Panapesca 发布第二份可持续发展报告：能耗下降 8.8%
意大利冷冻水产集团 Panapesca 发布第二份可持续发展报告，2025 年整体能耗降至 19,042.91 MWh，同比下降 8.8%。集团首次启动碳足迹核算，按 GHG Protocol 测算范围一和范围二排放，Massa e Cozzile 工厂的 ISO 14001:2015 环境管理体系认证已于 2026 年初发放。
#欧洲
Horecanews Horecanews 星巴克单杯装通过雀巢专业餐饮进入家外渠道
星巴克通过雀巢专业餐饮独家分销，将单杯装饮品系列引入家外渠道。该系列含两款产品：Medium Roast Coffee 为 150 支装、每支 2.3 克，Cappuccino 为 40 包、每包 18 克，均无需专用设备，倒入杯中加热水搅拌即可。产品面向酒店、办公室和出行等场景，可用于酒店客房、会议室及会议活动的咖啡茶歇。
Horecanews Recla 推出三款即食新品：Pulled Pork、Ribs 与 Stinco del Birraio
意大利南蒂罗尔肉制品企业 Recla 将于 2026 年 10 月为大型零售渠道扩充三款即食新品：Pulled Pork、Ribs 和 Stinco del Birraio。
Horecanews GS1 Italy 观察站：意大利人购物车转向无乳糖、植物基与传统品质
GS1 Italy 的 Immagino 观察站最新一期研究显示，意大利食品购物正转向健康、植物基与传统品质。无添加（free from）仍是最大品类，占监测产品 24.4%、销售额 29.4%，2025 年销售额近 126 亿欧元，同比增长 3.2%；其中无乳糖产品销售额超 24 亿欧元，增长 7.7%。
Horecanews Luigi Salomone 在 Cimitile 十六世纪修道院开设首家同名餐厅
意大利厨师 Luigi Salomone 的首家同名餐厅 Luigi Salomone Ristorante 将于 10 月 8 日（周四）在 Cimitile 一座始建于 1587 年的十六世纪修道院（现名 Villa Lenzi）开业，由他本人与伴侣、餐厅经理 Silvana Di Domenico 共同打理。
Horecanews Silvano Romani 在意大利《中小企业年度法》出台后提出“美食制造”概念
意大利餐饮集团 Silvano Romani 在《中小企业年度法》（Legge 11 marzo 2026, n. 34）出台后提出“Manifattura Gastronomica（美食制造）”概念，并配套发布十项原则的宣言，旨在为已超出小作坊规模、仍以手工技艺与原料品质为核心的餐饮企业寻找身份定位。
Horecanews Caffè Vergnano 面向餐饮渠道推出 Single Origin 单一产地咖啡系列
意大利烘焙商 Caffè Vergnano 面向 Horeca 餐饮渠道推出 Single Origin 单一产地咖啡系列，含巴西、哥伦比亚、洪都拉斯三款 100% Arabica 咖啡豆。
Horecanews Caffitaly 推出 PRISMA 咖啡机，加码 Horeca 与办公渠道
Caffitaly 推出专业咖啡机 PRISMA，面向小型精品酒店、餐饮和办公场所，并同步对现有专业机型系列进行外观改款。PRISMA 配备触摸屏、胶囊自动识别、自动清洁和可编程待机，水箱容量 1.3 升、可按需扩至 2 升，另支持多用户配置定制出品。CEO Andrea Zocchi 称，结构化进入 Away from Home 渠道是公司新的重要增长方向。
Horecanews 全球咖啡市场 2026 年近 1860 亿美元，意大利年人均饮用 792 杯浓缩咖啡
