爱尔兰食品安全局：9 月对 12 家餐饮店发出关闭令
爱尔兰食品安全局（FSAI）10 月 15 日通报，9 月依据 1998 年 FSAI 法案和 2020 年欧盟食品立法官方管制条例，对 12 家餐饮店发出关闭令，其中 10 家依 FSAI 法案、2 家依欧盟条例。原因包括蟑螂和鼠患、缺少洗手设施、未建立基于 HACCP 的食品安全管理体系、清洁不达标、无法证明现场制作食品的保质期等。
#食品安全/卫生
Food Safety Authority of Ireland
FIPE 意大利颁布第173/2026号法律：一次性塑料餐具须可生物降解和堆肥
意大利官方公报10月6日刊登第173/2026号法律，将2026年8月7日第143号法令转为法律，允许经认证可生物降解和堆肥的一次性塑料包装在意大利市场投放，涉及餐饮酒店业使用的托盘、杯子、盘碟及单人份调味品包装。该法新增《环境法典》第226-quinquies条，并规定自2030年1月1日起违规者面临2500至25000欧元行政罚款，若违规包装价值超过违规者营业额的10%，罚款最高可增至四倍。
Restaurant & Café 新西兰就食品安全计划模板修订征询意见，咨询期至11月15日
新西兰政府就更新版 Simply Safe & Suitable 食品控制计划模板公开征询意见，咨询期至2026年11月15日。拟议修改包括减少检测与记录、采用可依自身经营调整的模块化模板、减少重复内容，并让危害、监控、记录与纠正措施之间的关联更清晰。
Food Standards Agency 英国食品标准局要求下架并召回一家乌克兰食品企业的鸡蛋
英国食品标准局（FSA）发布行动食品警报，要求立即从供应链中下架并召回一家乌克兰供应商的鸡蛋，这些鸡蛋主要通过批发商和餐饮供应链供应，也在小零售商处出售，但不在大型超市销售。英国卫生安全局（UKHSA）在样本中检出肠炎沙门氏菌并完成全基因组测序，该菌株与正在调查的疫情菌株不匹配，但与2026年英格兰报告的36例沙门氏菌感染相关。FSA表示英国本土生产的鸡蛋不受影响，大型超市出售的鸡蛋均为英国生产。
ABERC 巴西圣保罗州卫生新规推迟至2027年2月生效，团餐协会ABERC参与争取
巴西圣保罗州卫生监督中心（CVS）10月5日发布第09/2026号法令，将第3/2026号法令（食品商业与餐饮服务良好操作技术规程）的生效日期推迟至2027年2月1日。ABERC与CRN-3、ABIA、ABRASEL、IFB等机构联合请愿，要求至少90天延期，以便企业完成设施、设备、操作流程和培训等调整。
GHR Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France 法国酒店餐饮协会GHR就针对酒店业者的钓鱼攻击发出警示
法国酒店餐饮协会（GHR）法务部门接到多家酒店业者反映，近期出现冒充酒店服务商的钓鱼攻击，GHR提醒所有酒店餐饮机构警惕网络攻击风险。若确认遭攻击，应立即通过常用服务商保护信息系统、就近报案并取得报案证明，如涉及个人数据被窃须在72小时内向法国国家信息与自由委员会（CNIL）作首次申报，同时通知可能受影响的客户和员工。
店舗流通ネット精选 日本 10 月起顾客骚扰对策义务化，个人餐饮店雇一人也适用
2026 年 10 月 1 日，日本改正劳动施策综合推进法等施行，要求所有雇用劳动者的经营者采取措施防止顾客骚扰（カスハラ），个人经营的餐饮店只要雇有员工也在适用范围内。
收录理由：日本个人小店只要雇了一人也须落实防顾客骚扰措施，原文列出法律要求的三项基本动作和现场应对流程。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利 POS 与电子收银机强制关联：分账、定金与刷卡小费如何避免税务罚款
意大利自 2026 年 1 月 1 日起要求收款 POS 与电子收银机（registratore telematico）关联，未关联者面临 1000 至 4000 欧元罚款，重复违规还可被吊销执照。
