美国餐饮业者Benson Fischer：单店火爆之后，用五个问题判断能不能做加盟
在美国经营过50多家餐厅、自己做过加盟总部也做过Papa Johns加盟商的Benson Fischer提出，单店生意好不等于可以加盟，动手前先问五个问题。他给出的门槛包括：时薪员工零厨房经验也能在几天内学会招牌菜；加盟商要额外承担通常为营业额4%到6%的特许权使用费和2%的市场基金，若再扣掉8%后门店仍赚不到15%到20%的净利，就不适合加盟。
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Today’s Restaurant News
店舗流通ネット 日本加盟合同怎么签：从加盟金、权利金到中途解约的条款要点
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット的文章梳理了餐饮加盟合同起草与审核的要点。总部一方需明确商标使用范围、提供的经营诀窍与保密义务、加盟金和保证金金额及退还条件、权利金按定额还是按营业额比例计算及支付日期、商圈保护范围、经营指导与培训的具体频次、3 年至 5 年的合同期与续约方式、解约违约金和解除事由、合同结束后的竞业限制范围。
Petpooja 博客 NRAI 外卖峰会在艾哈迈达巴德举行，9 位从单店起家的创始人将发言
NRAI 外卖峰会 2026 将于 8 月 20 日在印度艾哈迈达巴德举行，预计有 70 多位演讲者，其中 9 位是从单店起家的创始人。他们分属奶茶与咖啡连锁、多门店体系、纯外卖厨房和早期创业者四类，其中两位在古吉拉特邦起家。峰会尚未公布各场次内容摘要。
店舗流通ネット 日本加盟连锁手册怎么做：本部与加盟店必备手册种类及制作步骤
日本店铺租赁服务商 TRN 集团发文介绍加盟连锁手册的制作方法，指出手册是保证各加盟店复现本部理念与成功经验的核心。文章列出加盟店向的基本理念、运营、接客服务、店铺管理手册，以及本部向的加盟店开发、督导（SV）、开店支援手册，并给出从梳理业务、将成功经验语言化到文档化的 3 个步骤。手册需定期更新，并在合同中约定合同终止后返还或销毁手册等防泄露条款。
店舗流通ネット 日本餐饮店如何做加盟连锁？从总部搭建到成功要点的完整解说
日本店铺租赁服务商 TRN 集团发文解说餐饮店加盟连锁化：总部将品牌名、商品与服务经验打包授权给加盟店，收取加盟金与权利金，从而以较少自有资金快速扩店。文章列出总部搭建的 7 个步骤，包括确立可复制的盈利模式、明确品牌理念、编制涵盖烹饪到接待的操作手册、设计加盟套餐、招募营销、与法务专家制定合同，以及建立研修与督导支持体系。
La Coupure 法国曲奇品牌 Jojo's Dough 从自家厨房做到16家门店，创始人谈加盟与扩张
法国曲奇品牌 Jojo's Dough 的联合创始人 Josie 介绍，品牌2020年11月从自家厨房起步，先做线上销售，2021年在戛纳开出首店，2022年10月进入巴黎，2023年1月启动加盟，目前共有16家门店，其中14家为加盟店、2家为直营店。
Noqadem Lakom精选 埃及 Buffalo Burger 两兄弟谈餐饮业可持续成功：扩张、关店与成本控制
埃及 Buffalo Burger 创始人 Suhail Torky 与 Luay Torky 兄弟在播客中回顾二十多年经营经历，谈到他们从冰淇淋店、披萨店到汉堡品牌的多次试错。
收录理由：埃及 Buffalo Burger 两兄弟复盘二十多年开店经历，说清小店在扩张、关店和成本上的判断依据。
Behind the Counter with the Food Czar 美国新泽西 Bagel Nook 创始人谈如何从一家店做出 45 种贝果
美国新泽西州 Freehold 的 Bagel Nook 于 2015 年开出第一家店，创始人 Alex Berkowitz 用 Nutella、生日蛋糕、Oreo 等小批量奶油奶酪和 Flamin' Hot Cheeto、Captain Crunch 等口味贝果做出差异。目前该店每天供应超过 45 种贝果和 35 种奶油奶酪，并随节日轮换草莓奶昔、Lucky Charms 等限定口味。
Petpooja 博客 印度餐饮加盟大会 2026 前瞻：餐厅扩张前需备好哪些功课
