日本咖啡店店主总结餐饮店使用图像生成 AI 的 7 个点子
日本咖啡店店主ヨッシー店長撰文，列出餐饮店使用图像生成 AI 的 7 个用法：把尚未试作的新菜或未来菜单视觉化、生成原创 POP 与菜单表素材、用图片传达店铺世界观、模拟店内改装与内装、设计周边商品与赠品、制作配合四季和节庆的限定视觉，以及试作自有品牌食品的包装设计。
收录理由：对开小咖啡店或小餐馆的人来说，原文列出用图像生成 AI 做菜单素材、POP、限定视觉和包装设计试作等七种用法，涉及省下设计外雇费用。
#AI/自动化
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主：Google 评论的 AI 变强后，恶意差评和应对方法有什么变化
日本一位咖啡店店主记录，2025 年 1 月自家 Google 评论数从 195 条降到 171 条、一周后恢复，2025 年 3 月一条一星差评在 3 天后被删除，他判断 Google 的 AI 已能判定未到店者的虚假评论。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主记录自家 Google 评论被 AI 判定删除的经历，并给出应对恶意差评和引导真实好评的具体做法。
Gastrounternehmer Podcast 德国餐饮业者 Tim Plasse 谈自动化无人餐饮：经历两次破产后押注新细分市场
德国餐饮业者 Tim Plasse 在访谈中介绍，他经历过全部出售、关店和两次破产，如今认为可以为市场开辟一个全新细分领域——自动化、无人化的餐饮。他早年从酒吧和夜店行业起步，1999 年在法兰克福参与开设一家大型酒吧餐厅，此前还做过木工学徒。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主谈 2025 年后餐饮店怎么活下去：用数字工具省人、做多种收入
日本咖啡店店主ヨッシー店長结合自身经营，谈 2025 年后餐饮业面临原材料费、人工费、光热费上涨和缺人等逆风，认为活下去的关键是彻底活用数字工具确保人力，以及开拓多种收入来源。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主谈在食材、人工、光热费都涨的情况下，用数字工具省人和增加店内饮食以外收入的具体做法。
Shiftbase 博客 Shiftbase 发布轮班制企业劳动力管理指南
荷兰排班软件公司 Shiftbase 发布面向轮班制企业的劳动力管理指南，把排班、考勤、休假管理、人工成本控制与合规整合进同一套系统。指南称，改用系统替代手工流程后，客户花在排班和休假事务上的时间最多减少 30%。系统面向 10 至 500 人的轮班团队，员工可用手机自助更新可上班时间、换班和请假。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 AI 时代餐饮业不会消失的 4 个理由
日本咖啡店店主ヨッシー店長撰文提出，AI 时代餐饮业不会消失的 4 个理由：饮食的体验价值难以被 AI 替代、AI 不擅长传达地域性与文化性、餐饮店是形成社区的场所、饮食根植于本能欲求。他同时提到，2025 年餐饮业被揶揄为“夕阳产业”，面临原材料费、人工费、光热费上涨和缺工，认为自宅餐饮店的生存概率更高。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主预测：2025 年后餐饮店获客中 AI 的影响力将增强
日本咖啡店店主ヨッシー店長根据自身经营经验判断，2025 年以后餐饮店的获客方式中 AI 的影响力会增强，Google 正把 AI（目前是 Gemini）作为重点，未来年轻人会习惯用 AI 搜索找店。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主对 2025 年后餐饮店获客方式变化的判断，涉及 AI 搜索和短视频对客人找店方式的影响。
Shiftbase 博客 Shiftbase 博客：2026 年轮班制企业应优先关注的六项人力资源趋势
