日本一家12席一人小咖啡店：偏爱笨拙真实与朋克风格
日本一家12席、一人经营的小咖啡店店主表示，自己不喜欢刻意好看和过度修饰的预定调和，更偏爱有些歪斜、带真实人情味的东西。比起精于计算的精致，更看重顺势而为和冲动带来的趣味，这种偏好也直接体现在店铺现在的风格里。
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静かな記録 フードリンクニュース 日本魁力屋母公司SAKIGAKE将炸鸡等中食业务出售给三昌物产，集中做拉面
日本SAKIGAKE控股（魁力屋）将旗下“からたま屋”“とりサブロー”等炸鸡、蛋卷中食业务出售给鸡肉批发加工企业三昌物产，交易金额3.1亿日元，预计12月执行。该业务共9家门店，营业额7.15亿日元、总资产1.51亿日元，约占公司整体销售额的5%。SAKIGAKE将把经营资源集中到拉面业务。
フードリンクニュース GOSSO 旗下大髙商事 10 月 5 日在东京港南开设“中华そば じげもん軒”，不拘泥于ちゃんぽん
GOSSO 集团旗下大髙商事将于 10 月 5 日在东京港南开设“中华そば じげもん軒”，作为“元祖东京浓厚鸡豚骨 じげもんちゃんぽん”的派生品牌。新店以“中华そば”“もり中华”为主，含税 858 日元，并推出活用ちゃんぽん强火炒菜技法的“盐タンメン”858 日元。じげもんちゃんぽん目前以首都圈为中心含授权店共 20 家门店。
フードリンクニュース ブルームダイニング在大阪谷町九丁目开设立饮新业态「がブリチキン。」
ブルームダイニング服务公司（总部名古屋市中村区，代表董事中塚和宏）将于10月2日在大阪谷町九丁目开设新业态「立呑み、からあげ、ハイボール がブリチキン。」。
島田大輝 · 激うまバインミー 越南跨境 QR 支付拟拓展至日本，大阪越南法棍三明治店店主谈餐饮店应对
越南国家银行旗下的越南国家支付公司运营的跨境 QR 支付系统，计划拓展至日本、印度和马来西亚，该系统已在中国、韩国、新加坡落地。系统把日本 QR 支付与越南 QR 支付对接，由系统公司代为处理汇率换算，日本游客在越南可直接用日本 QR 支付付款，无需兑换现金。有信息称可能 2026 年内拓展至日本。
静かな記録 日本一家12席一人小店开业第一年：开店后意外结识的其他店家都是好人
日本一家12席、一人经营的小咖啡店开业第一年，店主称开店后意外结识的人变多了，其中不少是其他店家。这位店主表示，这些其他店家几乎都是让人惊讶的好人，最近深切感到能遇到他们真好。
FLAME@Y精选 日本一位经营4家店的老板：客单价4000日元的店，酱汁不必全部手作
日本一位最多经营4家餐饮店的老板回顾，自己独立开店初期坚持酱汁从零做起、用当季食材、去市场采购，几乎不用成品，结果营业额不差却没有利润，算下来原价一度超过40%。
收录理由：客单价4000日元的店把酱汁从全手工改成两款成品酱组合，招牌肉菜反而更好卖，后厨谁做都是同一个味。
ワタミ株式会社 日本渡美旗下「ワタミの宅食ダイレクト」推出五款咖喱冷冻宅配菜单
日本渡美株式会社旗下冷冻熟食宅配服务「ワタミの宅食ダイレクト」推出 5 款咖喱菜单，涵盖炸猪排咖喱、基马咖喱、汤咖喱、黄油鸡咖喱等，可通过「选べるセット」定期或单次 10 食套装选购，配送间隔可选 7 天、14 天或 28 天。菜单由专职管理营养师设计，标注热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙及食盐相当量，并搭配副菜。
テンポス グループ 日本回転寿司やまと与おさかな食堂やまと 17 家门店 9 月 29 日起平日味噌汤免费续碗
日本回転寿司やまと与おさかな食堂やまと自 9 月 29 日起在 17 家门店推出平日味噌汤免费续碗：回转寿司店点味噌汤的顾客可不限种类续碗，食堂点定食或丼饭的顾客同样免费续碗。该活动旨在促进平日到店、提升顾客实惠感并带动再次光顾。
