纽约都会区设备经销商 Nordon 如何帮餐厅赶在开业前完成厨房交付
面对纽约都会区、南新泽西、宾夕法尼亚和特拉华州餐厅开业工期紧张，设备经销商 Nordon Inc. 把业务从卖设备扩展到协调施工方、安排配送和开业支持。其总裁 Niki Arakelian 称，公司采用结合设备、项目支持、物流与技术的混合方式，并让客户带厨师和菜单到测试厨房选型。公司还在长岛 Amityville 开设仓库，以缩短最后一公里配送。
#开店/扩张
Total Food Service Restaurant & Café 新西兰餐饮平台 Cur—ate 上线，集合 20 多家餐厅酒吧咖啡馆
新西兰新餐饮平台 Cur—ate 已集合新西兰 20 多家餐厅、酒吧和咖啡馆，以奥克兰为主，可按目的地、菜系、场景和氛围浏览，也能按地区筛选，并直接查看菜单、优惠和订位。平台同时发布集合内活动信息，包括快闪派对、主厨客座、限定菜单和年度主打活动，访客与订阅者可优先获取。
MarginEdge 什么是中央厨房？多门店餐厅的集中备餐模式解析
中央厨房是持证并接受检查的商业厨房，可租用或自有，供餐厅集中备餐、烹饪、储存和配送。对多门店餐厅而言，它把备餐、冷冻冷藏储存和配送集中到一处，带来组织管理、标准化、合规、扩张和成本效率五方面好处：批量采购降低食材成本、减少各店重复备餐的人工、统一食品安全标准与标签规则，并让新店复制既有流程。
Total Food Service 美国爱达荷州 Meridian 的 Dusty Rose Reserve：54 个精酿啤酒龙头与无排烟油炸设备撑起社区餐吧
美国爱达荷州 Meridian 的 Dusty Rose Reserve 提供 54 个轮换精酿啤酒龙头、完整烈酒酒吧和创意鸡尾酒，2026 年获评“爱达荷州最佳”，并获 Business Rate Benchmark Award，位列 Meridian 前五名餐厅。
Hospitality Business CP Hotels 推出 Cur-ate 平台，汇集新西兰 20 多家餐饮门店
CP Hotels 推出数字平台 Cur-ate，汇集新西兰 20 多家餐厅、酒吧和咖啡馆，覆盖奥克兰、惠灵顿、皮克顿、坎特伯雷、皇后镇和达尼丁。用户可按目的地、菜系、环境和氛围搜索门店并按地区筛选，门店页面提供菜单、优惠和直接订座，平台还集中发布厨师客座、限定菜单等活动，并可提前获取部分活动与优惠。
红餐网 · 资讯 降本增效进入深水区：餐饮别只盯着前厅削减成本，后厨才是最大的效益池
红餐产业研究院测算，前厅人工、租金、营销三项成本合计仅占门店总营收的20%-25%，可挖空间已十分有限；而后厨人力、食材损耗、能源消耗、设备折旧占门店可变成本的60%以上。餐饮行业人力成本占比已达35%，《2025中国餐饮组织与人才发展报告》显示厨师平均薪酬同比上涨12.3%。优特智厨以智能烹饪设备重构后厨生产力，其G2系列已落地小菜园中国400+门店。
红餐网 · 资讯 朗生集团联合创始人凌飞：用标准化营建，重构餐饮品牌空间竞争力
朗生集团联合创始人凌飞在第36届红餐博览会上介绍，朗生以整店配模式服务超500家餐饮品牌，通过模块化拆解和现场组装，把100平米左右门店的落地周期从约45天缩短到25天。朗生在中国设有四大生产及供应链基地，总面积超30万平方米，并在50多个城市设运营中心。
红餐网 · 资讯 餐饮连锁化进入下半场：后端交付能力才是真正的护城河
中国餐饮连锁化率 2025 年突破 25%，但 2025 年新开门店存活率较 2022 年下降 12 个百分点，近六成闭店源于出品不稳定与运营成本失控。行业竞争正从前端营销转向后端交付，智能炒菜机等烹饪端工业化设备被视为连锁规模化的新型基础设施。
テンポス グループ 日本厨房设备商テンポス在青森浪冈开店，买设备就帮客户餐厅上官方 SNS 推广