Horecanews 意大利餐饮门店的有机垃圾怎么分：湿垃圾、可堆肥物与废油处理指南
意大利餐饮门店的有机垃圾收集涵盖食材边角料、剩菜、咖啡渣和可堆肥包装，具体投放方式因当地服务而异。据 ISPRA 数据，2024 年意大利生物处理约 720 万吨分类收集的有机垃圾，同比增长 3.9%。脏餐巾纸可按意大利堆肥联盟指引投入湿垃圾，但被清洁剂污染时须排除；煎炸废油不得倒入湿垃圾，须单独收集处理。
Horecanews 意大利 NAS 检查餐饮店微滤水：272 次检查中 147 家不合规
意大利宪兵卫生部门（NAS）与卫生部在 2026 年 7 月 1 日至 31 日对酒吧和餐饮店的微滤水灌装与供应开展意大利检查，272 次检查中 147 家不合规，占 54%，共认定 256 项违规，其中 1 项刑事、255 项行政。
Food Standards Agency 英国食品标准局与苏格兰食品标准局发布第三批细胞培养产品指南
英国食品标准局（FSA）与苏格兰食品标准局（FSS）发布新一批补充指南，帮助开发细胞培养产品的企业准备上市授权申请。指南涵盖监管授权，以及生长培养基成分与毒理学的评估，是细胞培养产品沙盒计划的第三批指南。该计划2025年2月启动，持续至2027年2月。
Food Standards Agency 英国食品犯罪部门在莱斯特打击网上非法销售“smokies”，一人被捕
英国食品标准局国家食品犯罪部门联合莱斯特郡警方等多机构在莱斯特开展执法行动，一名38岁当地男子因通过线上平台销售“smokies”被捕，后获释待查。“smokies”指带皮羊或山羊肉，因不符合英国肉类卫生标准而属非法生产。行动中查获并监督安全处置了158公斤来源不明的肉类。
FIPE精选 意大利餐饮场所店内供水纳入水质风险管理，2029 年 1 月前须完成首次评估
意大利餐饮协会 FIPE 说明，欧盟 2020/2184 号指令经意大利 2023 年第 18 号法令和 2025 年第 102 号法令转化后，餐厅、酒吧等公共经营场所要对从交付点到水龙头的内部供水系统做风险评估和风险管理，重点参数包括军团菌和铅，首次评估须在 2029 年 1 月 12 日前录入 AnTeA（饮用水动态属地登记平台），此后每六年复查一次。
收录理由：意大利餐厅和酒吧的店内水管、水箱、热水设备被纳入水质风险管理，首次评估要在 2029 年 1 月前上传平台。
FIPE 意大利餐饮业 MOCA 合规十问：接触食材的器具怎么管、检查查什么
意大利餐饮协会 FIPE 以十问形式梳理餐饮门店接触食材的材料与器具（MOCA）合规要点：须能出示符合性声明、使用说明并保留供应商与发票以便追溯，官方检查可查文件也可抽样化验。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利一次性塑料法规下，餐馆采购打包盒要看懂 UNI EN 13432 与 OK Compost 认证
意大利以 D.lgs. 196/2021 落实欧盟一次性塑料指令（SUP），禁止餐盘、餐具、吸管、发泡聚苯乙烯容器和氧降解塑料上市，但允许经 UNI EN 13432 认证的生物降解与可堆肥材料制品在满足最低可再生原料比例时销售，欧盟委员会已就此启动侵权程序，截至 2026 年 9 月仍未结案。
收录理由：意大利一次性塑料禁令下，餐馆采购打包盒要看哪几项认证，原文把可降解、可堆肥和可回收三个词的区别说清楚了。
Petpooja 博客 印度餐厅的食品储存温度规则：冷冻-18°C、冷藏4°C以下、常温库10°C至21°C
印度食品安全与标准局（FSSAI）的餐饮培训手册规定，冷冻食品保存在-18°C，冷藏和冷藏展示柜为4°C或更低，常温库为10°C至21°C，5°C至60°C属于危险温度带，其中21°C至51°C微生物繁殖最快。
Petpooja 博客 印度 FSSAI 规定餐饮食品处理人员须每年体检并接种疫苗
