日本咖啡店店主给开业半年、集客困难的个人餐饮店列出优先顺序较高的集客方法

开业半年，客人从七八月起慢慢变少

N 先生夫妇经营一家画廊咖啡店，开业约半年。七八月时客人还算可观，之后逐渐减少。他希望在网络上找花钱不多或能省钱的集客办法，自己查了却看不明白，于是来咨询。

店主先要来看店铺主页，分析了理念、菜单结构、价格带、选址、业态和当时在网络上的信息发布情况，再给出回答。他判断这家店正处在开业初期的客流高峰告一段落的时候。

先做地图上的店铺资料，再做 Instagram

店主看到 N 先生已经有 Instagram、Twitter 和主页，也在 Google 我的商家上登记过，但上面的信息还很少，也没有评价。近几年从地图找到餐饮店的情况在增加，他建议先把地图上的登记信息做厚。

评价方面，他建议做一张店内提示牌，请到店的客人写评价。用“写评价送一杯饮料”这类做法违反平台规定，只能表达“写了会很高兴”。

他建议的先后顺序是先做地图资料，因为照片拍得好，其次再投入 Instagram。

路边的大招牌和只在营业时挂的旗子

店主从街景判断店铺在路边，建议做一块开车经过（时速 40 公里左右）也能看清、带菜品照片的大招牌。他自己的店在主街边，认为外招牌的集客效果不低。

招牌尽量全年全天摆出，反复被看到会让人产生好感，觉得“那家店有点在意”。另外可以只在营业时挂旗子，让人知道现在正在营业。

有一道只有这里能吃到的东西

如果希望以餐饮而不是画廊来吸引客人，店主建议做出原创菜单，最好是能当招牌的商品。他见过一些开在偏僻山里却客人不断的店，大多有只有那里才能吃到的东西，他把这叫作“武器”。

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日本唯一、或者世界唯一，只有这里才能吃到的菜单，有的话就很强。

店主说，网络集客容易被理解成搜索优化和社交平台发帖，但更重要的是把力气放在只有那里才能得到的东西上。发出去的信息不会马上带来客人，从被看到到实际来店需要不短的时间，他认为要按半年以上来打算。