株式会社レインズインターナショナル 日本野郎拉面与《青春猪头少年》剧场版联动，10 月 1 日起 5 家门店限时推出联名菜单
日本 YR 拉面公司旗下野郎拉面将于 2026 年 10 月 1 日至 11 月 15 日在 5 家门店限时推出与剧场版动画《青春猪头少年不会梦到挚友》的联名活动“青春猪头少年拉面”。联名菜单以“青春”为主题，主打酱油豚骨拉面，点单顾客可获赠原创明信片（全 4 种、随机发放），5 家门店同步销售原创周边。
株式会社ジョイフル 日本家庭餐厅 Joyfull 发布秋冬新菜单，Robert 秋山龙次出任“Joymrie”试吃两款新品
日本家庭餐厅 Joyfull 于 9 月 30 日举办 2026 年秋冬新菜单与新电视广告发布会，宣传部长 Robert 秋山龙次以“Joymrie 秋山”身份试吃两款新品。新菜单 10 月 6 日 15 时起开卖，包括洋食屋牛肉炖汉堡 999 日元（含税 1,098 日元）和红薯芝士浓密芭菲 739 日元（含税 812 日元），新电视广告同日 15 时起播出。
株式会社ユニシアホールディングス PISOLA 推出秋季限定「究极明太子意面 严选高汤仕立」，10 月 1 日起全店开卖
日本连锁餐厅 PISOLA 于 10 月 1 日至 10 月 31 日在全店限时供应「究极明太子意面 严选高汤仕立」，售价关东／关西 1799 日元（含税 1978 日元），自助餐加点价 899 日元（含税 988 日元）。该菜品使用淡路岛产釜扬吻仔鱼、松叶蟹、明太子等 8 种配料，搭配店内现熬的鲣鱼与鲭鱼节和风高汤及发酵黄油调制。
コモリタ精选 日本大阪寿司店店主复盘：开业资金1900万日元，开业当天只剩50万日元
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾，开业前准备了约1900万日元，其中自有资金400万日元、向3处银行等借款合计1500万日元，但内装、厨房设备、冰箱、制冰机、餐具、保证金、房租等支出后，2019年10月15日开业时手上现金只剩约50万日元。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业时备了1900万日元，开业当天手上只剩50万日元，店主复盘了开业资金和周转资金混在一起算的后果。
大久保翔平精选 日本小酒馆店主：为不喝酒的客人设计一杯配菜的无酒精饮品
日本小餐馆店主大久保翔平提出，与其把不喝酒的客人当成一桌缺失的营业额，不如从自家最常出的菜出发选一款无酒精饮品，例如油炸菜配冰镇茶、香气重的菜配低糖气泡饮。试做时除材料费外还要算上备料、出杯、洗杯和剩余材料的成本，一杯500日元、材料120日元不能直接当成380日元的利润。
收录理由：日本小酒馆如何为不喝酒的客人设计一杯能配菜、又不压后厨的无酒精饮品，作者给出了选品、试卖和记录的具体做法。
タリーズコーヒージャパン株式会社 日本塔利咖啡 10 月 7 日发售 3 款南瓜系列新饮品，苹果派同步改版
日本塔利咖啡（Tully's Coffee Japan）将于 10 月 7 日发售 3 款季节限定南瓜系列饮品，包括以南瓜布丁为灵感的南瓜布丁拿铁、南瓜布丁奶昔，以及南瓜柴奶茶。该南瓜系列自 2014 年首度推出后成为秋季定番，2021 年后停售，此次因顾客呼声再度回归。经典款苹果派同步改版，采用青森县津轻产“富士”苹果，售价 390 日元。
カッパ・クリエイト株式会社 日本河童寿司10月1日起限时推出海胆鲑鱼子小丼
日本回转寿司连锁河童寿司（かっぱ寿司）将于2026年10月1日至10月21日在全日本门店限时销售“ごちそう 贅沢うに いくらの小丼”及小丼套餐，这款小份海鲜丼以海胆和鲑鱼子为主料。部分门店价格不同，改装中或休业门店除外，可能因天气、进货和销售情况提前售罄或结束。
