格拉斯哥 El Santo 餐厅将亡灵节做成全家同乐活动
英国格拉斯哥 Merchant City 的 El Santo 餐厅今年为亡灵节增加下午家庭时段：10 月 31 日白天儿童可画传统墨西哥风格脸谱、用讲述亡灵节由来的涂色纸，家长则享用餐厅 10 月特别菜单。当晚转为成人场，有舞者、DJ 和招牌鸡尾酒。亡灵节传统上在 11 月 2 日至 4 日庆祝。
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红餐网 · 资讯精选 鱼你在一起在北京开小碗菜门店，人均35元、SKU超40个
开出2700家门店的酸菜鱼品牌鱼你在一起在北京亦庄落地7.0店型，把酸菜鱼、浏阳小碗蒸菜和湘式小炒整合进一家店，以自选摊位呈现，实际SKU超过40个，人均消费约35元。门店规定小碗菜揭笼只卖1小时，面积在150平米以上，大于此前60到120平米的标准店，并计划在兰州、郑州继续开新店型。品牌CMO称7.0是从酸菜鱼单品类升级为复合米饭快餐模型，酸菜鱼继续引流，蒸菜做第二增长引擎，湘式小炒补锅气。
收录理由：酸菜鱼头部品牌把门店扩到150平米以上、SKU超过40个，小店可以看它怎样用自选摊位和现蒸现炒拉翻台。
QSR Media Wendy's 靠当地口味和服务在澳大利亚扩张，计划明年底开到 20 家店
Wendy's 计划在 2027 年底前把澳大利亚门店从 3 家增至 20 家，并在 2026 年底前再开 4 家。Flynn Group 亚太区总裁 Richard Wallis 表示，Wendy's 没有照搬美国模式，而是改用蓝色品牌标识、简化菜单，并在墨尔本 Dandenong 门店的得来速用面对面点单取代对讲机。该店前厅销售占到 50%，而原本设计预期 70% 来自得来速。
QSR Media Zula Burger 11月1日在伦敦 Spitalfields 开出第二家门店
土耳其创立的汉堡品牌 Zula Burger 将于11月1日在伦敦 Spitalfields 开出第二家门店，靠近 Spitalfields Market，采用适合该区域快餐服务的模式。菜单保留主厨汉堡，并推出 Spitalfields 限定和牛汉堡；门店为紧凑布局，主打高销量外带，另设小吧台供堂食。品牌2017年由主厨 Cihan Kıpçak 创立，目前在伊斯坦布尔、博德鲁姆和伦敦均有门店。
Hospitality 墨尔本 Stokehouse 公布重开细节：Trader House 接手后分设楼上餐厅与楼下 Marea Beach House & Bar
澳大利亚墨尔本的 Trader House 餐饮集团本月接手 Stokehouse 的运营，并公布重开安排：楼上 Stokehouse 于 11 月 3 日重开，由 ACME 翻新餐厅，新菜单以海鲜为主；楼下空间改为 Marea Beach House & Bar，11 月 26 日迎客，做午市到晚餐的快休闲餐厅。
GHR Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France 法国酒店餐饮协会参与第7届餐厅鹅肝周，2026年11月30日至12月6日举行
法国酒店餐饮协会（GHR）与法国鹅肝专业人士合作举办第7届餐厅鹅肝周，活动于2026年11月30日至12月6日举行，厨师和餐厅经营者可免费在线报名参加，在菜单上主推鹅肝。主办方称89%的法国人认为节日期间厨师应供应鹅肝，66%希望全年都能在餐厅菜单上看到。参与餐厅将获得媒体和社交网络宣传，并被收录进活动官网的互动地图，12月抽签将让两家参与餐厅各赢得朗德省欧仁妮莱班一家五星级酒店的双人周末。
红餐网 · 专栏 小吊梨汤三里屯开出中国首家梨园主题店，把一碗梨汤做成整店体验