日本厨房设备商テンポスバスターズ将于 2026 年 10 月 5 日在青森县青森市浪冈开设テンポス青森浪冈店，卖场面积 413 坪，备有中古厨房设备 400 台、新品 260 种以上。该店首次推出互动推广：顾客在 SNS 介绍所购商品，门店即在官方 SNS 介绍顾客经营的餐厅。开业特价中，冷凍冷蔵庫 2 凍 2 蔵（GRN-122PX1）由定价 1,895,300 日元降至 303,190 日元，限量 2 台。
GoPOS 博客 波兰餐厅的餐饮技术设计图应包含什么、什么时候需要做
波兰收银系统公司 GoPOS 的博客介绍，餐厅技术设计图应在装修施工前完成，用来划分厨房、仓储和卫生等功能区，规划设备摆放、工艺流程以及原料、成品、人员和废弃物的流向。文件还需涵盖员工更衣与清洗区，其范围取决于门店类型和规模，并常作为与卫生检疫部门（Sanepid）协商的起点。
フードリンクニュース 味坊集团在日本茨城县守谷市开出机器人炒菜町中华店「炒炒」
味坊集团（株式会社L&L，代表董事梁宝璋）8月6日在茨城县守谷市开出引入机器人炒菜的新业态「ロボ町中華・炒炒」，这是该集团首家正式采用机器人烹饪的町中华店。门店把翻锅这一工序交给中国制炒菜机器人，用AI控制再现味坊的味道，人负责食材准备、品质管理和接待，以应对餐饮业人手不足和厨师难招的问题。
Koust 博客 餐饮集团如何集中管理多家门店的采购与库存
法国餐饮库存与成本软件公司 Koust 介绍，多门店库存管理可把采购数据、供应商报价表和菜品配方表集中到一个平台，同时保留各门店的明细视图。总部统一维护通用报价表、主配方表和供应商名录，各门店在已核准目录内下单、收货并录入送货单，再由采购或财务核对订单、送货单与发票。集中后配方成本可随进价变动实时更新，便于比较各店的理论与实际食材成本、损耗率和库存价值。
フードリンクニュース 摩斯汉堡在埼玉县八潮市开设郊外次世代门店，试验AI空调与AI得来速
摩斯汉堡母公司摩斯食品服务9月3日在日本埼玉县八潮市开设郊外次世代型门店“摩斯汉堡八潮店”，试验引入可远程管理与AI控制的业务用空调IoT服务“Panasonic HVAC CLOUD”，验证门店空调节能效果。该店还采用一条车道可接两处订单的“串联车道”，并计划在2027年度用正在试验的语音对话AI系统在此车道验证“AI得来速”。
CANIRAC 墨西哥餐饮业商会与 Soft Restaurant 签署合作协议，推动餐饮业数字化
墨西哥餐饮业商会（CANIRAC）与 Soft Restaurant 在 ABASTUR 展会及 CANIRAC 墨西哥大会期间签署合作协议，推动墨西哥餐饮业的数字化、专业化和增长。双方将向餐厅提供技术解决方案、工具、培训和陪伴支持，帮助其提高运营效率、管理资源和基于信息做决策。协议启动联合工作议程，面向从家庭小店到大型连锁的各类餐厅。
Push Operations 博客 餐厅招聘工具怎么选：按五类逐一对比的经理指南
餐厅招聘工具可分为五类：综合招聘网站（Indeed、ZipRecruiter、LinkedIn）、餐饮垂直平台（Poached 每条 30 天招聘信息 59 美元，Culinary Agents 覆盖 500 多个合作网站）、时薪岗位 ATS（HigherMe、Fountain、Workstream）、带招聘功能的排班工具（7shifts、Homebase）以及一体化人力平台。
Petpooja 博客 中央厨房管理指南：多门店库存如何从中央厨房流转到各店
中央厨房是一个为同一品牌多家门店统一采购、备料并供货的大厨房，门店不再自行采购和备料，改为向中央厨房申请调拨。库存按门店提出申请、中央厨房审批、收银系统记录调拨的路径流转，售出菜品时系统按配方扣减原料，得出理论用量，再与打烊时的实际盘点对比，差额通常来自分量过大、洒漏、浪费或偷窃。
Petpooja 博客 Petpooja POS Local 如何在一套自有系统上运行最多 50 家门店
Petpooja POS Local 让连锁餐饮集团在一套自有系统上运行最多 50 家门店，各门店通过同一套设备结账，数据留在自己拥有的硬件上而非外部服务器，由单一 Local Dashboard 统一查看。
Petpooja 博客 阿联酋餐厅收银系统怎么选：外卖平台直连、FTA 认可的增值税发票、可信报表与当地支持
