从高级俱乐部到当地合作，NFL 场馆重新设计比赛日餐饮体验
Aramark Sports + Entertainment 在 2026 年 NFL 赛季为八座合作场馆推出高级包厢、当地餐厅合作、收藏品与服务技术。
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Total Food Service FSR Magazine TGI Fridays 与美国加盟商签约，未来三年在纽约州开五家门店
TGI Fridays 与 Bliss Bites LLC 签署十多年来首份美国本土开发协议，未来三年在纽约州开五家门店，加盟商另收购 Central Islip 一家现有门店，使其计划门店数达六家。公司称已批准更多加盟伙伴，正与六到七个州洽谈类似协议，初步计划未来两到三年新开约 20 家门店。2023 至 2025 年其美国门店净减少 212 家，目前美国加盟门店 69 家，全球近 400 家。
Restaurant & Café 可口可乐与肯德基美国合作，2027年起进驻全美3600家门店
可口可乐公司与肯德基在美国达成合作，将首次把可口可乐产品带入全美3600家肯德基餐厅。从2027年1月起，肯德基美国门店的饮料供应将转由可口可乐公司负责，预计到2027年春季覆盖全美所有门店。
Barista Magazine 星巴克因“无糖”宣称面临集体诉讼，中美洲咖啡溢价创三年新高
美国咖啡连锁星巴克正面临一项拟议集体诉讼，来自加利福尼亚州、华盛顿州和纽约州的消费者指控其“无糖”蛋白拿铁和抹茶饮品实际含糖13至21克，糖分来自饮品中的牛奶。受厄尔尼诺相关严重干旱影响，洪都拉斯、危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜的阿拉比卡咖啡溢价升至约三年高点，洪都拉斯和危地马拉已分别预测2026/27年度产量下降7%和10%。
Fresh Cup 星巴克因八款蛋白饮品标注“无糖”被起诉
星巴克10月2日在联邦法院被起诉，诉状称其菜单上八款蛋白拿铁和抹茶饮品标注“无糖”，但每份“venti”实际含糖13至21克。这些饮品含牛奶，因而带有天然存在的乳糖；诉状称美国食品药品监督管理局要求标注“无糖”的食品或饮料含糖须低于0.5克，因此该标注违反联邦标签法规。星巴克发言人对美联社表示，公司认为这些指控没有依据，将积极应诉。
FSR Magazine Walk-On’s 公布新一代门店原型：面积缩小至 3500–4500 平方英尺
美国体育酒吧连锁 Walk-On’s 公布新一代门店原型，面积 3500 至 4500 平方英尺，远小于传统门店的 7000 至 8000 多平方英尺，首家门店计划 2027 年初在路易斯安那州巴吞鲁日 Perkins Road 开业，约 3688 平方英尺、125 个座位。
ANR Associação Nacional de Restaurantes 美国汉堡品牌 Shake Shack 将于 2027 年进入巴西，由 Bold Hospitality 以主特许经营方式运营
美国连锁品牌 Shake Shack 确认将于 2027 年进入巴西，由 Bold Hospitality Company 以独家主特许经营合同负责品牌在巴西的开发和整体运营，计划未来 10 年开出 40 家门店。
FSR Magazine GEN Korean BBQ 拟以 1 亿美元把 47 家美国门店出售给 Chubby Cattle
美国韩式烤肉连锁 GEN Korean BBQ 已签署有约束力的意向书，拟以 1 亿美元把 47 家美国门店的经营出售给 Chubby Cattle Group，交易分四个阶段、在 12 个月内完成，双方计划 30 天内敲定。GEN 保留韩式烤肉品牌和全部 CPG 业务，并计划留下约 3 家门店用于产品开发与培训；Chubby Cattle 将承接门店经营与租约，并引入以和牛为主的菜单。
Total Food Service 美国餐饮管理公司 Restaurant Associates 首席执行官 Ed Brown 将主理 SHFM 基金会 2026 年晚宴
美国餐饮管理公司 Restaurant Associates 首席执行官 Ed Brown 将担任 SHFM 基金会年度晚宴的主厨，晚宴于 11 月 9 日在纽约市第五大道的纽约医学院举行。
QSR Media Asia 星巴克否认有意收购 Chipotle；麦当劳将面临鸡肉与饮品激烈竞争；快乐蜂集团改用 geothermal 电力
星巴克否认有意收购 Chipotle，麦当劳预计将在鸡肉和饮品品类面临激烈竞争，快乐蜂集团则改用 geothermal 电力。