小吊梨汤9月22日在北京三里屯太古里开出中国首家梨园主题店，门店同步开出北京糖水铺，把梨汤从正餐配角独立为完整产品线。空间从宅门风格切换为梨园母题，菜单按开锣戏、正戏、压轴戏的场次编排，招牌非遗小吊梨汤仍凌晨4点现熬6小时，茉莉烤鸭保留。服务被拆成领位、奉碟、上汤、揭盖、提笼、离店道别的完整脚本，员工配《京剧文化应知手册》与《服务操作手册》，文化讲解和服务动作可培训、可考核。
フードリンクニュース 日本居酒屋“おすすめ屋”进驻札幌薄野，自助吃喝涨至3300日元，为何22:45就打烊？
株式会社おすすめ屋10月5日在北海道札幌薄野开设“烧鸟自助吃喝 おすすめ屋 札幌薄野店”，这是该品牌首次进入北海道地区。该店自助吃喝套餐价格上调至3300日元，闭店时间定为22:45。
QSR Media 麦当劳将 Snack Wrap 重新放回英国超值菜单
麦当劳将 Snack Wrap 重新放回英国超值菜单，定价 1.99 英镑，10 月 6 日上午 11 点起供应，并可作为 Meal Deal Plus 的主食和加购小食，该套餐含两份 Snack Wrap、中份薯条和一杯中杯饮料，售价 5.59 英镑。
フードリンクニュース 物语Corp旗下“大阪烧本铺”试水沙拉吧，柏之叶校区店重新开业
日本物语Corporation旗下大阪烧品牌“大阪烧本铺”10月1日重新开业千叶县柏市柏之叶校区店，试水引入沙拉吧。该店推出可自由搭配的“定制放题”，被认为意在吸引社交平台传播。
フードリンクニュース 日本天丼连锁 Ten Allied 恢复免费大碗米饭，旗下 72 家门店先行
日本餐饮企业 Ten Allied 自 10 月 7 日起在“天狗大 Hall”和“凑屋矶吉食堂”两个品牌共 72 家门店恢复免费大碗米饭，此前因米价高涨而暂停。该公司判断新米价格虽已回落，但高价旧米库存仍在，先行恢复该优惠。旗下“天屋”2024 年 11 月已将免费续饭缩减为免费大碗，此次是否恢复续饭免费尚不明确。
FSR Magazine 加拿大运动酒吧品牌Shark Club在美国得州开出第二家门店，计划继续扩张
加拿大运动酒吧品牌Shark Club于8月在美国得克萨斯州Northlake开出第二家美国门店，距其在美国Plano首店已七年。该店约5000平方英尺，设37台电视，由拥有NHL达拉斯星队的Northland Properties运营，主打升级餐食与灵活选址策略。Northland未设定具体开店目标，旗下Moxies计划三年内从11家增至25家美国门店。
フードリンクニュース 日本 CoCo 壱番屋中期财报：既有门店表现稳健仍减益，9 月起引入深夜附加费，全年利润预期不变
运营咖喱屋 CoCo 壱番屋的日本壱番屋公司公布 27 年 2 月期中间决算，既有门店表现稳健但仍出现减益。公司自 9 月起引入深夜料金，全年利润预期维持不变。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利撒丁岛 Tenuta Olianas 庄园餐厅 La Cucina di Olianas 如何以生物动力农业呈现当地风味
意大利撒丁岛 Gergei 的 Tenuta Olianas 庄园内，餐厅 La Cucina di Olianas 的食材多来自庄园按生物农业与生物动力农业原则种植的菜园和农田，其余则向当地小生产者采购，优先短供应链。
QSR Media Asia 麦当劳否认在美国用 AI 定菜单价格：定价由加盟商自主决定
麦当劳否认在美国用 AI 设定菜单价格，称加盟商自主决定门店菜单价格。此前路透社报道该公司在美国及部分全球市场使用机器学习算法指导菜单定价。麦当劳表示，其定价建议工具只提供门店层面的建议，不设定或更改价格，也不采用动态定价，并称用数据和分析辅助定价是各行业长期通行的做法。
QSR Media 麦当劳否认在美国用 AI 定菜单价格
麦当劳发声明否认在美国用 AI 设定菜单价格，称“AI 不会设定巨无霸或任何其他菜单项的价格”，也不会实时调价或按单个顾客的支付意愿定价。此前路透社报道该公司在美国及部分全球市场用机器学习算法指导菜单定价。麦当劳表示，定价推荐工具只提供门店层面的建议，加盟商独立决定各自门店的菜单价格，也可不接受推荐。
