餐饮日报 · 2026 年 10 月 19 日 · 星期一

日本小餐馆店主大久保翔平在文中建议，接到活动出摊邀约时不要当场回复，先写清这次最想带回什么、哪些条件必须向主办方确认、回店后由谁在什么时间准备次日营业。他提出把前一天的备料、装车、布展、撤收、回店清洗和次日备料排成一条时间线，检查锅具和帮工是否在同一时间被两处占用；出摊费用和工时也要先列出上限，宣传目的不能成为不设上限的理由。确认条件后再答复，条件谈不拢就说明这次不参加。