株式会社アレフ 日本汉堡排连锁びっくりドンキー10 月 7 日起举办第 10 届“今年也 GALIBAR！”限时活动
日本汉堡排连锁餐厅びっくりドンキー将于 2026 年 10 月 7 日起限时举办第 10 届“今年也 GALIBAR！”活动，新增“怪物 GALIBAR 汉堡排碟”和“GALIBAR 芝士火锅风汉堡排碟”两款新品。活动还推出可加量的“GALIBAR 米饭”，适用于 GALIBAR 商品及可改大盛的常规菜单全部商品。
株式会社プレナス 日本便当连锁 Hotto Motto 推出「ほっとパイ」系列，官方 X 与 Instagram 同步抽奖送电子货币和松下吹风机
日本便当连锁 Hotto Motto（ほっともっと）为纪念「ほっとパイ」系列上市，在官方 X 与 Instagram 发起抽奖活动，活动期为 10 月 1 日 10:00 至 10 月 6 日 23:59。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本喫茶店倒闭调查显示两极分化，一位店主谈“常客依赖”
日本帝国数据银行今年6月公布的调查显示，2026年1至5月喫茶店倒闭24件，虽仍处高位但两年来首次转为减少；该调查只统计负债1000万日元以上、进入法律程序的倒闭，自行关店的不在其中。
株式会社モンテローザ 日本餐饮集团モンテローザ在东京江户川区重开「魚民 瑞江北口駅前店」，限时两天全品半价
日本餐饮集团株式会社モンテローザ于 2026 年 10 月 1 日在东京都江户川区瑞江 2-1-14 重开「魚民 瑞江北口駅前店」，并推出限时两天的“全品半价”开业促销，活动持续至 2026 年 10 月 2 日。
株式会社モンテローザ 日本埼玉县北本「鱼民 北本东口站前店」10月2日重新开业，两天全品半价
经营「白木屋」「鱼民」「笑笑」等品牌的日本餐饮企业株式会社蒙特罗莎将于2026年10月2日重新开业埼玉县北本的「鱼民 北本东口站前店」。10月2日至3日两天，店内用餐菜单全部半价，仅限堂食，部分商品除外，外带与外卖不参加，活动期间不接受预约和宴会套餐，也不能与优惠券、折扣券等并用。该店设189个座位，有吸烟室和儿童房。
株式会社ジョイフル 日本家庭餐厅 Joyfull 创业 50 周年推出 2026 秋冬新菜单，10 月 6 日 15 时起开卖
日本家庭餐厅 Joyfull（株式会社ジョイフル）将于 2026 年 10 月 6 日 15 时起在全部门店（部分除外）开卖 2026 秋冬新菜单，今年适逢其创业 50 周年。
株式会社スマレジ 日本スマレジ与 SB C&S 签署分销商协议，借约 1.5 万家销售网络拓销云 POS
日本云 POS 收银系统「スマレジ」的开发商株式会社スマレジ与 SB C&S 株式会社签署分销商协议，将通过后者覆盖日本全国约 15,000 家销售伙伴的网络，销售「スマレジ」授权及相关硬件、无现金支付服务「PAYGATE」和云端考勤管理系统「スマレジ・タイムカード」。スマレジ表示，此次合作是在维持自有网络营销增长引擎的同时叠加新的获客渠道，并将其定位为支撑中期增长的重要支柱之一。
株式会社トレタ 日本老铺乡土料理店「かどや」用トレタ预约台账把纸质常客笔记数字化，兼职员工也能细致接待常客
日本爱媛县宇和岛市创业 70 余年的乡土料理店「かどや」在东京 5 家高客单价门店引入トレタ预约台账，把原本贴在收据上手写更新的纸质「常客笔记」数字化，兼职员工也能即时检索顾客信息并接待常客。该店还利用录音功能，在当日取消被称「没听说过」时说明已录音及告知日期与负责人，从而确收取消费；全店预约集中在一个画面管理，可跨店调配人手。
