札幌老字号「ごまそば遊鶴」全店 11 月 1 日起限时推出「海老・鶏ダブル天丼セット」
札幌老字号「ごまそば遊鶴」将于 2026 年 11 月 1 日至 11 月 30 日在全店限时推出「海老・鶏ダブル天丼セット」，含 3 只大海老天和 2 个鸡天共 5 款现炸天妇罗，单点「海老・鶏ダブル天丼」税込 1,200 日元，套餐税込 1,500 日元。活动期间点套餐的顾客可免费将迷你荞麦面升级为大盛。
#日本
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 株式会社ゼンショーホールディングス 日本汉堡店 Zetteria 将于 10 月 7 日更新三款照烧汉堡
日本汉堡店 Zetteria（ゼッテリア）将于 10 月 7 日更新“照烧牛肉汉堡”“蛋照烧汉堡”“照烧鸡肉汉堡”三款产品，售价分别为 440 日元、540 日元、440 日元（含税），计划在除部分门店外的 270 家门店销售。此次更新重做了特制照烧酱，使用两种酱油，并加入国产苹果和青森县产黑蒜，使味道更浓郁。
株式会社ゼンショーホールディングス 日本すき家推出石原里美出演新广告，宣传“猪汁味噌拉面”
日本牛丼连锁すき家于10月2日起在日本播出由石原里美出演的新电视广告“适合牛丼。”篇，宣传9月29日上市的限时商品“猪汁味噌拉面”。该拉面在经典“猪汁”中加入面条和混合两种味噌、大蒜、生姜的特制酱汁，可与牛丼搭配食用，牛丼（普通份）加猪汁味噌拉面腌菜套餐含税880日元。すき家官方X同期举办抽奖活动，10月2日9:30至10月6日23:59转发活动帖，抽25人送2000日元餐券。
焼肉すだく家族亭 都城若葉町店 日本宫崎一家烤肉店开业5个月：9月看PL表结果不理想，10月继续改善
日本宫崎县都城市的烤肉店焼肉すだく家族亭都城若葉町店开业约5个月，9月月末完成棚卸し（盘点库存）并查看PL表后，称结果是令人不甘心的。该店表示将重新审视原价、运营方式、食材使用和排班，从能改的地方逐一调整，10月继续与员工一起努力。
フードリンクニュース 日本服装企业TABAYA控股与餐饮企业Transit设立合资公司TABAYA TRANSIT
日本服装企业TABAYA控股（旗下运营United Arrows等品牌）与餐饮企业Transit控股于10月1日设立合资公司TABAYA TRANSIT，TABAYA控股由此进入餐饮业务。
フードリンクニュース 日本 VANSAN 在横滨站附近开设站立式意大利酒吧 MIOBACARO，由既有门店转换业态
日本餐饮企业 VANSAN 于 10 月 1 日在横滨站步行 2 分钟处开设站立式意大利酒吧 MIOBACARO，由既有门店 Italian Kitchen VANSAN 横滨店转换业态而来，是新业态首店。
フードリンクニュース 日本Royal、銚子丸与双日在美国加州开寿司3号店，新品牌SUSHI BLISSBA席位增至5倍
日本Royal控股、銚子丸与双日3家于2024年3月设立的当地法人SUSHI-TEN USA，10月1日在美国加利福尼亚州奥兰治县赛普里斯开出美国3号店，启用新品牌SUSHI BLISSBA。新店座位数为原来的5倍，并加入待客服务，在Google上获得高评价。
フードリンクニュース 日本秋田县浜乃家十文字店用町田商店汤底结合秋田食材，开发出“秋田仕立て”家系拉面
日本秋田县横手市的“横浜家系ラーメン 浜乃家 十文字店”历时4年，开发出“秋田仕立ての家系”拉面，在保留家系拉面汤底的基础上，选用秋田县内的酱油、盐、味噌和鸡蛋等食材。该店由运营面包店“ブーランジェリー ルロン”的合同会社ブーランジェリールロン经营，2022年10月接手浜乃家后启动开发，汤底和面条等部分食材由町田商店的ギフトホールディングス供应。
島田大輝 · 激うまバインミー 日本大阪一家越南法棍三明治店店主谈啤酒为何第一口最好喝
日本大阪越南法棍三明治店店主島田大輝分析，啤酒第一口最好喝由口渴、冰凉、碳酸爽快感、味与香气、期待感五个要素叠加而成，其中口渴、冰凉和期待感对第一口影响最强。此后味觉与香气逐渐习惯、温度上升、期待感消退，加上啤酒特有的苦味，使落差格外明显。他提到餐饮店把啤酒杯冰透也是让顾客喝得尽兴的做法之一。
