芝加哥 Billy Bricks 谈系统化管理与移动餐车扩张

美国伊利诺伊州芝加哥地区的快休闲柴火披萨品牌 Billy Bricks 已开出 7 家门店和 7 个移动单元，包括大型餐车、拖车和冰淇淋车，并计划通过加盟向该市场以外扩张。其 CEO Ric Gruber 介绍，团队是随时间按最紧迫的需求逐步搭建的，因为一次性扩编需要大额投资或举债。该品牌今年进入第五年，首家独立冰淇淋门店正在筹备中。