QSR Media PAUL 在伦敦等地 31 家门店推出秋季菜单
PAUL 在伦敦、牛津和雷丁的 31 家门店上线秋季菜单，含提拉米苏千层酥、樱桃开心果闪电泡芙、迪拜覆盆子蛋糕切片和红果无花果芝士蛋糕等。饮品新增焦糖布丁拿铁、枫糖碧根果抹茶拿铁，以及莫雷洛樱桃和枫糖碧根果两款热巧克力。
Horecanews Gabriele Bonci 在罗马特米尼车站开新店，主打切片披萨与开放式工坊
Gabriele Bonci 与 MyChef 合作、Grandi Stazioni Retail 参与，在罗马特米尼车站高铁 1-3 号站台前开出新店，这是双方合作的第二个项目，此前 Bonci 刚在迪拜开店。
식품외식경제 韩国 Outback 在首尔江南乐天店开设新店，推出“布里斯班”主题特色菜单
韩国 Outback 牛排馆 2 日新开江南乐天店，以澳大利亚布里斯班式的悠闲氛围打造差异化空间与菜单。新店设 28 张餐桌、120 个座位，并推出平日营业至下午 4 点的“布里斯班早午餐”3 种，以及经典芭菲、高级蛋糕等甜点。门店还采用与精品咖啡品牌“Coffee Libre”合作烘焙的咖啡豆，并使用 La Marzocco 咖啡机制作精品咖啡，同时供应 TWG Tea 的招牌茶饮。
식품외식경제 CJ 第一制糖「Cuisine.K」第 10 家快闪餐厅「Belong」开业，主厨申容宇回归
韩国 CJ 第一制糖旗下韩餐主厨发掘与培养平台「Cuisine.K」开出第 10 家快闪餐厅「Belong」，由该平台首期校友主厨申容宇自 7 日起约 6 个月呈现季节韩式套餐。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 日本和食连锁「いっちょう」推出黑色麻婆豆腐花定食，栃木县鹿沼市产麻炭入菜、5 家门店限定
日本和食连锁「いっちょう」将于 2026 年 10 月 1 日在五十部店、中居店、六供店、藤阿久店、佐久店 5 家门店限定发售「黒色麻婆豆腐花定食」，售价 1,490 日元（含税 1,639 日元）。该定食的豆腐在门店厨房由豆乳现做，黑色外观来自栃木县鹿沼市产的「麻炭」，并搭配自社特制麻婆酱，套餐含米饭、味噌汤、小钵、渍物和沙拉。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 札幌老字号「ごまそば遊鶴」全店 11 月 1 日起限时推出「海老・鶏ダブル天丼セット」
札幌老字号「ごまそば遊鶴」将于 2026 年 11 月 1 日至 11 月 30 日在全店限时推出「海老・鶏ダブル天丼セット」，含 3 只大海老天和 2 个鸡天共 5 款现炸天妇罗，单点「海老・鶏ダブル天丼」税込 1,200 日元，套餐税込 1,500 日元。活动期间点套餐的顾客可免费将迷你荞麦面升级为大盛。
Horecanews Gourmeat 阿韦尔萨店推出秋季新菜单，Valerio Ciambelli 操刀
意大利阿韦尔萨的 Gourmeat 已上线由披萨师傅 Valerio Ciambelli 设计的秋季新菜单，延续其在面团可消化性与配料平衡上的研究。新菜单包含三款代表性披萨：以三种不同处理与烘烤方式呈现洋葱的 Cipolla in 3 atti、聚焦坎帕尼亚番茄酸甜美咸平衡的 Sinfonia di Pomodoro，以及围绕“第五味”鲜味、搭配天然富含谷氨酸食材的 Umami。
フードリンクニュース 日本 VANSAN 在横滨站附近开设站立式意大利酒吧 MIOBACARO，由既有门店转换业态
日本餐饮企业 VANSAN 于 10 月 1 日在横滨站步行 2 分钟处开设站立式意大利酒吧 MIOBACARO，由既有门店 Italian Kitchen VANSAN 横滨店转换业态而来，是新业态首店。
APHD 四十八漁場 10 月 1 日起开放 2026 年冬季宴会与忘年会预约，首次推出“金枪鱼与寒鰤寿喜烧”