全球咖啡市场 2026 年规模近 1860 亿美元，预计 2031 年接近 2390 亿美元，年复合增长率 5.18%。美国 47% 成年人饮用浓缩咖啡类饮品，欧洲占全球消费近三分之一，意大利人均年饮 792 杯浓缩咖啡。国际咖啡组织 2015 年在米兰发起、每年 10 月 1 日的国际咖啡日今年首次获联合国正式认可。
Horecanews Roccaverano DOP：维系意大利阿斯蒂上朗格古村的羊奶酪
意大利阿斯蒂上朗格地区的 Roccaverano DOP 羊奶酪 2024 年售出 46.8 万块，由 55.4 万升牛奶制成，联盟现有 17 名成员，含 16 家 Roccaverano DOP 生产商和 1 家认证牛奶生产商。
Horecanews 意大利调查：家庭咖啡消费上升，酒吧消费场景生变
AstraRicerche 为 La Pavoni 于 2026 年 6 月底对 1006 名 18 至 60 岁意大利居民调查显示，95.6% 受访者每天喝咖啡，59.9% 每天喝两到三杯。过去三年 25.2% 的人增加了在家喝咖啡，28.4% 减少了在酒吧喝咖啡的场合，但 Z 世代中 19% 去酒吧喝咖啡比过去更多。
Horecanews 意大利葡萄酒价格下跌但需求未回升，意大利葡萄酒联盟（Uiv）分析指生产成本持续上涨
意大利葡萄酒联盟（Uiv）援引意大利国家统计局（Istat）9 月数据指出，葡萄酒消费价格指数同比下跌 2.3%、环比下跌 0.3%，但销量未见增长，同期整体通胀率为 4.2%。Uiv 称，电价、燃气、运输物流、酿酒辅料及包装材料成本上涨正挤压酒企利润空间。Uiv 主席 Lamberto Frescobaldi 呼吁意大利政府及欧盟就能源成本、信贷担保和税收工具出台结构性支持措施。
Horecanews Latteria Soresina 完成与 Saviola 的合并
意大利乳业合作社 Latteria Soresina 于 10 月 1 日完成对 Saviola S.p.A. 的吸收合并，两家公司归入同一法人主体 Latteria Soresina S.C.A.。
QSR Media Tortilla 2026年上半年亏损收窄至160万英镑
截至2026年6月28日的26周内，英国连锁餐饮品牌Tortilla税后亏损160万英镑，较上年同期380万英镑亏损收窄。营收从3630万英镑增至3850万英镑，其中英国营收增长7.3%至3540万英镑，同店销售增长13.9%；法国营收因关闭三家门店降至310万英镑。
Horecanews Bialetti 携手 Barbie 推出 Moka Express 联名胶囊系列
Bialetti 与 Mattel 旗下 Barbie 推出联名胶囊系列，以粉色 Barbie 风格重塑 Moka Express 3 杯份摩卡壶，并采用盲盒形式发售。
Barra de Ideas Alimentaria FoodTech 2026：人工智能、数据与自动化将如何改变食品生产
西班牙巴塞罗那的 Alimentaria FoodTech 2026 将于 10 月 6 日至 8 日在 Fira de Barcelona Gran Via 展馆举行，超过 350 家来自 20 多个国家的企业参展。
Ristorando 从伦敦到阿姆斯特丹，欧洲加油站转型为充电枢纽与消费空间
从伦敦到阿姆斯特丹，欧洲加油站网络正转型为充电基础设施与消费场所，欧盟替代燃料基础设施法规要求沿跨欧运输网络每60公里设充电站。伦敦壳牌已将一座传统加油站改为电动车充电枢纽，用带木顶和太阳能板的超快充电桩取代加油机，模式正扩展至巴黎、布鲁塞尔和阿姆斯特丹。荷兰北部等电动车密集地区瓶颈转向电网，Fastned等企业以储能系统和长期绿电合同应对。
