筹资与削减初期费用的做法
日本餐饮店开业资金一般以1000万日元左右为行情，但改用接手原店装修和设备的店面、选择10坪以下小规模店铺，可把开业资金压到500万日元以下。厨房设备可考虑二手或租赁，不雇员工的一人开店能省下人工成本；资金不足时可申请原则上无需偿还的补助金，或利用日本政策金融公库面向新开业者的融资制度。
Restaurant Growth Accelerator 同一加盟品牌两家门店销售相近，为何一家利润率20%另一家却亏损
加拿大餐厅培训师Andrew Scott在播客中谈到，同一加盟品牌的两家门店销售额和菜单结构相近，其中一家利润率约20%，另一家却在亏损。他未给出具体原因，只表示两家门店的人工成本等条件大致相当。
Petpooja 博客 印度快餐店如何装自助点餐机：六步、约一周、不需要 IT 团队
印度收银系统商 Petpooja 介绍，单店快餐店装自助点餐机大约需要 5 至 7 天，不需要 IT 团队。第一步按排队位置选壁挂式（22 或 27 英寸）或落地式（27 或 32 英寸）机型，两者都带 Wi-Fi、蓝牙和热敏打印机；第二步与现有 POS 通过 Wi-Fi 配对，单店约 15 至 20 分钟，菜单、价格、GST 配置和库存状态直接从 POS 拉取。
凛々子 日本一店主借 1,300 万日元开咖啡店，公开让银行点头的营业额预测方法
日本一名借到 1,300 万日元开咖啡店的店主更新了付费文章，公开自己为通过融资审查所做的营业额预测方法，包括翻台率与满座率、客单价细分，以及一整年的营业额预测。文章还追加了与竞争店的比较、菜单构成和个体店进货渠道的开拓方法，价格由 500 日元改为 980 日元。
15年続ける蕎麦屋店主の経営ノート 日本金泽荞麦面店老板谈预约困难店的隐忧：熟客占满座位，新客进不来
日本金泽一家经营十五年的荞麦面店老板认为，靠客人到店时预约下一次把座位填满，会挤掉新客的入口，客层随之固定和老化，熟客一旦因各种原因离开，新客的入口已经关上。他提到，电话预约对年轻客群是一道门槛，有打工的大学生说想去某家店却不知道怎么打电话预约，高单价门店更值得重新设计预约方式。他自己的店以午餐为主、翻台率高，接待人数多带来体验者基数大，口碑和社交平台发帖随之增加，认知度才积累起来。
しらおまや · カフェLapin精选 东京咖啡店Lapin店主回顾开业三年：从外企辞职到开业首日客流超载
东京咖啡店Lapin店主しらおまや回顾自己25岁从外企咨询公司辞职、在几乎没有餐饮经验的情况下开店的三年经历。她靠商工会議所（日本各地支持中小企业创业的公共机构）的支援完成融资，用自己攒下的200万日元自有资金起步，开业前一周因手洗盆未到、营业许可申请无法通过，把开业日从9月13日推迟到9月20日。开业当天客流远超预期，菜单只有现在约四分之一，出餐仍完全跟不上。
收录理由：东京一家开业三年的咖啡店店主回顾从外企辞职到开店的过程，包括开业前一周因手洗盆未到而延期、开业首日客流超出承载等具体经过。
店舗流通ネット 日本吉祥寺开餐饮店如何选址？商圏与客流数据给出的四个区域做法
日本吉祥寺站周边被分为北口、西侧、南口、南东四个主要区域，各自客流与客层不同：北口商店街日均通行量超9,500人，西侧约8,700人且集中了吉祥寺整体目的到店客的55%以上，南口平日平稳、周末行乐客激增，南东约4,100人、以当地居民生活动线为主。吉祥寺站步行10分钟圈内平均每坪租金约25,232日元，祝日人流指数达70.1、平日仅29.9，到访者中60.6%为外来客流，女性约占55%。
Das Erfolgsrezept精选 奥地利餐饮播客谈合伙人：共同创业，也共同散伙
奥地利播客 Das Erfolgsrezept 的主持人 Philipp Stummer 结合自己约五年前与一位老同学合伙创业的经历，谈到合伙人关系破裂往往不是因为市场或资金，而是分工不清和付出感失衡。
收录理由：播客主以自己与老同学合伙创业的经历，谈餐饮店合伙人之间因分工和付出感失衡而散伙的过程。
