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外卖平台的佣金、规则与新功能，外卖怎么做不亏钱，云厨房与外带。
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日本一家意大利酒馆的店主撰文分析餐饮店是否该引入手机支付 PayPay。他指出，已接受信用卡的店引入更划算，因为 PayPay 到 2021 年 9 月 30 日结算手续费免费，原本用信用卡付款的客人改用 PayPay 可省下 3% 至 7% 的手续费；用日本网络银行收款则入金手续费一直免费，其他银行到 2020 年 6 月 30 日免费。
收录理由：对开小店的人来说，原文由一位日本意大利酒馆店主逐条比较了引入 PayPay 的手续费、到账速度和现金留存，并给出是否引入的判断条件。
日本咖啡店店主ヨッシー店長结合 PayPay 营业员上门推销的经历，分析了乡下个人餐饮店引入 PayPay 的利弊。他指出 PayPay 在 2021 年 9 月 30 日前免交易手续费、2020 年 6 月 30 日前免提现手续费，但此后费率未定，营业员估计约 2% 左右，且一旦引入就难以中途停用，可能引发顾客不满。
收录理由：对开在乡下的个人小店来说，原文是一位咖啡店店主对是否引入二维码支付的完整盘算，涉及手续费和日后难以停用的问题。
日本京都一家意大利酒馆的店主回顾自己开业后使用食べログ付费方案两年的经历，列出 4 个好处和 5 个坏处。好处包括搜索排名靠前、可开通网络预约、能放更多店铺信息、营业额可能上升；坏处包括费用负担、评论更新慢、预约集中在周末挤占常客座位、部分商圈付费也难提升排名、可能拉低店铺形象。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主复盘自己用两年付费版美食平台的得失，涉及新店获客与老客留位之间的取舍。
日本一位意大利酒馆店主根据自己使用官方 LINE 的经验，列出餐饮店导入它的四个好处：可向已加好友的客人群发消息（每月 1000 人以内免费，100 人加好友则每月可免费群发 10 次）、一对一聊天接预约、时间线留存信息、以及电子集章卡和优惠券功能。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本意大利酒馆店主讲自己用官方 LINE 做预约和回头客的具体做法，也写了四个容易踩的陷阱。
日本一家个体餐饮店于 2019 年 1 月引入 PayPay，店主记录了使用两个月的感受。PayPay 初期费用为 0 日元，2019 年 9 月 30 日前结算手续费免费，其他结算系统的手续费最低也在 3.24% 左右。
收录理由：日本个体餐饮店店主记录自己试用 PayPay 两个月的体验，包括免手续费、与收银系统不联动带来的结账麻烦。
日本一位个体餐饮店主介绍，自己店里信用卡与电子支付约占整体销售的 15%，日均营业额约 65000 日元，其中信用卡支付约 10000 日元，按 AirPay 的 3.24% 至 3.74% 费率计算，每月手续费约 8100 日元，一年约 97200 日元，每天约 324 日元。
收录理由：日本个体店主算了一笔信用卡手续费账，每月 8100 日元换来收银和数现金的时间减少，适合小店参考。
日本意大利酒馆 Cuccina Kameyama 的店主复盘了自己用 Facebook、Instagram 和 Twitter 集客的做法。他认为广告从第三次触达顾客起才见效，付费 Facebook 广告平均每周带来 2 至 3 组客人，Facebook 适合培养固定粉丝，Instagram 适合让新客人知道店铺，更新频率每周 1 至 3 次即可，过度推销会让客人反感。
收录理由：对开在巷子里、客流不多的小店来说，原文是一位日本意大利酒馆店主对自己用 Facebook、Instagram 和 Twitter 拉客与留客的复盘，包括付费广告和更新频率。
