餐饮日报 · 2026 年 10 月 7 日 · 星期三

菜单已经在替餐厅做营销，Pam Monteith 谈四个整理菜单的小习惯 · 该内容已按来源方要求下架或调整展示方式。

Petpooja 博客

印度餐馆排灯节菜单的七种做法：加一个短特价栏和一份套餐

印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出排灯节菜单的七种做法：保留原有菜单，在顶部加三到五道节日特价菜，用厨房本来就做得好的菜组成；做一份包含主菜、甜点和饮料的套餐，定价低于单点合计；每单都推荐甜点；用数字屏展示当日特价；让客人扫码点单；节前用 WhatsApp 把菜单发给老客并接受预订；菜品售罄后立即在堂食和线上同时下架。

Your Life and Restaurant

一位美国餐馆老板在墨西哥与当地成功餐馆经营者交流的收获

一位美国餐馆老板在最近去墨西哥的旅行中，与当地一位成功餐馆经营者交流了经营餐馆、管理员工和追踪个人绩效等做法。他在节目中分享了自己最大的收获、对方做法与自己经营方式的比较，以及几个想带回自己店里尝试的想法。

日本个体餐饮店老板为何要持续学习，以及用 AI 收集信息的做法 · 该内容已按来源方要求下架或调整展示方式。

定位之父艾·里斯首创“一道菜”战略，成为当下打造全球餐饮品牌基本规律

大树落地辅导创始合伙人李亮在“第36届红餐博览会”演讲中提出，艾·里斯的“一道菜”战略即极致聚焦战略，在万亿级大市场上只有做得足够小才能成就足够大，里斯曾据此服务棒约翰、真功夫、费大厨等品牌。他认为中餐出海已进入正宗中餐时代，美国中餐馆达4.5万至5万家，超过麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪和塔可贝尔五大快餐连锁门店总和，江南菜是当前中餐出海最大机会。

QSR Media

科威特快餐市场预计2035年达53.2亿美元，Americana Restaurants为主要参与者

据Research and Markets报告，科威特快餐市场预计从2025年的22.3亿美元增至2035年的53.2亿美元，2026至2035年复合年增长率为9.38%。Americana Restaurants仍是主要参与者，Alshaya Group和Kout Food Group也在市场中占有一席之地。连锁门店占市场67.86%，价值/大众价格段占49.52%，堂食占56.95%。

Hospitality Ireland

爱尔兰旅游局 F&B 360° 领导力项目开放第二期申请

爱尔兰旅游局（Fáilte Ireland）已开放 F&B 360° 项目第二期申请，面向酒店、旅游景点及有大量旅游客源的合资格餐饮企业，帮助业主、总经理和资深餐饮负责人以数据驱动方式提升餐饮业绩。首期有 50 多家旅游企业参与，早期反馈显示营收与利润增长、采购更合理、人工效率提升，部分企业通过菜单设计与定价分析提高了客单价和顾客满意度。