MyF&B Guide

主题

员工成本规划器 ​

输入员工编制，计算团队总人工成本与法定供款：EPF（公积金）/ SOCSO（社会保险）/ EIS（就业保险），并得出 Prime Cost 占比。

使用须知

计算仅供参考，不含 PCB 入息税、津贴奖金、外劳 levy、地区差异。正式人力预算建议会计师核对。详见页底数据基准。

员工编制
添加各职位的人数和薪资，工具将自动计算雇主法定贡献（EPF（公积金）/ SOCSO（社险）/ EIS（失业保险））。
括弧为市场参考薪资范围，右侧请填你实际支付的金额
营业额分析（可选）
填入月营业额和食材成本率，可计算 Prime Cost（主要成本）比率，评估整体经营健康度。
不确定？ 先用食材成本率计算器算出来 →
什么是 Prime Cost？
Prime Cost = 食材成本 + 劳动力成本（含法定贡献）。
健康餐饮业 Prime Cost 应控制在 55-65%。超过 70% 意味着利润空间极小，需要立即优化。
雇主法定贡献包括：EPF（公积金）、SOCSO（社险）、EIS（就业保险）。

背景知识：马来西亚餐饮人工成本 ​

2026年常见岗位薪资参考 ​[这里有误？]

大马餐饮业 2026 年各岗位月薪基本以法定最低薪金为底线，从厨房帮工到主厨与经理逐级递增，下表为业界平均参考。

岗位月薪范围备注
厨房帮工 Kitchen HelperRM1,700 – 2,500最低薪金为 RM1,700
初级厨师 CommisRM2,000 – 3,000有基本烹饪技能
组长 Chef de PartieRM3,000 – 5,000负责特定档口/组别
主厨 Head ChefRM4,500 – 8,000视规模和口碑
服务员 Service StaffRM1,700 – 2,500最低薪金为 RM1,700
收银员 CashierRM1,700 – 2,200—
水吧员 BaristaRM1,800 – 2,800有证书可要求较高
经理 ManagerRM3,500 – 6,000视规模和经验

法定供款（雇主份额） ​[这里有误？]

法定供款除底薪外另含 EPF、SOCSO 与 EIS 三项雇主份额，本地员工合计约占月薪 14-15%，须纳入用工成本核算。

项目计算方式上限
EPF 雇员公积金月薪 ≤RM5,000：13%；月薪 >RM5,000：12%无上限
SOCSO 社会保险约 1.75%上限月薪 RM6,000 基数（2024年10月起）
EIS 就业保险0.2%上限月薪 RM6,000 基数（2024年10月起）
合计约 14-15%—

外劳：EPF 雇主 2%、雇员 2%（2025年10月起强制），SOCSO 和 EIS 豁免。

Prime Cost：餐饮业的核心健康指标 ​[这里有误？]

Prime Cost = 食材成本 + 人工成本（占营业额的百分比）
Prime Cost %状态
低于 55%优秀，利润空间充裕
55% – 65%健康，正常运营范围
65% – 70%偏高，需要优化
超过 70%危险，净利润几乎为零

控制 Prime Cost 的两条路：① 降低食材成本率（使用 食材成本率计算器 分析）；② 优化人力编制（弹性排班、一人多岗、减少空班时间）。

人工成本优化建议 ​[这里有误？]

  1. 高峰/低谷排班 — 午市和晚市各安排一班，避免全天全员在岗
  2. 兼职 + 全职混用 — 周末/节假日旺季用兼职补充，降低非旺季固定人工成本
  3. 一人多岗训练 — 水吧员学会跑桌、收银员学会备料，减少最低人员需求
  4. 外劳结构规划 — 厨房常见本地主厨 + 外劳帮工结构，但需提前申请配额（4-12 周）

数据基准（2026-04） ​[这里有误？]

参考：KWSP 公积金局 · PERKESO 社险局 · MOHR 最低薪金令（Perintah Gaji Minimum 2024，每年修订）· 2026-04

使用工具后下一步 ​[这里有误？]

按 Prime Cost 结果分支执行：

建议顺序工具目的
第一步本工具（员工成本规划器）规划团队编制与总月度人力成本
第二步每周排班表按编制排班、记录工时、生成张贴文件
第三步薪资计算器按个人工时与 OT 倍率算精确薪资与法定供款
验证盈亏平衡点计算器把团队总人工成本填入固定成本，算保本线

需要进一步了解？ ​[这里有误？]

免责声明： 本页内容仅供参考，不构成法律、财务、税务或任何专业建议。数据以撰写时的公开资料为基准，可能随政策调整而变化，请以相关政府机构的最新公告为准。详见完整免责声明。