印度约 60% 的新餐厅在开业第一年倒闭，印度餐饮连锁化正以 13.2% 的年复合增长率扩张，2021 至 2024 年间近 50% 的加盟扩张发生在二三线城市。Franchise Conclave 2026 将于 6 月 20 日至 21 日在艾哈迈达巴德举行，汇集 50 多个餐饮品牌与 6000 多名投资者。文章列出加盟前需备好的条件：书面标准作业流程、连续 12 个月盈利、可跨地域复制的品牌，以及 5 万至 50 万卢比不等的加盟前期投入。
Petpooja 博客 Petpooja 加盟大会 6 月在艾哈迈达巴德举行，29 个餐饮品牌确认参展
Petpooja 将于 6 月 20 日至 21 日在印度艾哈迈达巴德 Shree Shakti 会议中心举办加盟大会，29 个餐饮品牌已确认参展，现场品牌总数预计超过 50 个。参展品牌涵盖披萨、茶饮、汉堡、甜品、南印度菜等 10 多个品类，投资门槛从 5 万卢比（茶摊）到 40 万卢比以上（全形态堂食餐厅）。大会由印度餐馆协会（NRAI）支持，已有 6000 多名预先筛选的投资人报名。
Petpooja 博客 印度首个餐饮加盟展 Franchise Conclave 2026 将于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德举行
印度首个只做餐饮的加盟展 Franchise Conclave 2026 定于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德举行，由收银系统公司 Petpooja 主办，现场有 50 多个餐饮品牌和 6000 多名预先登记的投资者，单日票 299 卢比、两日票 499 卢比。
Petpooja 博客 为何古吉拉特邦是印度下一个餐饮加盟金矿
古吉拉特邦目前有 450 多个活跃的餐饮加盟机会，其 GSDP 在 FY26 突破 29.82 万亿卢比，人均收入 3 lakh 卢比以上，是印度平均的 1.6 倍。
Petpooja 博客精选 印度 Franchise Conclave 2026 将于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德举行，50 多个餐饮品牌参展
印度 Franchise Conclave 2026 定于 6 月 20-21 日在艾哈迈达巴德的 Shree Shakti Convention Centre 举行，现场有 50 多个餐饮品牌，已登记 6000 多名预先筛选的投资者，单日门票 299 卢比、两日 499 卢比，不接受现场入场。
收录理由：对考虑加盟开店的印度小店经营者来说，原文列出了茶饮亭到正餐店的加盟成本区间，以及签约前要问清楚的费用和区域条款。
Petpooja 博客 Petpooja 将于 6 月在艾哈迈达巴德举办印度首个餐饮加盟展
印度收银系统公司 Petpooja 将于 2026 年 6 月 20 日至 21 日在艾哈迈达巴德 Shree Shakti 会议中心举办为期两天的餐饮加盟展，现场有 50 多个精选餐饮品牌和 6000 多名已预登记投资者。活动包含 B2B 对接洽谈、现场试吃和晚宴，报名渠道为 franchiseconclave.com。主办方称古吉拉特邦此前从未举办过只面向餐饮的加盟展会。
Restaurant Growth Accelerator 同一加盟品牌两家门店销售相近，为何一家利润率20%另一家却亏损
加拿大餐厅培训师Andrew Scott在播客中谈到，同一加盟品牌的两家门店销售额和菜单结构相近，其中一家利润率约20%，另一家却在亏损。他未给出具体原因，只表示两家门店的人工成本等条件大致相当。
Burnt Hands Perspective精选 美国一位主厨老板谈连锁餐厅为何走弱，独立小店正被食客重新选择
美国弗吉尼亚州诺福克一位主厨老板在播客中认为，连锁餐厅模式走弱的原因不只是通胀或几个季度的业绩不佳，预制食品、供应链成本上涨、人工成本与生活成本变化、外卖平台佣金和信用卡手续费都在压缩餐厅利润。他谈到连锁企业用免费赠品和低价训练了顾客的预期，而社交媒体让独立餐厅在营销上不再处于劣势，食客正转向厨师主导的独立餐厅和体验式用餐。他建议把注意力放在小型独立餐厅上，在趋势成形之前先进入。