三輪浩朔 · Laughter 京都咖啡店 Laughter 店主：本想在国际咖啡日创业，因公证人出差改为 10 月 15 日设立公司
日本京都咖啡店 Laughter 店主原定在 10 月 1 日国际咖啡日设立公司，因负责认证定款的公证人 9 月底至 10 月初到东北出差，当天无法办理，只能放弃。他改选 10 月 15 日，即日本福祉协议会 1965 年制定的“互助日”，当天完成法人设立。公司设立需准备定款等文件并请公证人认证，至少需 2 至 3 周。
コモリタ精选 日本大阪寿司店店主自述：开业后月营业额33万日元，借来的100万日元一个月就没了
日本大阪一家9坪熟成寿司店的店主回顾开业后的资金经过：开业前准备了约1900万日元，开店时手头现金只剩约50万日元，此后月营业额33万日元、一个月只有16位客人。
收录理由：大阪一家9坪寿司店开业后月营业额33万日元、一个月只来16位客人，店主记下自己从消费者金融借到100万日元、一个月花光并开始查高利贷的经过。
APHD 四十八漁場 10 月 1 日起开放 2026 年冬季宴会与忘年会预约，首次推出“金枪鱼与寒鰤寿喜烧”
日本餐饮企业エー・ピーホールディングス旗下居酒屋“四十八漁場”于 2026 年 10 月 1 日起开放冬季宴会与忘年会预约，推出三档含 2 小时畅饮的套餐。其中 6000 日元档首次推出“金枪鱼与寒鰤寿喜烧”或“肝味噌鮟鱇锅”二选一，5500 日元档主打招牌刺身拼盘，5000 日元档为常规菜式。加 500 日元可升级特选畅饮或追加生蚝。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 日本涮涮锅连锁「しゃぶ菜」推出熟成鲣鱼枯节生姜萝卜泥高汤
日本涮涮锅连锁「しゃぶ菜」在日本门店（部分门店除外）推出新汤底「熟成鲣鱼枯节生姜萝卜泥高汤」，以熟成鲣鱼枯节的深厚鲜味搭配生姜和萝卜泥，售完即止。门店同时建议搭配蔬菜吧与佐料吧的葱花、四种菌菇、长山药，以及鲣鱼粉油、柚子胡椒、松露蛋黄酱等佐料。
株式会社すかいらーくホールディングス 日本蓝屋推出小学生以下限定「藍屋丸キッズ」，10 月 8 日起限期赠送千岁饴
日本和食连锁蓝屋将于 2026 年 10 月 8 日起推出小学生以下限定菜单「藍屋丸キッズ」，船型双层容器内盛大海老炸虾、金枪鱼刺身、汉堡排等，售价 1,999 日元（含税 2,199 日元）。10 月 8 日至 11 月 23 日期间，点购该菜单的儿童可获赠千岁饴，赠完即止。活动适用于蓝屋全店，部分门店售价与供应情况可能不同。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 东京迪士尼旁舞浜 IKSPIARI「Salon de Sweets」10 月 5 日起翻新饮品吧与沙拉吧
东京迪士尼度假区商业设施「IKSPIARI」4 楼的甜点自助餐厅「Salon de Sweets」将于 2026 年 10 月 5 日翻新饮品吧和沙拉吧。新设的「Specialty Drink Bar」以斯里兰卡红茶品牌「amsu tea」为主，提供 38 种以上饮品；沙拉吧升级为 24 种配料加 14 种蔬菜与熟食的自选形式。饮品吧需另付费，大人 490 日元（含税 539 日元），2 岁以下免费。
大久保翔平 日本小餐馆店主：菜单照片和今天端出的菜不一致时，先改哪一样
日本小餐馆店主大久保翔平发现，菜单照片上炸物旁边有两道小钵，现在实际只上一道，进货和备料调整后内容变了，照片却还是旧的。他建议先核对数量、分量、配菜、套餐包含的东西和价格这五项，再决定是改菜、改照片还是改文字说明，不必全品重拍，先从最常被点或新客入口的那一道开始，用平时营业同样的材料、器皿和摆盘拍一皿。他还提出把店内菜单、店头和店家自己能更新的页面这三处列出来，菜品结构一变就一并检查图片和说明。
株式会社ジョイフル 日本家庭餐厅 Joyfull 与《剧场版 魔法少女小圆〈瓦尔普吉斯的回天〉》推出联动活动，10 月 6 日起