排班软件公司 Shiftbase 的博客列出 2026 年轮班制企业值得关注的六项人力资源趋势：用自动化处理排班、工时表和薪资等人工事务，用弹性排班留住一线员工，在排班时实时控制人工成本。文中称其客户把排班时间缩短了 50% 至 70%，采用实时成本控制的客户人工成本节省 5% 至 10%。
QSR Uncut 布鲁克林饺子店CEO谈品牌扩张：已开10家门店，9家在建
美国连锁品牌布鲁克林饺子店（Brooklyn Dumpling Shop）董事长兼CEO Jeff Galletly介绍，品牌首店2021年5月开业，目前有10家门店，集中在纽约都会区，费城有两家、即将增至三家，达拉斯和加拿大卡尔加里各有一家，另有9家在建。品牌还通过杂货店渠道销售冷冻饺子。
The Bread Winner Podcast精选 美国酸面包微型面包店店主用 ChatGPT 做采购清单和烘焙排期
美国播客 The Bread Winner 的主持人介绍自己用 ChatGPT 经营酸面包微型面包店的三种做法。她把四个网上配方链接和各自的倍数交给 ChatGPT，让它合并出采购清单，再按早上 6 点到 8 点、晚上 6 点到 10 点可用的时段排出烘焙时间表；她还用它学习自己的语气写社交媒体文案和产品描述，以及起草催取订单、回复特殊要求的客服消息。
收录理由：酸面包微型面包店的店主把配方链接和可用时段交给 ChatGPT，让它排出采购清单和烘焙时间表。
Pizza King Podcast 美国一家披萨店老板谈自己如何使用 AI 技术
美国佛罗里达州一位披萨店经营者介绍自己在店里使用 AI 的几种方式，包括内容创作、播客的视频剪辑、声音剪辑和录音。他还谈到店里连续四五批面团出错：员工给盐罐补料时误装成糖，几天内没人发现，因为店里三位负责人当时都没在吃披萨。
Shiftbase 博客 多门店排班：如何用一套系统管理所有门店的排班
多门店排班应让所有门店共用一套系统，而非各店各用一张表格，这样能实时看到谁在哪个门店上班，并在门店之间调人补缺。Shiftbase 的 Flexpool 可跨门店共享员工，员工也能通过手机应用自行设置可用时间、与同事换班和认领开放班次。工时与排班挂钩后，考勤记录按计划班次核对，异常会浮现出来供复核。
Petpooja 博客 如何用收银系统和营养追踪工具推动餐厅健康饮食
印度收银系统商 Petpooja 博客提出，餐厅可用 POS 系统与营养追踪工具推动健康饮食：自助点餐时展示过敏原与营养信息，数字菜单标注热量、配料及无麸质信息，并结合数据分析优化菜单。文章还提到互动菜单屏、手机应用、IoT 智能厨电等做法，称这些工具可减少食物浪费并支持个性化推荐。
Shiftbase 博客 Shiftbase 博客给出减少轮班团队加班的七种做法
排班软件公司 Shiftbase 的博客提出，减少加班最快的办法是让加班在发生前就可见：预测客流、按员工实际可上班时间排班、实时记录工时，在还能调整时发现有人接近加班。
Petpooja 博客 AI 如何改变餐饮业：从自助点餐机到后厨库存管理
一项国际研究显示，超过 65% 的顾客更愿意在自助点餐机下单，而在点餐机下单的顾客消费额高出 20%。AI 聊天机器人可处理营业时间、路线、菜单等常见咨询，服务机器人能带位、介绍菜单并把餐盘送回后厨。后厨方面，AI 系统可接入收银系统（POS）监控库存、自动生成采购订单，并把数据推送到会计软件。
Petpooja 博客 印度排班软件指南：10 人以上轮班企业如何把排班时间从每周 4-6 小时压到 30 分钟内
面向印度 10 人以上轮班企业的排班软件，可将每周 4 至 6 小时的排班时间压缩到 30 分钟以内，并自动标记《工厂法》下的加班超限与空缺班次。印度临时工日均工资已从 2017 年的 294 卢比升至 2025 年的 455 卢比，一线员工流失率在 25% 至 35% 之间。
Petpooja 博客 如何挑选合适的餐厅管理系统？
印度收银系统商 Petpooja 发布指南，介绍挑选餐厅管理系统时需考量的功能、易用性、可扩展性与客户支持四项要点，并建议先调研热门 POS 系统、预约线上演示，再用自家菜单试跑对比。文中称 Petpooja 可支持从单店到多门店加盟的不同规模，并能承载数千名并发用户与高交易量。
Petpooja 博客 Petpooja 博客列出 2024 年六项餐饮趋势，科技是主线