收录理由：连锁餐厅模式为何走弱，这位美国主厨老板从预制菜、人工成本、外卖佣金和信用卡手续费几项开支说起。
Kirsch Royal 德国融资顾问 Thorsten Beck 谈餐饮业者如何具备创业者素质
德国融资顾问 Thorsten Beck 自 2008 年起专注餐饮与加盟领域的融资咨询，自己也曾以加盟商身份经营多家门店，如今陪创业者做商业计划、与银行谈判。他认为餐饮业者作为创业者，核心是把人放在中心，员工和顾客与融资、财务同等重要。
A Table in the Corner 南非连锁餐厅 Mozambik 的合伙人谈品牌如何靠服务与氛围扩张
南非连锁餐厅 Mozambik 的合伙人 Brett Michielin 介绍，该品牌最初只是海滨小镇巴利托一家 40 个座位的餐厅，由他的老搭档 Louis Ferreira 创办，他后来入股加入。品牌延续了德班葡萄牙式小酒馆的热情服务风格，客人一坐下就送上用报纸卷着的花生，主打“氛围、味道、啤酒”。
店舗流通ネット 日本餐饮店如何构建加盟总部？从构想到招募的 7 个步骤
日本店铺租赁服务商 TRN 集团旗下媒体梳理了餐饮店构建加盟总部的 7 个步骤：从选任事业负责人与项目团队、明确理念、将商业模式打包标准化、编写手册，到设定加盟金与权利金条件、准备加盟合同、招募并签约加盟店。文章提出成功加盟的三个条件：加盟店能稳定盈利的商业模式、标准化简易化的运营流程、有吸引力的品牌理念，并指出快餐和外卖专门店较易标准化，居酒屋和餐厅则需借助中央厨房降低对厨师个人技能的依赖。
En Toute Franchise 法国餐饮地产经纪Karim Taboucha谈如何为清真快餐连锁找店面
法国餐饮地产经纪Karim Taboucha专注为连锁与加盟餐饮品牌找店面，从业近20年，经手签约400多个铺位，并创办了Food & Co. Développement。他只服务连锁和加盟体系，不接独立开店客户，先查明各品牌的目标客群、产品和后厨技术条件，再据此筛选铺位，避免双方浪费时间。
Le mot de la FAIM 从O'Tacos到贡茶：Adlane Draou如何凭直觉建起一家营收1200万欧元的餐饮集团（上）
Mad Vision Group创始人Adlane Draou在播客中讲述，他出生于比利时、阿尔及利亚裔，17岁赴美时发现创业这条路，此前在比利时读书时曾三次留级。他靠直觉整合了O'Tacos、Go Fish、Chicken Seas等品牌，近期又拿下珍珠奶茶全球连锁贡茶，集团目前营收超过1200万欧元。
En Toute Franchise精选 法国可丽饼连锁 Fête à Crêpes 联合创始人复盘从快速加盟到品牌衰落
法国可丽饼连锁 Fête à Crêpes 联合创始人 Eddy 在播客中回顾，2016 年接手德朗西一家可丽饼店后，不到一年签出 22 家加盟店，高峰期门店数达到 47 家。
收录理由：法国可丽饼连锁 Fête à Crêpes 联合创始人在播客里复盘从 22 家加盟店到品牌衰落的过程，谈到加盟商不守流程、自建工厂和门店被忽视这几件事。
Noqadem Lakom精选 埃及餐饮创办人Mamdouh Khaled谈开店与扩张：首年开出34家分店，加盟合约只签3到4年
埃及餐饮创办人Mamdouh Khaled在播客中介绍，他做冰淇淋品牌Buzerol时第一年就开出34家分店，加盟合约只签3到4年，因为冰淇淋卷这类产品有流行周期。他认为菜单要小、聚焦少数单品，并用中央厨房统一酱料保证各店出品一致；员工流失率低靠的是把员工当自己人、不事事苛责。他复盘Pasta to Go的失误时说，当时没问自己两个问题，客人会不会在家想吃意面、母亲会不会愿意为一杯意面等7分钟。
收录理由：埃及冰淇淋与快餐品牌创办人谈开店节奏，谈到首年开出34家分店、加盟合约签3到4年，以及把菜单压小、用中央厨房保证出品一致。
Gastrounternehmer Podcast精选 德国猫咖啡馆Katzentempel创始人复盘：最大的错误是强行扩张
