Gabriele Bonci 在罗马特米尼车站开新店，主打切片披萨与开放式工坊

特米尼车站开出第二家合作店

新店位于罗马特米尼车站高铁 1-3 号站台前，由 Bonci 与 MyChef 合作开出，Grandi Stazioni Retail 参与。MyChef 是一家在车站、机场等出行场所开发餐饮模式的公司。这是双方合作的第二个项目，此前 Bonci 刚在迪拜开店。Bonci 过去也曾在车站附近中央市场（Mercato Centrale）的场地里卖过披萨。

选址看重的是车站每天进出的大量游客，特米尼是进入罗马的主要入口之一。

没有座位，面团在顾客眼前做

店内不设座位，顾客在柜台前直接挑选和点单，服务节奏快。空间的重点是一个完全开放的工坊：和面、擀开、加料每天都在店里、在顾客面前完成。

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相比 Pizzarium 和 Panificio，这里的产品更精简，披萨更偏老派，用的还是我们自己的油和自家田里的面粉。

Bonci 说明，这里没有需要复杂厨房制作的菜品，也没有炸物，因为这是为赶路的人、想随手吃一口罗马的人设计的模式。

从早餐卖到美食披萨

一天从早餐开始，柜台供应牛角包、pasticciotti 等甜点。随着时间推移，柜台主要让位给披萨，分经典款、lingue 和美食款。

• 经典款包括 margherita、marinara、土豆薄片、辣味萨拉米 margherita 等，价格大致在 6 至 8 欧元。
• lingue红色、加土豆或加西葫芦的版本，价格大致在 4 至 5 欧元。
• 美食款柜台提供 amatriciana、mortadella 配香肠和蔬菜等组合，价格大致在 7 至 8.50 欧元。