遂宁餐饮如何破解恶性竞争：3300家门店超九成是小微店，提出六大升级路径

截至2025年底，四川遂宁市持证餐饮经营主体共3300余家，小微餐饮占比超92%，连锁化率不足8%，火锅、串串、烧烤、家常菜四大品类占门店总量68%以上，客单价长期徘徊在38至55元，新店年淘汰率超40%。文章提出打造涪江鱼鲜宴等五大宴席IP、构建“遂宁鲜”品牌矩阵、深化文旅融合等六条破局路径，并预判2026至2030年低价恶性竞争业态将加速出清。