カッパ・クリエイト株式会社 日本かっぱ寿司联合 PayPay 推出最高 7% 返点优惠券，10 月 1 日起适用全店
日本回转寿司连锁かっぱ寿司将于 2026 年 10 月 1 日至 10 月 31 日在全店（部分改装、休业店及アトレ川崎店、アトレ亀戸店除外）推出 PayPay 优惠券，需在 PayPay 应用内提前领取。使用 PayPay 支付含税满 1,000 日元、3,000 日元、5,000 日元分别最高返 3%、5%、7%，单次上限 200、400、600 积分，不限使用次数，积分于支付后 30 天发放，网络订餐不适用。
吉野家ホールディングス 吉野家与 Hello Kitty 合作「在家吉野家 2026」活动在官方网店开跑
吉野家 10 月 1 日 10 时至 11 月 30 日 10 时在官方通贩网站及各电商平台门店举办第 10 次与三丽鸥 Hello Kitty 的合作活动，首波推出原创白雪拭巾联名套装，含冷冻牛丼等组合，售价 4,212 日元至 5,300 日元（含税）。活动期间购买联名套装者可参与抽奖，50 名中选者获赠联名有田烧丼碗。
株式会社松屋フーズホールディングス 日本松屋与松之屋携手角落生物推出联名活动，到店可获原创周边
日本松屋食品旗下牛肉饭品牌松屋与炸猪排品牌松之屋将于2026年10月6日至12月22日与角落生物开展联名活动，顾客点购指定儿童餐即可随机获赠一款反光钥匙扣，共6种。钥匙扣发放时间为10月6日至11月17日，送完即止，之后将更换为其他赠品。11月17日起还将推出第二弹活动。
ワタミ株式会社 韩国炸鸡品牌 bb.q 橄榄炸鸡咖啡店推出 14 天鸡柳优惠，3 条从 380 日元降至 300 日元
日本渡美株式会社在日本运营的韩国炸鸡品牌 bb.q 橄榄炸鸡咖啡店于 2026 年 10 月 1 日至 10 月 14 日推出鸡柳优惠活动，使用日本国产鸡里脊的鸡柳 3 条从 380 日元（含税）降至 300 日元（含税）。鸡柳 10 条和一口大小的爆米花鸡也从 1,140 日元（含税）降至 1,000 日元（含税），在全部门店销售。
樋口尚敬 · 喫茶星時 日本岐阜喫茶店老板：比起爆红，更该在意今天进店的客人
日本岐阜喫茶店星时的店主樋口尚敬看了订阅者40万的个人VTuberかなえ的直播片段后，把其中不靠爆红、留住回头客的思路对照自己开店十年的做法。かなえ认为爆红无法控制，最长一年半就会平息，想靠它吃饭要持续5年、10年；她还用桶打比方，与其不断拉新客，不如减少流失，让客人每次都想再来。
フードリンクニュース 日本外食巨头接连出手并购：不靠并购就活不下来？
日本外食大手接连通过并购扩张版图。すかいらーく控股于2026年3月收购运营炭火烤干物定食“しんぱち食堂”的株式会社しんぱち，将其纳入集团。モスフード则从基金、KFC等手中以112亿日元将“えん”运营方ビー・ワイ・オー收为全资子公司。
フードリンクニュース 日本餐饮集团 Unisia 旗下 PISOLA 在熊本开九州首店，为品牌第 75 家门店
日本餐饮集团 Unisia Holdings 旗下 PISOLA 将于 10 月 21 日在熊本县开设「PISOLA熊本嘉島店」，这是该品牌在九州地区的首家门店，也是其第 75 家门店。PISOLA 由总部位于滋贺县草津市的株式会社ピソラ运营，母公司 Unisia Holdings 总部位于东京都品川区。
フードリンクニュース 日本餐饮企业バルニバービ为设金融子公司修改章程，10月底设立
日本餐饮企业バルニバービ（总部大阪市西区）为设立金融子公司「株式会社 Be Oak Investment」修改公司章程，新增投资运用、投资组合管理、企业并购中介及经营咨询等业务。章程变更日期为10月28日，预计同期启动业务。该公司称此举旨在推进不动产业务并强化融资功能，配合其淡路岛地方创生项目「フロッグスファーム」。
