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みならい店長·· 16 小时前

日本一家咖啡酒吧店长谈开业第二年遇上地区祭典:不增人手、不做特别菜单,只提前向酒商补货

カフェバー開業よもやま話 ♯52 来週はお祭り

AI 导读

日本一家6.2坪咖啡酒吧的店长介绍,下周地区祭典在周一、周二举行,正好是正常营业日,门店不增加人手、不设特别活动菜单,按平常节奏营业,只提前向酒商下单以免断货。去年祭典在周日、周一举行,周日特意开门却客流清淡,周一反而很忙。今年店长还决定不再为祭典提灯提供赞助,此前含町会费在内已向町会支付57,000日元。

正文 · AI 整理自原文

这家店是日本一家 6.2 坪的咖啡酒吧,店长在博客里记录从开业贷款到保本的过程,这是开业第二年。

祭典改到周一、周二,按平常节奏营业

下周的地区祭典在周一、周二举行,正好是门店的正常营业日。店长决定不增加人手,也不做特别活动菜单,按平时的节奏营业。去年祭典在周日、周一举行,门店特意在本来休息的周日中午开门,结果客流清淡;第二天周一反而很忙。今年店长对祭典期间生意变好只有一点期待。

不准备特别菜单,是因为去年做了不少准备却没有效果;经营一年多后,店长也知道了哪些地方可以省力,按他的说法,准备过头会让人疲惫。

大学生店主和帮手来参加祭典,忙了再叫他们帮忙

大学生店主和一名帮手会为了参加祭典来店里,店长打算一旦忙起来就请他们搭把手。平日连续两天办祭典,对这家店还是第一次。店长唯一提醒自己的是提前向酒商下单,避免断货。他还担心下周一开始天气不好。

今年不再赞助祭典提灯

去年入驻这处店面后,店长加入了当地町会(居民自治组织),并两次赞助祭典提灯,想法是给地区做点贡献、融入当地。今年他决定不再赞助提灯,町会费仍会每年照付。他说多少有些拒绝的愧疚,打算给氏神(当地守护神社)多放一些香火钱。

入驻以来向町会支付的总额

57,000日元
含町会费的累计支付

原文数据店长在博客中列出的此前向町会支付的金额

店长认为地区活动带来季节感和人际联系

店长说店面所在地区和自己的住处很近,两边活动都多、邻里联系强。上周他参加住处地区运动会的庆功聚会,和不少人聊天喝酒。他觉得活动让人感受到季节变化,也成为一个节点;作为工作人员参与有时辛苦,但地区有活动是好事。下一个活动是 11 月的酉之日(日本按十二地支计日的传统日子),他打算只去买熊手(一种装饰性的吉祥耙子)。

来源:みならい店長 · note.com