德国猫咖啡馆Katzentempel创始人Thomas Leidner在访谈中说，最大的错误是强行扩张，公司曾以50%股权和合资方式开直营店，其中一处三个门店的合资项目已进入破产程序，科隆一处合资门店则关闭。他决定今后只做加盟，不再开直营店，并收紧了加盟商筛选标准，要求有热情、一定自有资金、管理经验和餐饮经历。目前公司在过去半年新开四家门店，汉堡和奥斯纳布吕克还有新店在筹备。
收录理由：德国猫咖啡馆创始人复盘用合资直营扩张的代价，涉及加盟商筛选、银行融资和关店止损。
Ristorazione Italiana Magazine 意大利美食广场观察报告：75%购物中心业者称美食广场每平米营业额高于其他区域
意大利美食广场观察报告（Osservatorio Food Court）第三版在 Food Service Forum 2025 上发布：75%的购物中心业者表示，美食广场内品牌的每平方米营业额高于商场其他区域；近三年83%的业者投资新餐饮区或翻新，38%计划在2027年前继续开店，合计超过2.38万平方米。美食广场餐饮年营业额超过11亿欧元，平均每平方米4500欧元，业者流失率仅5%。
Pizza King Podcast 芝加哥 Billy Bricks 谈系统化管理与移动餐车扩张
美国伊利诺伊州芝加哥地区的快休闲柴火披萨品牌 Billy Bricks 已开出 7 家门店和 7 个移动单元，包括大型餐车、拖车和冰淇淋车，并计划通过加盟向该市场以外扩张。其 CEO Ric Gruber 介绍，团队是随时间按最紧迫的需求逐步搭建的，因为一次性扩编需要大额投资或举债。该品牌今年进入第五年，首家独立冰淇淋门店正在筹备中。
Au cœur de la boulange精选 法国面包店如何留住骨干员工：内部提拔、让员工入股和开新店安置
法国面包店行业播客《Au cœur de la boulange》采访多位经营者，介绍留住骨干员工的做法。
收录理由：面包店留人可以从内部提拔和让员工入股入手，原文举了法国几家店把学徒、师傅变成店长和股东的具体经过。
The Bottom Line精选 纽约薯条品牌 Bel Fries 创办人谈从一家店扩到六家店的取舍
纽约薯条品牌 Bel Fries 创办人 Annalie 在播客中介绍，品牌主打比利时薯条配 16 种酱料，目前有六家门店，包括实体店、餐车和商场摊位。她谈到扩张中的教训：曾同时开两家店，第一家还没产生收入就投入下一家，导致现金流紧张，此后改为一次只开一家。
收录理由：纽约薯条品牌 Bel Fries 创办人谈从一家店扩到六家店时，把人工和食材成本各控制在销售额 25% 的预算做法。
Noqadem Lakom 埃及寿司品牌 Mori Sushi 创办人谈如何用菜单设计与门店体验留住千禧一代和 Z 世代顾客
埃及 Mori Sushi 创办人介绍，品牌在 Zamalek 的门店已开了 18 年，但千禧一代和 Z 世代顾客的偏好已经改变，团队因此重新设计包装、门店形象和菜单，并持续做菜单设计与定价分析，决定哪些菜品下架、哪些上架。公司由四人核心团队运营，让每人负责自己擅长的部分，过去两年调整架构后业绩表现最好。
Gastrounternehmer Podcast 柏林手拉面品牌 WEN CHENG 创办人谈从餐车到加盟的开店路径
柏林手拉面品牌 WEN CHENG 的创办人 Valentin Spieß 介绍，团队 2017 年从学生宿舍试做饺子起步，2018 年用二手设备在工业厂房里备货做音乐节餐车，2019 年开出第一家店，目前柏林有四家门店，第一家加盟店正在杜塞尔多夫筹建，预计 7 月中下旬开业。
Gastrounternehmer Podcast 德国猫咖啡馆Katzentempel创办人谈从零开店到14家门店
Katzentempel创办人Thomas Leidner在访谈中介绍，他2013年在慕尼黑开出第一家纯植物基餐厅，店内养着从动物保护机构领养的猫，目前已在德国开到14家门店，今年还计划再开6家。
Behind the Counter with the Food Czar PopUp Bagels 创始人 Adam Goldberg 谈从新泽西州 Livingston 起步的扩张计划