日本家庭餐厅 Joyfull 将于 2026 年 10 月 6 日 15 时至 11 月 10 日 15 时举办与《剧场版 魔法少女小圆〈瓦尔普吉斯的回天〉》的数字联动活动。活动推出限定亚克力立牌，6 体套装售价 4,500 日元（含税 4,950 日元），先到 1,500 个，仅限官方 App 外卖预约、事前付款，每人限购 3 个。官方 App、LINE、X、Instagram 另设抽奖活动，奖品含 500 日元餐券、小物收纳袋与毛毯。
株式会社トランジットホールディングス 日本 Transit Holdings 接手 Ricebird 东京 3 家餐厅
日本 Transit Holdings 与 Ricebird 签署事业转让协议，接手 Ricebird 在东京的「清喜 朔」「Mon an Marunouchi」「餃子 おそ松 東京赤坂」3 家门店，自 2026 年 10 月 1 日起由 Transit 集团旗下 Transit Operation Service 主导运营。
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 日本连锁居酒屋鸟良商店推出岐阜名物鸡酱烧定食，10月5日起限时供应
经营海鲜居酒屋“磯丸水産”等门店的 SFP Dining 将于10月5日起在鸟良商店全店限时推出“鸡酱烧定食”，税抜980日元（税含1,078日元），供应至11月30日。该定食附米饭、腌菜和味噌汤。
株式会社アレフ 日本汉堡排连锁びっくりドンキー 10 月 7 日起限时开卖 4 款红薯甜品
日本汉堡排餐厅びっくりドンキー将于 2026 年 10 月 7 日（周三）起限时销售 4 款红薯甜品，包括红薯圣代、红薯芭菲、炸红薯条和红薯大杯芭菲，均搭配北海道软冰淇淋。上述菜单上午 10 时起供应，不可外带或外卖，晚 10 时后下单加收 10% 深夜费。
株式会社ゼンショーホールディングス 日本汉堡连锁 ZETTERIA 推出秋季限定“和汉堡”活动，山葵舞茸牛肉堡 10 月 7 日上市
日本汉堡连锁 ZETTERIA 于 10 月 7 日起举办“和汉堡”活动，推出“山葵塔塔舞茸牛肉堡”，在除部分门店外的 270 家门店限时销售至 10 月下旬，售完即止。该产品以 100% 牛肉饼搭配特制照烧酱、素炸舞茸、番茄、翡翠葱和国产本山葵塔塔酱，夹入口感松软的汉堡胚。
QSR Media Mister Donut 时隔七年重返中国，上海首店9月开业
日本甜甜圈连锁 Mister Donut 时隔七年重返中国，9月28日在上海环球港开出首店。其日本运营商 Duskin 与上海美天添品牌管理有限公司签署总加盟协议，后者将在12月前再开一家，到2029年12月底累计开到30家。Duskin 称此举属于其中期经营方针，目标是在亚洲增长市场扩张。
QSR Media Asia Mister Donut 时隔七年重返中国，上海首店 9 月 28 日开业
日本甜甜圈连锁 Mister Donut 时隔七年重返中国，9 月 28 日在上海环球港开出首店。其日本运营商 Duskin 与上海美天甜品牌管理有限公司签署总加盟协议，后者将于 12 月前再开一店，并在 2029 年 12 月底前累计开出 30 家门店。Mister Donut 2019 年因人工成本上涨和竞争激烈退出中国市场。
Hot coffee精选 日本一家小咖啡店复盘9月：上中旬低迷，下旬客流回升，回头客约占七成
日本一家刚开业的小咖啡店回顾9月营业，上旬和中旬客流低迷，下旬天气转凉后到店客人逐渐增多，9月最后一天客流没有明显中断。作者没有精确统计，按体感估算新客约三成、回头客约七成，附近居民多次到店的情况增加；新出的手工巧克力蛋糕常卖完，蛋糕售罄后部分客人改点意式冰淇淋。10月店内开始布置万圣节装饰，蛋糕改用南瓜巴斯克芝士蛋糕，咖喱加入南瓜、舞茸和茄子等秋季食材。
收录理由：日本一家刚开业的小咖啡店复盘9月，上中旬客流低迷，下旬回暖，作者按体感估算新客三成、回头客七成。
ホシザキ株式会社 星崎为商用冰箱追加 SIM 联网，2027 年 1 月起维保租赁新机标配