QSR Media 星巴克否认收购 Chipotle；麦当劳面临鸡肉与饮品激烈竞争；快乐蜂集团 189 家门店改用 geothermal 电力
星巴克否认有关其将收购 Chipotle 的报道。麦当劳在鸡肉和饮品策略上面临激烈竞争。菲律宾快乐蜂集团（Jollibee Group）旗下 189 家餐厅改用 geothermal 电力（地热发电）。
Fresh Cup 星巴克据报探讨收购 Chipotle，或成餐饮业最大并购
据英国《金融时报》报道，星巴克已探讨收购 Chipotle，并已与顾问合作研究收购方案，但消息人士称计划仍处初步阶段，可能不会成事。Chipotle 市值近 390 亿美元，星巴克约 1070 亿美元，合并后年销售额近 500 亿美元。星巴克拒绝置评，Chipotle 未回应《金融时报》的询问。
中国食品安全网 · 餐饮 全球可持续美食与创新峰会在纽约联合国总部举行，中华生态美食盛宴同期亮相
全球可持续生态美食与创新峰会暨中华生态美食品鉴盛宴近日在纽约联合国总部四楼外交官餐厅举行，由世界夫人基金会总召集、亚太贸易协定工商会联合主办。第62届联合国大会主席Srgjan Kerim出席并致开幕辞，第78届联合国大会主席Dennis Francis出席晚宴并致闭幕祝酒辞。宴席由亚太生态食材评定中心主任高炳义总策划，刘强担任总厨，以药食同源、五味调和为主线呈现南北菜系与宫廷非遗点心。
红餐网 · 资讯 星巴克探讨收购Chipotle，可口可乐考虑出售Costa咖啡
据英国《金融时报》报道，星巴克近几个月已与顾问合作，就收购市值约410亿美元的Chipotle制定方案，若成功将超越2014年汉堡王以114亿美元收购Tim Hortons的纪录。可口可乐正再次寻求出售Costa咖啡，此前曾为其设定约20亿英镑的出售目标价。海底捞10月1日中国门店单日接待就餐人数近200万人次，上海静安大悦城门店假期日均翻台率10.21次/天。
红餐网 · 资讯 冰雪时光美国首店落地加州戴维斯，山东茶饮品牌首次进入北美市场
山东茶饮品牌冰雪时光美国首店近日在加州戴维斯市开业，成为首个进入美国的山东本土茶饮品牌。10月2日开业当天售出1000多杯饮品，戴维斯市市长Donna Neville出席剪彩。品牌2014年创立于山东，2023年启动出海，已进入17个国家和地区，全球签约门店突破5000家，美国二店即将落户加州奥克斯纳德大道。
FSR Magazine 加拿大运动酒吧品牌Shark Club在美国得州开出第二家门店，计划继续扩张
加拿大运动酒吧品牌Shark Club于8月在美国得克萨斯州Northlake开出第二家美国门店，距其在美国Plano首店已七年。该店约5000平方英尺，设37台电视，由拥有NHL达拉斯星队的Northland Properties运营，主打升级餐食与灵活选址策略。Northland未设定具体开店目标，旗下Moxies计划三年内从11家增至25家美国门店。
FSR Magazine Uber 以 23 亿美元收购餐饮外烩平台 ezCater
Uber 宣布以 23 亿美元全现金收购外烩与企业餐饮平台 ezCater，交易预计在未来几个月内完成，尚待监管批准。ezCater 与全美超过 14 万家餐厅合作，过去 12 个月总预订额超过 25 亿美元，平均订单金额超过 400 美元。Uber 表示，此次合并将让餐厅获得更大额订单和新客户，Uber Eats 外送员也有望通过外烩订单增加收入机会。
QSR Media Freddy's Frozen Custard & Steakburgers 与 OMG Holdings OPC 签约，将在菲律宾开五家门店
Freddy's Frozen Custard & Steakburgers 与 OMG Holdings OPC 签署五家门店的开发协议，进入菲律宾市场，这是该品牌在东南亚的首个开发协议。OMG Holdings OPC 将主导菲律宾的扩张，首家餐厅计划于 2027 年开业。Freddy's 是快休闲餐厅连锁，在美国和加拿大拥有超过 580 家餐厅，2027 年将把亚洲作为国际扩张的重点之一。
QSR Media Asia Freddy's Frozen Custard & Steakburgers 签约 OMG Holdings，将在菲律宾开五家门店
Freddy's Frozen Custard & Steakburgers 与 OMG Holdings OPC 签署五家门店的开发协议，进入菲律宾市场，这是该品牌在东南亚的首个开发协议。Freddy's 在美国和加拿大拥有超过 580 家门店，菲律宾首店计划于 2027 年开业，亚洲是其 2027 年国际扩张的重点之一。