日本餐饮企业エー・ピーホールディングス旗下居酒屋“四十八漁場”于 2026 年 10 月 1 日起开放冬季宴会与忘年会预约，推出三档含 2 小时畅饮的套餐。其中 6000 日元档首次推出“金枪鱼与寒鰤寿喜烧”或“肝味噌鮟鱇锅”二选一，5500 日元档主打招牌刺身拼盘，5000 日元档为常规菜式。加 500 日元可升级特选畅饮或追加生蚝。
식품외식경제 韩国한솥도시락扩充汉堡排产品线，新增 4 款新品
韩国便当连锁한솥도시락在 9 月推出的汉堡排盖饭热销后扩大产品线，新增 2 款“双份汉堡排盖饭”和 2 款可分开享用汉堡排、米饭与配菜的方形便当。双份盖饭用两块厚肉饼并增加饭量，方形便当按酱汁分为치폴레味和왕갈비味两种，均为常售。
株式会社すかいらーくホールディングス 日本蓝屋推出小学生以下限定「藍屋丸キッズ」，10 月 8 日起限期赠送千岁饴
日本和食连锁蓝屋将于 2026 年 10 月 8 日起推出小学生以下限定菜单「藍屋丸キッズ」，船型双层容器内盛大海老炸虾、金枪鱼刺身、汉堡排等，售价 1,999 日元（含税 2,199 日元）。10 月 8 日至 11 月 23 日期间，点购该菜单的儿童可获赠千岁饴，赠完即止。活动适用于蓝屋全店，部分门店售价与供应情况可能不同。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 东京迪士尼旁舞浜 IKSPIARI「Salon de Sweets」10 月 5 日起翻新饮品吧与沙拉吧
东京迪士尼度假区商业设施「IKSPIARI」4 楼的甜点自助餐厅「Salon de Sweets」将于 2026 年 10 月 5 日翻新饮品吧和沙拉吧。新设的「Specialty Drink Bar」以斯里兰卡红茶品牌「amsu tea」为主，提供 38 种以上饮品；沙拉吧升级为 24 种配料加 14 种蔬菜与熟食的自选形式。饮品吧需另付费，大人 490 日元（含税 539 日元），2 岁以下免费。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 日本连锁居酒屋鸟良商店推出岐阜名物鸡酱烧定食，10月5日起限时供应
经营海鲜居酒屋“磯丸水産”等门店的 SFP Dining 将于10月5日起在鸟良商店全店限时推出“鸡酱烧定食”，税抜980日元（税含1,078日元），供应至11月30日。该定食附米饭、腌菜和味噌汤。
Hospitality 悉尼 Old Fitzroy Hotel 宣布新主厨与新餐厅 The Fitzroy Dining Room
悉尼 Woolloomooloo 的 Old Fitzroy Hotel 任命 Ben Richards 为楼上新餐厅 The Fitzroy Dining Room 的主厨，该餐厅取代 Bistro Fitz，于 10 月 15 日正式对公众营业。
株式会社レインズインターナショナル 日本炸猪排连锁「とんかつ神楽坂さくら」限时推出广岛县产牡蛎炸定食
日本炸猪排连锁「とんかつ神楽坂さくら」将于 2026 年 10 月 2 日至 2027 年 2 月 28 日限时推出使用广岛县产牡蛎的「牡蛎炸定食」，并搭配品牌猪肉炸猪排组成「牡蛎炸＆里脊猪排定食」（1,880 日元含税）和「牡蛎炸＆菲力猪排定食」（1,980 日元含税），单点牡蛎炸 380 日元含税。该品牌每年限时销售的牡蛎炸去年上市两个月累计销量突破 10 万个，创下其限时菜单销量最高纪录。定食的米饭、卷心菜和味噌汤可免费续加。
Restaurant & Café 广州米其林一星餐厅愉粤轩重开，以粤剧为灵感改造空间与菜单
广州四季酒店71层的米其林一星餐厅愉粤轩完成改造后重新开业，由设计工作室AB Concept以粤剧的节奏与身段为灵感重做室内，设六间以粤剧角色和广州地名为主题的包间。菜单延续粤菜对食材本味与火候的讲究，推出白糖糕配脆皮烧肉、顺德拆鱼羹等菜式，酒单汇集宁夏至香格里拉的国产葡萄酒，茶单提供中国茶。
