加拿大渥太华 Arlington Five 店主谈如何把咖啡店做成社区聚会空间
加拿大渥太华独立咖啡店 Arlington Five 店主 Jessie Duffy 在播客中介绍，这家开业五年多的店从一开始就把社区聚会放在首位，围绕店内一张大桌子来设计空间，并与当地供应商合作。她曾在离开后于 2019 年初回归，重新推动与社区团体和邻里团体的合作，并提出“这是你的空间”的重新定位。
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Coffee Gals Podcast
Cafépraat 比利时海边餐馆老板谈海岸餐饮：天气决定客流，旺季短、淡季长
比利时布兰肯贝赫海堤餐馆 Venitien 的老板 Katrien Vergote 在播客 Cafépraat 里介绍，海岸餐饮高度依赖天气，晴天客人集中涌来，下雨或大风时客流骤减，淡季不赚钱，全年只有旺季一段时期能真正盈利。她因此把每周固定休息两天，即使天气很差也照常开门，因为客人习惯了营业时间，遇到关门可能就不再回来。旺季临时缺人时，她靠把楼上座位关闭、只开楼下这一层来压缩人手需求。
Deep in the Weeds精选 墨尔本 Embla 主厨 Dave Verheul 谈封城期间做外带套餐和楼上楼下拆开经营
墨尔本餐厅 Embla 的联合主厨 Dave Verheul 在播客中介绍，去年餐厅做了七个多月外带，菜单以周日午餐那种质朴、分量足的风格为基础，改成客人配一杯霞多丽、单手就能操作、在家用 200 度风扇烤箱加热的约会夜套餐。
收录理由：墨尔本一家柴火餐厅在封城期间做了七个月外带套餐，主厨谈菜单怎么改成家里能加热的形式，以及楼上楼下拆开经营后员工怎么保住。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本酒馆店主谈个人餐饮店容易失败的品类：咖啡馆和荞麦面店
日本意大利酒馆店主亀山在博客中谈个人餐饮店开业的失败风险，认为技术门槛低的品类最容易失败，因为进入门槛低、竞争者容易扎堆并引发价格战。他特别点名咖啡馆，理由是客单价低、客人停留时间长、翻台率差，且初期投入不高，除大型连锁外经营难度很大；荞麦面店则因手艺难精、食客口味挑剔，也是高失败率品类。
收录理由：对打算开小店的人来说，一位日本意大利酒馆店主谈了自己眼中哪些餐饮类型容易失败，以及客单价和收入来源如何影响存活。
Coffee Gals Podcast精选 加拿大会计事务所谈独立咖啡店如何控制成本与定价
加拿大云会计公司 Zenbooks 负责人 Eric Saumur 在播客中介绍，独立咖啡店五年内倒闭的比例约为 50% 至 74%，最常见的原因是店主准备不足、缺乏品牌和选址不佳，产品品质差反而是最不常见的原因。
收录理由：加拿大独立咖啡店五年内倒闭比例与三大主因，以及按客单价乘客流做营收预测、用POS随时调价的具体做法。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主给开业半年、集客困难的个人餐饮店列出优先顺序较高的集客方法
日本咖啡店店主ヨッシー店長在免费咨询栏目中回答一对经营个人餐饮店的夫妇，建议网络集客先集中做 Google マイビジネス（Google 商家资料），把照片等信息填密，再发力 instagram；店内可放提示牌请顾客写评价，但不能用送饮料换评价，因为违反平台规约。
收录理由：对开个人咖啡店的人来说，原文按优先顺序列出网络集客的具体做法，从 Google 商家资料到招牌和原创菜单，涉及客人从哪里来。
Coffee Gals Podcast 加拿大渥太华一家咖啡店把儿童游乐区搬进店里，让家长安心喝咖啡
加拿大渥太华的 Wild Child Coffee Project 于 2019 年 4 月开出 Play Cafe，在店内设儿童游乐区，让带小孩的家长和监护人能一边享用咖啡和餐食，一边让孩子在摆有玩具和互动设施的游乐空间玩耍。店主 Paige Watts 说，当地多数场所要么只面向成人、要么只面向儿童，她希望做一处两者兼顾的空间，让家长放松、孩子也不紧张。
Dirty Linen精选 墨尔本咖啡馆老板谈疫情前就存在的成本与用工问题