阿联酋没有对所有餐厅都最好的收银系统，关键看是否匹配门店的实际经营方式。迪拜、阿布扎比和沙迦的经营者主要看四件事：与外卖平台直连而非经中间层、联邦税务局（FTA）认可的增值税发票、可信的报表，以及出问题时能及时响应的当地支持。阿联酋对餐厅销售收 5% 增值税，年应税营业额超过 375,000 迪拉姆必须登记。
Shiftbase 博客 荷兰排班软件 Shiftbase 介绍餐饮业旺季入职流程：20 名季节性员工几天内到岗
荷兰排班软件公司 Shiftbase 在其博客介绍，餐饮业者用其 HR Pro 功能可把 20 名季节性员工的入职压缩到几天：合同模板一次设定，新员工用手机填资料并上传证件，经 YouSign 电子签名后自动归档进员工档案，再排入班表。Shiftbase 称，按每位新员工 30 分钟至 2 小时估算，20 人原本要花 10 至 40 小时；老员工续约走单独流程，重新签名即可回到班表。
Petpooja 博客 印度餐厅不用写代码建网站：三种方式的花费、上线时间与订单去向
印度收银系统商 Petpooja 介绍餐厅不写代码建网站的三种方式：POS 自带建站（含在套餐内、30 分钟内上线、订单直接以 KOT 打印到后厨）、Wix 与 Squarespace 等独立平台（Wix 每月 200 至 1600 卢比、1 至 3 天上线、需第三方插件接单）、Google Business Profile（免费、1 小时内完成、只能展示不能接单）。
Petpooja 博客 如何用一块云端后台管理多家门店的数字菜单屏
印度多门店连锁可通过一块云端后台统一管理各店数字菜单屏，改价、上新和售罄标记在数秒内同步到所有屏幕。每台电视有独立名称、播放列表和分时段排期，可按门店推送不同内容，断网时继续播放上次同步的内容。印度数字标牌市场 2026 年为 12.9 亿美元，预计 2033 年达 26.2 亿美元。
Petpooja 博客 印度首个餐饮加盟展 Franchise Conclave 2026 将于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德举行
印度首个只做餐饮的加盟展 Franchise Conclave 2026 定于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德举行，由收银系统公司 Petpooja 主办，现场有 50 多个餐饮品牌和 6000 多名预先登记的投资者，单日票 299 卢比、两日票 499 卢比。
Petpooja 博客精选 印度新开咖啡店设备清单：从 1 万到 150 万卢比的七类采购项
印度收银系统商 Petpooja 的博客按冲泡、冷藏、厨房、水处理、收银、家具和咖啡师小工具七类，列出新开咖啡店的设备清单和价格区间：印度奶茶配小吃的店约 1 万至 2.5 万卢比，精品意式咖啡加餐食的店约 8 万至 15 万卢比，差价几乎全部来自咖啡机与磨豆机。
收录理由：对在印度开咖啡店的人来说，原文按七类设备列出从印度奶茶店到精品咖啡店的开店设备清单和价格区间，并指出磨豆机和水处理最容易被省错。
Petpooja 博客精选 在印度开面包店要买哪些设备：家庭烘焙 1.4 万至 5 万卢比，临街门店 25 万至 50 万卢比
印度收银系统商 Petpooja 按家庭烘焙和临街门店两种规模列出开面包店的设备清单与 2026 年印度市场参考价：家庭烘焙需 8 至 10 件，合计 1.4 万至 5 万卢比；临街门店需 20 至 25 件，合计 25 万至 50 万卢比。
收录理由：对打算在印度开面包店的人来说，原文按家庭烘焙和临街门店两种规模列出了设备清单与价格区间，并说明烤箱决定其余采购。
Petpooja 博客 印度多门店餐饮企业：40 至 50 人以上选薪酬软件，小团队外包更稳妥