印度收银系统公司 Petpooja 的博客列出 2024 年六项餐饮趋势，认为科技正在重塑餐饮业，掌握技术已不只是趋势，而是餐厅在快速变化的市场中保持竞争力的关键策略。文章称，近年来餐饮业的趋势已经经历了一轮数字化改造，技术在其中起主导作用。
Petpooja 博客 Petpooja 收银系统功能盘点：九大模块、200 多项功能，94 份报表与 6 项 AI 工具
印度收银系统商 Petpooja 的 POS 共有 200 多项功能，分布在计费、厨房单、菜单、库存、线上订单、CRM、报表、聚合平台中心和仪表盘九个模块中，另含 94 份以上报表、120 多项市场服务与 70 多项第三方集成。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡品牌 Cat & Cloud 播客谈 La Marzocco 与 Mahlkonig 的磨豆机自动化
美国咖啡品牌 Cat & Cloud 的播客本期讨论 Chris 参观 La Marzocco 创新展厅的经历。La Marzocco 与 Mahlkonig 正在美国各地巡展最新设备，其中 E80W Grind by Sync 磨豆机可与意式咖啡机联动、自动调整研磨。两人由此谈到自动化到什么程度算过头，认为技术会不断进步，但人的用心与关注无法被取代。
Shiftbase 博客 自动排班有哪些好处：Shiftbase 给雇主的指南
排班软件 Shiftbase 的雇主指南称，自动排班用软件按员工可用时间、合同和需求生成并发布班表，把原本要花一晚上的排班压缩到几分钟，员工在应用内换班、申请空缺班次，由经理一键批准。
Shiftbase 博客 排班制门店该追踪的 7 个 HR KPI：缺勤率、加班、人工成本占比等
面向酒店、零售和服务业的排班制门店，Shiftbase 博客列出 7 个值得追踪的人力资源指标：缺勤率、加班工时占比、人工成本占营收比例、排班执行率、班次覆盖率与爽约率、员工流失率与留存率、薪资准确率。缺勤率按（缺勤工时÷排班工时）×100 计算，加班按（加班工时÷总工时）×100 计算，人工成本占比按（人工总成本÷同期营收）×100 计算。文章建议先选三到五个指标，纳入日常后再增加。
Your Life and Restaurant 美国餐馆老板谈经营：不能像昨天那样做生意，否则明天就开不下去
美国播客 Your Life in Restaurant 的主持人、餐馆老板 Jose Pepe Lamas 认为，餐馆必须不断改变，否则就会像 Blockbuster、AOL 和摩托罗拉那样被淘汰。
KTCHNrebel精选 Juicer 推出餐饮动态定价系统，按天气和赛事调整外卖价格
美国公司 Juicer 为餐饮业提供数据驱动的动态定价技术，按天气、时段、地区和赛事调整外卖与外带订单的价格，月费约 200 至 400 美元。其联合创始人兼 CEO Ashwin Kamlani 介绍，高峰时段涨价、活动开始前两小时降价，可以平衡有限人手下的产能利用。系统在自动化点餐渠道和数字菜单上更容易落地，价格可即时调整。
收录理由：外卖和外带订单按天气、时段、赛事调价的系统，月费约 200 至 400 美元，原文说明了它怎么用数据决定涨降。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主推出电子书《失败しない自宅飲食店開業》，讲解自宅开店要点
日本咖啡店店主ヨッシー店長发布电子书《失敗しない自宅飲食店開業》，介绍把自宅部分改装成小规模餐饮店的开业方法。书中涵盖低成本和家庭共同经营等优点，以及噪音、停车等邻里纠纷和集客难等缺点，并涉及菜单设计、资金筹集、食品卫生法与食品标示法、员工聘用培训、问题处理与事业继续计划等内容。
Cafépraat 比利时餐饮播客 Cafépraat 谈餐饮业科技：Smartendr 创始人介绍扫码点单与支付
比利时餐饮播客 Cafépraat 邀请 Smartendr 联合创始人 Louis Pannier，谈餐饮业科技应用。Smartendr 是一款智能扫码点单与支付应用，顾客通过二维码或网站下单付款，订单直接进入收银系统并打印小票。该应用约两年半前、新冠疫情前创立，最初是为解决咖啡馆人手成本高、服务员不足的问题。