澳大利亚墨尔本咖啡馆 Carter Lovett 的经营者 Mary-Jane Daffy 在播客访谈中说，餐饮业在疫情前就有问题，疫情只是暴露了它的脆弱。她表示八年里工资、工资税和进货成本持续上涨，咖啡豆每公斤至少贵了 5 至 10 澳元，但菜单价格没有相应上调，并认为工资分级结构和工资税需要重新审视。
收录理由：墨尔本咖啡馆老板谈疫情前就存在的成本与用工问题，工资、工资税和进货价上涨而菜单价格没跟上。
Michoacán 26 墨西哥城 Brown Cafe in Love：咖啡机坏了、受访者没来，这家吧台靠什么留住客人
墨西哥城罗马区 Tonalá 街的 Brown Cafe in Love 由 Miguel 经营，他把这家咖啡吧做成客人愿意久坐的聚会场所，熟客之间会分享从世界各地带回的咖啡。采访当天咖啡机损坏、无法出品浓缩和打发牛奶，原定受访者未到，Miguel 一边接待客人一边修机器。有顾客称愿意每天为一杯咖啡付到 100 比索，店里还会按客人当天心情调整出品。
Dirty Linen精选 墨尔本咖啡馆 Grub 老板谈取消早午餐：缩短营业时间、精简菜单后成本和人手都降下来
澳大利亚墨尔本 Fitzroy 的咖啡馆、酒吧和餐厅 Grub 在疫情停业后重新开业，取消了全天营业和早午餐，菜单上不再有鸡蛋和牛油果，目前只做午餐，营业窗口为上午10点到下午3点。
收录理由：墨尔本一家全天咖啡馆把营业时间缩到午餐、菜单从15到20道减到约12道，并取消鸡蛋和牛油果，老板谈这样做的成本和人力变化。
Cat & Cloud Podcast 美国加州莫德斯托 Culture Coffee Bar 店主谈流动餐车如何经营社区
美国加州莫德斯托的 Culture Coffee Bar 是一家没有固定店面的流动咖啡车，店主 Jamie 在播客中谈到经营餐车的挑战、培养接班人的经验，以及在意外的地方建立社区。该店是 Cat & Cloud 的批发合作伙伴。
Michoacán 26 墨西哥城莫雷洛斯市场里的精品咖啡店 Apolo：从不会开咖啡机到自烘豆
墨西哥城库奥特莫克区莫雷洛斯市场的精品咖啡店 Apolo，由 Jorge 和伴侣 Pame 经营。Jorge 八年前进入姐姐的咖啡店工作，此前完全不懂咖啡，后来在精品咖啡店工作数年，又与朋友尝试烘豆，最终在市场开出自己的精品咖啡吧。两人多年来陆续购置烤箱、工作台、展示柜等设备，选择先租下市场店面而非等待理想铺位。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主原定3月20日举办第9届尼可咖啡活动，因新冠疫情宣布取消
日本咖啡店店主吉松健太郎原定2020年3月20日在自营的“カフェガパオ”举办第9届“尼可咖啡”，这是面向唐氏综合征儿童家庭的交流活动，采取完全预约制、先到先得8组家庭，大人参加含餐费税后1600日元、儿童免费。受新型冠状病毒影响，该活动已宣布取消。
Cat & Cloud Podcast Cat & Cloud 播客回顾 2019 年：咖啡店老板谈最大的挑战与失误
美国咖啡店 Cat & Cloud 的播客在 The Crown 现场录制，两位老板回顾 2019 年遇到的最大挑战和犯过的错误，并谈如果当时就知道现在所知道的事，会如何不同处理。节目还回答了现场观众的提问。
Cat & Cloud Podcast 找不到好员工时，先照照镜子：美国咖啡店播客谈老板自身问题
美国咖啡店老板的播客节目提出，当经营者找不到好员工时，应先从自己身上找原因，而不是一味归咎于招聘市场。节目围绕“你是不是一个好老板”这一话题展开，讨论老板自身的管理方式与员工表现之间的关系。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主公开自店实际有效的五种集客工具
日本咖啡店店主ヨッシー店長经营咖啡店七年，外部广告费一直为 0 日元，他按实际效果列出五种集客工具：Google 地图（Google 我的商家）用于拉新客，经其到店的新客约为网页搜索的 6 倍；LINE@的群发邮件功能用于唤回熟客，一次清库存的群发让开店前 10 分钟排起近 15 人队伍、10 分钟售完，当时 LINE 会员数为 375 人；此外还有熟人口碑、店前看板和 Instagram。