印度 FSSAI 要求持证餐饮企业每名食品处理人员每年接受一次体检，由注册医生签署记录并留存店内备查，依据 2011 年许可条例附表 4 第 II 部分第 10.1.2 条。第 10.1.3 条要求员工按疫苗推荐程序接种肠道传染病疫苗，附表 4 未对餐厅规定具体检测项目，检测由医生决定。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：8月对餐饮企业发出7份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）通报，8月对食品企业发出3份关闭令和4份禁止令，依据1998年FSAI法案及2020年欧盟食品立法官方管制条例。关闭令涉及都柏林2区的Mini India、卡文郡的小型肉类加工厂Bartkus Uncle Meat Limited和都柏林8区的Darkey Kelly's酒馆；4份禁止令均针对罗斯康芒郡Boyle的Live5D Health。
Petpooja 博客 印度餐厅防虫规定：FSSAI 要求封堵孔洞、装闭门弹簧并留存一年记录
印度《食品安全与标准（食品企业许可与注册）条例》2011 年附表 4 设有防虫系统条款，要求持证餐厅保持建筑完好、封堵孔洞与排水口、所有对外开口加装防虫网、门装自动闭门弹簧，食品存放在防虫容器中并离地离墙，虫害须立即处理，所用杀虫剂记录连同日期和频率至少保存一年。
CANIRAC CANIRAC 与 Hero Guest 合作推动墨西哥餐饮业专业化与合规
墨西哥全国餐饮及调味食品工业协会（CANIRAC）与 Hero Guest 在 ABASTUR 2026 期间签署意愿协议，将在 Hero Guest 平台内开设新板块，集中呈现餐饮门店须向 PROFECO、COFEPRIS、SAT、STPS 等联邦机构满足的主要要求。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利冬季户外餐区：天冷别急着拆，先查市政法规和特许期限
意大利餐饮媒体提醒，户外餐区（dehors）不是天气问题，而是带到期日的行政许可，拆不拆、能留什么、要付多少钱取决于所在市镇的户外餐区法规和特许条款，意大利没有意大利统一规定。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：7月对餐饮企业发出13份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）8月11日通报，卫生服务执行局（HSE）环境健康官员7月对餐饮企业发出11份关闭令和2份禁止令，依据1998年FSAI法案及2020年欧盟食品法规官方管制条例。违规原因包括生熟食交叉污染防控不足、未落实HACCP培训、鼠患与蟑螂活动、污水污染风险及冷藏设备故障导致冷链中断等。同月HSE还提起两起诉讼。
中国食品安全网 · 餐饮 大连天天渔港杏林街分部油炸花生米黄曲霉毒素B₁超标，被罚没2036元
大连天天渔港餐饮有限公司杏林街分部因自行加工的散装油炸花生米黄曲霉毒素B₁含量超出GB 2761-2017限量，被大连市市场监管局责令整改，没收违法所得36元并处罚款2000元，罚没款合计2036元。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局为餐饮业者更新 Safe Catering Pack，新增食品捐赠、供水与食品安全文化三部分
爱尔兰食品安全局（FSAI）在 Safe Catering Pack 中新增食品捐赠、供水、食品安全文化三个部分，由该局与爱尔兰国家环境卫生服务局（NEHS）代表组成的工作组编写。新内容已并入这套食品安全管理体系，已持有该手册的业者可到 FSAI 网站免费下载、打印后加入现有手册。过敏原和丙烯酰胺两部分此前已于 2019 年加入。
Colorado Restaurant Association Pinnacol Assurance 提示：员工是否面临密闭空间风险？