FSR Magazine 美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 申请破产，关闭 12 家门店
美国健康休闲连锁 True Food Kitchen 于周一宣布申请破产，同时关闭 12 家门店，剩余 34 家分布在 14 个州。该连锁负债约 4210 万美元，并获 HumanCO TFK IV 提供的 2000 万美元破产保护融资，将进行出售程序并改善财务、门店布局与成本结构。
QSR Media Asia 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，美国首店是公司历史上最令人激动的时刻之一。该品牌在澳大利亚的门店已从 2020 年的 4 家增至 75 家以上，并在新加坡拥有 3 家门店。
QSR Media Asia 每周全球速览：Chick-fil-A 称得来速不用 AI；汉堡王再加盟；麦当劳否认 AI 定价
Chick-fil-A 首席执行官表示，没有在得来速使用 AI 的计划。汉堡王将公司自营餐厅再加盟，以推动美国市场增长。麦当劳否认有关其在美国用 AI 设定菜单价格的报道。
QSR Media 澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 在美国达拉斯开出首店，8 月刚进入英国
澳大利亚酸奶连锁 Yo-Chi 于 10 月 3 日在美国得克萨斯州达拉斯开出首家美国门店，此前已于今年 8 月进入英国市场。Yo-Chi 联合所有人兼首席品牌官 Oliver Allis 称，希望把门店做成适合聚会的无酒精社区空间。该品牌 2020 年只有 4 家门店，目前在澳大利亚已超过 75 家，并在新加坡有 3 家门店。
QSR Media Asia 麦当劳否认在美国用 AI 定菜单价格：定价由加盟商自主决定
麦当劳否认在美国用 AI 设定菜单价格，称加盟商自主决定门店菜单价格。此前路透社报道该公司在美国及部分全球市场使用机器学习算法指导菜单定价。麦当劳表示，其定价建议工具只提供门店层面的建议，不设定或更改价格，也不采用动态定价，并称用数据和分析辅助定价是各行业长期通行的做法。
QSR Media Jersey Mike’s 确认英国首批四家门店选址，首店 11 月开业
美国三明治连锁 Jersey Mike’s 确认英国首批四家门店选址，首店将于 2026 年 11 月在伦敦 Argyll Street 开业，另三家位于伦敦市中心的 New Oxford Street、Baker Street 和 Cranbourn Street。这四家门店将标志该品牌进入英国和爱尔兰市场，门店供应店内制作的热、冷三明治。品牌 1956 年创立于泽西海岸，目前在全球拥有超过 3300 家门店。
QSR Media 麦当劳否认在美国用 AI 定菜单价格
麦当劳发声明否认在美国用 AI 设定菜单价格，称“AI 不会设定巨无霸或任何其他菜单项的价格”，也不会实时调价或按单个顾客的支付意愿定价。此前路透社报道该公司在美国及部分全球市场用机器学习算法指导菜单定价。麦当劳表示，定价推荐工具只提供门店层面的建议，加盟商独立决定各自门店的菜单价格，也可不接受推荐。
FSR Magazine FSR 母公司 Arrowfly 收购 Prosper，将两场餐饮业高管会议纳入旗下
Arrowfly 于 10 月 2 日宣布收购 Prosper Company，将 Prosper Forum 和 Prosper Accelerate 两场餐饮、食品服务与酒店业领导力会议纳入其食品、零售和酒店业务组合。
Barista Magazine 咖啡行业要闻：Cafe Imports 转为全员持股，国际咖啡组织推出市场数据平台
生豆进口商 Cafe Imports 宣布通过员工持股计划（ESOP）转为 100% 员工持股，公司自 1993 年运营，2023 年获 B 型企业认证。国际咖啡组织 9 月 30 日在瑞士日内瓦第 142 届国际咖啡理事会会议上发布免费的咖啡市场情报平台，可查全球产量、消费量及阿拉比卡与罗布斯塔期货价格等数据。
Daily Coffee News DCN 每周咖啡新闻：Map It Forward 推出 CoffeeListings.com 交易平台，Dolly Parton 咖啡广告上线
Map It Forward 于 9 月 17 日上线 CoffeeListings.com，为生豆、设备、服务、招聘和店铺转让提供直接交易，不收取交易佣金，创始人 Lee Safar 称上线后已有 40 多条挂牌。
Sprudge Sprudge 2026 咖啡新店系列收官：德州达拉斯 Lemma Coffee Co 进驻 Mockingbird Station
