主题
每周库存盘点
盘点库存 + 追踪食材成本 + 自动生成低于安全库存的采购单（双文件下载）。建议每周同一天盘点。
使用须知
内部盘点用，不含汇率波动、损耗调整、FIFO（先进先出）/ LIFO（后进先出）批次成本。正式财务对账以会计系统 + 采购发票为准。
盘点信息
业态模板（可选）
选择业态可快速加载常见品类，省去逐一输入品名的时间。单价和数量仍需手动填写。
库存品项
填写品名、单价、安全库存量（最低库存），以及本周期初与期末数量。
| 品名 | 单位 | 单价（RM） | 安全库存量 最低数量 | 期初数量 | 期末数量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
库存不足的品项以红色标注，将自动加入采购单。
如何使用 [这里有误？]
- 输入店名和盘点日期 — 显示于两份下载文件的标题
- 列出所有库存品项 — 品名、单位、单价、安全库存量、期初与期末数量
- 安全库存量（Par Level） — 触发补货的最低库存数量
- 生成报告 — 产出两份文件：
- 库存盘点记录 — 完整库存明细含消耗成本，供会计存档
- 采购单 — 仅列出低于安全库存的品项，可直接通过 WhatsApp 发给供应商
数字说明 [这里有误？]
| 字段 | 含义 |
|---|---|
| 期初数量 | 本周开始时的库存数量 |
| 期末数量 | 本次盘点时的库存数量 |
| 消耗量 | 期初 − 期末 = 本周使用量 |
| 消耗成本 | 消耗量 × 单价 |
| 需补货 | 期末数量低于安全库存量 |
| 建议采购量 | 安全库存量 − 期末数量 |
提示： 盘点时可在手机上直接操作本工具，边盘边填，结束后一键下载两份报告。
使用工具后下一步 [这里有误？]
- 采购单生成后 → 通过 WhatsApp 直接发供应商；与上周对比，单价涨 > 5% 触发供应商比价（用 供应商 SLA 模板 谈下季度锁价）
- 某品项消耗成本异常（环比涨 > 15% 但销量未涨）→ 用 食材浪费追踪器 量化备料 / 过量 / 过期 / 剩菜，针对最大类治理
- 盘点发现过期 / 变质 → 看 第 09 章 · 后厨供应链 · 今天就能做，调整安全库存量 + 落实 FIFO（先进先出）+ 减订货频次
- 食材成本率连续偏高 → 跑 食材成本率计算器 找最贵类目 + 菜单工程矩阵 淘汰低销量菜降库存
- 本周内 3 步：(1) 选每周固定一天盘点（如周日打烊后），形成固定 SOP；(2) 把盘点 PDF 存档作合规档案；(3) 月底把消耗成本累计填入 月度盈亏报表 食材成本行
结合其他工具使用 [这里有误？]
| 建议顺序 | 工具 | 目的 |
|---|---|---|
| 每日 | 每日现金对账 | 班次结账后记录当日收入，便于周盘点比对 |
| 每周 | 本工具（每周库存盘点） | 盘点期末库存，自动生成采购单 |
| 盘后 | 食材成本率计算器 | 用本周消耗成本反推食材成本率（COGS %），识别高成本品类 |
| 盘后 | 食材浪费追踪器 | 量化备料 / 过量 / 过期 / 剩菜四类浪费 |
需要进一步了解？ [这里有误？]
- 第 09 章 · 后厨生产与供应链（库存管理 / FIFO / 安全库存 / 供应商议价）
- 第 10 章 · 财务管控与品质管理（盘点与成本归集）
免责声明： 库存数量及成本估算均基于用户输入，仅供内部参考。实际食材成本可能有所差异。详见完整免责声明。