株式会社松屋フーズホールディングス 日本松屋推出「新克什米尔咖喱」，把マイカリー食堂的人气咖喱改成松屋风格
日本松屋将于2026年10月6日10时起在除部分门店外的日本门店发售「新克什米尔咖喱」，把集团旗下咖喱专门店マイカリー食堂的人气克什米尔咖喱按松屋风格重新构建，咖喱酱保留顺滑口感并调整得更易入口。共推出7款，含单品新克什米尔咖喱560日元、新克什米尔咖喱680日元、新克什米尔炸鸡咖喱1,050日元和午餐限定780日元等，均可外带。
物語コーポレーション 日本物语公司旗下「お好み焼本舗」柏之叶校区店 10 月 1 日翻新开业，新增「おこほん BAR」
日本物语公司（物語コーポレーション）旗下大阪烧品牌「お好み焼本舗」的柏之叶校区店（千叶县柏市）于 10 月 1 日翻新开业，新增自助吧「おこほん BAR」，可自取沙拉、小菜并用桌上铁板制作蒜油虾、炒青菜等。平日午餐同步推出「おこほんビュッフェ」，含 1 道可选主菜、おこほん BAR 与甜点饮料吧，990 日元起（含税 1089 日元起），并引入按时段定价。
株式会社ダイニングイノベーション 日本 VANSAN 在横滨站步行 2 分钟处开设站立式意式小酒馆 MIOBACARO 横滨店，10 月 1 日开业
株式会社 VANSAN 于 2026 年 10 月 1 日在横滨站步行 2 分钟处开设站立式快休闲意式餐厅 MIOBACARO 横滨店，提供约 40 种小皿料理，每皿 100 日元起，红白葡萄酒共 16 种 290 日元起。该店灵感来自威尼斯站立饮酒文化"巴卡洛"，主张 30 至 60 分钟轻松用餐。11 月 30 日前每日 17 时前"阿佩罗气泡酒"限时 99 日元。
株式会社ゼンショーホールディングス 日本Jolly Pasta 10月6日起推出秋冬菜单，升级牛肉酱意面并新增全粒粉健康意面
日本意面连锁Jolly Pasta于10月6日起在全部322家门店推出秋冬菜单，招牌“感动肉酱意面”提升了牛肉风味和肉块感，感动系列新增蒜香辣椒意面。菜单还加入红酒炖牛肉、油封鸭等肉菜，以及意式前菜、披萨和全粒粉健康意面。
FSR Magazine 美国 Sueño Coctelería Mexicana 新增工作日午餐与周末早午餐
位于美国 Snider Plaza 的 Sueño Coctelería Mexicana 新增工作日午餐和周末早午餐，午餐为周一至周五 11 时至 15 时，早午餐为周六、周日 11 时至 15 时。午餐推出 20 美元的 Ejecutivo Lunch，含白米饭、黑豆、一份塔可或恩奇拉达，以及汤或沙拉。周末早午餐主打墨西哥各地早餐，并配以龙舌兰鸡尾酒，含三种口味的 Mimosa Flight。
FSR Magazine Topgolf 更新活动餐饮：四套招牌自助菜单、全新互动团队赛与运营升级
美国连锁娱乐餐饮品牌 Topgolf 更新活动餐饮方案，推出四套厨师设计的自助菜单，包括 Modern Mediterranean、Cantina Kitchen、Taste of Topgolf 和 Chef's Table，并新增可单点的加菜清单。
FSR Magazine Hawkers Asian Street Food 推出限时新菜单，把亚洲经典菜式做出新花样
美国连锁餐厅 Hawkers Asian Street Food 在所有门店推出限时菜单，以马来西亚国民菜 Nasi Lemak（椰浆饭）为核心，搭配参巴辣酱、酥脆小鱼干、烤花生、半熟蛋和黄瓜。新菜单还包含慢炖羊肉仁当、辣味羊肉乌冬、越南咖啡等菜品与饮品，菜单排版也重新设计以便顾客浏览。
Hospitality 澳大利亚 Albany Rock Oyster 为何被称为“两全其美”的岩蚝
澳大利亚曼利 Felons Seafood 行政主厨 Luke Bourke 介绍，餐厅在试吃 12 种以上来自不同河口和养殖户的蚝后，选择全年特定时段供应西澳 Albany Rock Oyster。