日本商用餐饮设备厂商星崎（Hoshizaki）将于 2027 年 1 月 5 日起在设备物联网通信中追加 SIM 模块，把云端的运行与温度管理服务从「ホシザキ コネクト Wi-Fi」更名为「ホシザキ コネクト」，以便在没有 Wi-Fi 的个人餐饮店也能采集数据。
株式会社ゼンショーホールディングス 日本泉盛控股集团旗下约5290家门店10月1日起接入“Smart Code”统一支付方案
日本泉盛控股集团（Zensho Holdings）10月1日起在旗下约5290家餐饮门店（2026年8月末时点）接入“Smart Code”支付方案，食其家、滨寿司等品牌门店新增支持FamiPay、ANA Pay、银行Pay等对应此方案的扫码支付服务。该方案由JCB提供连接支付业者与门店的结算信息处理中心并统一加盟店合约，后续还将陆续支持teppay等对应服务。
株式会社レインズインターナショナル 日本炸猪排连锁「とんかつ神楽坂さくら」限时推出广岛县产牡蛎炸定食
日本炸猪排连锁「とんかつ神楽坂さくら」将于 2026 年 10 月 2 日至 2027 年 2 月 28 日限时推出使用广岛县产牡蛎的「牡蛎炸定食」，并搭配品牌猪肉炸猪排组成「牡蛎炸＆里脊猪排定食」（1,880 日元含税）和「牡蛎炸＆菲力猪排定食」（1,980 日元含税），单点牡蛎炸 380 日元含税。该品牌每年限时销售的牡蛎炸去年上市两个月累计销量突破 10 万个，创下其限时菜单销量最高纪录。定食的米饭、卷心菜和味噌汤可免费续加。
チムニー株式会社 日本餐饮集团 Chimney 推出 2027 年原创御节料理，预约已开启
日本チムニー株式会社 10 月 1 日起在自营网店“チムニーマーケット”开放 2027 年原创御节料理全 5 种预约，由集团总料理长泽口大辅监修。其中“華”和“雅”两款附赠 4 人份跨年荞麦面，11 月 30 日前预订最高可省 4000 日元，预约截止 12 月 14 日，仅限日本国内销售。
株式会社ビーケー・ジャパン 日本汉堡王 10 月 2 日起限时发售两款“大口堡”新品及芝士鸡块
日本汉堡王（株式会社ビーケー・ジャパン）自 2026 年 10 月 2 日起限时发售“双牛肉培根 大口堡”与“牛肉双薯饼 大口堡”两款新品，均使用含蒜泥、炸蒜、蒜粉三种蒜料的“特制蒜香酱”。同日起限时复售“芝士鸡块”，16 块装由 960 日元降至 810 日元，酱料可选 BBQ 或芥末，每笔订单限购 2 份。
株式会社モンテローザ 日本 Monteroza 约 750 家门店推出“约翰走路”高球配“萨摩山内地鸡”秋季活动
日本餐饮集团株式会社モンテローザ将于 2026 年 10 月 1 日至 11 月 30 日，在鱼民、山内农场、白木屋、笑笑、千年之宴、目利きの銀次约 750 家门店推出秋季活动，供应“约翰走路黑牌”调制的“Johnny & Coke”和“Johnny & Ginger”两款高球（各 628 日元。
ワンダーテーブル 日本 Wonder Table 旗下多家美式餐厅推出感恩节火鸡限时套餐
日本餐饮企业 Wonder Table 为配合美国传统节日感恩节，在旗下多个美式餐厅品牌推出限时火鸡套餐。Union Square Tokyo 的感恩节套餐定价 8,500 日元，11 月 26 日至 27 日供应；Lawry's The Prime Rib 套餐 14,000 日元，赤坂与惠比寿限 11 月 26 日、大阪限 11 月 26 日至 29 日供应。
テンポス グループ 日本厨房设备商テンポス在青森浪冈开店，买设备就帮客户餐厅上官方 SNS 推广
日本厨房设备商テンポスバスターズ将于 2026 年 10 月 5 日在青森县青森市浪冈开设テンポス青森浪冈店，卖场面积 413 坪，备有中古厨房设备 400 台、新品 260 种以上。该店首次推出互动推广：顾客在 SNS 介绍所购商品，门店即在官方 SNS 介绍顾客经营的餐厅。开业特价中，冷凍冷蔵庫 2 凍 2 蔵（GRN-122PX1）由定价 1,895,300 日元降至 303,190 日元，限量 2 台。