美国新泽西州 Livingston 出身的 Adam Goldberg 是 PopUp Bagels 的创始人和老板，他在访谈中表示尚未在当地开店，但计划今年晚些时候在 Livingston 或距其 5 至 10 英里范围内开店。他回忆在 Livingston 长大时常去 Don's 吃汉堡、薯条和腌黄瓜，也常光顾 Bonvini's 和 Ricky D's。
Passe moi le sel精选 法国餐饮顾问谈独立餐厅要不要做加盟：五种动机里只有一种站得住
法国餐厅管理顾问 Alex Roudeau 在播客 Passe-moi le sel 中把想加盟的独立餐厅老板分成五类，认为加盟首先是一种融资杠杆，用来加速已有成功概念的门店扩张，而不是解决经营困难的方案。
收录理由：独立餐厅老板想不想加盟扩张，播客把五种常见动机逐一拆开，并给出判断自己是否适合做加盟总部的问题。
QSR Uncut Biscuit Belly 创始人 Chad Coulter 谈从药店到快餐早餐连锁的创业历程
美国快餐早餐品牌 Biscuit Belly 创始人兼 CEO Chad Coulter 与妻子原为药剂师，2014 年开出首家餐厅，2018 年与曾在 Papa John's 任职的合伙人 Chuck Schnatter 共同开发饼干三明治概念。
Au cœur de la boulange 法国Maison Bécam创始人谈新式面包店：两年内提价16%而客流未减
法国面包连锁Maison Bécam创始人Nicolas Bécam在播客访谈中介绍，2022年10月至2023年1月分两步把全部售价上调16%，选在法国媒体集中讨论面包店成本的那一周调价，6个月后客流量没有下降反而略有增加。
QSR Uncut 布鲁克林饺子店CEO谈品牌扩张：已开10家门店，9家在建
美国连锁品牌布鲁克林饺子店（Brooklyn Dumpling Shop）董事长兼CEO Jeff Galletly介绍，品牌首店2021年5月开业，目前有10家门店，集中在纽约都会区，费城有两家、即将增至三家，达拉斯和加拿大卡尔加里各有一家，另有9家在建。品牌还通过杂货店渠道销售冷冻饺子。
La Coupure 法国咖啡品牌 Emilie and The Cool Kids 如何从尼斯开到美国、从0做到30家咖啡店
法国咖啡品牌 Emilie and The Cool Kids 联合创始人 Céline 在播客中介绍，她2007年在蔚蓝海岸开出第一家咖啡店，目前品牌在法国已有约30家门店，供应咖啡饮品、现做美式糕点和贝果、热狗、沙拉等咸食。她并非餐饮出身，灵感来自在加利福尼亚接触到的咖啡店文化，创业初期因模式新颖，向银行等解释商业模式时遇到困难。
店舗流通ネット 日本餐饮店的暖帘分是什么？与加盟的差别和成功要点
暖帘分是日本商家把屋号和经营经验提供给员工或亲属、支持其独立开店的制度，与加盟相比经营自由度更高、总部支持往往有限。原文介绍，暖帘分的加盟金一例为 200 万至 400 万日元，权利金常见为营业额的 4% 至 7%，也有按月收取不含税营业额 5% 的情况，费用因店而异。文章还列出加盟对象、加盟金与权利金、支持体制、合同方式和责任范围等对比，并建议在合同中明确商标使用范围、支持内容和商圈竞争情况。
Passe moi le sel精选 巴黎素食餐厅 Bob's Kitchen 创始人谈合伙、扩张与关闭冷压果汁项目
巴黎素食餐厅 Bob's Kitchen 创始人 Amaury de Veyrac 在播客中回顾，2009年他与已有经验的 Marc 合伙开店，两人按财务和菜谱分权，一方在自己负责的领域内可自行决定，即便对方不认同。
收录理由：巴黎一家素食小馆从2009年开到现在，创始人复盘了找合伙人、分工和关闭失败项目的经过。
La Coupure 法国咖啡连锁 French Coffee Shop 从加盟商做到 55 家门店的加盟总部
法国咖啡连锁 French Coffee Shop 由 Daniel 和 Fabienne Vitcoch 于 2002 年在阿卡雄湾创立，目前门店超过 50 家，近日在巴黎近郊上塞纳省 Putot 市中心开出第 51 家门店。Pierre 与妻子 Carole 2013 年先从该品牌门店员工做起，2019 年接手成为加盟总部，经营咖啡、轻食与下午茶，门店以市中心和购物中心为主。