餐饮日报 · 2026 年 10 月 18 日 · 星期日

日本小餐馆店主大久保翔平提出，调整背景音乐前先选定一个具体座位和时段，例如傍晚的双人座，目标是让客人不必提高音量就能交谈。做法是营业前坐到该座位，用日常音量短聊几句，记下是否反问、是否提高音量、是否前倾，再在曲目不变的前提下只调低音量重试一次，并记录座位、上座情况和设定值。营业中只在预先定好的一个时段试行，由店主负责调整，能随时恢复原设定；若音量变化不明显，就转去排查餐具声、靠近厨房等其他原因。