株式会社トランジットホールディングス TABAYA 控股与 Transit 控股 10 月 1 日成立合资公司 TABAYA TRANSIT
TABAYA 控股与 Transit 控股于 2026 年 10 月 1 日成立合资公司 TABAYA TRANSIT，目的是结合双方优势，在餐饮等生活方式领域推进新业务的企划与开发。TABAYA 控股提供品牌力、客户基础与生活方式提案力，Transit 集团提供餐饮业务的企划开发力、空间制作力与运营经验。今后将根据具体项目进展推进必要的体制构建与投资。
株式会社ぐるなび 日本ぐるなび旗下「UMAME!」推出 AI 代理协作选店功能「Sync Vibes」，10 月 1 日上线
日本ぐるなび于 2026 年 10 月 1 日在次世代餐饮体验应用「UMAME!」上线新功能「Sync Vibes」，由参与者各自的 AI 代理协作整合彼此口味与过往外食偏好，为团体推荐匹配度最优的餐厅。
株式会社松屋フーズホールディングス 日本松屋推出「新克什米尔咖喱」，把マイカリー食堂的人气咖喱改成松屋风格
日本松屋将于2026年10月6日10时起在除部分门店外的日本门店发售「新克什米尔咖喱」，把集团旗下咖喱专门店マイカリー食堂的人气克什米尔咖喱按松屋风格重新构建，咖喱酱保留顺滑口感并调整得更易入口。共推出7款，含单品新克什米尔咖喱560日元、新克什米尔咖喱680日元、新克什米尔炸鸡咖喱1,050日元和午餐限定780日元等，均可外带。
物語コーポレーション 日本物语公司旗下「お好み焼本舗」柏之叶校区店 10 月 1 日翻新开业，新增「おこほん BAR」
日本物语公司（物語コーポレーション）旗下大阪烧品牌「お好み焼本舗」的柏之叶校区店（千叶县柏市）于 10 月 1 日翻新开业，新增自助吧「おこほん BAR」，可自取沙拉、小菜并用桌上铁板制作蒜油虾、炒青菜等。平日午餐同步推出「おこほんビュッフェ」，含 1 道可选主菜、おこほん BAR 与甜点饮料吧，990 日元起（含税 1089 日元起），并引入按时段定价。
株式会社ダイニングイノベーション 日本 VANSAN 在横滨站步行 2 分钟处开设站立式意式小酒馆 MIOBACARO 横滨店，10 月 1 日开业
株式会社 VANSAN 于 2026 年 10 月 1 日在横滨站步行 2 分钟处开设站立式快休闲意式餐厅 MIOBACARO 横滨店，提供约 40 种小皿料理，每皿 100 日元起，红白葡萄酒共 16 种 290 日元起。该店灵感来自威尼斯站立饮酒文化"巴卡洛"，主张 30 至 60 分钟轻松用餐。11 月 30 日前每日 17 时前"阿佩罗气泡酒"限时 99 日元。
株式会社出前館 出前馆 10 至 11 月分 4 轮推出“秋季优惠巡游”，10 月 9 日至 12 日举办披萨半价祭
日本外卖平台出前馆将于 2026 年 10 月 1 日至 11 月 30 日分 4 轮推出优惠券活动“秋季优惠巡游”，并在 10 月 9 日至 12 日举办“披萨半价祭”，对象披萨一律五折。半价祭覆盖 Domino's Pizza、Pizza-La、Pizza Hut、拿坡里窑等连锁加盟店，各店适用商品与优惠条件不同。
株式会社ゼンショーホールディングス 日本Jolly Pasta 10月6日起推出秋冬菜单，升级牛肉酱意面并新增全粒粉健康意面
日本意面连锁Jolly Pasta于10月6日起在全部322家门店推出秋冬菜单，招牌“感动肉酱意面”提升了牛肉风味和肉块感，感动系列新增蒜香辣椒意面。菜单还加入红酒炖牛肉、油封鸭等肉菜，以及意式前菜、披萨和全粒粉健康意面。
株式会社ダイニー 日本餐饮 SaaS 公司ダイニー取得 ISO/IEC 27001 认证
日本餐饮 SaaS 公司株式会社ダイニー于 2026 年 7 月 7 日取得信息安全管理体系国际规格 ISO/IEC 27001 认证，认证范围为东京本社与大阪办公室的餐饮店自社软件包开发及提供，认证编号 JP26/00000227。该公司提供ダイニーモバイルオーダー、ダイニーPOS レジ等产品，称此举旨在强化信息安全管理体制，以安全基础支撑餐饮店销售提升与业务效率化。