印度多门店企业员工达 40 至 50 人、分布在三个以上地点时，自营薪酬软件通常比外包更划算；团队规模小且无专职人事时，外包更稳妥。外包按每人每月 150 至 2,000 卢比分档收费，另收 8,000 至 40,000 卢比一次性开户费，更正请求需 24 至 48 小时；软件按固定费用，可实时查看各门店考勤、加班与工资成本。混合模式（软件做日常追踪、注册会计师做法定申报）正受到制造与物流企业关注。
Petpooja 博客 印度快餐店如何装自助点餐机：六步、约一周、不需要 IT 团队
印度收银系统商 Petpooja 介绍，单店快餐店装自助点餐机大约需要 5 至 7 天，不需要 IT 团队。第一步按排队位置选壁挂式（22 或 27 英寸）或落地式（27 或 32 英寸）机型，两者都带 Wi-Fi、蓝牙和热敏打印机；第二步与现有 POS 通过 Wi-Fi 配对，单店约 15 至 20 分钟，菜单、价格、GST 配置和库存状态直接从 POS 拉取。
店舗流通ネット 日本餐饮店闭店可选"接手原店的装修和设备"：TRN集团退店支持以他社估价加50万日元直接买取
日本餐饮店闭店时可将内装和厨房设备整体转让给TRN集团的"退店支持"服务，而非拆成空铺。以保証金500万日元、20坪、月租50万日元的店铺为例，通常闭店需承担约200万日元原状恢复费和约300万日元预告期租金，最终倒亏100万日元；委托该服务则免原状恢复费并可能获得约300万日元造作转让收益，手头资金相差800万日元。该服务保证以他社估价加50万日元直接买取，最短14天签约、交店后最短5天付款。
The Spoon Appetronix 收购加拿大食品机器人初创公司 Cibotica
加拿大食品机器人初创公司 Appetronix 收购了同国食品自动化公司 Cibotica，将机器人备餐线技术纳入其自主餐厅系统版图。Cibotica 于 2021 年成立，其 Remy 平台可自动组装沙拉碗，2024 年在温哥华首次商用落地，每小时最多可组装 300 份沙拉。交易金额未披露，Appetronix 迄今已融资约 1200 万美元，并计划今年晚些时候启动 A 轮融资。
店舗流通ネット 什么是资产负债表？解读方法及与损益表的区别
资产负债表是反映企业在某一时点资产、负债与纯资产状况的决算书，左右两侧合计金额必须一致，因此也被称为平衡表。它由资产、负债、纯资产三部分构成，与反映一定期间经营成绩的损益表不同，属于存量信息。文中还介绍了自己资本比率、流动比率、当座比率、固定比率和负债比率五个分析指标，其中自己资本比率以 30% 以上为财务稳定的参考标准。
The Spoon Creator 转型回归：从"机器人剧场"转向为餐饮品牌提供机器人汉堡平台
美国旧金山机器人餐厅公司 Creator 以创业公司身份回归，转型为向其他餐饮品牌提供机器人汉堡技术平台，不再自建以"机器人餐厅"概念为核心的门店。公司称 2024 年开始与其他连锁品牌洽谈，2025 年引入新人才，现任 CEO 为 Michael Balsamo，原创始人 Alex Vardakostas 已于 2023 年 3 月停止参与。
Petpooja 博客 印度连锁加盟薪资指南：跨邦门店的合规与发薪怎么做
印度连锁加盟品牌跨邦经营时，各邦最低工资、职业税和 PF/ESIC 登记规则不同，薪资处理会从一天的事变成一周的合规负担。加盟模式决定由谁申报：COCO 由加盟总部统一登记发薪，FOFO 由各加盟商独立登记并自行申报，FOCO 则由加盟商登记、总部运营。印度加盟市场 2024 年规模超过 1250 亿卢比，约一半新扩张发生在二三线城市。
The Spoon 丹麦 Noahs 打造"餐饮版 Spotify"，计划 2026 年底前布局 600 个门店
丹麦食品企业家 Daniel Baven 创办的 Noahs 正搭建一套平台，通过数字点餐、模块化厨房和可轮换的餐饮品牌组合，把加油站与超市等零售门店改造成分布式餐饮枢纽。Noahs 预计到 2026 年底落地 600 个门店，主要位于欧洲，并计划在未来 12 个月内进军美国。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利餐饮设备电商 Ristoattrezzature 入选 Il Sole 24 Ore 2024 年增长领袖榜