Ristorando 意大利 BIOPAP 庆祝成立 25 年，纯纤维素食品容器出口占比超 70%
意大利 BIOPAP 成立 25 年，开发、生产并销售纯纤维素食品容器，可耐受 -80°C 至 +215°C，可回收、可生物降解、可堆肥，用于集体餐饮、食品工业和零售分销。出口占比超过 70%，每年将 3% 投入研发，现有 14 项专利，产品在意大利设计生产，可用于传统烤箱和微波炉。
Ristorando 意大利天主教圣心大学协调的欧洲项目 RestaCOVE 把微证书引入集体餐饮
由意大利天主教圣心大学协调、ANIR Confindustria 参与的 Erasmus+ 项目 RestaCOVE 于 2026 年 4 月 1 日启动，为期四年，涉及意大利、希腊、斯洛伐克、罗马尼亚、土耳其和马耳他六国的十八家机构。
FIPE 意大利餐饮协会 FIPE 在国际减少食物损失与浪费意识日介绍“Rimpiattino”与“Love Food, No Waste”项目
意大利餐饮协会 FIPE 主席 Lino Stoppani 在第七届国际减少食物损失与浪费意识日上介绍，FIPE 与 Comieco 合作推行“Rimpiattino”项目，鼓励餐厅使用打包袋让顾客带走未吃完的食物和饮料，并配合“Love Food, No Waste”活动在意大利开展培训、推广厨师做法和弹性菜单。
FIPE精选 意大利餐饮场所店内供水纳入水质风险管理，2029 年 1 月前须完成首次评估
意大利餐饮协会 FIPE 说明，欧盟 2020/2184 号指令经意大利 2023 年第 18 号法令和 2025 年第 102 号法令转化后，餐厅、酒吧等公共经营场所要对从交付点到水龙头的内部供水系统做风险评估和风险管理，重点参数包括军团菌和铅，首次评估须在 2029 年 1 月 12 日前录入 AnTeA（饮用水动态属地登记平台），此后每六年复查一次。
收录理由：意大利餐厅和酒吧的店内水管、水箱、热水设备被纳入水质风险管理，首次评估要在 2029 年 1 月前上传平台。
AHRESP精选 葡萄牙餐饮协会：2026年前八个月食材与能源成本涨幅远超整体通胀
葡萄牙餐饮协会（AHRESP）引用葡萄牙国家统计局（INE）消费者价格指数数据称，2026年1月至8月，整体通胀平均同比上涨2.9%，未加工食品上涨5.5%，而干腌鱼（含鳕鱼）上涨23.5%、叶菜上涨14.2%、鸡蛋上涨10.2%、鱼和海鲜上涨9.2%、鲜肉上涨6.7%。
Barista Magazine 汉堡港如何成为欧洲最大的咖啡进口门户
德国汉堡港每年处理约70万吨生咖啡豆，是欧洲最大的咖啡进口港。2025年德国处理了超过欧盟咖啡进口总量的三分之一，共101万吨，汉堡是主要入境点。2026年 ver.di 工会与德国海港运营商中央协会的工资纠纷引发罢工，8月为期一天的罢工使包括汉堡在内的六个德国海港的集装箱和货物作业停摆。
FIPE FIPE 与 Fondo For.Te. 举办第二场网络研讨会，介绍企业可申请的职业培训资助
意大利餐饮协会 FIPE 与 Fondo For.Te. 合作，于 2026 年 10 月 6 日 11 时至 12 时举办第二场网络研讨会，介绍该基金提供的培训资助机会及新一期规划。会议面向协会、培训机构和小型企业，重点讨论针对这类企业的定向行动。
FIPE 意大利餐饮业 MOCA 合规十问：接触食材的器具怎么管、检查查什么
意大利餐饮协会 FIPE 以十问形式梳理餐饮门店接触食材的材料与器具（MOCA）合规要点：须能出示符合性声明、使用说明并保留供应商与发票以便追溯，官方检查可查文件也可抽样化验。
FIPE 意大利 D.Lgs. 30/2026 反漂绿新规生效：菜单、宣传与环保声明的合规要点