日本个体餐饮店主介绍，Square 注册账号免费，没有刷卡终端也能用手机或电脑手动输入卡号完成信用卡收款，适合先试一个月再决定是否正式引入。作者 2014 年前后用 Square 做过试验，后来因运营和费用考虑转为 AirPay 正式收款。他提到手动输入卡号的手续费比用终端高 0.5%，而 Square 终端在市面约 5000 日元可买到；AirPay 等系统需先买终端，2019 年 1 月时一台 19800 日元。
收录理由：日本个体店主用 Square 试做无现金收款，记录了没有刷卡终端时的手续费差别和退出成本。
日本个体餐饮店店主因雅虎餐饮预约系统的免费方案在 2018 年 9 月底结束、10 月起改为每笔预约收费 50 日元至 200 日元，决定终止合约，并比较了 AirRESERVE、SELECTTYPE、RESERVA 和 Coubic 四款免费预约系统。
收录理由：日本个体餐饮店主因雅虎餐饮预约系统免费期结束，逐一试用四款免费预约系统并说明各自在时段与席数设置上的限制。
日本个体餐饮店店主セイ在博客中写道，2018 年 8 月时点，个体餐饮店尤其是地方门店在食べログ投放广告的价值已明显变薄。他依据自己门店的页面浏览量排名变化判断，同样的浏览量在两三年前只能排到区域 50 名以下，如今已升到第 35 位，说明平台整体浏览量在下降，并引用一条推文称食べログ的个人付费会员正在减少。
收录理由：日本个体餐饮店主用自己门店的页面浏览排名变化，说明为什么不再把预算投给美食点评平台的广告。
日本咖啡店 Cafe Gapao 的店主回顾 2017 年 10 月起每周一、周五限定的午餐便当营业，半年后把只在露台外带改成开放店内 14 个座位、堂食改用盘子盛装。店主称堂食让顾客觉得税込 750 日元更划算，还省下每餐近 50 日元的容器费，平日来店客人增加；同时发现生意受天气影响大、平日商圈半径约 2 公里、一人运营可行但下准备很关键，目前最大课题是集客。
收录理由：对开小咖啡店或做午市便当的店主来说，原文复盘了把外带便当改成堂食盘装后，客单价感受、容器成本和客流的变化。
日本咖啡店主ヨッシー店長结合自己经营的午餐盒外卖业务，总结外卖专门店的优点与缺点。优点包括少人数即可运营、不需要客席因而省下家具设备与客席面积租金、光热费和人件费；缺点包括商品单价偏低、包装耗材成本高（他举例每个午餐盒的容器约 40 日元、塑料勺约 6 日元、一次性筷子约 3.5 日元、湿纸巾约 3 日元，合计 52.5 日元）、菜品受限于冷了也好吃的品类，只能靠味道、性价比和便利性竞争。
收录理由：对想开外卖专门店的小店来说，原文逐项列出少人数运营、省下客席租金与光热费的好处，以及单价偏低、包装耗材成本等代价。
日本一家个体餐饮店的店主介绍，自己从去年起在店内支持信用卡付款，最初用 Square，今年改用 Air ペイ，原因是应用与终端操作更顺手，注册到实际使用花了近两周，店内用 iPad mini 2 完成结账。
收录理由：日本个体餐饮店主比较现金与刷卡在结账环节的实际耗时，说明为何只在晚餐时段开放刷卡。
日本一家个体餐饮店的店主介绍了自己用 Facebook 做回头客促销的做法：给点赞的顾客送一杯饮品，把点赞数做到 400；每周固定更新一次菜单和信息，活跃查看者约 250 至 300 人，单条帖子约 20 个赞；偶尔做限时活动，一周约有 5 人因此再次到店。
收录理由：日本个体店主用 Facebook 做回头客的具体做法，包括点赞送饮品、每周更新和限时活动，以及成本与注意点。
日本个体餐饮店主回顾自己注册食べログ付费店铺会员一年的经历，结论是付费会员不必做，只注册免费会员即可。当时最便宜的方案为每月 10000 日元，自店页面浏览量从免费时的每天约 70 次增至每天约 100 次，但店主称因到店客人增加有限，这笔广告费并未收回。
收录理由：日本个体餐饮店主复盘自己用美食点评网站付费会员一年的经历，说明付费推广对单店的实际效果和免费会员能做什么。