店舗流通ネット 日本餐饮店开业准备一般需半年至一年，按月份排出的七步流程
日本餐饮店从确定概念到开业，一般需要半年至一年，最短也要 6 个月。文章按开业前 12 个月到开业当天分成七个阶段，依次是确定概念与事业计划、找物业、融资、内外装设计与施工、申请饮食店营业许可等资质、招聘与培训员工、最后准备与试营业。其中找物业和融资最耗时，融资从申请到放款通常要 1 至 2 个月；使用前租户留下内装和厨房设备的转让物业，可比毛坯物业缩短 2 至 3 个月工期，若只用自有资金，1 至 3 个月开业也有可能。
凛々子 日本一名咖啡店原店主丢失事业计划书后，把融资申请经验写成付费文章
日本一名借 1,300 万日元开咖啡店、经营 12 年后转手的原店主，在准备更新其事业计划书写作付费文章时发现，约 20 年前获得满额融资的计划书原件和存有数据的旧 U 盘均已丢失。她改为依据记忆、开店前后的灵感笔记和附件资料撰写，内容涵盖计划书各项条目、思路和数字算法，面向准备开咖啡店和申请融资的人。该文章现价 500 日元，计划共更新 3 次，下次调至 980 日元。
店舗流通ネット 日本餐饮店接手原店的装修和设备的店面是什么？与毛坯房的区别及利弊
日本餐饮店开业时可选择接手原店的装修和设备的店面，即前租户的内装、厨房设备、桌椅等原样保留的店面，能大幅削减初期费用并缩短开业准备时间，与内装设备全无的毛坯店面形成对照。其弊端是内装和厨房布局自由度低、设备老化可能带来维修更换支出，前店若因卫生或服务问题倒闭还可能留下负面印象。签约前应确认厨房设备运转和电气燃气水道容量，并明确退租时恢复原状的范围。
A Feu Doux 巴黎小餐馆 Retrouvailles 开业一个半月：一对年轻伴侣如何选店面、把运气变成生意
巴黎第 17 区巴蒂尼奥勒附近的小餐馆 Retrouvailles 于 2026 年 3 月初开业，由相识于初中、当时 24 岁的 Elsa 和 Thomas 两人经营，定位为社区生活与分享的场所。开业一个半月后，两人称最初两周最辛苦，如今团队趋于稳定，每天已能稍微喘口气。Elsa 从大学法学院时期在巴黎啤酒馆做服务员起步，后赴温哥华读酒店管理学校，再到保罗·博古斯学院学习厨房与前厅。
店舗流通ネット 日本餐饮店没有自有资金也能开业，五种压低初期费用的开店方式
日本政策金融公库2024年4月修改制度，取消了新规开业资金的自己资金要求，没有积蓄也能申请贷款，但审查会更看重事业计划的精度和还款能力。压低初期费用的开店方式有五种，包括接手原店的装修和设备、餐车、只做外卖与外带的云厨房、分时租用别人店面的间借和自行施工的DIY。
Dirty Linen 澳大利亚维多利亚州山火后，Da Noi 餐厅老板谈农场重建、补助难申请与餐厅经营
澳大利亚维多利亚州山火摧毁了 Da Noi 餐厅老板 Pietro Porcu 的农场和住所，数月后农场已返绿，但重建进展缓慢，他仍住在帐篷里做饭，缺少棚屋、拖拉机和围栏。他称政府提供的补助金额虽大却几乎无法申请获批，多亏当地人和机构帮忙清理围栏、运送干草。墨尔本餐厅由员工照看，农场员工和女儿也在协助。
Behind the Counter with the Food Czar 美国新泽西州一家三明治店因一条视频走红，日销量从51份增至358份
美国新泽西州维罗纳的Stacey's Sandwich Joint店主Stacey Puglio在访谈中说，2025年11月感恩节当周，一位TikTok博主拍了她家的鸡肉凯撒三明治后，店门口开始排起长队，至今没有停。
A Table in the Corner 南非开普敦 Farro 餐厅为何暂时歇业：主厨 Alex Windebank 谈从伦敦到约翰内斯堡开店
南非开普敦 Farro 餐厅主厨 Alex Windebank 在播客中谈到餐厅暂时歇业一事。他与南非籍妻子 2014 年在英国相识、2015 年结婚，两人先是在约翰内斯堡的 Cromerville 一间水管仓库楼上开了一家商用烘焙坊，投入约 10 万，夜间生产、白天用货车配送。