意大利 2026 年 2 月 20 日第 30 号法令自 2026 年 9 月 27 日起适用，修订《消费法典》，落实欧盟 2024/825 指令，餐饮门店在菜单、标牌、宣传物料、网站和社交平台上使用环保声明时须做到准确、可核实并有据可查。
Restaurants Association of Ireland 爱尔兰餐馆协会主席报告：2027 年预算与 9% 增值税率成秋季游说重点
爱尔兰餐馆协会主席在 9 月会员通讯中表示，夏季交易不如预期，接下来将聚焦 10 月 6 日的 2027 年预算日，继续与议员和政府沟通，为餐饮业争取支持措施。协会上周在威斯敏斯特出席北爱尔兰事务委员会听证，就酒店与旅游业税收调查作证，重点说明爱尔兰共和国 9% 增值税率永久恢复后对餐馆和食品企业的帮助，并指出北爱尔兰增值税率仍为 20%。
FIPE 意大利四大商业协会向央行提议：数字欧元应取消小额支付佣金并兼容现有POS机
意大利商业协会 Confcommercio、Confesercenti、FIPE 和 Netcomm 向意大利央行提出数字欧元共同立场：小额交易佣金归零、与现有 400 万台 POS 机自动整合且不增加硬件成本、网络中断时支持离线收款。协会主张受理成本应参照透明的欧洲基准，而非私人借记卡网络的平均佣金。
QSR Media Subway 与 Emerging Bites 签约，未来十年在五个欧洲市场开 300 家门店
Subway 与 Emerging Bites Holdings GmbH 签署特许经营总代理协议，将在奥地利、匈牙利、斯洛伐克、斯洛文尼亚和捷克五国十年内开设 300 家门店，并接管当地现有加盟商的支援工作。
Barista Magazine 法国巴黎咖啡展：服务取代产品成为咖啡业新差异点
由法国咖啡行业组织 Collectif Café 主办的 2026 年巴黎咖啡展举行，三天内安排 21 场会议、80 多位演讲者、18 场工作坊、10 场杯测和 5 项比赛。展会传出的信号是，法国精品咖啡的差异点已从产地、烘焙等产品层面转向服务，Rakwe Coffee、Forêt Forêt、Motors Coffee 等店家分别以吧台培训、目的地体验和出杯效率作为投入方向。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：好用的餐厅不是最好看的餐厅
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 的文章认为，判断一家餐厅的店面设计要看满座时怎么运转，而不是看吧台、灯光和上镜的墙面。
收录理由：餐厅装修怎么排动线，原文把收货、备餐、出餐、外卖取餐的路径和噪音、灯光一起说清楚，适合正餐小店对照自己的店面。
FIPE 欧盟发布授权条例 (UE) 2026/2102，更新反毁林法规涵盖产品清单
欧盟委员会授权条例 (UE) 2026/2102 已在欧盟官方公报发布，更新了反毁林法规（EUDR）附件一中的原材料及产品清单，将冷冻牛舌和速溶咖啡（咖啡提取物、香精和浓缩物）纳入适用范围，并新增棕榈油衍生品，同时对部分品类细化了海关编码。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：餐馆酒单如何做得精简又赚钱
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 介绍餐馆、酒馆和酒吧精简酒单的做法，核心是减少酒款数量、提高周转，把酒单当作菜单来经营。
收录理由：意大利餐馆和酒吧的酒单怎么少压资金，原文给出按周转率筛选、小批量试卖再决定是否上架的做法。
Eesti Hotellide ja Restoranide Liit 爱沙尼亚餐饮协会：议会启动餐饮增值税下调讨论，税率从24%降至13%