意大利餐饮设备电商 Ristoattrezzature 入选《Il Sole 24 Ore》2024 年“增长领袖”榜，该榜按 2021 至 2024 年营收增长评选 500 家意大利企业，要求企业保持独立、增长不靠并购，2021 年营收至少 10 万欧元、2024 年至少 150 万欧元，三年复合年增长率不低于 8.80%。
Petpooja 博客 集中式与分散式薪资系统：印度中小企业多门店的成本与时间对比分析
印度收银系统商 Petpooja 对比了多门店中小企业采用分散式与集中式薪资系统的成本：以 5 家门店、100 名员工为例，分散式系统每年隐性成本达 20.8 万至 26.3 万卢比，集中式系统（以 Attendo 为例）首年 8.4 万卢比、第二年起每年 5.9 万卢比。集中式系统每月处理薪资仅需 4-6 小时，分散式需 3-5 天，每年可节省约 40-60 个工作日。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 用 Predictive Index 工具重新认识团队
美国咖啡店 Cat & Cloud 在店外活动中引入 Predictive Index 工具，让团队玩拼图游戏，三位老板只从旁观察。该工具基于 70 多年心理学研究，衡量的是人的内在驱动力而非技能或性格，用于领导力培训与发展。团队中有人当场质疑这套工具是否过于简单。
Petpooja 博客 印度增长最快连锁餐厅背后的隐藏系统：SOP、自动化与一体化薪酬
印度收银系统商 Petpooja 博客称，500 多家成功连锁餐厅的经验显示，扩张的关键在于建立标准化流程、自动化与一体化薪酬三套系统，而非单纯增加工时。文章列出从 1 家到 10 家以上门店的薪酬处理成本变化，并称采用集成薪酬后，5 家门店的薪酬处理时间可从 3 天缩短至 4 小时，年度合规罚款可从 ₹80,000 降至 ₹0。
Ristorazione Italiana Magazine RIPIENO® 在意大利维罗纳开出首店，把意面做成可冷冻复热的快餐
意大利品牌 RIPIENO® 在维罗纳 via Conventino 开出首间街边门店，距维罗纳竞技场仅 200 米，把意式经典面食做成快餐形式。产品在乌迪内省的工坊制作，馅料完成后冷冻，门店用 fraytop 复热几分钟即可出餐。目前提供肉酱、培根蛋面、青酱、诺尔玛、金枪鱼和番茄六种口味。
Pizza King Podcast 美国商用厨房设备商 Commercial Kitchen Stop 创始人谈披萨店厨房筹建：如何设计更聪明、花钱更省
美国商用厨房设备经销商 Commercial Kitchen Stop 创始人 Ryan Giffin 介绍，公司 2017 年成立，近五年成长为全美第 86 大经销商，并已完成对一家经营超过 20 年的当地大型竞争对手的首次收购。他谈到疫情初期工厂交货延迟、设备交期长达 25 周时，自己靠提前下采购订单、押注能在到货前卖出，帮被工期拖延的店家开业。
店舗流通ネット 日本店舗流通ネット推出餐饮店人才支援服务，从选址延伸到招聘与外国人材
日本店舗流通ネット在门店介绍之外推出餐饮店人才招聘支援服务，包括求职者信息配信、餐饮业经验者猎头和外国人材招聘与教育。其「入札採用.COM」向约 12,000 家企业公开求职者经验，由企业自由提示录用条件。该公司已累计支援 4,000 件以上开店，并计划支持所介绍人才独立开店。
店舗流通ネット 日本店舗流通ネット的开店支援：Shop Support System 如何把开店初期费用压到约三分之一
日本店铺综合支援公司店舗流通ネット推出开店支援服务「Shop Support System」，由公司先向房东租下店面，再按开店者意向准备内装和厨房设备，开店者从每月营业额中支付使用费，一般可将开店费用压到通常的三分之一左右。该公司还提供运营期每年一次免费巡店、24小时故障呼叫中心，以及退店时按接手原店的装修和设备买取造作和厨房设备的服务。