Pinnacol Assurance 提示雇主，密闭空间在一般工业和建筑行业都属于高危作业环境，危害往往不可见，包括有毒气体和突发掩埋。雇主可用三项同时满足的标准判断作业区是否属于密闭空间：空间足够大且可让员工进入作业、进出受限（如储罐、料仓、筒仓、料斗、拱顶和风险）、并非为人员持续停留而设计。若符合这些条件，雇主还须进一步评估该空间是否需要办理进入许可。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局6月对餐饮企业发出14份执法令
爱尔兰食品安全局（FSAI）7月14日通报，6月依据1998年《FSAI法案》和2020年欧盟食品立法官方管制条例，对餐饮企业发出13份关闭令和1份禁止令，其中8份关闭令依据FSAI法案、5份依据2020年欧盟条例。违规原因包括未向主管机构登记、虫鼠害、缺少洗手设施、食品储存温度不当等。FSAI称所有餐饮企业无论规模类型均须向主管机构报备。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局发布指引，欧盟即食食品李斯特菌新规7月1日生效
爱尔兰食品安全局（FSAI）就欧盟对即食食品中李斯特菌（单核细胞增生李斯特菌）更严格的法定限值发布合规指引，新规自2026年7月1日起适用。新限值针对能够支持李斯特菌生长的即食食品，要求其在上市时及整个保质期内符合标准，并需采用更灵敏的微生物检测方法以检出低含量细菌。FSAI称，若食品业者未建立有效控制程序，未来数月可能出现更多即食食品召回和食品安全警报。
business.gov.au 澳大利亚海鲜原产地标签新规生效，餐厅、咖啡馆和餐车须在点餐前标明来源
澳大利亚的海鲜原产地标签新规现已生效，餐厅、咖啡馆、酒吧、外卖与快餐店、供餐的酒店和汽车旅馆以及餐车，只要售卖即时食用的海鲜，就必须标明菜品中的海鲜是澳大利亚产（A）、进口（I）还是两者混用（M），采用澳大利亚、进口、混合（AIM）模式。标签须在顾客点餐前就能看到，可以放在菜单、菜单板或线上点餐表单上。业者可以核对海鲜菜单、向供应商确认来源、更新菜单和展示牌并培训员工来满足要求。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局发布猪与猪肉中戊型肝炎病毒报告
爱尔兰食品安全局（FSAI）6月25日发布其科学委员会关于爱尔兰猪与猪肉中戊型肝炎病毒的报告，梳理该病毒在猪场和猪肉生产中的出现、传播及可能的缓解措施。报告指出，戊型肝炎病毒基因已在包括爱尔兰在内的多个国家的猪肉制品中检出，爱尔兰猪群中已检测到该病毒，但现有数据不足以确定其流行率。
Food Safety Authority of Ireland 爱尔兰食品安全局：5 月对 7 家餐饮商户发出停业令
爱尔兰食品安全局（FSAI）通报，卫生服务执行局（HSE）环境健康官员 5 月依据 FSAI Act, 1998 和欧盟 2020 年食品立法官方管制条例，对 7 家餐饮商户发出停业令，涉及米斯郡、都柏林、韦斯特米斯郡、卡洛郡、利默里克郡和蒂珀雷里郡的餐厅、外卖店、酒吧及零售商。
店舗流通ネット 在日本开餐饮店需要哪些资格？食品卫生责任者与防火管理者为必需，调理师执照并非必须
在日本开餐饮店，法律上必须取得的资格只有两个：所有门店都须配置 1 名以上的食品卫生责任者，收容人数 30 人以上的门店还须选任防火管理者。调理师执照并非必需，但持有后可仅凭申请取得食品卫生责任者资格。此外还须向保健所申请饮食店营业许可，深夜 0 时后主要提供酒类的店铺须向警察署提交深夜酒类提供饮食店营业开始届出书，个人开业者须在开业日起 1 个月内向税务署提交开业届。
店舗流通ネット 日本餐饮店的内装限制是什么？建筑基准法与消防法的店铺标准解读
日本餐饮店受建筑基准法与消防法双重内装限制，3 层以上、总面积超 1000 平方米、无有效开口或设厨房等火气使用室的店铺须使用不燃、准不燃或难燃材料。消防法另要求总面积 150 平方米以上店铺设灭火器，并按规模配置自动火灾报警、诱导灯及避难器具。违规可能被劝告整改，拒不执行面临禁用或停业处分；安装洒水设备、确保天花板高 6 米以上等可获部分放宽。