Passe moi le sel·· 2026-09-16精选
在伦敦开过11年餐厅的Léo Guarneri谈：只把运营做好并不足以让餐厅盈利
#62- Être plus qu'un opérationnel pour être rentable - Avec Léo Guarneri (Rentabilité Concept)
AI 导读
Léo Guarneri 22岁和24岁在伦敦创业，做过洗碗、米其林厨房，经营多家餐厅11年，曾为英国女王供应奶酪，最终在6个月内清算。他在播客中说，运营上的高标准能撑起一个扎实的项目，但不足以保证盈利和让企业长期运转，需要接受降低某些要求、关注周围变化、做对标并向专家请教。
来源：Passe moi le sel · podcast.ausha.co