爱沙尼亚中间党向议会提交增值税法修正案，提议将餐饮服务增值税从24%降至13%。爱沙尼亚酒店餐饮协会（EHRL）称，餐饮业过去一年利润率跌至1%至2%，亏损企业持续增加，全行业已有超过一千家欠税企业、欠税总额近1450万欧元。该协会表示，24%的餐饮增值税率在欧盟中高居第二，下调对小城镇和乡村地区影响最大。
Passe moi le sel精选 在伦敦开过11年餐厅的Léo Guarneri谈：只把运营做好并不足以让餐厅盈利
Léo Guarneri 22岁和24岁在伦敦创业，做过洗碗、米其林厨房，经营多家餐厅11年，曾为英国女王供应奶酪，最终在6个月内清算。他在播客中说，运营上的高标准能撑起一个扎实的项目，但不足以保证盈利和让企业长期运转，需要接受降低某些要求、关注周围变化、做对标并向专家请教。
Licensed Vintners Association 爱尔兰持牌酒商协会：深夜酒吧与夜店延时营业持续减少，呼吁预算案降低特别豁免令费用
爱尔兰持牌酒商协会（LVA）公布的数据显示，2025年爱尔兰深夜酒吧与夜店合计延时营业30,651晚，比2024年减少950晚，比2018年少了近23%。都柏林2025年减少336晚至12,726晚。目前每申请一晚特别豁免令（SEO）需支付205欧元，LVA呼吁政府在2027年预算案中将其降至每晚100欧元。
Shiftbase 博客 荷兰排班软件 Shiftbase 启用新品牌形象，提出“零行政、全火花”方向
荷兰排班软件公司 Shiftbase 启用新品牌形象，新标志以班次取代时钟与对勾，配色改为六色渐变，蓝色转向紫色，口号定为“Zero Admin, Full Spark”。公司称小企业主平均每周花八小时处理行政事务，今年已推出 HR PRO 与 Performance，并正在产品中加入 AI。目前超过 8000 家欧洲企业使用 Shiftbase，登录、排班和工时记录等功能不变。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利一次性塑料法规下，餐馆采购打包盒要看懂 UNI EN 13432 与 OK Compost 认证
意大利以 D.lgs. 196/2021 落实欧盟一次性塑料指令（SUP），禁止餐盘、餐具、吸管、发泡聚苯乙烯容器和氧降解塑料上市，但允许经 UNI EN 13432 认证的生物降解与可堆肥材料制品在满足最低可再生原料比例时销售，欧盟委员会已就此启动侵权程序，截至 2026 年 9 月仍未结案。
收录理由：意大利一次性塑料禁令下，餐馆采购打包盒要看哪几项认证，原文把可降解、可堆肥和可回收三个词的区别说清楚了。
Eesti Hotellide ja Restoranide Liit 爱沙尼亚酒店餐饮协会：酒店夏季回暖，餐饮业旺季仍关门，呼吁把餐饮增值税降到13%
爱沙尼亚酒店餐饮协会（EHRL）称，7月爱沙尼亚住宿过夜数增至964189人次、同比增长3.5%，增长主要来自塔林和哈尔尤县（+11%）及外国游客，帕尔努县下降9.8%。酒店7、8月入住率维持在85%至90%，8月为年内最好月份，但塔林和帕尔努每间可售房收入年初至今仍为负。餐饮业利润微薄、旺季仍有门店关门，EHRL呼吁将餐饮增值税从24%降至13%。
The Spoon 开发十年后，Ki 无线厨房即将落地，智能厨具 2027 年跟进
无线充电标准组织 WPC 在 IFA 2026 上公布 Ki 无线厨房技术路线图：双功能 Ki 灶台与认证计划已于 2025 年开始测试，隐藏式供电和"Island"规格在今年推进，智能厨具定于 2027 年，欧洲橱柜制造商 Nobilia 计划 2028 年起把 Ki 整合进厨房。Ki 可为最高 2,200 瓦的电器直接供电，兼容 110 伏和 220 伏市场，电器放上灶台或台面即可通过近场通信取电，无需电池或蓝牙配对。