美国德州达拉斯咖啡烘焙零售商 Lemma Coffee Co 在达拉斯 Mockingbird Station 购物中心开出新店，面积约 1,300 平方英尺，预计 9 月底开业。
Hospitality & Catering News Jersey Mike’s 确认伦敦首批四家门店，11 月登陆英国
美国三明治品牌 Jersey Mike’s 确认其英国首批四家餐厅选址，将于今年 11 月开业，首店位于靠近牛津街的 Argyll Street，另三家分别位于 New Oxford Street、Baker Street 和 Cranbourn Street。
Hospitality Ireland Nobu 宣布在波多黎各圣胡安开设酒店与餐厅，2028 年开业
Nobu 宣布将在波多黎各圣胡安开设 Nobu Hotel and Restaurant San Juan，这是该品牌首次进入波多黎各，计划于 2028 年开业。
フードリンクニュース 日本Royal、銚子丸与双日在美国加州开寿司3号店，新品牌SUSHI BLISSBA席位增至5倍
日本Royal控股、銚子丸与双日3家于2024年3月设立的当地法人SUSHI-TEN USA，10月1日在美国加利福尼亚州奥兰治县赛普里斯开出美国3号店，启用新品牌SUSHI BLISSBA。新店座位数为原来的5倍，并加入待客服务，在Google上获得高评价。
Foodservice Equipment Reports TGI Fridays 签下十多年来首份美国开发协议，将在纽约新开五家门店
TGI Fridays 与 Bliss Bites 签署十多年来首份美国本土开发协议，将在纽约州开设五家门店。Bliss Bites 同时收购了 TGI Fridays 位于纽约州 Central Islip 的现有门店，使其在纽约州的门店总数达到六家。
Beverage Information Group Miracle 推出首个万圣节快闪酒吧 The Haunting，全球至少 40 家酒吧参与
圣诞快闪酒吧 Miracle 与 Sippin' Santa 的母公司将于今年 10 月推出首个万圣节体验 The Haunting，全球至少 40 家鸡尾酒吧参与，门店将换上夸张装饰并提供原创鸡尾酒与限定收藏杯具。
Sprudge 纽约哥伦比亚咖啡烘焙商 Devoción 推出影响基金，将每袋零售咖啡的 1% 投向咖啡农、青年与生态修复
纽约哥伦比亚咖啡烘焙商 Devoción 推出 Devoción Impact Fund，自今年 8 月起将美国与哥伦比亚市场咖啡馆及线上每袋零售咖啡销售额的 1% 投入三类项目：哥伦比亚咖啡产地生产者、通过 South Bronx United 支持纽约市青年教育与职业培训、与当地组织合作修复其咖啡采购地的生态。
Daily Coffee News Keurig Dr Pepper 任命 Russ Torres 执掌全球咖啡公司
Keurig Dr Pepper 任命金佰利总裁兼首席运营官 Russ Torres 领导其全球咖啡业务，他将于 11 月 3 日加入 KDP，出任咖啡业务部门 CEO，负责将现有咖啡业务与 JDE Peet's 整合。
GlobeNewswire · Restaurants & Bars Del Taco 重启 Tacoberfest 墨西哥卷饼月，10 月 6 日美国塔可日免费送塔可
美国快餐连锁 Del Taco 在 10 月重启为期一个月的 Tacoberfest 活动，通过 Del Yeah! Rewards App 轮番推出塔可优惠，10 月 6 日美国塔可日当天任意消费可免费获赠一个塔可。
Daily Coffee News 联合国首个国际咖啡日正式设立，美国是唯一投反对票的国家
联合国大会 3 月 10 日通过第 80/248 号决议，正式将 10 月 1 日定为国际咖啡日，10 月 1 日迎来首个获联合国认可的国际咖啡日。表决结果为 150 票赞成、1 票反对、1 票弃权，美国是唯一投反对票的国家，加拿大弃权。国际咖啡组织成员 2014 年已商定 10 月 1 日为国际咖啡日，2015 年首次举办，联合国此次是给予这一既有纪念日正式认可。
GlobeNewswire · Restaurants & Bars Charleys Cheesesteaks 推出七款新品、升级 Bite Club Rewards 并启动“It’s the Hot That Counts”品牌活动
Charleys Cheesesteaks & Wings 推出七款新品，包括两款芝士牛排、三款加料薯条和两款豪华配菜，并升级 Bite Club Rewards，新增 Rewards Store，会员最低 25 分即可兑换指定菜品，共设五个兑换档位。