收录理由：对开小店的人来说，原文按效果排出了五种自己用过的集客工具，并说明各自适合拉新客还是唤回熟客。
Cat & Cloud Podcast 咖啡师如何挣到维持生活的工资？美国咖啡店老板播客谈经营模式与态度
美国咖啡店老板 Chris、Jare 和 Charles 在播客中讨论咖啡师如何挣到维持生活的工资，围绕可能关键的经营模式、态度以及店主与员工的做法交换想法。这并非他们首次提出该问题，此前节目还谈过“每劳动美元毛利”和咖啡行业可持续职业。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店 Cafe Gapao 令和元年首日洗五日元硬币送客，同步举办 3000 日元餐券抽奖活动
日本咖啡店 Cafe Gapao 于 5 月 2 日起向到店顾客每人赠送一枚在令和元年元日于小纲神社“钱洗弁天”洗净的五日元硬币，共准备 200 枚，送完即止。同期举办“Gapao 危机一发”游戏，4 月 27 日至 5 月 6 日消费满 1000 日元可参与，最高奖品为 3000 日元餐券。
小さなお店の黒字力精选 日本店主思考个人店能否采用订阅制，认为咖啡券和存酒更现实
日本一位经营餐饮店七年的店主撰文，讨论个人店能否采用订阅制（按月或按年定期付费的模式）。他认为像月费 3000 日元畅饮这类做法，对体量小的个人店来说很难承受，原因包括系统可能被共用、导入费用高、利润率进一步下降。他想到更现实的做法是传统的咖啡券和存酒，即先付 10 杯的钱、可喝 11 杯，买券的人往往也会成为常客。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文是一位日本店主对订阅制能否用在个人店的判断，并提到咖啡券、存酒这类老办法。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 泰国曼谷是隆路Pan Road附近Printa Cafe的菜单本
泰国曼谷是隆路Pan Road往里走有一家咖啡店Printa Cafe，店内提供鲭鱼照烧盖饭、酱汁炸猪排盖饭等面向日本顾客的菜品。这篇内容展示的是该店的菜单本照片。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店 Cat & Cloud 老板谈如何降低员工流失：把流失率算成一笔钱
美国咖啡店 Cat & Cloud 的老板 Chris Bach 在播客问答中说，联合创始人 Jared 把员工流失率换算成数学题，把利润分享、去产地旅行、给员工股权等做法的花费，与持续培训新人的成本放在一起比较，结论是给员工提供这些福利比不断招新人培训更便宜。
Cat & Cloud Podcast 如何向忙碌的人请教：咖啡店老板播客谈提高回复率的做法
美国咖啡店 Cat & Cloud 在播客中介绍如何提高向忙碌的人请教后收到回复的概率，并谈到从已有想法中汲取灵感。该店还宣布推出股权计划，团队中有 4 名成员成为新的部分所有者。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店主介绍让自家店出现在 Hey Siri 语音搜索结果里的 Apple Maps 登记方法
日本咖啡店主ヨッシー店長介绍了让自家店在 iPhone 的 Hey Siri 语音搜索中被推荐的方法，核心是把店铺信息登记到 Apple Maps。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本咖啡店主记录自己把店铺登记到 Apple Maps、让语音搜索能搜到自家店的具体步骤和效果。
Cat & Cloud Podcast Cat & Cloud 播客谈咖啡店老板的心理健康与冒险
美国咖啡店老板的播客 Cat & Cloud 在一期节目中讨论店主心理健康与冒险，提出要么去做让自己兴奋的事，要么什么都不做。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店 Cafe Gapao 公布手机壳抽奖结果，并宣布瑜伽课与冬野菜甜品等店内活动