フードリンクニュース 日本广岛汁なし担担面专门店「キング軒」靠加盟扩张至20家门店，推出关大前店
日本广岛发源的汁なし担担面专门店「キング軒」9月24日在大阪府吹田市开出关大前店，为大阪3号店，日本门店由此达到20家。该品牌以加盟连锁方式扩张，主打小规模门店、1至2人即可运营，商品价格750至800日元，并可加追饭。其担担面需搅拌30次以上，辣度分5档。
静かな記録 日本一家12席小咖啡店再次举办“不卖自家咖啡日”，请其他店家来店里手冲
日本一家12席、一人经营的小咖啡店再次举办“不卖自家咖啡日”，当天不卖自家咖啡，改由受邀的另一家咖啡店业者来店里做手冲。店主称，受邀者和到店的经营者不同，店内气氛也随之改变，这种自己一个人做不出来的空间让他觉得有趣。活动结束后他认为对店有好处，打算再次举办。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店店主巡店看新人，发现老员工已能带新人
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店店主到店查看新员工的工作情况，结果看到开业时入职的老员工已在逐项教新人做事、遇到不懂就解释并跟进。这名新人表示在若葉店工作很开心，店主则觉得新人目前招呼声还偏小，但认为做不到是正常的，关键是今天做不到的事一个月后能做到。
島田大輝 · 激うまバインミー 日本一家越南法棍三明治店店主谈：为什么烤肉店、居酒屋让人不敢一个人进店
日本大阪越南法棍三明治店店主島田大輝分析了一个人不敢进烤肉店、居酒屋和时尚餐厅的原因：这类店按多人用餐设计座位，独自进店会担心被其他顾客和店员怎么看，坐下后除了看手机、看书也无事可做。他认为店家若想接待独自用餐的客人，可以写明欢迎一人用餐、推出单人份菜单、设置一人也容易落座的座位。
コモリタ精选 日本大阪寿司店开业3个月月营业额33万日元，店主复盘开业前没做集客
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾，2019年10月15日开业后第3个月，2020年1月的月营业额只有33万日元，来客8组共16人，1月1日至14日连休14天是因为没有预约。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业第3个月月营业额只有33万日元、一个月16位客人，店主复盘了开业前没做集客的经过。
大久保翔平 日本小餐馆店主：把「欢迎带孩子」写成能用的条件，而不是一句口号
日本小餐馆店主大久保翔平提出，与其只写「欢迎带孩子」，不如在开店前从入口走到座位，确认台阶、通道宽度、婴儿车能否放在座位旁，以及满座时是否还能给出同样的引导。他把店内能做的事分成三类写清楚：确实能做到的、条件合适才能做到的、目前做不到的，例如写明婴儿车在入口旁寄存、店内需折叠、儿童椅只有一把需预约时告知。
株式会社すかいらーくホールディングス 日本涮涮锅品牌しゃぶ葉推出万圣节限定活动，小学生自助餐含税1099日元
日本涮涮锅连锁しゃぶ葉于2026年10月1日至10月31日在日本门店推出“快乐万圣节”限定活动，顾客可在常规布丁原料中加入“南瓜泥”自制南瓜布丁，并使用首次引入的万圣节装饰签。活动还提供可与“しゃぶ葉朋友”角色同款装扮的AR相机，最多5人合影。小学生全时段自助餐含税1099日元，幼儿免费。
株式会社シンクロ・フード 日本移动餐车平台モビマル携手熊本产地支援团体，在东京展会提供「くまもとあか牛」菜单
日本移动餐车平台モビマル与生产者支援团体「くまもとローカルフードプロジェクト」合作，为受令和8年熊本当地地震影响的品牌牛「くまもとあか牛」提供消费支援。2026年9月30日至10月2日，东京有明展览中心举办的FOOD STYLE JAPAN 2026展会内设「食べて応援！