日本咖啡店 Cafe Gapao 公布“原创手机壳”问卷抽奖的三位中奖者，并通知中奖者查收邮件。该店第 4 回 tega yoga 瑜伽工作坊定于 2 月 5 日上午 10:00 举办，每节 90 分钟、含一杯饮品，含税 2000 日元，限 5 人预约。店内“ガパオキット”因更换进货渠道，售价从 1980 日元降至含税 1480 日元，其他物贩商品也大幅降价。
Cat & Cloud Podcast精选 Cat & Cloud 咖啡店三位老板谈合伙人价值观一致与 2019 年规划
美国咖啡店 Cat & Cloud 的三位老板 Chris、Jared 和 Charles 在温泉边回顾 2018 年，谈到合伙人之间价值观一致、坦诚沟通，以及专门抽出时间做规划的必要性。他们还回顾了开店前个人和职业上的困难，以及这些经历如何塑造了今天的老板和公司。
料理画家クチーナカメヤマ精选 日本一对经营意大利酒馆的夫妇谈小咖啡店为何最难经营
日本一对夫妻经营意大利酒馆，作者在文中介绍，小规模咖啡店客单价低、客人停留时间长、座位周转率差，座位少时更难保证利润。文中提到，一些知名小店会把桌子做小、椅子做硬做高、缩小桌距，让客人一两个小时自然离店，连锁店则靠外带增加收入。
收录理由：对想开小咖啡店的人来说，原文从客单价、停留时间和翻台率说清小店为什么难赚钱，并给出选址、外卖和家庭经营等做法。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主说明餐饮店网络获客为何要用 Google 我的商家，并列出 8 个理由
日本咖啡店店主ヨッシー店長介绍，自己的店几乎不做外部广告，客流全部来自网络，近期网络到店增加，原因是他强化了 Google 我的商家（Google My Business）的登记信息。
收录理由：对开小咖啡店或小餐馆的人来说，原文是一位日本咖啡店店主复盘自己用免费商家信息工具做网络获客的做法和效果。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店 Café Gapao 举办瑜伽工作坊 tega yoga，店长将提供纯素便当
日本咖啡店 Café Gapao 将于 10 月 2 日举办第二场瑜伽工作坊 tega yoga（手贺瑜伽），由店长妻子带领，围绕骨盆及全身放松，限 5 人参加。参加者可获店长制作的“纯素瑜伽午餐盒”，含玄米茉莉香米、大豆肉打抛炒、蔬菜绿咖喱和健康粉丝沙拉，不使用动物性蛋白。店长还在筹备泰国菜烹饪课和自宅餐饮店开业讲座。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主举办第3届“微笑咖啡”，唐氏综合征患儿家庭交流活动新增讨论环节
日本咖啡店店主举办的唐氏综合征患儿家庭活动“微笑咖啡”5月3日举行第3届，参加费免费，餐费为成人1500日元、儿童900日元（含税）。本届首次设置小型讨论环节，由前辈父母回答再生育、育儿分工等问题，并举办手工工作坊和宾果游戏。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店老板谈可持续职业：日营业额2000美元、毛利率60%、员工持股
美国Cat and Cloud咖啡店联合创始人Charles Jack在美国精品咖啡协会（SCA）年度展会的演讲中提出，咖啡店要提供可持续的职业，日营业额至少要达到2000美元，毛利率要在60%以上，人工成本控制在销售额的25%至30%，租金占5%至7%，净利率目标为15%。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本现役咖啡店主回答 18 岁提问者：开咖啡店要准备多少钱、要不要先去打工
日本咖啡店店主ヨッシー店長经营自店 5 年 9 个月，回答一名 18 岁提问者关于开咖啡店的疑问。他表示开一家咖啡店的开业费和周转资金合计至少需要 700 万日元左右，行业惯例是每坪店面面积约需 100 万日元；周转资金按半年到一年不发自己工资也能撑住来估算，例如每月生活费 15 万日元就需 180 万日元。
收录理由：对想开咖啡店的人来说，一位经营咖啡店五年多的店主回答了开一家店要准备多少钱、要不要先去打工、要不要学经营这些具体问题。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主博客：第3回ニコカフェ（唐氏综合征儿童家庭的咖啡活动）座位所剩无几，仍接受预约，同期举办工作坊
日本咖啡店店主博客发布消息，第3回ニコカフェ（面向唐氏综合征儿童家庭的咖啡活动）座位所剩无几，仍接受预约，先到先得，同期还将举办用胶棒做手工的工作坊，约10分钟可完成，免费参加。文中同时提到该活动已满座并截止预约。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主用 LINE＠ 免费导入电子集点卡，介绍优缺点与设置步骤
日本咖啡店 Cafe Gapao 的店主介绍，用 LINE＠ 自带的 LINE 商店卡功能可以免费做店铺专用集点卡，顾客在手机里保存，店家只需下载带二维码的海报打印贴在店内，顾客自己扫码集点，集满后出示特典券兑换。
收录理由：对开咖啡店等小店的人来说，原文是一位日本咖啡店店主记录自己用 LINE 免费做电子集点卡的做法，涉及回头客和顾客数据。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店老板谈如何让咖啡师拿到更高工资：用每美元人工产出多少毛利来衡量
美国咖啡店 Cat & Cloud 的两位经营者介绍，他们用每花一美元人工产生多少毛利这个指标衡量门店生产率，自家 Portola 咖啡馆的数值约为 2，即每付出一美元人工带来两美元毛利。
Cat & Cloud Podcast 美国咖啡店播客谈瑰夏咖啡是否值这个价，以及现金流怎么运作
美国咖啡店 Cat & Cloud 的联合创始人兼生豆采购 Charles Jack 在播客中讨论瑰夏（geisha / gesha）咖啡是否值这个价，并介绍现金流如何运作。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店主盘点 2017 年为店里购入后觉得好用的 15 件用品
日本一家咖啡店的店主列出 2017 年为店铺购入后觉得好用的 15 件用品，从第 15 名到第 1 名逐项介绍。第 15 名是山善的篮筐推车，4990 日元，用作商品陈列架；第 14 名是天然橡木胡椒磨。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文列出店主一年里为店里添置的 15 件用品，含价格和实际使用感受。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店 Cafe Gapao 将于 10 月最后一个周六晚举办 2017 万圣节派对营业
日本咖啡店 Cafe Gapao 今年继续在 10 月最后一个周六晚间举办万圣节派对营业，目前正在接受预约。店内员工届时会变装，店长两个女儿分别以《魔女宅急便》的琪琪和《小叮当》的仙子造型亮相。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本咖啡店店主将做客 J-WAVE 直播节目，推介自家打抛饭与 10 月午餐盒
日本咖啡店“カフェガパオ”的店主将于 9 月 28 日上午 11 时 30 分左右，做客东京 FM 电台 J-WAVE 平日节目《STEP ONE》的《SUPPORTERS》环节，用约 5 分钟推介自家打抛饭。他计划介绍店铺特色、日本最辣的打抛饭，并宣传 10 月起开卖的午餐盒，现场还会请主持人试吃这款辣味打抛饭。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業 日本一家咖啡店将举办唐氏综合征儿童家庭限定活动“ニコカフェ”，先到10组家庭可预约
日本一家咖啡店将于2017年9月18日11:30至14:30举办唐氏综合征儿童家庭限定的交流活动“ニコカフェ”，完全预约制，先到10组家庭，预约截止2017年8月31日23:59。参加费为成人税后1500日元（含四种拼盘、饮品、芒果布丁），儿童免费，如需用餐为税后900日元。活动还安排小游戏，可中途进出，有食物过敏、换尿布、哺乳等需求可提前联系。